对于美食“创新不如复古”的说法，你怎么看

先将食材复古。
在创新的同时保持传统特色，传统美食是中华文化重要的一部分，每一代人都有责任传承传统文化。潮流很快会过去，传统的美食积淀千年，在生活中留下深深的烙?。?丰润我们的情感，温暖的回忆总与美味的食物相关。
厚古薄今不足?。胧本憬喜?。
我觉的既要创新也要适当的怀念一下
“创新不如复古”
首先这个世界上人太多了，每个人独立的个体是不一样的，每个人的口味也不一样，不能单独一味的说“创新不如复古”或者是“复古不如创新”每一件事物出现在这个世界上都是有一定的意义的，创新的原因是人们的需求，既然被需要那它就是有意义的，当然最好的方式就是两种并存，但根据每一代人需求不同，这两方的数量也会存在一定的差异，创新是吸取古方的精华再注入时代的需求，是很好的进步。
创新应该如何定义？它的重点在于“创”而不在于“新”，尽管它含有“新”的成分，是某种程度的新，但是，非常陈旧的事物，非常传统的行业就不能够创新了吗？我们需要明确的是，创新并不意味着新潮，而在于创造。
举一个传统行业的例子。贵州的老干妈，是一家创新做得非常好的传统企业。它没有大数据，没有云计算，就是一家使用传统配方、用传统模式制作辣椒酱的企业，并没有什么高科技的含量。但是，去年，它的销售额却达到了40多亿人民币，税收贡献7亿多。那么，老干妈辣椒酱有什么独到之处吗？最为独特的地方在于，它把贵州的辣酱卖到了全世界。如今，在世界的任何一个角落，我们都可以买到老干妈的辣酱。这样的销售奇迹是怎么实现的？它的创新在哪里呢？在我看来，它的创新就在于，构建了一个全球化的销售网络。我们去巴黎、去纽约、去东京，每一个地方都能够看到它的销售口号：“有华人的地方就有老干妈辣酱”，这就是它的创新所在所以，创新不是风口，不是新潮，不一定是当前最前卫、最先锋的技术，而是要做自己和他人没有做过的事情，是带给这个世界、带给市场以新的产品、新的技术、新的商业模式、新的想法和新的服务，是实现差异化竞争。但事实上，似乎大多数人眼中的创新就是大数据，就是AI、VI技术，以至于我们如果不谈这些，就没有资格谈创新。但事实并不如此。大家都挤到一个风口不是创新，而是争相模仿，它恰恰与我们所提倡的差异化竞争是相反的。我们不用看华为这类在技术上、在研发上独树一帜的大企业，我们就看老干妈这样极为传统的行业，它做到了别人所不能做到的事，这就是创新。
人类是感情动物，物质基础积累到一定程度，总会见异思迁，回忆过去的经历的坎坎坷坷，对于经过风雨的人来说，回忆是一种享受生活情感诉求表达的一种方式，也就有了妈妈的味道，这些人往往追求精神层面的文化。对于年轻人来说，没有经历过人间烟火，美食创新对于他们来说是潮流和时尚，年轻人追求的是物质层面的东西。
对于美食，有那么一点点发言权。因为地处东南，而且父母厨艺都十分了得的情况下，生就了我又刁又馋的属性。
从我观察来看，近两年的美食创新白热化的状态，懂得追逐时尚的老板都开始全力打造网红店。
然而网红店就不能没有网红产品，最令我印象深刻的是我一朋友给我说，她上去一家网红店，看菜单有个叫火焰山的菜，好奇心驱使她点了这份菜，端上来让人哭笑不得，就是白糖凉拌西红柿。
所以对我们这里的人来说，创新菜可能是年轻人追逐潮流可以发朋友圈的快乐。而我们这一代人，更享受的是一顿街头巷尾的老火锅，一碗手工冰粉那种踏实。
成都几乎囊括了周边城市所有的美食，丰富而多元，但几乎都属于重口，但不影响人们对它的喜爱。
每个地区有它独特的美食，居民楼里的老火锅更像是一种情怀，像学生时期夹在书里的辣条，因为它的辣，我记得当时是谁将辣条递到我手上，我记得我们那时候单纯的快乐。
味道也是有记忆的，在人一生的过程中，让人印象深刻的美食一定伴随着让人难忘的回忆。
而如今我们三两好友，再也不会去人多的地方排奶茶店，人民公园一杯茶，喝的巴巴适适。聊聊生活，扯扯家常……
创新也是站在经典之上进行创新。以茶为例，中国六大茶除了绿茶其他都可以说是创新，但是都是在绿茶基础上延伸出来的记忆。创新不是不如复古，而是创新难于复古，古法还不了解情况下，谈何创新？
怎么说呢，复古和创新都是需要的，现在生活条件越来越好了，农家人很多都去更少泥土的地方生活了，很多传统的手艺在丢失，年轻人也没继承
市场也需要创新，去适合更多人的胃口，增加选择
【对于美食“创新不如复古”的说法，你怎么看】看看是创新还是造新。

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在源远流长的中华文明里，美食文化的蓬勃发展从来都没有停止过。可以这样说，每个地方都有自己的特色美食，都有属于自己的美食文化。就拿我们汉中市来说，仅面皮文化有记载的历史可以达到明朝前后。
汉中面皮的传统味道麻、辣、鲜、香。现在的经营商家在原有的基础上，做出了大规模的创新。鸡汤味，香辣味，三鲜味，青椒味，麻酱味等等一系列的味道。都取得了不错的效果。为商家自己带来不错的经济效益。保守估计，全汉中从事面皮行业的人超过十万，成为汉中市经济发展一支不可小觑的生力军。
笔者认为，任何一个行业，包括美食行业，
只有在保持原有的基础上，不断创新，推陈出新才能使一个行业健康有序的发展。顺应不断变化的发展趋势，结合自身的实际情况，不断超越，才能在激烈的竞争中赢得属于自己的一席之地。

保留传统，不断创新；两者兼容，不可偏废。