农村采摘野菜能吃吗营养价值高吗

农村采摘野菜能吃吗？营养价值高吗？

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农村采摘野菜能吃的，而且味道非常鲜美，有的野菜价格相当昂贵如香椿，今年有的地方卖到每公斤100元以上。野菜具有栽培蔬菜少有的特殊风味，具有药疗作用。野菜多生于田间地角，被誉为天然食品和健康食品，越来越受消费者的重视。野菜的销售价格一般是常规种植的蔬菜价格的一倍以上，而且是有价无货，有的野生菜馆使用的野生蔬菜都是签约种植的，一般很难买到。

野菜具有医疗保健功效的特点，野生菜资源较多, 农村能够经常食用的野生蔬菜有几十种。

野菜营养价值不一定高，只是物以稀为贵。蛋白质、维生素和矿物质含量与种植的蔬菜差不多。野菜是有一些特殊的味道，如鱼腥草、野蒜、薄荷等。人们喜爱野生蔬菜多是怀念过去生活困难年代依靠这些野生蔬菜渡日的情景。如果在没有油的情况下采用素吃是吃不了几顿的。

农村采摘野菜主要是在春季和冬季，这个季节野菜比较柔嫩，尤其是在南方地区的温度更适宜于野生蔬菜的生长。冬季农村采摘的野菜主要有蒲公英、马齿苋、灰灰菜、荠菜、野生水芹菜、鱼腥草、荞菜、车前草、薄荷、淡竹叶、剪刀草、小根蒜等。春季农村能够采摘野菜的野菜就非常多了，除了可以继续采摘冬季采摘的野菜外，清明菜、马兰、前胡、薇菜、蕨菜、刺嫩芽、香椿的野生蔬菜和香菌、凤尾菇等食用菌。

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农村采摘的野菜可以食用，而且具有很高的营养价值，含人体必需的纤维素、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和多种矿物质，与人工栽培蔬菜相比，含有更丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C及其他维生素，而且无污染，是人们喜食的“珍品” 。此外，有多种野菜，还具有较高的药用价值。平时食用野菜，对某些疾病具有预防和治疗的作用。尤其野菜中含有的纤维素，是膳食中纤维素的很好来源。纤维素具有吸水性，能增加粪便量，刺激胃肠蠕动，促进消化腺分泌，帮助消化。它还有离子交换能力和吸附作用，可分解有害毒物。经研究证明，适宜的膳食纤维，对预防直肠癌、糖尿病、冠心病、胆囊结石、痔疮等疾病均有益处。
吃过～麯麯菜，马溆菜，不好吃，没什么意思。
野菜曾经是农村生活困难时期，人们用来填饱肚子时无奈的选择，谁知社会变迁，野菜如今成了奢侈品，保健价值被宣传得极高。吃野菜由“填饱肚子”变成了“一种健康饮食的倡导” 。
如今农村亲戚送来的野菜，成了稀罕的礼物，过去可是拿不出门，用野菜送礼想都不敢想的哦！农村采摘的野菜能不能吃还真不是由野菜自己决定的。

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野菜生长环境野菜，主要是指农村田野常见的，可以吃的那些野生植物的统称。不同的区域，有不同的野菜品种。生长环境不同，野菜本身的营养也是有区别的。

农村采摘的野菜能不能吃得看具体采摘野菜的生长环境。首先得看长野菜的地儿有没有被污染，如果是一些脏臭水沟旁边、公路傍边被汽车尾气熏染的地方、废弃厂区、被污染的土地里长出的野菜自然是不能吃的。
农田里，打过农药且时间较短，农药毒性依然在的话，那些野菜是不能吃的。农田中间那些作业小路的边上、道沟、没被污染林下、池塘边等，纯天然生长的，是可以吃的。

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一说到这个想起个趣事儿，有次去下面做肥料实验，看到有一个土堆上面的苦菜长得异常茂盛，忍不住要去拍照时，同事看到赶紧制止我，说那看看那是个啥？
仔细一个，是个坟头，唉呀妈呀，吓死了，赶紧离开。虽然农村普遍都火化了，但是坟头上的野菜，总是心里有忌讳，不能随便乱动的。
野菜品种和吃菜的人野菜能不能吃，也得看野菜的具体品种和要吃菜的人。毕竟人的体质不同，一些过敏性体质对于某些野菜还真是不能随便碰的。

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比如农村田野常见的灰灰菜吧，它的嫩苗可以吃，凉拌、炒食或者开水烫了蒸包子吃都是好的。很多人都喜欢呢，但是它属于光敏性蔬菜，有些过敏性体质吃了，若是再晒太阳的话，很容易引发过敏性皮炎，全身皮肤发黑，网络上曾经有过报道，很吓人的。
野菜之所以没有成为人们普遍栽培的园艺蔬菜品种，肯定在口感、营养、栽培各方面有它的劣势。不然，以人们的聪明，不早就给驯化成可以大面积栽培的蔬菜品种了吗？

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如果对野菜不是很熟知，也不要随便吃。经常见有些挖野菜的人，对于野菜并不熟悉，认错污食引起食物中毒的。
你要把蒲公英人称苦荬菜那还无妨，但是若要把曼陀罗认成苋菜，那可就坏了。曼陀罗是农村田野常见的一种野生植物，全株有毒，尤其是毛曼陀罗，叶子幼苗有些像野苋菜，误吃了可不好。
还有些有毒的野菜如野胡萝卜、毒芹等，本身有毒，如若不认识挖错了可不好。所以，得真的认识野菜品种，才能采挖着吃。

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野菜的营养价值野菜的营养价值的，在某些方面应该还是可以的。不同也野菜含有不同的有效成分，比如夏季最常见的野菜马齿苋吧，营养价值高，还是痢疾的克星，吃点儿还是不错的。
比如蒲公英吧，被誉为天然抗生素，也可以作为中药栽培。蒲公英是不错的野菜，也还可以采摘了做茶。
再比如苦菜吧，清热解毒，吃点还是错。但是这些野菜只是在某种或几种营养成分上含量高，整体对比，跟广泛栽培的蔬菜相比，未必有多好。

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栽培中驯化的蔬菜，都是我们祖祖辈辈经过多年经验不断筛选出来的，口感和营养综合评价都是不错的。而且更符合大众体质，所以，还是不要过于夸大野菜的营养价值为妙！

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农村采摘的野菜当然可以吃了，并且有很多野菜的营养价值还是比较高的。
一般春天是挖野菜的季节，比如马齿苋具有抗菌消炎的作用，里面有很多天然的抗菌消炎的成分，象出现了腹泻痢疾、肠炎都可以多吃马齿苋，它还有预防高血压的作用，因为这种野菜是一种高钾低钠的食材，所以多吃有预防高血压和心血管疾病的发生；还有荠荠菜也是人们比较喜欢的一种野菜，它既可以炒菜、凉拌还可以调馅儿，非常美味，食用方法多样，做熟后香气扑鼻，而且还有药用价值降血压、抗凝血、预防癌症、促进胃肠蠕动等等。野菜的种类很多！
在挖野菜的同时人们也接触了大自然，沐浴了春风和阳光，不仅品尝了美味也锻炼了身体，愉悦了身心。
野菜不能虽便采，除了认识什么野菜能不能吃外，还要看长在什么地方，有无农药污染，这个很重要
农村田野上水芹菜，非种植新嫩好吃，特嗓口，但有少量的有微毒，吃下肚子会腹泻的。
当然能吃了，营养价值肯定高，无农药的纯野生的，吃的肯定对身体好
我认识的野菜营养价值高的有，野生荠菜、野生马兰头、野生水芹菜，野生卢高苔,还有蒲公英等
有些野菜能吃，有些不能吃，能吃的营养价值高。
农村采摘的野菜，我不敢说营养有多大，但是吃着好吃，绿色没有什么添加剂，吃着野菜拌饭吃，相当香了，好吃，它无污染，纯天然，绿色野生的野菜，好吃极了，再喝上点小酒。更美的不知道姓啥
可以吃，但是营养就不要想了，多数是没有的，但是味道还是不错，尝尝鲜就非常不错，自己采摘就更有乐趣啦
作为农村人，农村采的野菜当然能吃了，野菜不但营养价值高，纯天然绿色食品，吃起来口感也非常好，无论炒着吃还是水煮后蘸大酱吃都好吃，我家比较出名的野菜有蕨菜、刺老芽、刺拐帮、广豆、大耳毛蘸大酱吃口感有点甜，同时山菜猪肉馅饺子吃完真的让人食欲大增。但是山上山菜种类很多，一定要采自己认识的，否则中毒也是常有的事。
营养价值很高，药用价值也很高，但要认清楚有的有毒
营养价值高
有的野菜很好吃，比如马蜂菜，荠菜，有的有微毒，还是仔细分辨一下
野菜是指一些自然生长、非人工种植而生长出来的一些蔬菜，可以说是大自然对我国人类的馈赠，比如我们常见的荠菜、蒲公英等。在我们国内一些农村地区的一些荒地或者路边等等地方都能见到这些野菜的身影，而在早些年这些野菜可以说是帮助我国人类度过了生活困难的时期。

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大部分能吃

首先，一大部分农村的野菜都可以吃，比如开头我们所说的荠菜、蒲公英等。特别是这些野菜的幼苗期，只需要将其采摘后洗干净后简单的用一些调味料拌一下就可以食用。并且这些野菜多半也具有一定的药效，比如蒲公英有一清的清热解毒作用。

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个别是野菜慎食
但是，农村有一些常见的野菜也具有一定的毒性，比如灰灰菜，它是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，如果过多食用再加上阳光的照晒地引起食用人有皮肤红肿、刺痒等症状。所以不建议过多食用灰灰菜，或者食用后也不建议长时间的晒太阳。

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营养价值高
比如我们常见的荠菜确实非常有营养，其富含各种营养成分，比如氨其酸，蛋白质、粗纤维等，另外富含多种维生素，可以说是一种营养非常丰富的野菜。
另外，荠菜味甘性平，具有清热、消肿、止血等药效，可以说是食疗非常好的一味野菜。
这话说的兄弟，野菜为啥不能吃，你现在吃的菜，刚开始就是菜吗，不是从野菜慢慢培育进化来的！我可以告诉你，野菜不仅能吃，而且是没培育过的原种菜，打原始社会那会就吃这个，而且营养丰富，最少不含添加物，纯天然是食品！
当然高了，有的还是各种药材呢，比如说蒲公英就有消炎的功效，车前草可以利尿，好多野菜我妈妈那辈的老人都知道什么野菜能吃什么不能吃，我就知道曲麻菜也是消炎的，还有好多的
农村采摘的野莱能吃，农村人吃的菜粮食都很环保，因为自己吃，所以不会施化学方面的肥料，农村的农家肥很多，不管是菜还是粮食，都施用农家肥，野菜，农院种的各种疏菜，还有粮食都是很健康的
我国地大物博广大的乡村山野遍地是踩不完的野菜，野菜不但营养丰富而且还有较高的药用价值自古以来我国民间就有一个野菜的顺口溜。一月里的因岑，二月里的霁（荠荠菜）三月里的枸杞，四月里的榆（榆钱）五月里的槐花香满地这证明我过一年四季野菜丰富遍地皆是，比如灰灰菜，扫杵苗，猪毛菜，面条菜，各类菌种……是个丰富的大宝库。
有的可以吃，有的也不能吃，不是所有的野菜都能吃
野菜能吃，不上化肥不打药，既绿色又营养。
大家好，作为一个地地道道的农民来说下农村采摘的一些可以吃的野菜:
分什么菜了荠菜，苦菊蒲公英
农村的野菜没有污染属于有机食品，如荠菜，蒲公英有清热解毒败火的功效！还有山上的黄花菜，山蚂蚱菜！那都是城里人吃不到的东西！
在农村一些野菜是可以吃的，并且也有一定的营养价值，但是不是所有的野菜都可以吃，有一些野菜吃多了会中毒或者是煮不熟也会有毒素，而且在食物搭配上也要注意，不能胡乱搭配，一些野菜跟其他食物搭配会产生相冲产生毒素，所以在吃野菜的时候一定要了解清楚而且量一定要适中，不知道和没吃过的野菜千万不能吃。如果食用之后出现身体不适，一定要马上就医。
己知无毒付作用，又人们常吃的野菜是可以吃的。不仅营养好，而且环保綠色，还有药用价值。如荠菜，马齿苋，蒲公英等。
能吃，营养价值可以
现在农田里的野菜大都被农药污染了，最好别吃。采摘要问清什么时间打的药，间隔期，以免误食。
农村的野菜当然可以吃呀。它是纯天然无公害的，现在这个季节，没下雪前，荠菜是最美味的，可以蘸酱吃，做荠菜蛋花汤，包饺子，总之是营养，健康，美味。
甜苣菜富含蛋白质、食物纤维、维生素、胡萝卜素等物质，具有清热解毒、凉血利湿、祛痰止痛等功效，经常食用可提高人体的免疫力，降低三高，同时还具有防癌抗癌作用，甜苣菜已经成为人们保健养生的美味佳肴。
大家好我是图城视界，很高兴回答这个问题！下面听我慢慢道来！
农村采摘的野菜不但可以说，而且无化肥农药污染，营养价值也不低。
有些能吃，像马齿苋，苋菜，荠菜等等，有些不能吃，
高
【农村采摘野菜能吃吗营养价值高吗】野菜很好吃的，清火，降压，还有膳食纤维，比如荠菜，马牙菜

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农村采摘野菜能吃吗？营养价值高吗？大山里野菜是大自然规律行成，纯天然绿色食品，不担能吃.吃的放心.吃的健康，营养价值很高，消炎止咳。蒲公英在农村可谓是随出可见田间地头，道路两旁，这几年有的还挖回去自己栽培，还有自己种植，蒲公英这几年可火爆，到了城里在看看，一斤蒲公英能卖到7块钱，还有的做蒲公英茶呢！
蒲公英药用价值经常会看到城里人开车到农村田野挖野菜，其中一部分就是蒲公英，蒲公英味苦，性寒入肝，清热解毒利尿等功效，人人看见，人人喜欢，在农村发展蒲公英种植，还是很好选择，确实治疗各种疾病好药材。

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刺嫩芽特点与营养在说说农村大山里长的/刺嫩芽/它生长在农村山上，它的特点长在石岩下边，吸土性特别强喜欢肥沃土养，每到5一6份它就开始打苞芽到了6月中旬开始结惠，刺嫩芽浑身长满刺，它的刺扎在手上可要痛上一阵子，看着蛮着人喜爱，吃起来也特别味美。
刺嫩芽是一种有着山中人参之称的野生菜品，是夸大其词了，但是它营养价值极高，有多种氨基酸和维生素，能补中益气，也能预防癌症。但是刺嫩芽每年的产量很少，很多人对它都很陌生。

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根本不知道刺嫩芽营养价值，近几年每年都有很多人上山挖掘，挖回去栽植自己家菜园里，不用挖的很多十几棵就行，栽培时植株距离较远点，因为刺嫩芽根每年都要生长一批小树芽，2年能窜出很多刷芽树。
猴腿菜生长环境猴腿菜喜欢生长在乱石下面土壤里，特别喜欢长在山里有石墙下面，它喜欢阴暗潮湿地方生长，特别下过雨后上山采收，一堆堆猴腿很招人喜欢，采摘起来心里那个美呀！这都是大自然给与人们恩施呀！大山里还有一种野菜叫/青猴腿/菜，大家可能对这种菜很陌生吧！它的长相跟猴腿菜相似，但是颜色不一样/青猴腿/是绿色的，营养价值都一样。

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野菜晃子大山里还有一种野菜跟猴腿特别相似，就好象是后麻麻生的毒性特别强，它的特点是根茎细长，浑身不长柔刺，光棍一条只有顶部有一个弯像猴腿形壮，如果看到这种野菜千万不要采。
大山里宝贝多种多样，只言片语也说不尽，感谢大自然风光秀丽，青山绿水涟漪你的好，大自然给了人们馈赠。