陕北有哪些好吃的

洋芋叉叉，腊肠，横山羊肉，黄馍馍
【陕北有哪些好吃的】1、抿夹，粗粮细作，用豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在特制的抿夹床上，用手抿压而下，成扭曲状小节，下锅煮熟，搭配由西红柿，土豆丁，豆腐丁，豆角丁烧制的素汤，佐以芝麻，油泼辣子，香菜，葱等辅料，味道丰富，带一股豆香，营养丰富，易于消化

2、清涧煎饼，与山东杂粮煎饼完全不同，荞麦做成，煎饼晶莹如白雪，如蝉翼般轻薄，柔韧有嚼劲，可与豆腐干，土豆丝等搭配，也可以直接搭配自制酸汤食用，食用方法多，凉爽味鲜

3、大烩菜，包罗万象，各种蔬菜，肉类都可以入烩，主角有五花肉，粉条，土豆和白菜等，味道鲜美，营养丰富

4、绥德羊杂碎，羊内脏加上地道陕北粉条配以羊骨浓汤，辅料是芹菜，葱，香菜来中和羊的腥味，多味合一，吃上一碗身体从里暖到外，补五脏，提神气，暖心暖胃

5、镇川碗托，荞面制成，好吃有两个关键之处，一是镇川碗托都切的非常薄，这样就保证了口感，二是镇川碗托蘸料是麻辣肝子，猪肝加调料卤制后，切薄片，卤汁香浓微辣，非常好吃

6、绥德四十铺羊肉面，米脂婆姨绥德汉，清涧石板，瓦窑堡的碳，四十铺的羊肉面，这句俗语显示了四十铺羊肉面在陕北的地位，羊肉选用肥嫩的山羊，肉质鲜美肥嫩，羊肉中的极品，肉香酥烂，汤汁浓郁，配上揪面片，简直吃得不要太舒服

7、绥德油旋，温水和面，擀成薄薄的面皮，添加盐和陕北大葱鲜榨的葱油，卷成饼胚，压成饼胚，炭火烤制，色泽金黄油量，外壳酥脆，内里层层饼旋薄如蝉翼绵软，葱香四溢，油香扑鼻