弄猪油渣要不要去皮

看你具体做什么用，小时候只有过年才有的吃
可以去把去掉的皮煮7分熟放锅里一起熬这样就不会皮咬不动了
在我们那里，有人去皮，有人不去皮，去了皮榨油的时候猪油在锅里不会炸，不去有时候会炸油出来。

文章插图
建议去皮，
1.是不去皮炸时会崩的很厉害。
2.皮油炸后会很硬影响口感
除非特殊菜品需求
不要去皮，皮质脂肪层含有大量油脂，炸后口感会更好，再炸的时候锅里放少许水这样炸出来的油会更加清澈！
不用，经常熬
【弄猪油渣要不要去皮】要。有皮的油渣就不酥脆了，皮会很硬～

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最好去皮，这样比较好吃

猪油渣一般我们有两种做法。一种是用专门熬猪油的猪板油，不带皮的。油全部熬出来就可以了，最后剩的板油炸有些人放点盐之后，吃起来还挺香的。一种是用猪的肥肉带皮的猪肉熬猪油，不建议把皮去掉，因为熬猪油之前把皮弄干净，把油全部炸干净之后，剩下的猪油渣用来做个家常小炒（猪油渣炒辣椒），特别美味下饭！