辣白菜那么红是怎么做的

你好，朝鲜辣白菜颜色比较红，是因为选用的是韩国辣椒面，这种辣椒面不辣，很红，上色强，另外，需要这种辣椒面和苹果梨蒜调制成辣椒糊糊，均匀从内到外涂抹在盐杀过水后的大白菜上，这样做出来的辣白菜更好吃。

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直接买做辣白菜的酱料
1、辣椒粉磨的时候去掉籽，研磨更细一点，2、做料汁的时候，将胡萝卜，苹果，梨打成泥掺进去，3、最后在辣白菜最上面覆盖一层厚厚的辣椒酱。
直接买的辣椒酱腌制的
这个要看辣椒粉的细度。辣椒面越细，做出来的辣白菜越红，你也可以多放点辣椒酱（红色的）或是放点酒糟（红酒糟）。
辣椒面的作用
辣白菜使用白醋白糖郫县豆瓣酱腌制而成，也可以根据自己的口味适当添加辣椒

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【辣白菜那么红是怎么做的】打细辣椒面儿，能充分发挥辣椒的红，和辣椒的辣。

想要辣白菜更红，最好在打之前，摘辣椒的时候把里边的籽去掉，还有一个就是把辣椒面打细点，腌的辣白菜更红，味道更辣，当然也可以加一点番茄酱。