如何包好小馄饨 - 秒懂知识

馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。接下来以猪肉鲜虾馄饨为例来讲讲做法吧~

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首先准备好以下食材

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步骤1、虾仁切丁，加入肉末250g、白胡椒粉3g、食盐2g、料酒30ml、酱油15ml、白糖3g ，用筷子朝一个方向搅拌均匀，直到馅儿发粘为止。

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2、放入葱末15g，凉水40ml ，继续顺着同一方向搅拌均匀。

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3、取肉馅放入馄饨皮的中间，将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处，再往里卷一次，卷到馄饨皮3/4 。

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4、两边压紧，将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。沾点水对馄饨进行封口，一个完整的馄饨就包好啦，如此重复，熟能生巧。

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5、起锅煮水，沸腾后下馄饨，再次煮至沸腾加热水，这样可以防止皮不煮破，煮至馄饨漂浮起来即可捞出。

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6、取空碗，放猪油3g、榨菜丁5g、白胡椒2g、葱花2g、酱油5ml、热水150ml，搅拌成馄饨汤。

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7、捞出煮熟的馄饨放入碗中即可享用。

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如何快速学会包小馄饨

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想要了解更多美食知识一定要关注我呦~

食材食谱热量：435.5(大卡)主料馄饨皮250克小葱3根方法/步骤准备食材，馄饨皮、肉糜、鸡蛋、葱、食用油、少许盐

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将鸡蛋打入肉糜中、放入葱花、少许油、少放盐

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用筷子顺时针搅动

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搅好后放置5分钟

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在馄饨皮中心用筷子放入少许肉，偏对折，再偏对折，最后放手心轻轻捏一下

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将包好的馄饨装入盘中，吃不完可以冷冻

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炒鸡美味的鲜虾馄饨向你跑来了~
=步骤=
? 把虾处理干净，然后剁成虾馅儿；将葱姜切末，香菜切碎，紫菜洗净备用
? 将肉馅和鲜虾馅拌均，加入鸡蛋、姜末、葱白、盐生抽，搅拌均匀至上劲，腌制十五分钟
? 将搅拌好馅儿取小勺放入馄饨皮上，将馄饨皮对折起，再把左右两角抹上水粘起来即成。
? 取一碗放入切好的香菜末、小葱、紫菜、加入适量胡椒粉、盐和香油，兑半碗开水
? 锅内加入水烧开，加入馄饨煮开后点一两次凉水即可，盛入调好料汁的碗中
馄饨名号繁多，各地的风俗习惯不同，叫法也就不同了。江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等，各地的味道也有所差异。馄饨皮方而薄，折叠裹馅，姿容秀雅，一起锅身段婀娜，俨然出浴美人，秀色可餐。不多说了，赶紧开吃。
这是我们老家的包法，简单易学，注要是快
我在西塔金苑华城的筋饼豆腐脑大果子饭店工作老板包的馄饨好吃又好看，欢迎沈城食客去品尝！各种风味小吃一应聚全，我们欢迎您前来光临！
像我娟姐这样做就可以；
简单又好学的包馄饨手法
我个人非常喜欢吃馄饨，家里人也是。北方人都比较喜欢吃面食，用我媳妇包的馄饨图片来给大家演示具体如何包出来的馄饨好看，一步步的步骤非常详细。绝对原创，没有盗图哦。@头条美食 @家常菜
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=步骤=
? 把虾处理干净，然后剁成虾馅儿；将葱姜切末，香菜切碎，紫菜洗净备用
? 将肉馅和鲜虾馅拌均，加入鸡蛋、姜末、葱白、盐生抽，搅拌均匀至上劲，腌制十五分钟
? 将搅拌好馅儿取小勺放入馄饨皮上，将馄饨皮对折起，再把左右两角抹上水粘起来即成。

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? 取一碗放入切好的香菜末、小葱、紫菜、加入适量胡椒粉、盐和香油，兑半碗开水
? 锅内加入水烧开，加入馄饨煮开后点一两次凉水即可，盛入调好料汁的碗中

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馄饨名号繁多，各地的风俗习惯不同，叫法也就不同了。江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等，各地的味道也有所差异。馄饨皮方而薄，折叠裹馅，姿容秀雅，一起锅身段婀娜，俨然出浴美人，秀色可餐。不多说了，赶紧开吃。

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很荣幸回答您的问题，今天我发了关于馄饨的帖子，希望能帮到您。
彩色馄饨材料：1、菠菜面：155g菠菜汁、3g盐、300g面。（可以用150g水代替菠菜汁）2、南瓜面：180g南瓜泥、3g盐、300g面。（可以用150g水代替南瓜泥）3、馅：猪肉、荠菜、韭菜、木耳、胡萝卜、盐、味极鲜、油、甜面酱。4、配菜：鸡蛋、虾皮、香菜、紫菜、咸菜。（没有或者不喜欢可以忽略）
做法如下：
一、1、取两三棵菠菜加水打成汁，取155g，加3g盐搅拌均匀，加上300g面，搅成絮状揉成光滑的面团，包好醒面30分钟。2、南瓜切块蒸熟，取180g南瓜，加3g盐搅拌均匀，加上300g面，搅成絮状揉成光滑的面团，包好醒面30分钟。
二、用擀面杖先擀成大约二三十厘米的饼，这样方便卷到擀面杖上面，然后用擀面杖反复转圈擀薄，要注意防粘，具体擀的方法，2.14号我发的芸豆海鲜海鲜打卤面有简单介绍。擀到自己理想的厚度，两面都抹上淀粉。
三、擀好抹上淀粉的饼皮，折成梯田的形状，一层比一层窄一点，均匀切成大约宽度6-7cm左右的段。
四、把切好的段展开，是宽的条状，铺平，一条压一条，摞整齐。然后根据个人习惯和喜好，可以切成梯形或者方形。我从小家里做的就是这种梯形的。
五、看下，就是这样的。上宽下窄。
六、荠菜摘洗干净，烧开水，放上几滴油，半勺盐，下荠菜，变色以后捞出来，放清水里面浸泡半天以上，中间换两次水，就可以用来做好吃的了。猪肉洗净剁碎，木耳提前泡发剁碎，韭菜和胡萝卜切丁，加上盐、少许味极鲜，食用油，还有浩妈秘制配方的面酱（豆瓣酱、甜面酱都可以），调成馅。荠菜油水略大会好吃，要比平时饺子多一点油，或者用五花肉调馅。因为加了酱，盐要适当少放。
七、取一个馄饨皮，放上调好的馅，我包的一个馅，在外面，要包好几个馄饨，不过我也听有人跟我说，馄饨就是要吃馅少的，每个人口味不同吧。皮上下对折，把短的一面，折到上面，三面捏紧。
八、对折捏好以后，左右对折，把窄的位置捏紧，一个小元宝一样的馄饨就包好了。馄饨有很多种包法，只是我觉着这样包，可以放更多的馅。
九、锅里烧开水，把馄饨下进去，用勺子贴着锅底+锅边，轻轻推动，防止馄饨粘到锅底。煮熟后，放上紫菜关火。
十、趁下馄饨的时候，我们来准备碗汁和配菜，碗里放少许盐，加一点味极鲜，如果喜欢吃醋可以加一点，然后用烧开的馄饨水浇进来，搅拌把盐化开。切一点香菜和胡萝卜，煎个薄薄的蛋皮切成条，咸菜丝切丁。这些配菜不喜欢的可以忽略。
十一、煮熟的馄饨放到碗汁里面，淋上几滴香油，撒上香菜、胡萝卜、咸菜丝和蛋皮，再根据个人喜好加上虾皮。一碗香喷喷的馄饨就做好啦。色彩亮丽，营养丰富，一碗馄饨下肚，肉蛋菜海产品都吃到了。
用包饺子机器方便便捷。可以淘宝下
可以尝试多种包法，只要馅在里面就OK啦
经常包给家人或者朋友吃自己包的馄饨，让他们多多点评，不断加以修饰，改进，慢慢的肯定好看，或者找个面点师傅学艺
现在淘宝上很多包混沌的机器可以选择好的买一个来包
【如何包好小馄饨】首先在混沌中间多放一些调好的馅儿，不过根据个人口味儿，喜欢吃肉的多放点，不喜欢吃肉的少放点。
其次我们在馄饨皮一圈用手指沾点水上去，馄饨皮变软后将角折成长方形，让馅儿裹在馄饨皮的里侧。
最后长方形压中间捏成半圆形，捏出来是一个金元宝的模样，好看又好吃。
注意：为防止混沌皮因干导致开口，在混沌皮一圈涂些水，可以增加粘度。
馄饨要想做的好吃首先馅要调的好，一张馄饨里不用包多少馅就让人吃的很香，调馅是关键！包法如下
步骤1：拿起一张馄饨皮，放在手上。
步骤2：用筷子夹适量的馄饨馅在馄饨皮的中间。
步骤3：小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米这样（如图）；然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来。
步骤4：再把馅料的部分用手弯成竖起来这样，然后把两边对折，用手把馄饨皮粘合住就OK 。
其实混沌就某种形式的饺子。去卖面条那边买点儿混沌皮，混沌的馅儿打的更碎一点，加盐姜末生抽朝一个方向搅上劲儿，混沌皮一般是菱形的，一根筷子粘馅儿用皮的一个角卷起，两边按压封口即可。
1、猫耳朵馄饨
猫耳馄饨是比较普遍的馄饨包法，特点是出来皮薄馅大，有些地方叫抄手~~
在馄饨皮中间放好肉馅，尖角对折并粘紧
将两边的角向里对折，并将两个角完全重叠粘牢
这个馄饨包好后，像猫耳朵一样，超级可爱！
新鲜猪肉肥三两瘦七两，生姜稍多点，剁绒后，包成的馄饨口感鲜香泡嫩。调料可蒜泥红油，酸辣，鸡汤等等很多种。
下一期包饺子和馄饨
别人包的最好看
你好，今天刚发布了一道馄饨美食教程，分享给您
园的包出来好看，两边捏?。徊褰粒?
包馄饨有很多种方法个人觉得包着煮着不散就是好馄饨[呲牙]
下图单纯随意发挥
要看你厨艺水平了，会包的话种类很多，不会的话就简单把皮捏紧就行，馅料不漏出来就是好混沌！除了主料，汤也是很关键的，以鸡汤最为代表了！
各种各样的馄饨包法分享给大家
馄饨在我们老家又叫包面，做法也挺简单的，我也经常做来吃，下面我分享一下我的做法。
首先准备1斤猪前腿肉，剁成肉馅，再切点姜末和葱花备用。
然后把肉馅放入盆中，加适量料酒去腥，再加点盐、鸡精、生抽、花椒面、姜末搅拌均匀，再放少许土豆淀粉并打入1个鸡蛋清调匀，腌制15分钟，再撒上葱花，馅就做好了。
最后开始包了，我一般都是买的馄饨皮，包成元宝形状就好了，然后放入冰箱里存储，随吃随取。
希望我的回答能帮到你哦！
不管你怎么包，最后的结果都是嚼碎吞进肚子里，如果你没有强迫症，那就随便包呗！
把面皮切成一个小方块，然后对角线对折两边，形成一个小三，另外两个边搭在一起就是一个小馄饨了
皮薄肉嫩
包法有：中间包上馅，对角对折成三角形，然后将下面的2个角折叠；中间包上馅对折，将下面的2个角折叠；用水蘸一下，中间包上馅对折，沿着中间的陷对折；中间包上馅，斜着对折，将下面的2个角折叠。
梯形的馄饨皮，馅儿用野荠菜和肉，野荠菜先用盐腌制10分钟，再切碎，和肉搅拌在一起，摔打上劲，怎么包？搜视频
对角折好反手把对角再反对折就很好了
三角形的皮，很容易包
这才是包馄饨的鼻祖。
41分钟前 · 磐博企业管理有限公司客服部经理美食领域创作者
常见的馄饨皮有三种形状三角形菱形和方形。一般来讲，要好看的话，方形和菱形更容易包出圆圆的馄饨。三角形比较容易上手，尤其对新手来说，更容易些。从美观角度推荐方形和菱形馄饨皮哦！

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大家好！我是竹灵，很高兴回答这个问题，下面就和大家一起分享一下我的做法吧
原料：馄饨皮，肉末
调料：鸡蛋清、料酒、盐、姜末、葱末、香菜末、花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精、盐、香油、虾米、紫菜
制作流程
1、把准备好的肉末放入一个大一点的碗里，（我一般选择三分肥七分瘦，不能用全瘦的那样口感不好）放一个鸡蛋清、料酒、姜末、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐往一个方向搅匀，搅上劲备用。
2、取一张馄饨皮放入手心，取适量肉馅放入馄饨皮中间，斜角对折，对折之后左角上面用沾点水，右角放上去用力捏一下就可以了。
3、准备一个装馄饨的碗，放入紫菜、虾米、盐、味精、再加入一大勺高汤备用。
4、锅里烧水，水开后下入馄饨，煮至馄饨飘起来就可以了，捞出放佐料的碗里，滴几滴香油，撒上葱末，香菜末就可以了。
我每次都会多做一点放冰箱里，想吃的时候就拿一点出来煮一下就可以了，注意也不能放太久，最好两星期左右吃完，放太久了口感会很差。

您好，很高兴来回答这个问题。馄饨我基本上每个月都要包一次，平常早上吃早点，干净卫生。孩子大人都喜欢。有兴趣，您来看看下面的视频，供您参考。