为什么东北大米好吃它的营养价值在哪里

要说东北的大米好吃，这点我肯定举双手同意！而且东北的大米好吃应该是全国有名的！不仅是我自夸，全国人民的眼镜应该是雪亮的，大家都是知道的！而且这片黑土地中的大米就是好吃！刚开始我也不知道为啥好吃！但是因为工作的原因，之前去过一次方正采访才知道这是怎样的一回事
可能大家一听方正就蒙了，其实我可以很准确的告诉大家，不光是五常大米甲天下，方正的大米现在也很不错了，也好吃得很呢！因为我们本地人就是经常吃这两种米的！要说为啥好吃！据一个专业人士告诉我，因为在地球上的这个经纬度，是非常适合种植水稻的！而五常和方正这两个县城就在这个经纬度的交界处，所以要说种植水稻，这两个城市都是非常适合的！甚至可以这么说，只要是在这个经纬度上的城市都是适合种植水稻的！种出来的都非常好吃！无论是在口感，那种肉头劲上，还是在气温?。∷涟〉鹊仍颍〕隼吹拇竺拙褪呛贸缘?，就是香的！所以这个是根本因素！也可以这么说，从水稻的方面来讲，就是适合在这边种植的！很多人可能发现，南方种植的水稻并不好吃，当然我下面说的可能没有任何科学根据，但是大家都是这么认为，这么说的，因为南方的土地一年可以种四季，虽然看着种植的季节多，但是这四季的植物会把这土地的养分等物质都吸收尽了，所以出来的东西，比如水稻，就不会那么有滋有润了，就像南方蒸出来的大米一样，干巴巴的！但是东北不一样，一年才两季，滋润的很?。∷源竺撞藕贸月穑?
东北昼夜温差大，这会使得稻谷白天积攒的能量夜间会得到保存，大米的双糖链丰富。四季分明，一年一季，这会让稻谷有足够的生长与物质积攒。这个地理纬度就是最适宜种植水稻的.东北的大米蒸饭过后软、香、弹；凉后还不会生，软硬恰到好处，既软糯又劲道。不就菜就能吃上好几碗。

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与一般的大米相比，东北地区的大米大都是有机米，有机质含量高，微量元素丰富，无污染，经过多年来的熟化改良和引水浇灌，已非常适宜水稻生长，这里生产出来的大米比一般大米碱性高（PH值＞6.7），属于弱碱性大米，晶莹洁白，营养丰富，口感较好，富含蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂、钙、铁等人体所需各类元素，具有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，能增强机体免疫力，防治胃酸过多、关节疼痛、肾脏功能下降等病症，属于功能性食品，有益于增进人们身体健康。有机大米含有的微量元素有很多是普通大米所没有的，而这些微
量元素又刚好是人们身体所必须的，这也是东北大米特别受人们喜爱的原因之一。

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因为昼夜温差大，所以好吃。
北方大米一年只产一季所以比南方产两季的好吃，天津小站的米为什么有名好吃，是因为一年产一季并且水好出来的稻米就香，
大米由于自然环境和生长周期品种的不同有很多不同的口感，东北的大米因为拥有肥沃的黑土地，生长周期比较长，利用天然的的江水灌溉等独特的地域优势使得东北的大米普遍品质较高。大米所含营养物质基本差不多，一点细微的差别可能就是会含有丰富的氮磷钾等多种矿物元素把。我个人比较喜欢稻花香的五常米，刚刚整出来的米饭拥有天然的米香，粒粒分明又不会太硬，每次吃都会有一种幸福感。
个人认为不只是东北大米好吃，东北蔬菜相对也比南方蔬菜好吃一点。还有不要只迷信五常的稻花香，因为真的很少，假的很多。因为决定好吃与否的因素很多，如土壤，温度，灌溉的水源，就拿水源来说，同样的地方，用的当地凤凰山的水浇灌的就好吃，其他地方的水就差一些。整体来说东北大米还是比南方大米好吃的。
【为什么东北大米好吃它的营养价值在哪里】大米由于自然环境和生长周期品种的不同有很多不同的口感，东北的大米因为拥有肥沃的黑土地，生长周期比较长，利用天然的的江水灌溉等独特的地域优势使得东北的大米普遍品质较高。大米所含营养物质基本差不多，一点细微的差别可能就是会含有丰富的氮磷钾等多种矿物元素把。我个人比较喜欢稻花香的五常米，刚刚整出来的米饭拥有天然的米香，粒粒分明又不会太硬，每次吃都会有一种幸福感。

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东北大米生长环境温度低，水稻生长期长，米质软糯鲜香。营养价值也就是碳水化合物，蛋白质。与南方大米区别不大。一讲到各地食物，马上讨论营养价值的高低，这非常像讨论山西红薯和江西红薯，哪种营养价值更高一样，属于吃饱了撑的。

为什么东北大米好吃？它的营养价值在哪里？首先，大家要明白，东北大米之所以那么好吃，和其营养价值没有必然的因果关系！并不是因为东北大米好吃，它就具备营养价值丰富的特点。两者之间应该是处于一种并列的关注，那就是东北大豆既好吃又营养。
那么，为什么东北大米会同时具备以上两种特征呢？下面，笔者就分别为大家解答一番。

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东北大米为何口感更佳？“淀粉”种类不同
众所周知，每当大家提及东北大米好吃的时候，总是喜欢和南方大米相比较。这两种大米在口感上一个显著特点，那就是东北大米口感偏黏，南方大米口感偏硬一些。整体来说，东北大米口感更佳是业内共识，而且受到更多人的欢迎。
诚然，在地域分布上，南方地区多以籼米种植为主，而东北地区种植的全部为粳米，这两种大米也是我国每年稻谷种植的绝对主力。但是，两者之间的口感差异可谓是肉眼可见。大家普遍认为，东北大米适合做米饭，南方大米煮粥口感更佳！为什么南方籼米与东北粳米口感差异如此之大呢？究其原因，还是其中“淀粉”种类含量的不同。
据科学研究显示，大米中含量最多的成分应该就是淀粉了，可是淀粉也分为几大种类，比如说，直链淀粉以及支链淀粉。经过检测后，科学家发现，东北大米中所含支链淀粉居高，口感偏黏。而南方大米中所含直链淀粉多，口感偏硬。
所以说，东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。

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东北大米为何营养成分更多？“天时地利人和”共同决定！
如果要解答这个问题，那就要从地理学，气候学以及生物学等多个角度来解答了，东北大米之所以营养成分那么丰富，背后有着地理自然条件，生长周期等多种因素的作用。

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首先，东北大米的生长周期更短，一年只能一次成熟，而南方大米最起码也能做到一年两熟，甚至是一年三熟，生长周期更短就意味着能够有更多的时间来积累更加丰富的营养物质和微量元素，对于人体就更加的有益。其次，东北大米的生长期更长，每年的4月底5月初开始播种，到了秋收时节国庆节前后才进行收获，长达150天以上的生长期，足以令东北大米有足够的时间来积淀糖分以及其他营养成分，最终做成大米的口感更佳。最后，东北地区普遍是黑土地，腐殖层较多，土地整体要比南方稻谷产区更佳肥沃，即便无需太多的农药和化肥，也能达到比较喜人的产量，所以，最终种植出来的稻谷能够具备更佳绿色，更佳无污染的特点。以上诸多因素的共同作用下，我们才会品质优良的东北粳稻，最终经过多重加工工序，得到了口感卓越的东北大米。