河南早餐主要特色是胡辣汤，胡辣汤香料配方的君臣佐使怎么确定呢

我个人感觉从四个点来看
第一，辣，这种辣不是像小米椒那种渗透的辣，而是像胡椒那种柔和的辣。
第二，麻，也不能太多，太麻影响口感。
第三鲜，必须用熬牛骨和牛肉熬制的汤。
第四香，装碗后撒点香油，香菜，香葱……
这是我个人看法希望和大家一起交流学习。

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我个人感觉从四个点来看
【河南早餐主要特色是胡辣汤，胡辣汤香料配方的君臣佐使怎么确定呢】第一，辣，这种辣不是像小米椒那种渗透的辣，而是像胡椒那种柔和的辣。
第二，麻，也不能太多，太麻影响口感。
第三鲜，必须用熬牛骨和牛肉熬制的汤。
第四香，装碗后撒点香油，香菜，香葱……
这是我个人看法希望和大家一起交流学习。

你就看香料配比中那种香料的重量你就知道了吗。一般八角花椒是君料，胡椒是臣料，其他的同样道理。