冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃

阳春三月百花艳，海鲜虾仁已出现。青辣椒餐桌可见，佳肴美食让人羡。

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虾仁虾仁越看越精神，有益心血管健康让人兴奋。营养丰富增强免疫力功能，肉质脆滑可抗癌防癌把病问。也会活力青春延缓衰老欢呼振，吃得食着幸福快乐又开心。

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南方肠粉笑，北上红辣椒。其味辛辣平和，性熟入心经。能健胃助消化等之其大利，有预防胆结石已早溜飞。可降血糖又缓解皮肤疼痛心里记，也就减肥与防感冒站不起。会挡福射反照之容颜美，更有促进血液循环让人笑咪咪。红彤彤的鲜辣吃得更和味，朋友你是否真的欢喜。

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我为虾仁难见你，色泽鲜艳不似冰冻起。海阔鱼虾肥，口水溜落地。营养丰富价值成正比，滋阴补阳肾之显功效。更有美颜美拍的亮丽人生与大自然，如图中洁白无瑕的冰冻虾仁。就让它在盘中潇洒走一回吧，虾仁虾仁蔡哥开心又兴奋。

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我们把虾仁放入盘水中解冻，清洗干净，猛火落油先炒着。味道好极飘四方，然后青辣椒再登锅跳过挥洒舞。你好我好大家好，红红火火一起旺到老。虾仁辣椒共欢舞，牵手明天大踏步。盐油各种酱料调味刚刚好，香喷喷十里闻着都赶到。一起共聚畅谈吐，明天一切如意顺利更好好。

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虾仁与青辣椒，和味香喷人人笑。吃着健康快乐多美妙，滋阴补阳肉长骠。青春美丽多娇娆，个个幸福有情调。

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就是虾炒青椒或者青椒炒虾
先炸过后爆炒
起油锅，放入青椒小炒，放适量盐，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，放点味精，就可以了。
青辣椒虾仁炒蛋试一下，简单粗暴调料少。
材料：青辣椒，冰冻虾仁，鸡蛋，香葱白
调料：白酒，酱油
一、冰虾仁解冻后挤出大部分水份，青辣椒切圈，鸡蛋打成蛋液，葱白切小粒；
二、中火热锅下油炒熟虾仁捞起，热油炒熟椒圈，再加入少量白酒、酱油，虾仁和葱粒翻炒至水份干；
三、倒入蛋液小火炒熟，离锅前沿锅边倒入酱油稍翻炒几下即装盘。
一，冻虾拿出后，放到一个碗中，放上冷水，然后放一点盐，能快一点解冻。
二，将解冻好的虾仁，均匀的裹上干淀粉，锅中放油炸，捞出来控油，再复炸一遍，直至金黄捞出。
三，青椒切块，锅中放入热油，再放入准备好的虾仁和青椒，快速翻炒，关火，装盘。
冰冻虾解冻后，裹上面粉，炸至金黄。在放底油葱姜蒜爆香放虾仁和辣椒一起炒，放酱油盐和鸡精。
您好！青椒炒虾仁的口味要诀是把青椒特有的辣味和香味融入进虾仁中。
首先，将冷冻的虾仁放入常温的水中让其自动解冻，自然解冻的食材才能保持原有的口感。然后青椒洗净切片，放在一旁沥干水分备用。
食材准备就绪后，锅里烧水，水开后放入切好的青椒片焯一下（就是用热水将食材烫一下，让食材达到六七成熟的状态，因为虾仁是极其易熟的食材，为了保证虾仁的鲜嫩口感只能提高翻炒速度，减少加工时间，同时避免青椒片没有熟透所以需要事先将青椒片焯一下），然后放入盘中备用。
然后取出解冻后的虾仁放入一个碗中，打入鸡蛋清，搅拌均匀后备用。
接下来将锅中开水倒掉，开火利用高温将锅中残留的水分蒸发掉，然后倒入少许食用油滑锅（就是让油在锅底和锅边上均匀分布，防止炒虾仁时粘锅），待油温升起来后倒入青椒片，先不要急于翻炒，先利用锅底的油慢慢的煎，待煎出青椒的香味后开始翻炒，然后加入适量的盐，鸡精，酱油，最后加入虾仁，开大火翻炒即可，待虾仁变色即可出锅装盘。
美味的青椒炒虾仁敬请享用。
青椒、虾仁、葱花、姜丝、料酒、生抽、
做法：1.青椒切成小块备用。
2.虾仁解冻挑出虾线，用料酒腌制一会。
3.热锅冷油，放入葱花和姜丝爆香，倒入青椒煸炒。待青椒稍软之后放入虾仁，倒入少许料酒，生抽翻炒至熟。
4.出锅前放入少许盐装碟即可。
我们吃的虾仁除了个别是手扒的基本都是速冻虾仁，只是质量品质不一。
【冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃】冻虾仁可以温水变化，空水，加蛋清、微量盐抓匀少量淀粉包裹住虾仁，起锅烧水水开下虾仁，改小火煮熟捞出，这样虾仁无论怎样炒都比较嫩滑

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首先买回来的冰冻虾仁500克放入冷水解冻。然后把食材准备好如下：1：小青椒2个，红椒一个，盐料酒，鲜酱油，葱，鸡精，生姜，蒜头，生粉鸡蛋1个，胡椒粉。2：虾仁去虾线洗干净，加盐、料酒、胡椒粉、鲜酱油腌制15分钟。3：青椒红椒葱蒜姜切好备用。4：腌制好的虾仁放入碗里打入鸡蛋再放点生粉拌匀。锅里入油烧热后放入虾仁炸成金黄色捞出来控油备用。5：锅里再放入油烧热、下姜蒜爆香，下虾仁翻炒片刻。加入鲜酱油炒匀，再放入青椒、红椒翻炒至断生，最后加入调料盐、鸡精、葱花、胡椒粉各适量炒均匀即可装盘，撒上葱花点缀即可。好了，今天就分享到这里，谢谢！

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因为是冷冻虾仁，虾仁的新鲜程度肯定不如活虾，要想好吃，需要重的调味。
也可以做荔枝味型，也就是宫爆虾球。有青辣椒的话，就比较适合糖醋口味的溜虾段。
就简单下做这个菜的大致流程，具体用量需要楼主根据自己的口味调整。
1、首先将虾仁解冻。

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2、开背，剖到二分之一虾仁的位置，这样利于形成虾球，温水淘洗干净。

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3、去掉多余水分，虾仁加盐、料酒、胡椒粉，腌制下，这样可以达到去除异味腥味的作用，并且给虾仁本身给上味道。
4、腌制5-10分钟之后，进行拍粉。这样可以防止水分在油炸流失，避免虾仁口感变老。

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5、因为是做虾段，需要制糊，蛋清、淀粉、水、油调制成糊。
而且注意是土豆淀粉，因为玉米淀粉颗粒小容易在炸的黏连，而且容易脱落。
6、起油锅烧至6成左右，将虾仁裹好糊下锅油炸，定型后捞出，把有油升高到8成的时候再炸第二遍。这样可以做到外脆里嫩的结果。然后捞出备用。

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7、调糖醋汁，糖跟醋比例我喜欢大致5:6，也可以3:2，看个人味型喜欢程度，然后在加少许盐、酱油、料酒。有味精、鸡精也可以加。调好后自己先尝好味道，然后再进行下一步，这样容错率很高。
8、切好葱、姜、蒜、青辣椒切小段，再来点红辣椒切小段，让菜的色彩多谢。
7、起锅加少许油，烧热后放入葱姜蒜炝锅，出香味后下青辣椒、胡萝卜翻炒，然后倒入糖醋汁翻炒。
9、然后下炸好的虾段，快速翻炒，将汁挂匀后出锅即可。这个道菜就做好了。

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最后说几句,
糖醋汁也可以用番茄酱来做，看楼主自己喜欢程度。
有花椒、干海椒也可以做成宫爆虾球。
技术难点就在炸虾的火候掌控上，希望在做的时候注意下。