风鸡该怎么烧制 - 秒懂知识

风鸡，当然是先把鸡放到有风的地方好好的吹吹，活吹，吹到鸡怀疑鸡生，然后热水猛烫，毛烫完以后，血放干，后放到特质的酱料里腌制，腌制得差不多了再烟熏，熏的差不多了，再风吹，风干然后怎么样都可以吃，手撕生吃，炒菜，煮汤都可以，非常完美

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我吃素，忌杀生!

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母鸡刨肚处理干净，炒制花椒盐涂抹鸡全身及内脏腌6小时，挂在有阳光的通风的地方2-3小时鸡皮风干，风干的鸡从尾部塞入葱姜八角，放入压力锅加水没过鸡炖煮，熟后沾料吃。

【风鸡该怎么烧制】风鸡，顾名思义就是把鸡杀死，洗净用刀在身上划上一公分的口子数条。然后把制作好的调味料先里后外的涂抹到鸡身上。用铁钓把鸡挂到通风的阴凉处风干，所以就叫做风鸡。
等风干好了用时将鸡取下，像烤羊肉串一样用火熏烤上下烤透就可以用手撕着吃了。
在制作的过程中，风起到了一定的作用，所以人们就把它叫做风鸡。