如何把家常菜做出不一样的味道

感请。所谓家常菜就是大众日常制作食用的菜肴。想把家常菜做出不一样的味道，只要做到两个心：细心+爱心。为什么这么说呢？凉拌土豆丝简单不、大众不，我妈妈做的能让一百多口人的大家族里的大人孩子都爱吃。据我的观察就是：细心+爱心。
【如何把家常菜做出不一样的味道】

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土豆丝若干，白菜丝若干，干红椒圈，香油等等（在我家，每次家庭聚会，都是拌一大盆，边吃边续）。切土豆丝时，妈妈从不会因为做的多图省事用擦丝器，而是坚持用手切，她说手切的爱入味；切好的土豆丝要用凉水泡，避免氧化变黑；过两遍凉水，把土豆淀粉彻底洗净；切白菜丝要用白菜的心，稍厚点的白菜帮要从中间剖开，这样切出来的白菜丝细。

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干红椒用剪刀剪成细细的红椒圈，锅里油温晾到80°左右倒入辣椒，这样炸出的辣椒不仅香而且颜色红艳。

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倒入炸好的辣椒油，生抽，白糖，米醋，盐，搅拌均匀，最后在淋点香油增香。当然，妈妈不会忘了给孩子们拌一份不放辣椒的土豆丝，小孩子们吃的很开心呢！

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