乔迁新居当天主食怎么安排

乔迁新居第一顿饭是暖房，一半就亲朋好友在家里吃一顿，具体没有什么讲究的，主要是多添人气。乔迁新居当天一定要用蒸笼，蒸东西吃，并且放气于家里，以表蒸蒸日上！
百里不同风，千里不同俗。我们这里一般乔迁新居主食吃面条
团团圆圆，平平安安才是真，热热闹闹迁新居
搬家是一件多么喜庆的事情，新家乔迁完当然邀请朋友来家里大吃一顿，享受新家的气氛，新家请客的菜单有哪些?下面是学习啦小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。
新家请客的菜单精?。?
（一）山药红烧肉：
原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。
1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。
2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
4.山药去皮切滚刀块浸在水里。
5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。
（二）孜然鸡翅：
1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔。
2.生姜去皮，切片。
3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟。
4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄。
5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入。
6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
（三）荷叶粉蒸肉：
原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升。
1.五花肉切成约5毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。
2.将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
3.蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。
（四）尖椒土豆丝：
1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡。
2.将尖顶椒切成细丝备用。
3.将土豆丝捞出来控干水分。
4.锅内油烧热。
5.放入蒜。
6.加入尖椒来回翻炒。
7.放入控好的土豆丝。
8.加入酱油、醋、盐大火快炒。
9.炒一两分钟后即可出锅。
（五）菠萝咕咾肉：
原料：去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油。
1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。
2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。
5.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。
（六）嫩牛肉：
1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。
2.加一小勺生油拌匀。
3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关?。?加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
（七）韭菜炒香干：
原料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
新家请客的菜单推荐：
（一）卷心菜炒粉丝：
1.卷心菜洗净切丝、粉丝泡软。
2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁。
3.起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜。
4.当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5.直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
（二）肉沫冬瓜片：
1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎。
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟。
3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透。
4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
（三）肉末茄子：
1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出。
3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香。
4.将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
（四）葱爆牛肉：
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
（五）焗蜜汁叉烧肉：
原料：五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜。
1.肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。
2.压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁，盖上盖子，把阀门指向无水焗档，做好后拿出晾凉切片即可。
（六）香煎五花肉：
原料：五花肉(去皮)250g、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙。
1.五花肉放入冰箱冷冻1小时，取出切薄片。
2.1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料，放入切好的五花肉片，拌匀，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一晚上。
3.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟，吃的时候用生菜叶卷着即可。
（七）红烧鸡爪：
1.鸡爪去指甲，焯水捞出。
2.炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开。
5.放盐，十三香，烧开。
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
（八）梅菜扣肉：
原料：五花肉一斤、梅干菜2两、柱候酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、姜。
1.梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下。
2.煮肉，放点葱姜，大火坐开，小火煮九成熟，捞出，趁热全身抹上老抽。
3.坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，盖上锅盖，炸好后捞出切成大片，把调料全加进去拌匀。
4.肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，剩余的汁酱就全浇上去，上锅蒸至少1小时即可。
（九）回锅肉：
原料：五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、油。
1.五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火，煮至全熟，泡半个小时，捞出，稍微晾一下，切大片。
2.豆瓣和豆豉放一起剁细。
3.坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅。
搬新家的****顿饭讲究
1、搬新家吃的****顿饭算是燎灶，又称“燎锅底” 。
2、在北方各地，乔迁新居时，有一传统习俗“燎锅底” 。首先是搬迁的日子，一般都定在农历三、六、九早上太阳刚泛红时，因为人们认为是大吉大利的好日子。其次是搬家时，什么东西都可以先搬去，惟有铁锅必须最后才搬。搬铁锅时还要烙个大锅盔馍。这馍要在原来的旧锅台上先烙一面，然后盖严用红头绳绕锅一圈，在“噼噼啪啪”的鞭炮声中搬进新家灶台上，翻个过继续烙熟。随之炒菜做饭。这时前来祝贺的乡亲们，一面啃着焦黄焦黄的锅盔馍，一面喝着庆贺酒，就着七碟子八碗，边吃边拉家常。这时满屋欢声笑语，充满喜庆。
3、据说，这是通过定日子、“燎锅底”、“烙锅盔”，把旧屋里的喜气、财气一齐带进新屋来。让它和新屋新喜气、新财气接连起来，日后家里人祖祖辈辈不缺吃少穿，生活幸福美满。
4、“燎锅底”这种习俗，随着时代变化添了新内容，对加深乡亲们的感情和建立睦邻关系，也有一定的积极意义。
搬新家****顿饭注意事项
一：所请客人的问题
搬家****顿饭有什么讲究?搬家作为人生中的一件大事，****顿饭需要请一些比较亲近的亲朋好友前来做客，一是和主人分享乔迁之喜，二来也可以为新家增加人气，寓意着今后主人家的生活热热闹闹，人气鼎盛。所以搬家的****顿饭大家****多请一些人到家中做客，避免****天就冷冷清清的情况。
二：所吃食物的问题
很多家庭在搬家的过程中由于****天相当疲惫，有时候会选择叫外卖或者吃一些简单的冷食，这是在搬家中吃****顿饭所必须要忌讳的，搬家的****顿饭必须要在家开火做饭，因为搬家的****天会有很多亲朋好友前来祝贺做客，因此叫外卖或者吃冷食是十分不礼貌的。
更重要的一点是中国自古以来都认为在搬家的****天开火做饭能够预示着主人家今后的生活可以过得衣食无忧、红红火火，香火不断，因此，搬家的****顿饭必须要在新家开火做饭。
三：搬家****天需要吃的食物
至于在搬家的****天需要吃哪些预示着好兆头的食物，其实各个地方都会有些许的不同，但是还有很多共同点的，比如说需要吃面条，预示着今后的生活可以顺顺利利的，有的地方还会吃一些红辣椒炒鸡蛋预示着今后的生活可以红红火火、衣食无忧，当然向馒头也是北方人民的最多选择，预示着今后日子可以蒸蒸日上。
【乔迁新居当天主食怎么安排】[

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乔迁新居当天主食安排我想要根据当地饮食风俗习惯不同来定，我们这边一般乔迁新居酒席一般都会由冷菜开席小花生，凉拌海蜇头，牛肉双拼，主菜有海鲜大龙虾，蟹粉一盘，荔枝肉，预示平安的太平肉燕汤，蚝油生菜……最后有代表乔迁新居甜美生活的甜汤水果拼盘结尾。

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