想开个小饭店，如何看地段

看你的目标客户选地段，
地段肯定是要选择人流量较大的地方了，可以租别人装修过的店铺，减少装修费用。中心地段房租肯定很贵，所以选择中档的地方比较好！
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首先，你要明确你有多少钱可投资？投资额基本就确定了你想开什么饭店。
小饭店投资额不大，所以，你就不要去想做非常好吃的菜，因为你请不起高水平的厨师。于是，你只能考虑做特色菜。
你要做什么特色菜？你就必须去市场调查，看看在本地哪种菜系最受欢迎，哪个店最热闹？最喜欢吃的是什么人？弄清楚以后，你就开始在这些喜欢这口的吃货聚集的地方找店面，然后，到这些生意好的饭店挖他们的一般厨师（不超过3人）。然后就可以开业，由于厨师是这些店出来的，调味就会比较接近，开业是价格调低一点就可以了。
还有一些地点都是可以做的，写字楼附近的快餐店，密集住宅区的送餐店，学校附近的小食店，医院附近的营养餐食店，也可以专门做宵夜。。。。。
总之，不管做什么菜，都必须进行市场调查，竞争调查，口味调查。
一般的，小食店风险不是很大，特色菜，小炒，或火锅，都不需要工资很高的厨师，只要食材质量有保证，卫生好，口味基本适合本地需求，有点特点，那么问题不是很大的。但开业后，食品采购绝对必须老板自己去采购。

。人多呗。主要是看是否为居民集中地，周边是否有让顾客停留的地方，比如商?。暗辏耸谐〉鹊? ，最好不要在人行色匆匆的地方，不然大家都很忙，哪有时间坐下来慢慢吃饭呢？但是还得看你的定位，如果是快餐式的，那在人流量大地方，地铁口等等都是好地方。