听说东北农村在冬天喜欢把猪头放在外面冷冻起来，这是为何

每年到了冬腊月，东北大部分地区开始陆陆续续的宰杀年猪。这时候可以看到有很多家把猪头挂在外面。这主要原因是东北的冬季是天然的冷库，把猪头挂在外面冷冻不易变质。
为什么偏偏把猪头挂在外面，而猪肉却没有放在外面冷冻？这个问题还真是有点说道。由于以前的农村粮食缺少，口粮连人吃都不够，也舍不得喂猪。年猪很小，基本上都在200斤以内。家家都是兄弟姐妹一大帮，杀那么点小猪也只有在杀猪那天才能吃点猪肉，再就是过年能吃点。其余的留做平日里炒菜使用。所以那时候的猪肉是非常珍贵的。年猪杀完后，把肥肉用食盐盐起来。瘦肉先冻好后，用大锅扣在一个阴冷的地方，然后用雪封在上面。这种藏肉的放法最主要是防盗。因为那些年也有些家养不起年猪，到了过年时小偷小摸有不少。有的人家把猪肉放在厢房里，也能被偷走。一家人就指望这个年猪过年，全被偷走那滋味不好受。
那么猪头为什么不怕丢？因为在农村有个说法，猪是黑煞神。谁把猪头偷回家，就是把黑煞神偷进家了。其意为要走霉运。因此小偷是不偷猪头的。只要把猪头高高挂起，不要让狗偷吃就可以了。
现在农村家家户户冰箱冰柜之类的东西已经普及了，可是有的人家还是把猪头挂在外面。这是因为冰柜平时里都有东西，再说了现在的年猪也大，冰柜装不了，猪头还是挂在外面，反正是猪头也不值几个钱，也没人偷。
听说东北农村在冬天喜欢把猪头放在外面冷冻起来，这是为何？
冻猪头？我在东北农村生活了近20年，还真没见过在冬天冻猪头的，大部分都是冻的猪肉、排骨等猪身上常吃的部件。

文章插图
东北的冬季较为寒冷、漫长，屋外就是一个天然的大冰柜。肉类、鱼、水果、面食等东西都可以放在室外冷冻。最常见的就是在肉类、鱼类浇水后扔到雪地里自然冷冻，否则东北的寒风会把肉类、鱼类的水分抽干的，浇点水会在外面形成一层冰壳，保护住鱼类和肉类的水分。在东北的农村，都会在院子放1-2个大缸，干什么？冻东西啊，整好的馒头、包好的饺子、鱼肉等等都能放在外面的缸里冷冻。盖上盖子还能防止老鼠的偷吃。这种方式现在是比较普遍的，而且比埋雪堆里还省事。

文章插图
之所以东北有这样的做法主要是气候的原因以及生活条件所限。冰箱冰柜只在夏天使用，太费电了。冬天这么好的天然冷柜为什不利用呢？而且现在东北的城市里也会在阴面的阳台外面找人做一个吊框，用来冬天冻东西的，很多城里人在冬天也会把冰柜的东西清空放进外面的吊框里的。

文章插图
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
猪头放在门外是因为北方冬天0下十多度常见等于冰库
其二，严冻可软化头肉结构的硬度，使之松软些口感也入味也！
东北冬天异常寒冷，冷得不存在考虑什么细菌，而且冷得保鲜，肉放在雪里冻个几个月，鲜度不变，冰箱就做不到
【听说东北农村在冬天喜欢把猪头放在外面冷冻起来，这是为何】天气冷纯天然冰箱另外就是等到二月二龙抬头那天吃东北有 “正月里不理发理发死舅舅 ”的习俗要等到二月二那天才理发叫“剃龙头 ”然后一定要吃猪头肉还有就是不可以赶着牛车马车等出来说是那天龙会翻身怕压到哈哈反正我知道的习俗就是这些
外面的温度零下几十度，放在外面冷冻保鲜，味道不变！可以存放更长时间
我们河北等冬天特冷的时候也会把猪头，肉啥的都放在外面，冻着，也好保存，外面是天然冰箱，冻了以后也不容易坏的
东北那边冬天外面那叫一个冷?。阎硗贩旁谕饷娑匙? ，不容易坏，相当于一个天然的冰箱。
屋里暖和，长时间猪头会变质。但屋外冬天一直零度以下。可使猪头保存时间长1
不单猪头，猪肉也放在外面一起冻上，主要放在前窗台上下用雪埋上，再浇一些水，只一宿使冻实了，用时用镐刨开一角取出一块猪肉，想吃多少用斧子剁下来……那个年代没有冰箱，其实现在杀猪后也大部分冻在后面，此冻肉的口感要比冰箱冻的口感好
因为北方冬天天气寒冷，原来家家都没有冰箱储存食物，冬天为了防止食品变质延长保质期，只能放到外面，利用大自然这个天然大冰箱，吃的时候提前放到屋里进行解冻。
当然现在条件好了，家家户户都有了冰箱，不必在用这种储存方式了。
现在物产丰富了，冬季菜品肉品都很多，不必在大量提前储存了。
感谢平台！
主要是为了保鲜！室外温度一般零下10多度、再冷点大概零下40-50度，基本可以达到速冻效果！过去没有冰箱、其次现在有冰箱也是没有那么大地方存放、猪头的体积太大，还有就是天然的环境下比冰箱冷冻味道更好、不至于串了味道！
个人见解、希望有所帮助！
简单明白告诉你，屋里气温高会坏掉的，吃不完的多余的不怕冻的全部放在外边
东北晚上外面零下几十度，猪肉放在外面结冻起到保鲜作用，比冰箱还好使！
二月二的时候吃。表示正月到头啦！
猪肉大啊，以前没冰箱放在外面冻着不会坏，现在基本上都有冰箱了，但是有几个冰箱的冷冻室能放得下整个猪头。如果不想分割，就直接冻在外面省事！
在吉林地区猪头是留着二月二吃的，年猪是年前杀的，只好冻着了
把猪头冻起来是因为，要把杀猪是在春节前，猪头要等到二月二吃，所以要冻着保存
留到二月二龙抬头时吃！

秒懂知识为您整理更多相关内容。
在东北农村，冬月一直到腊月，家家户户都杀年猪，把猪杀了以后，摆上几桌，请亲朋好友，邻居吃猪肉，大家在一起，兴高采烈，吃肉，喝酒，吃杀猪菜。

文章插图

过年杀猪就是为了过年做准备，吃不了的猪肉，大部分肉是按猪排骨，猪肘子，猪头，五花肉，分解成一块块，装在大缸里，放在外边冻起来，冬天寒冷，猪肉放在缸里，就是天然的一个冷冻的冰箱。

文章插图

过年想吃肉的时候，把猪肉拿出来，缓一缓，就可以吃了。

文章插图

现在农村的人，养猪很少，条件比较好的人家，买生猪，回家自己杀猪，请亲朋好友吃猪肉，吃猪血肠，吃杀猪菜。大家围坐在一起，大碗喝酒、大口吃肉，亲的就像一家人，唠唠这一年的收成，再聊聊明年的打算，畅所欲言，甚是热闹。

听说东北农村在冬天喜欢把猪头放在外面冷冻起来，这是为何？每个地区特定的习惯和风俗都和当地的环境有很大的关系，确实在我们东北农村，以前常见的现象就是猪头放在外面冻起来。小时候农村生活条件艰苦，每天看到猪头脑海中都是香喷喷的猪头肉在嘴边转悠。东北地区喜欢把猪头肉放在外面冷冻起来，应该是下面的原因。

文章插图
以前农村家家都没有冰箱等保鲜的物件，更没有大冰柜来装猪头了。但是东北地区冬季寒冷，天气温度在零下20-30度，这就是大自然给东北人最好的天然大冰箱。不仅猪头能冻，猪肉、饺子、豆包、馒头几乎所有需要的冷藏的东西，都可以直接堆放在外面冷冻。绝对比冰箱好使。
每到小雪、大雪节气时节，东北地区就开始了“杀年猪”的活动，猪肉可以多家分，但是猪头只有一个，所以一般杀猪的主家是绝对不会把猪头煮了给大家吃的，都是自己留着二月二的时候自己家开荤。所以杀年猪的猪头绝对是“抢手货” 。
即使是现在，东北地区很多家庭也有这个习惯，把猪头埋在一个自己能找到的院内大雪堆里。大雪可以隔绝外面的细菌，这个优点比冰箱好。猪头冻的硬邦邦的。东北人比较豪爽，不管家里几口人，要吃猪头就是留个整个的猪头，这么大的猪头即使有冰箱也放不下。等到二月二的前一天，才把猪头刨出来，美美的吃上一段。剩下的猪头肉吃起来嫌油腻，可以直接炖上酸菜，粉条子。猪头肉炖酸菜粉条子绝对香，甚至要好于五花肉炖酸菜的口感。
所以说这种独特的习惯是和当地的环境和生活习惯有关系的，在东北农村，吃猪头象征着喜庆，象征着五谷丰收。所以就有了喜欢把猪头放在外面冷冻起来的现象，这绝对是属于东北特色习惯。
你们那里有这种习惯么？欢迎大家留言。更多农村精彩，欢迎关注。