生煎包的面团怎么发酵

和面的时候放少许酵母
首先备500克一级面粉，酵母5克，泡打粉3克，绵白糖3克，放一起搅拌均匀，加30-50度的温水300克和成面团，醒发20-30分钟后做成30克一个的小面团，每个用擀面杖擀成圆面皮状，备好你想要的馅料，包在面皮里，做成包子形状，放到加了少许食用油150-180的电饼铛里，接着在来一碗水，加了少许的面粉搅拌均匀，然后把此面水撒在电饼铛里，盖好盖子，等待15-18钟开始出锅，喜欢吃生煎包的小伙伴们可以自己动动手尝试做一下
谢请，生煎包我们这儿一般都用老面发，老面发好的面有一股酸酸的味道，发好后的面块可加面碱揉一下，做出的生煎包不仅形状好，颜色金黄，而且也好吃，用酵母发面，特点就是开的快，不如老面做的口感好。
【生煎包的面团怎么发酵】面粉500克，酵母五克，泡打粉五克，白绵糖五克，水250克，和面发酵30分钟以后包成水饺形状，电饼档子下火180度，打底油，买好煎饺，浇上面糊，盖上锅盖十几分钟就可以食用了
温水活面，加发酵粉
买安得利5星高筋面粉 500g面粉 3g泡打粉 20g糖冬天8g酵母粉 270g水先用筷子夹成面絮在揉成面姓10分钟后用保鲜膜密封发酵20分钟 35度温度冬天时间更长气温10°起码40分钟天气越冷发面时间约长。当面团发至1.5倍至2倍大且面下面有蜂窝状面就发好了。制作包子时用多少拿刀切多少，只需揉几下去气就可以了！
用安得利5星高筋面粉 500g面粉 3g泡打粉 20g糖冬天8g酵母粉 270g水先用筷子夹成面絮在揉成面姓10分钟后用保鲜膜密封发酵20分钟 35度温度冬天时间更长气温10°起码40分钟天气越冷发面时间约长。当面团发至1.5倍至2倍大且面下面有蜂窝状面就发好了。制作包子时用多少拿刀切多少，只需揉几下去气就可以了！
加一点酵母，
买安得利5星高筋面粉500g面粉3g泡打粉 20g糖冬天8g酵母粉 270g水先用筷子夹成面絮在揉成面姓10分钟后用保鲜膜密封发酵20分钟35度温度冬天时间更长气温10°起码40分钟天气越冷发面时间约长。当面团发至1.5倍至2倍大且面下面有蜂窝状面就发好了。制作包子时用多少拿刀切多少，只需揉几下去气就可以了！
温水和面加入酵母粉

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生煎包面皮发酵有多种方法，馅心汤汁较少用全发面，馅心卤汁较多用半发面。
生煎包制作方法:
原料:面粉二斤，老面半斤，前夾肉丨，5斤，猪皮冻6两，熟芝麻粉一两，姜，葱，鸡精，胡椒粉，白糖，酱油，盐，碱适量。
将面粉倒入盆内，用开水5两，边浇水边用木棒搅成雪花状晾凉，加老面，冷水5两和成面团，用手按揉成不沾手的光滑面团，放温暖处发酵2一3小时。待用。
猪肉洗净，剁细倒入盆内，加姜，鸡精，胡椒粉，白糖，酱油，芝麻粉，肉皮冻，盐搅拌成糊状，加葱拌匀成馅。
发酵面团加2克碱液揉匀，搓成长条，按每两3个揪成面剂，擀成中间厚，边缘薄的圆皮，左手托皮，右手打馅，收严剂口即成。
平底锅烧热，倒入豆油，使油淌满全锅，随即把生坯从平底锅四周开始向中间摆满。2分钟后倒入7两的面粉水，立即加盖焖制，并随时转动平底锅，使锅受热均匀，约6分钟后，见锅里有响声，即可开盖，包子表面撒上葱花即可。

生煎包分死面和半发面俩种