罗非鱼都有哪些做法哪种更美味

罗非鱼的做法有很多，煎，炸，烹，炒，红烧都行，但是我作为有宝宝的妈妈，我还是比较倾向于清炖，又好吃，营养成分又高！以下是简单步骤：
⒈清洗处理罗非鱼
⒉热锅凉油，滑一下锅，鱼皮不容易粘连。放葱，鲜姜爆炒，直接下鱼，煸炒一下，放蘑菇和豆腐，加开水，炖煮15分钟
⒊最后关火放盐，香菜（不喜欢的可以不放），葱丝（看个人口味）闷1分钟开吃
罗非鱼怎么做先要了解罗非鱼食材特性。
我国自1956年首次从越南引入莫桑比克罗非鱼，因其形状似鲫鱼，故又称非洲鲫鱼。1978年，长江水产研究所引进尼罗罗非鱼。之后引进多个品种。中国目前养殖罗非鱼可分：黑罗非和红罗非。
罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃ 。是一种
广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层。
罗非鱼养殖分二种：一种是海水养殖，集中在广州和福建浅滩养殖。一种是淡水养殖。这个各地多有养殖。主要集中在亚热带区域。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，500g以内的肉质细嫩，500g以上的相对本国鲫鱼肉质粗质点。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” 。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
罗非鱼做法：
关键第一步是宰杀：腌制入味和去腥。
因为罗非鱼是杂食性。目前基本多是养殖为主。所有养殖户使用很多动物内脏等饲料。所以养殖的罗非鱼肉质本身存在很重的腥味。
第一步：宰杀
1 ，放血：罗非鱼鳃下巴刺进一刀，放入水中自然放血，放血的目是去腥，肉质白。养殖的罗非鱼腥味主要产生之一在罗非鱼的血液中。
2，去鳞：罗非鱼鳞粗糙厚实，使用刀背从尾部向上去除鱼鳞，腹部鱼鳞用刀头刮干净。放入清水中清洗干净。
3，去内脏：红烧，清蒸类烧法建议腹部切开，注意腮下巴一指半处是鱼胆贴近腹部。腹部开刀从尾部到头部时候注意刀尖深度。如果破胆，墨绿色迅速用清水冲洗干净后用少量醋涂抹去除苦味。去除内脏和腮后清水冲洗，把内脏内壁黑膜去除干净。黑膜有很重的腥味。
烤制，油煎炸类烧法建议背开方式：背部从头到尾背部下到切断脊椎至腹部一分为二。注意去除内脏和腮时候不要破胆。
罗非鱼鱼身斜一字刀或十字花刀。入肉约2-3毫米。二边3-4刀。为了更好入味。
罗非鱼背刺很坚硬。去内脏是一定注意手的安全。建议用抹布。
4，清洗：清水中浸泡半小时左右，中间换一次水。主要为了去腥。浸泡后捞起溧水。
第二步：腌制
常规腌制：葱段；生姜片或丝；蒜片或蒜末（少量）；白酒（建议38°以上白酒）；盐；味精或鸡精。以上混合后涂抹罗非鱼腌制半个小时。
烧烤或油煎炸类：38°白酒2%；生姜末2%；蒜末1.5%；小米辣末0.5%；盐1%；鸡精0.5%；白胡椒粉0.2%；水少量。搅拌混合后均匀涂抹在罗非鱼全身和腹部内。腌制2小时。
腌制目的是为了：入味和去除腥味。
第三步：熟成
红烧：
用料：
腌制罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法：锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱就好了。
香煎：
用料：
腌制罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法：
1，下油锅慢火煎透。
2，出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，出锅后撒上葱即可。
酱烧：
用料：
腌制罗非鱼 1条、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许
做法：
1，热油锅，爆香生姜
2，腌制罗非鱼放进锅里，慢火煎至金黄翻面，同样煎至金黄。
3，在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。放入没过鱼身一半的清水和1小勺盐
4，大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。
5，出锅后撒上葱即可。
烧烤：
用料：
腌制罗非鱼 1条、姜、蒜、黄豆酱2大匙、豆瓣酱2大匙、生抽、老抽、辣椒段、孜然粉、烧烤粉、糖、盐和味精少许
做法：
1 ，宽油把腌制背开的罗非鱼炸至金黄。
2，以上佐料煸炒爆香后放入水。加水烧烤调味。
3，锡纸盒底部放入豆芽垫底。油炸后的罗非鱼放在上面。浇上烧好汤汁。撒上孜然粉和烧烤粉后。（如有喜欢的蔬菜多可以加入。）
4，烤箱上火180°，底火200° 。锡纸烤制约10-15分钟。
5 ，出锅后撒上葱或香菜，白芝麻，花生碎。浇上热油即可。
烧汤：
用料：
腌制罗非鱼、葱、姜、盐、味精。
做法：锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入水烧开后小火炖15-30分钟后调味出锅。出锅后撒上葱就好了。
以上是家庭常用做法，罗非鱼好吃关键在宰杀去腥和腌制。做法很多。由于国内养殖是杂食性养殖。建议500g以内的红烧，酱烧，烧汤500g以上的香煎，烧烤为主。
日本也使用罗非鱼做刺身料理。还有火锅涮锅等多可以烹调出美味美食。
以上是个人经验所得，希望能给大家一些参考。罗非鱼是很好食材。口感肉质美味。
罗非鱼怎么做先要了解罗非鱼食材特性。
我国自1956年首次从越南引入莫桑比克罗非鱼，因其形状似鲫鱼，故又称非洲鲫鱼。1978年，长江水产研究所引进尼罗罗非鱼。之后引进多个品种。中国目前养殖罗非鱼可分：黑罗非和红罗非。
罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃ 。是一种
广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层。
罗非鱼养殖分二种：一种是海水养殖，集中在广州和福建浅滩养殖。一种是淡水养殖。这个各地多有养殖。主要集中在亚热带区域。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美， 500g以内的肉质细嫩，500g以上的相对本国鲫鱼肉质粗质点。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” 。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
罗非鱼做法：
关键第一步是宰杀：腌制入味和去腥。
因为罗非鱼是杂食性。目前基本多是养殖为主。所有养殖户使用很多动物内脏等饲料。所以养殖的罗非鱼肉质本身存在很重的腥味。
第一步：宰杀
1，放血：罗非鱼鳃下巴刺进一刀，放入水中自然放血，放血的目是去腥，肉质白。养殖的罗非鱼腥味主要产生之一在罗非鱼的血液中。
2，去鳞：罗非鱼鳞粗糙厚实，使用刀背从尾部向上去除鱼鳞，腹部鱼鳞用刀头刮干净。放入清水中清洗干净。
3，去内脏：红烧，清蒸类烧法建议腹部切开，注意腮下巴一指半处是鱼胆贴近腹部。腹部开刀从尾部到头部时候注意刀尖深度。如果破胆，墨绿色迅速用清水冲洗干净后用少量醋涂抹去除苦味。去除内脏和腮后清水冲洗，把内脏内壁黑膜去除干净。黑膜有很重的腥味。
烤制，油煎炸类烧法建议背开方式：背部从头到尾背部下到切断脊椎至腹部一分为二。注意去除内脏和腮时候不要破胆。
罗非鱼鱼身斜一字刀或十字花刀。入肉约2-3毫米。二边3-4刀。为了更好入味。
罗非鱼背刺很坚硬。去内脏是一定注意手的安全。建议用抹布。
4，清洗：清水中浸泡半小时左右，中间换一次水。主要为了去腥。浸泡后捞起溧水。
第二步：腌制
常规腌制：葱段；生姜片或丝；蒜片或蒜末（少量）；白酒（建议38°以上白酒）；盐；味精或鸡精。以上混合后涂抹罗非鱼腌制半个小时。
烧烤或油煎炸类：38°白酒2%；生姜末2%；蒜末1.5%；小米辣末0.5%；盐1%；鸡精0.5%；白胡椒粉0.2%；水少量。搅拌混合后均匀涂抹在罗非鱼全身和腹部内。腌制2小时。
腌制目的是为了：入味和去除腥味。
第三步：熟成
红烧：
用料：
腌制罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法：锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱就好了。
香煎：
用料：
腌制罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法：
1 ，下油锅慢火煎透。
2，出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，出锅后撒上葱即可。
酱烧：
用料：
腌制罗非鱼 1条、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许
做法：
1 ，热油锅，爆香生姜
2，腌制罗非鱼放进锅里，慢火煎至金黄翻面，同样煎至金黄。
3，在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。放入没过鱼身一半的清水和1小勺盐
4，大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。
5，出锅后撒上葱即可。
烧烤：
用料：
腌制罗非鱼 1条、姜、蒜、黄豆酱2大匙、豆瓣酱2大匙、生抽、老抽、辣椒段、孜然粉、烧烤粉、糖、盐和味精少许
做法：
1，宽油把腌制背开的罗非鱼炸至金黄。
2，以上佐料煸炒爆香后放入水。加水烧烤调味。
3，锡纸盒底部放入豆芽垫底。油炸后的罗非鱼放在上面。浇上烧好汤汁。撒上孜然粉和烧烤粉后。（如有喜欢的蔬菜多可以加入。）
4，烤箱上火180° ，底火200° 。锡纸烤制约10-15分钟。
5 ，出锅后撒上葱或香菜，白芝麻，花生碎。浇上热油即可。
烧汤：
用料：
腌制罗非鱼、葱、姜、盐、味精。
做法：锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入水烧开后小火炖15-30分钟后调味出锅。出锅后撒上葱就好了。
以上是家庭常用做法，罗非鱼好吃关键在宰杀去腥和腌制。做法很多。由于国内养殖是杂食性养殖。建议500g以内的红烧，酱烧，烧汤500g以上的香煎，烧烤为主。
日本也使用罗非鱼做刺身料理。还有火锅涮锅等多可以烹调出美味美食。
以上是个人经验所得，希望能给大家一些参考。罗非鱼是很好食材。口感肉质美味。

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罗非鱼的做法有很多，煎，炸，烹，炒，红烧都行，但是我作为有宝宝的妈妈，我还是比较倾向于清炖，又好吃，营养成分又高！以下是简单步骤：
⒈清洗处理罗非鱼
⒉热锅凉油，滑一下锅，鱼皮不容易粘连。放葱，鲜姜爆炒，直接下鱼，煸炒一下，放蘑菇和豆腐，加开水，炖煮15分钟
⒊最后关火放盐，香菜（不喜欢的可以不放），葱丝（看个人口味）闷1分钟开吃
首先买一条新鲜的罗非鱼，卖家给清理好，回家冲洗干净，肚子里的黑皮一定要洗净（不然会腥），鱼身两面改刀，方便入味。锅中多放油，油热后鱼放进去，开始煎炸；这时候开始准备料汁，葱姜蒜切好备用，花椒大料，桂皮香叶（可以炖出），红辣椒，这些配料放入碗中，倒入料酒（有条件也可以再倒入一些白酒）生抽、老抽、醋、盐和白糖（白糖一定要放，提鲜）。
然后鱼差不多可以翻面了，两面全部煎成金黄色，倒入准备好的料，再加水没过鱼身，大火炖十五分钟左右，汁收的差不多就可以关火了。
最后将鱼装盘，红烧罗非鱼就完成了。
需要注意的就是煎鱼时，不要翻动，确定煎的差不多再翻，不然会掉皮，我没有裹面粉是怕影响口感。罗非鱼肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，吃过后绝对喜欢。
大家还有什么好的方法，也可以交流，觉得我的做法还可以的，转发或者关注我，谢谢
感请！
罗非鱼的做法种类很多，个人觉得简单好吃的做法介绍下面几种:
一、椒香罗非鱼
食材：罗非鱼、料酒、花椒油、葱
做法：1.将罗非鱼处理干净，在鱼身上划几道
2. 将于放进蒸锅中，倒适量的料酒，中火蒸熟
3. 将葱切成葱花
4. 锅中倒油，油热将花椒油倒入烧热
5. 将葱花撒在鱼身上，再淋上烧好的油就可以了
二、香煎罗非鱼
食材：罗非鱼、青葱、料酒、生姜、盐
做法：1.将姜切块，洗净罗非鱼，用料酒和食盐擦鱼身，腌制十五分钟
2. 锅中倒油，把鱼放进去，大火煎至三十五秒，然后再改中火
3. 用中火煎三分钟，盖上盖子
4. 三分钟后翻面，然后再煎三分钟
5. 煎至两面金黄，再把葱姜放进去炸香，用小火煎三分钟就可以出锅了
三、红烧罗非鱼
食材：罗非鱼、料酒、盐、酱油、葱姜、辣椒
做法：1.将罗非鱼处理干净洗净，在鱼的身上斜切几刀
2. 葱切段，姜切片、辣椒切段
3. 将罗非鱼放进容器中，加盐，料酒、葱花腌制
4. 锅中倒油烧热后，放罗非鱼进去煎至两面金黄
5. 煎好后的鱼盛出，在锅中放葱花、姜片、辣椒炒香
6. 再放进鱼炒一会
7. 加适量的清水、加盐、酱油、大火烧开再转小火，收汁就可以了
四、罗非鱼炖茄子
食材：罗非鱼、圆茄子、西红柿、香菜、糖、葱、老抽、姜、料酒、蒜、盐、大料
做法：1.将罗非鱼处理干净，洗净在背上划几道
2. 将茄子洗净切块
3. 葱切段、姜切条、蒜切片
4. 西红柿洗净去皮，切成小块
5. 锅中放油。煎鱼的两面，再放调料
6. 加水‘烧开后加茄子、西红柿、盐
7. 炖十五或者二十分钟就可以了

文章插图
谢请。
罗非鱼可以做很多菜，基本的就是蒸、焖、煎、炸，还有一种做法也特别好吃就是酸菜鱼。
罗非鱼可以用来做酸菜鱼，罗非鱼肉鲜嫩，刺少，价格便宜，罗非鱼做出来的酸菜鱼也是可圈可点，但是要记得，一定要买活鱼，并且是大鱼。
下面我就给大家分享家庭酸菜鱼的做法，
食材：罗非鱼、酸菜（酸菜料包）、黄豆芽
辅料：姜、蒜末、料酒、胡椒粉、干辣椒、花椒、葱花、香菜、白芝麻、鸡蛋、淀粉、鸡精、糖。

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第一步
酸菜洗干净切段。（现在市场上都有现成的酸菜鱼料包，酸菜料包里面就是酸菜和调味料包，其实用这个就可以的，买品牌的就行。）
第二步
罗非鱼清理干净。（大条的罗非鱼在菜市场买的时候可以叫卖鱼的帮取肉，这样就比较方便，有的鱼档甚至有切鱼片服务，免费的哦，很方便。）
第三步
切好的鱼片放胡椒粉、姜末、盐、鸡精、料酒抓一下，放鸡蛋清拌匀，撒上少量淀粉拌一下，腌制10分钟。
第四步
准备一个装酸菜鱼的大盘，豆芽焯水煮熟沥干水分放在盘底。
第五步
剩下的鱼骨鱼头斩块，热锅下油放姜片煎一下，放热水，加少许料酒大火煮成浓白的汤，倒出备用。
第六步
另起油锅放蒜末辣椒炒酸菜（现成的酸菜鱼料包里的酸菜本来就是辣的不用放辣椒），酸菜不用放太多，放糖炒一下，倒入鱼汤煮开，加鸡精调味，酸菜本来是有咸味的，试一下够味就不用加盐。（现成的酸菜鱼料包可以放里面的调味料包，一般酸菜鱼的料包都是有很多的调味料在里面，加了这个不用再放其他调味料，这个料包也是量很足，根据平时的口味放，不要一下子全部倒进去，会很咸。）
第七步
大火煮开之后放进腌好的鱼片。注意鱼片要分散放，放进去之后不要去搅动，汤水再度煮开就可以关火，倒入装有豆芽的盘子里。
第八步
另起锅下油，放干辣椒，花椒，蒜末，小火炒出香味，在酸菜鱼上放葱花和香菜，再把烧好的辣椒花椒油浇上，最后撒上熟的白芝麻就完成了。

文章插图
这是超详细的酸菜鱼做法，其实很简单的哦，喜欢的点赞关注吧，
分享两道罗非鱼湘菜的做法！
《红煨罗非鱼》
准备罗非鱼二条，宰杀，洗净，在鱼背上打柳叶花刀，然后加入葱姜料酒，腌制三十分钟。
起锅烧油，六成油温，下入罗非鱼，炸至金黄酥脆，捞出控油。
起锅烧油，下入姜米，蒜蓉，小米椒，炒香，再下入豆瓣酱，炒出红油，加入腐乳一块，加入高汤，然后下入罗非鱼，大火烧开，加盐，鸡精，胡椒粉，少许老抽上色，转中火，煨十分钟，待汤汁收浓调，转大火，加入紫苏，青椒圈，然后将鱼盛入盘中，把剩下的汤勾一点水芡，加一点明油，淋在鱼上，撒葱花，即可！
《创意罗非鱼》
准备罗非鱼二条，宰杀，洗净，在鱼背上打柳叶花刀，然后放入盆中，加啤酒，葱姜，腌制十分钟，腌制好后，放入碟中。
起锅烧猪油，加入姜米，蒜米，豆豉，酱椒，泡椒，炒香，然后加入盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，花椒油，孜然粉，蒸鱼豉油，小火熬香，再加入紫苏碎。
将炒好的酱料淋在鱼上，大火蒸十五分钟，撒葱花，即可！
柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花，调和百味人生，请关注欢乐湘遇！
裹上面粉调料腌制，油炸好吃
罗非鱼有那些做法？那种做法更美味？
红烧、闷、清蒸、豆豉等……
说到那种更美味？我就选择清蒸；
挑选一条1.5斤左右的罗非鱼；
准备一些姜、葱、香菜、盐、糖、酱油、胡椒粉、花生油和料酒；
在市场买的时候叫卖鱼的杀好或自己处理也可以，自己杀的话，把鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜处理干净；
拿盐、姜、葱、料酒抓一下，冲洗干净，然后把罗非鱼里面两边各划一刀，是为了容易熟透；拿两条竹签垫底；
然后拿姜、葱和香菜切丝；把切好的姜丝放到鱼上面，撒一点盐、料酒和油，是为了去腥，水开后，蒸15分钟就好了，葱和香菜最后一道工序，等鱼蒸熟后，把香菜、葱和胡椒粉撒到鱼上面，热锅烧油到8成浇上去，在鱼的边上淋上酱油就可以了。
希望对大家有帮助……
新鲜的鱼最适合清真，吃原汁原味；口味重点的适合红烧，美味又解馋；喜欢养生的可以炖汤，煎过之后汤色奶白。
罗非鱼
罗非鱼
别名：吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼
热量：中等热量
适宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：肝硬化患者忌食
罗非鱼简介
罗非鱼（Tilapia），俗称非洲鲫鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(亦称丽鲷科，丽鲷属) 。该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。
罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” ，此外还含有胡萝卜素、维生素E以及钾、钠、钙、镁、磷等微量元素，钾、磷的含量尤为丰富。
罗非鱼的食用效果
促进生长发育
罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。
罗非鱼的选购窍门
活鱼
看精神：活泼好游动，碰它反应敏锐；
看鱼体：全身鳞片完整，没有外伤和淤血；
看眼睛：突出，有神。
死鱼
看鱼鳃：鱼鳃鲜红的新鲜；
看眼睛：越透亮的越新鲜，按压有弹性；
摸鱼身：有弹性，按下去会马上恢复原状；
看鱼体：鱼身完整有透明粘液，没有外伤。
活鱼：鱼眼浑浊，触碰反映很慢的不要选购；
死鱼：鱼身色泽暗淡无光，鱼鳃发白，用手按下去不能马上恢复原状。现杀的活鱼做菜最美味，随吃随买，不新鲜或者死鱼不要买。
罗非鱼的存储技巧
洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。
罗非鱼的烹饪技巧
1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好；
2. 巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
罗非鱼的食用禁忌
1.结核病患者服药时要忌吃鱼。
2.出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
3.痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高) ，反复发作性关节炎与肾损伤等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
4.肝硬化病人应禁食鱼。
5.过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
罗非鱼的食用建议
　1、用清水冲洗，把鱼肚子里的血水和黑膜也要清洗干净，擦干鱼身上的水分；
　2、用来清蒸或者红烧，可在鱼侧各斜切几刀；用来做烤鱼把鱼从中间一份为二；用来炒菜可切成2厘米的方形鱼块或者0.5厘米厚的鱼片。清蒸时放一些姜丝﹑陈皮在鱼肚子和鱼身上，可去除部分土腥味。做烤鱼时候把鱼剖开后，可加上自己喜欢的调料腌制，再烤。炒菜前可先把鱼肉加蛋清和少许淀粉抓匀，再炒就很滑嫩了。罗非鱼以清蒸和红烧最美味。清洗的的时候把鱼肚子里的黑色黏膜刮干净可去除部分鱼腥味。
罗非鱼油煎好吃把罗非鱼杀好去鳞洗好控水，准备一颗香葱，三片生姜，把炒锅加油烧热，放葱花和姜片，炸到葱花焦黄，把葱花和姜片捞出，放关小火放鱼进锅，等三五分钟把鱼反另一面，一面煎两次出锅，淋上柠檬汁或新鲜橙汁，味道香鲜极了，大家可以试试哦。
罗非鱼是属于中国的四大家鱼之一，深受大众喜欢。主要特点是没有小刺，营养丰富。做法可蒸，可煎，红烧，烤，煲，等等
我经常做焖烧罗非鱼，家里人都喜欢吃。想要做的鱼好吃，选购很重要。我一般选一斤左右的鱼，适合三四口人家里的铁锅焖煮入味，鱼眼睛要清澈明亮，鱼鳞亮丽完好。我来分享一下我的做法。
材料：罗非鱼（500克左右）葱姜蒜料酒生抽
老抽小米辣椒几个（不吃辣可以不放）陈醋啤酒
做法第一步：洗菜盆里放入温水，加几滴陈醋和一勺盐，把处理好罗非鱼放进去洗干净，这样是为了除腥味。罗非鱼打上刀口，最好向隔一厘米打个刀口，然后放盐和料酒腌十五分钟左右，这样为了好入味，鱼腌制好后用厨房纸巾擦干再给鱼摸点淀粉，防止爆油粘锅。葱姜蒜小米辣椒切碎备用。
第二步：铁锅烧热冒烟后放油（不介意的话，油可以够放点）因为油多不坏菜，然后把鱼放锅里煎至两面微黄捞出，锅里留点底油，把葱姜蒜，小米辣椒放进锅里爆香，倒入一瓶易拉罐啤酒，烧开后把鱼放进去调味，加入适量的盐、生抽、老抽（几滴），盖上锅盖中火焖十分钟左右收汁即可出锅。
罗非鱼生长在亚热带地区，对气候的要求特别的高，之前我们家乡的田里也是有很多罗非鱼的。不过后来有一次降温鱼儿全部都不见了。
按照我们哈尼族的做法：
1，清蒸，2红烧，3水煮，4油炸，5炭烤。
1清蒸：鱼洗净后上盐，味精，生辣椒，生花椒，再倒少许油，然后上锅，这样一道美味的清蒸鱼就出来了。
2红烧，这个就不要我讲了吧。
3水煮：
4油炸
5炭烤。
1.清蒸
罗非鱼，盐，葱，姜，蒜，料酒，蒸鱼豆豉油，鸡精，水淀粉
鱼洗净两面切花刀，用料酒擦洗腌制一会，再用盐揉搓全身放盘备用，姜切片，葱切斜片，塞进花刀缝中，整盘鱼放锅中大火蒸15分钟
锅中少许油，葱姜蒜沫炒香，加入豆豉油，水淀粉鸡精盐少许煮开，淋到鱼身，撒葱沫即可
2.鱼汤
罗非鱼，豆腐，盐，葱，姜，料酒
鱼两面改刀用盐料酒揉搓，姜片，葱片
锅用姜片擦洗，热锅热冷油放鱼小火煎之两面金黄，倒入开水，一定要是开水，葱姜料酒少许，焖煮6分钟后倒入豆腐，再煮几分钟，出锅前撒盐，葱沫即可
个人更喜欢红烧罗非鱼
【罗非鱼都有哪些做法哪种更美味】煎好放点酱油…

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罗非鱼也叫福寿鱼，广东罗非鱼是最常见的淡水鱼，也是最受欢迎的，而且价钱也不贵，所以很多人都喜欢吃。下面我给大家分别介绍下清蒸和红烧的罗非鱼做法吧，做法很简单在家就可以简单制作。
清蒸
1.所需食材：所需食材：福寿鱼，香菜，姜葱蒜。
2.
在鱼两面各斜切几刀，鱼肚放上葱丝。
3
.锅中放水，大火蒸10分钟。
4.
蒸好的鱼里面的汁水要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味。
5.切好的香菜葱段放在鱼上面
。
6.然后淋上热油就OK了，然后再撒上酱油就大功告成。
红烧罗非鱼做法
材料
罗非鱼一条，葱2-3颗，芫荽1颗，辣椒半个，姜片少许，姜丝少许，油，酱油，糖，鸡精一点，蚝油一点，盐少许，清水一碗，生粉少许，辣椒丝
1.把杀好的福寿鱼洗干净，尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净，这样才不会有泥味. 两边的鱼背斜着各划三刀.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后把血水倒掉，肚子里塞些葱白和姜丝。
2.把锅烧热后，拿两片姜擦锅再倒油（这样可以防止鱼煎的时候粘锅）鱼的两面都拍些干生粉，然后放到锅里，用中火把两面煎到金黄。
4.锅里再倒些油，把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香，放进酱油，少许盐，糖，一点鸡精或蚝油加入一碗清水，倒少许料酒去腥，用中火焖15分钟左右，焖的时候，鱼的两面都要焖透，这样才入味。
5.最后把辣椒丝，剩下的葱段都放进锅里再焖1分钟，即大功告成。

罗非鱼，又名“福寿鱼” ，沒有小刺，是老人、孩子首选的淡水鱼品种。清蒸罗非鱼肉质鲜嫩、香而不腻、做法简单，营养不流失。
（清蒸罗非鱼）
一、所需食材
罗非鱼、盐、食用油、蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、红椒等
二、主要做法
1.罗非鱼去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟，装盘。
2.姜切薄片、切丝，葱切丝，红椒切丝。
3.姜片分别放在鱼下面、鱼腹中、鱼上面。
4.上锅蒸，开锅后再蒸7分钟关火再虚蒸4分钟。
5.蒸好后把蒸鱼水全部倒掉，把姜片捡出来弃之，把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面。
6.锅里放适量的食用油，六七成热放蒸鱼豉油关火，浇在鱼身上，撒葱丝。

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