香辣鸡米花怎么做

主料：鸡胸肉1块
辅料：鸡蛋、面包糠、炸鸡粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、生粉、盐、白糖、生抽、料酒
做法：1.鸡胸肉洗净竖切成1.5公分厚的小方?。?
2.切好放入盆中，加入1汤匙生抽、3汤匙料酒， 2汤匙生粉，1汤匙白糖，适量的胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉、少许的盐，用手抓匀腌制20分钟；
3.鸡蛋打成蛋液，炸鸡粉、面包糠倒入容器；
4.将腌制好的鸡丁均匀裹一层炸鸡粉，蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，备好的鸡肉丁全部裹好；
5.起锅烧油至5～6成热放入鸡米花，一定要小火慢炸，等鸡米花炸至定型后用筷子搅拌均匀慢慢炸至鸡米花表皮金黄捞出控油；
6.调大火使锅里油热后再次倒入鸡米花复炸一次捞出即可食用。

文章插图

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天气慢慢转凉了，大家也从短袖换成了长袖，又到了贴秋膘的时候了，贴秋膘的首选无外乎鸡、鸭、鱼、猪肉等，这么多的肉类要说最喜欢的当然是鸡肉了，这是因为鸡肉可以制作很多种美味的菜肴，其中要说最好吃的当然是用鸡胸肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡胸肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合做鸡柳，鸡米花油炸的肉类。
尤其是做成香辣鸡米花吃起来哇咔咔。感觉太爽了。鸡腿肉比较嫩滑，外酥里嫩，超好吃，在加奥尔良烤肉料腌制，多滴点辣，味道超棒了。油炸香辣鸡米花非常深深受到大人好小孩的喜欢，每次在街上看到有制作鸡米花的路动走不动，非要买上一些大快朵颐一下，其实香辣鸡米花的制作很简单，即使没经验的新手按照步骤动能做出美味的香辣鸡米花。下面和大家分享下制作方法，很简单，按照这个方法做出来的鸡米花比在店里面买的好吃：
原料：嫩鸡胸肉半斤、鸡蛋两个、普通面粉半杯、面包粉半杯、黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，黄酒，糖，鸡精；
步骤：1、鸡胸肉洗净，切2公分大小， 1公分厚的块状；2、加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，鸡精拌匀；3、腌渍半小时左右至入味；4、鸡蛋两个打散，鸡块先沾蛋液，再沾满面粉；再入蛋液，最后沾裹面包屑；
5、油烧热（不要冒烟），小心放入鸡块，中温炸2-3分钟至表面金黄色；6、上桌前可根据个人口味洒上少许调味粉（鲜辣味粉，五香粉。。）
技巧：鸡胸肉少脂肪油腻相对比较健康，也可用鸡腿肉代替；选用优质新鲜色拉油；油温不要太高（不要超过smoking point，冒烟点）；炸制过鸡米花的油建议去除杂质后，留作凉拌其他菜用；鸡米花炸好后立刻放在厨用纸上吸干多余油分。
还有一点更大家分享是，想要吃到不同的口味，可以提前准备些花椒粉，辣椒粉，番茄酱，这样就能满足不同人的口味，不错吧。更何况，自己在家做还非常省钱，这么大一盘鸡米花，才用一个鸡腿，是不是够很多人吃呢？像我们这样热爱DIY的朋友，肯定想自己亲自去实践它。于是乎某的星期天的上午，准备好材料，决定自己动手试试。
香辣鸡米花怎么做？今天我来回答这个问题。又香又脆的鸡米花我想大家一定都特别喜欢吃。尤其是年轻人，隔三差五就要去快餐店买回来吃，价格贵不说，还麻烦。如果我们自己在家里就能做出外焦里嫩的鸡米花，既方便又省钱何乐而不为呢！
下面我就向大家介绍一下在家如何做出脆嫩多汁的鸡米花。
1.将鸡腿用剪刀把骨头剔出，去掉鸡皮，剁成肉糜。
2.把剁好的鸡肉馅里加入一个鸡蛋清调匀。加入少许料酒、盐、白胡椒粉，少许食用油，搅拌均匀。
3.将碗中倒入1:1的淀粉和面粉，用水调成稀糊状。
4.锅中倒入食用油，稍微多一些，油五六成热时，用小勺挖一勺鸡肉馅儿，在面糊中裹一下，放入锅中炸至金黄捞出，放置一会儿再复炸一次，可以使鸡米花更加酥脆。
5.装盘，撒上孜然、辣椒粉。一道外焦里嫩的香辣鸡米花就完成啦！如果大家喜欢，可以试一试。
～希望我的回答能帮助到你！
香辣鸡米花的做法
1.鸡腿去骨。
2.切成小块。
加入烤肉料。
4.拌匀腌制3小时以上。
面粉一碗，鸡蛋打在碗里。面包糠倒入碗里。
6.鸡肉在面粉里滚一下，让鸡肉均匀蘸上面粉。
放在蛋液里滚一下。
8.然后再滚上面包糠。
全部鸡肉滚上面包糠。
10..油烧至6成热，转小火，放入鸡肉炸。
火炸至金黄捞起。
1. 鸡胸肉洗净，切2公分大小，1公分厚的块状；
2. 加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，鸡精拌匀；
3. 腌渍半小时左右至入味；
4. 鸡蛋两个打散；
5. 鸡块先沾蛋液，再沾满面粉；再入蛋液，最后沾裹面包屑；
6. 油烧热（不要冒烟），小心放入鸡块，中温炸2-3分钟至表面金黄色
7. 上桌前可根据个人口味洒上少许调味粉（鲜辣味粉，五香粉。。）
原料：鸡胸肉、裹粉、鸡蛋、撒料、起酥油、腌料。
有条件的话，可以买个小型的油炸炉。
我的朋友在汉堡店做过。果粉，起酥油，腌制料撒料。在你们当地的像一些卖奶茶的原料，批发市场都会有卖的，现在很普及，到处都有卖的。
而且你每一样的话买一袋回来，家里有小朋友啊，自己想吃啊，随时都可以做，而且做的跟店里面的味道一样。
步骤：
1、清洗：首先将买来的鸡胸脯清洗干净。大约清洗两遍即可。然后把鸡胸脯切成2厘米的正方形小方块。再冲一下水。然后准备腌制。
2、腌制：切好的鸡胸肉放入盆中加腌料，鸡蛋一个，水适量用手搅拌8~10分钟。然后用保鲜膜封起来，放入冰箱保鲜。这样是为了让鸡肉充分的吸收腌料和水分。腌制的时间最少5~6个小时，标准是10个小时左右。
3、裹粉：打一个鸡蛋，放入小盆中，加少许的清水稀释一下。然后把腌好的鸡丁肉粘上鸡蛋液，然后再放入裹粉盆。裹上粉，用手轻轻按压。这样鸡丁能充分的，更多的沾上裹粉。
4、炸：锅中放入起酥油，油温烧至150~170左右。此时的油温不能太低，太低了，炸的鸡米花油腻不酥。油温太高，鸡米花会炸胡。鸡米花炸至两分钟即可。
5.撒粉：炸好的鸡米花撒上撒粉：撒粉的口味很多，有孜然口味，香辣口味，麻辣口味，甘梅口味，。还可以蘸着酱料吃，比如泰式甜辣酱，番茄酱都可以。看你个人的喜好选择。就我个人而言我比较喜欢泰式甜辣酱，汉堡店里面配的酱都是番茄酱。
这是商用开店的做法，其实也蛮简单的。自己在家里做的话，吃起来也更放心。
步骤
1、清洗：首先将买来的鸡胸脯清洗干净。大约清洗两遍即可。然后把鸡胸脯切成2厘米的正方形小方块。再冲一下水。然后准备腌制。
2、腌制：切好的鸡胸肉放入盆中加腌料，鸡蛋一个，水适量用手搅拌8~10分钟。然后用保鲜膜封起来，放入冰箱保鲜。这样是为了让鸡肉充分的吸收腌料和水分。腌制的时间最少5~6个小时，标准是10个小时左右。
3、裹粉：打一个鸡蛋，放入小盆中，加少许的清水稀释一下。然后把腌好的鸡丁肉粘上鸡蛋液，然后再放入裹粉盆。裹上粉，用手轻轻按压。这样鸡丁能充分的，更多的沾上裹粉。
4、炸：锅中放入起酥油，油温烧至150~170左右。此时的油温不能太低，太低了，炸的鸡米花油腻不酥。油温太高，鸡米花会炸胡。鸡米花炸至两分钟即可。
5.撒粉：炸好的鸡米花撒上撒粉：撒粉的口味很多，有孜然口味，香辣口味，麻辣口味，甘梅口味，。还可以蘸着酱料吃，比如泰式甜辣酱，番茄酱都可以。看你个人的喜好选择。就我个人而言我比较喜欢泰式甜辣酱，汉堡店里面配的酱都是番茄酱。
鸡米花好吃的和肯德基有得比
1、清洗：首先将买来的鸡胸脯清洗干净。大约清洗两遍即可。然后把鸡胸脯切成2厘米的正方形小方块。再冲一下水。然后准备腌制。
2、腌制：切好的鸡胸肉放入盆中加腌料，鸡蛋一个，水适量用手搅拌8~10分钟。然后用保鲜膜封起来，放入冰箱保鲜。这样是为了让鸡肉充分的吸收腌料和水分。腌制的时间最少5~6个小时，标准是10个小时左右。
3、裹粉：打一个鸡蛋，放入小盆中，加少许的清水稀释一下。然后把腌好的鸡丁肉粘上鸡蛋液，然后再放入裹粉盆。裹上粉，用手轻轻按压。这样鸡丁能充分的，更多的沾上裹粉。
4、炸：锅中放入起酥油，油温烧至150~170左右。此时的油温不能太低，太低了，炸的鸡米花油腻不酥。油温太高，鸡米花会炸胡。鸡米花炸至两分钟即可。
5.撒粉：炸好的鸡米花撒上撒粉：撒粉的口味很多，有孜然口味，香辣口味，麻辣口味，甘梅口味，。还可以蘸着酱料吃，比如泰式甜辣酱，番茄酱都可以。看你个人的喜好选择。就我个人而言我比较喜欢泰式甜辣酱，汉堡店里面配的酱都是番茄酱。
其实也蛮简单的。自己在家里做的话，吃起来也更放心。
香辣鸡米花，看下我是怎么做的
【香辣鸡米花怎么做】你好！我来告诉你自己制作鸡米花的一些心得吧！需要准备食材：
主料：
鸡胸肉350g
辅料：
黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糠100g
步骤：
1.准备需要的食材。
2.鸡胸肉洗净，切成均匀的小块。
3.鸡胸肉用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟。
4.淀粉和炸鸡粉混合均匀备用。
5.鸡蛋打散备用。
6.把鸡肉蘸上淀粉，然后用网筛筛去多余的粉。
7.蘸好粉的鸡肉蘸上蛋液。
8.裹上面包糠。
9.依次裹好所有的鸡米花。
10.锅中倒油烧热。
11.油热后放入鸡米花中小火炸制。
12.炸至鸡米花微黄捞出控干油。
13.将油温加热至六成，倒入鸡米花复炸一次。
14.配上番茄沙司或者撒上辣椒粉上桌。
提示：
炸制鸡米花的油温不用太高，4成热就可以了。可以把筷子插入油锅，筷子周围开始慢慢地冒小泡泡，油温就可以了。复炸一次效果更好，希望我的回答你能满意。
1. 鸡胸肉洗净，切2公分大?。?1公分厚的块状；
2. 加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，鸡精拌匀；
3. 腌渍半小时左右至入味；
4. 鸡蛋两个打散；
5. 鸡块先沾蛋液，再沾满面粉；再入蛋液，最后沾裹面包屑；
6. 油烧热（不要冒烟），小心放入鸡块，中温炸2-3分钟至表面金黄色
7. 上桌前可根据个人口味洒上少许调味粉（鲜辣味粉，五香粉。）
1.鸡脯肉一块洗净切大丁
2. 加入三分之一茶匙，胡椒粉，孜然粉，姜末，少许鸡粉，两茶匙料酒拌匀
3. 加入半茶匙辣椒粉拌匀腌制十五分钟
4. 腌制好的鸡肉依次裹上生粉
5. 调好的蛋液
6. 裹上面包糠，裹好面包糠的鸡肉用手弄成圆形
7. 依次裹好静置五分钟
8. 起油锅倒入适量的油烧至五成热下鸡肉炸制
9. 炸至金黄捞出控油即可食用
你好，很高兴回答这个问题，我会写出我做香辣鸡米花的详细教程，欢迎评论交流。
首先准备原料：
鸡胸肉200g
腌料适量，你可以用辣椒面或者奥尔良烤料来腌制。
面粉、盐、胡椒粉
下面是详细做法：
将鸡胸肉切成1cm左右的粒，个人习惯这种大?。比荒阋部梢郧谐勺约合不兜拇笮。还堑靡?，这样炸的时间才一样。
然后放入腌料、盐、胡椒粉抓均匀，放冰箱腌制1-2小时让他入味。
提前半小时拿出来，以便恢复温度。然后裹上面粉，就是这么简单，均匀裹上面粉即可。
然后起锅烧油，有稍微多一点，五成油温下去炸，2-3分钟即可捞起，然后升高温度再复炸一遍，可以得到更酥脆的效果。
这就是我分享的香辣鸡米花的做法，希望大家喜欢。
大家好，我是阿宝。
香辣鸡米花是非常受欢迎的一道街边小吃。做法也有很多，今天我来分享一下我比较喜欢的一种做法。
原料:鸡胸肉一块，鸡蛋一个，淀粉，面包糠。
步骤①:把鸡胸肉切成均匀的小块，放盐，胡椒粉，奥尔良腌料，辣椒粉抓均匀腌制一小时。
步骤2:把腌好的鸡胸肉裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。
步骤3:起锅烧油。油温7成熱下入鸡胸肉，炸熟即可。
炸好了捞出，可以撒点孜然辣椒面，这样一道鸡米花小吃就完成了。希望大家喜欢。
炸鸡米花，希望可以帮助到你

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嫩鸡胸肉半斤、鸡蛋两个、普通面粉半杯、面包粉半杯、黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，黄酒，糖，鸡精;
折叠编辑本段步骤
1. 鸡胸肉洗净，切2公分大?。?1公分厚的块状;
香辣鸡米花2. 加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，鸡精拌匀;
3. 腌渍半小时左右至入味;
4. 鸡蛋两个打散;
5. 鸡块先沾蛋液，再沾满面粉;再入蛋液，最后沾裹面包屑;
6. 油烧热(不要冒烟)，小心放入鸡块，中温炸2-3分钟至表面金黄色
7. 上桌前可根据个人口味洒上少许调味粉(鲜辣味粉，五香粉。。)

文章插图

香辣鸡米花的做法。