紫薯到底是不是基因改造的薯类

紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。

文章插图
紫薯是甘薯中的一种特殊类型，它有粮食物、经济作物、药用作物的特点，它具有普通甘薯的成分和功能外，还有多种生理作用，比如食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
紫薯含有丰富的花青素、矿物质、维生素、氨基酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸等营养成分，所以说，紫薯是受人们喜爱含营养丰富的植物食品。紫薯在1984年出版的《中国甘薯栽培学》中，明确指出，紫薯呈现紫色，是因为紫薯含有花青素，它可以溶于水，所以紫薯放进水里煮会掉色，而且还会因酸碱度不同而变色，而紫薯里的花青素在中性环境里是紫色，在碱性环境里是蓝色，在酸性环境里是紫红色，由此可见，紫薯的颜色是天然形成的，紫薯呈现紫色是自然栽培的结果，所以说，紫薯不是染色食品，也不是转基因食品。现在大家明白了，紫薯到底不是基因改造的薯类。
花青素决定了植物色象元素，若能掌握农作物花青素添加转移技术，无论这种技术是杂交还是转基因都将是农业为人类健康服务的进步。紫薯不是基因技术产品，它是大自然的天然赐予，它的高花青素有益于人们身体健康，若能充分利用扩展到更多的农作物也是农业技术研究方向。
污名化转基因技术是一些人沽名钓誉的伎俩，转基因技术是农业科技一项重大进步，它是促进农作物生长及生产健康农产品的一种工具，与镰刀锄头一样。转基因技术没有改变或破坏农产品中有益于人营养成分蛋白质氨基酸油脂等等，包括花青素，若能增加和丰富农产品有益养分，生产有益人类生存繁衍农副产品何乐不为呢？有益人类无害人类的任何农业技术才是最重要的。第一个吃螃蟹的人没有死，不但品尝了美食，还促进了人们多一项营养健体的来源。
您好！
我来回答：红薯很常见，但是紫薯却是近些年才看到的品种。很多人小时候吃过白薯红薯、黄瓤红薯，后来吃烤地瓜的时候发现还有红瓤的红薯，而现在紫薯也占据了市场的一部分，尤其是其含有的花青素对于身体健康带来的好处，让注重养生的朋友也喜欢上了紫薯。但是也有人看着紫薯有点犯嘀咕，毕竟小时候没见过紫薯，担心紫薯是转基因食品。紫薯到底是不是转基因食品？
大多数人对于红薯约印象是红瓤的，其实番薯的品种有很多，比如红皮白瓤红薯，这种红薯淀粉含量高。吃起来沒什么甜味甚至有点噎人，如今这种红薯已经非常少见主要是用来做红薯淀粉或者粉皮来使用。紫薯其实是番薯的一种，是茄目，旋花科，番薯属的一种作物。番薯表皮颜色有黄色，橙色，红色，棕色，紫色和米色，切开后番薯心的颜色有白色，红色，粉色，紫色，黄色，橙色等。我们平时吃的红薯，白薯都是番薯的一种。目前番薯的品种，大概有6500种，番薯心的颜色取决于其含有的胡萝卜素和花青素的比例。紫薯中由于含有大量的花青素所以呈现出紫色。目前世界范围内尚无商业种植转基因番薯。
紫薯中含有花青素是花青素主要的食物来源之一，所含有的花青素远远高于蓝莓，但价位是蓝毒所无法相比的。在市场上几元线一斤，相比而言，紫薯的价格更平民化。您可以直接蒸熟食用或者做成紫薯粥、紫薯馒头。在食用的时候要注意，紫薯要作为主食来食用，吃的时候要减少主食的摄入量，不仅减肥还能享受到紫薯的美味。
以前有紫色皮但里面是白的，现在外面里面都变紫了，紫的颜色不一样，和以前品种完全不一样的东西，现在的紫薯，崔永元说是转基因，慎食，信他。
紫薯其实早就存在了，记得八九十年代的时候，那时还小，每次打红薯窑时都喜欢用紫薯，因为长得修长匀称，大小合适。烤出来的味道特别香甜粉糯！那时候根本不存在转基因这一说法，几把薯藤就可以种出大把的紫薯来。
首先，明确的说，紫薯不是基因改造的品种，而是自然存在的品种。对于红薯来说，我们见到的大多是白芯或黄芯的，而紫芯的“紫薯”则是近些年才见到的。在这个对“转基因”比较敏感的时代，人们不免会认为这颜色怪异的“紫薯”是基因改造的品种。
实际上，我们见到的天然食品中“紫色食物”并不少，例如葡萄、蓝莓、茄子、龙葵、黑枸杞等等，这些紫色主要源于食物中的“花青素” ，花青素广泛存在于植物中，只不过不同品种的富集程度不同而已，以上几种植物是含花青素较多的品种。
而“花青素”还给紫薯以高了不少“身价”呢，花青素是一种天然的抗氧化剂，具有清除人体自由基的能力，它的清除自由基能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍左右，所以花青素是当代医学界及营养界研究较为热门的一种生物活性成分。
紫薯含有的花青素还是一种天然的水溶性染色剂，我们平时吃一口紫薯，就会在舌头上留下紫色印记，看来其染色能力是很强的。在民间人们将紫薯打成汁混到面里，会形成紫色的面团，制作成的紫色馒头、紫色面条或紫色水饺，颇受孩子们的喜爱。
【大乡】，专注科普三农领域的“冷知识”、“趣知识”，快来关注、点赞吧！
很多网友有个疑问，就是关于紫薯是转基因食物的问题，今天就来给大家介绍一下。
第一，紫薯和红薯都是旋花科，番薯属
简单来说，都是一个种类，只是颜色不同而已。就像火龙果，也有白肉和红肉。可能因为红薯种植比较广泛，更常见，当出现紫薯的时候，很多人都以为是红薯“变异”了，误以为是转基因食物。其实紫薯也种植的很广泛，主要分布在广东、湖南、湖北、山东等地。顺便说一下，自然界的植物品种丰富多彩，只是有些植物产量非常?。?没有大规模的商业种植，所以，很多我们都没有见过，但并不代表这就是转基因生产的。
第二
紫薯的紫色会染色、变色是正常现象。比如：紫薯粥有的煮出来是绿色；紫薯泥和面粉混合，面粉也变成紫色。这些都是正常现象。甚至还有人想象出，是不是添加了染色剂或人工色素。（偷笑脸）
这是因为紫薯中含有独特的花青素，这是一种广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。植物变红、变绿、变紫都是花青素的天然特性。花青素非常的不稳定，怕热、怕光、怕氧化。在食物中与乳糖、葡萄糖或鼠李糖结合后形成花色苷，能够加强耐热性和耐光性。
再说了，人工色素最基本的就是颜色稳定，不会因为外界因素发生变色。紫薯这么多变，要是添加了色素，那是加的哪种颜色呢？
第三
紫薯是红薯的加强进阶版，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，正是因为紫薯含有花青素这一特点，营养价值比红薯多了很多。
比如：
01.抗氧化
大家应该都知道，花青素最显著的一大特点就是抗氧化，能够清除自由基。而且紫薯花青素的抗氧化能力竟然比绿原酸（苹果等水果中的重要健康成分）和维生素C更强。
02.保护视力
这一功效是不是想到了蓝莓呢？其实紫薯花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，对保护视力也有潜在作用。紫薯和蓝莓中的花青素对视力保护作用差异并不大，但是紫薯的性价比更高噢~
03.调节肠道
紫薯花青素能改变大肠中的微生物组成，显著增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌” 。研究者认为，食用富含花青素的紫薯，对肠道微生物环境和人体健康有益。
04.保护肝脏
紫薯花青素对于四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用。
05.预防心脑血管疾病
紫薯花青素能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因。
第四
转基因食物就那么些个，转基因食品，是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品” 。
农业部有关负责人表示，“到目前为止，我国批准投入商业化种植的转基因作物只有两种，一是转基因抗虫棉花，二是转基因抗病毒番木瓜。”
在美国，转基因食品无所不在，而我国进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜，这些食品必须获得我国的安全证书。
第五，非转基因只是商业噱头，中国农业部总经济师、新闻发言人毕美家表示，“转基因”与“非转基因”商战的背后，是企业的利益之争，与转基因食品安全性并无本质关联。
商家打着“非转基因食品”的旗号，无非就是要强调食物的纯天然性而已，我们被欺骗的还少吗？什么无糖的饮料，里面添加的都是甜蜜素；什么零脂酸奶，脂肪含量虽然少了，糖却添加了不少；什么全麦饼干/面包，减少全麦面粉的用量，用焦糖来着色。
【希望此回答能帮到您，点击右上角“关注”后，可查看更多医师解答或免费向医师提问】
在五十年代，当时还是单干，没有入互助组和合作社的时候，就种有紫皮红薯，但心里不是深紫色的，群众习惯叫紫棍儿红薯。还有常见的红皮红薯，应该是老品种，有白皮的日本红薯，可能是从日本来的。当时作为鲜食，种一点儿作为窖藏甜味过冬食品。
红薯是一种大家喜食品种，味甜适口，老少皆宜。过去蔬菜缺乏，需要经常浇水，地里没井，不具浇地条件，大家都不种菜。所以就有人开菜园，一两亩地一口井，井上架个辘轳，绳盘辘轳上，下头系一倒盥，木制，尖底，入水自翻，水满摇辘轳上来，倒在垄沟里浇菜。大家拿钱或者鸡蛋买菜，要么抗着籮头去拾点粪（当时牲口、猪、狗等都是随便跑的），也可以换菜。因粪多带土，长年累月，有的菜园会高出地面两三尺。由于收益高，就有一亩园十亩田之说。话说远了，由于吃菜困难，没有多少适口食物，红薯是个不错的选择。
紫棍儿红薯细长，煮熟皮开裂，肉干面，有点噎人，和日本红薯一样，只是没有日本红薯产量高，出粉欠没有日本红薯多，待到糙四瓣红薯出现，就逐渐淘汰了。紫色农产品自古就有，不一定都是转基因。如棉花有紫色的，叫紫花，织出布来不用染色，早期玉米也有花粒的，有红色的，也有紫色的。
紫薯到底是不是基因改造的薯类？
现在人们对食品卫生问题越来越关注，尤其是对于一些颜色比较鲜艳的食物，心里总是觉得不健康不安全，其实对于紫薯是不是转基因我相信并不是一个人存在这样的想法，那么这紫薯到底是不是转基因改造的呢？
其实紫薯和我们平时所见到的红薯白薯一样，都是纯天然普通的薯类，之所以紫薯是鲜艳的紫色，是和它块茎内含有的花青素有关系。很多水果蔬菜里都含有花青素，比如蓝莓、黑枸杞、桑葚、紫甘蓝等等，因为紫薯中花青素的含量特别多，所以它的果实就是鲜艳的紫色。
我国批准的转基因农作物大多是用于转入抗病虫害基因，主要是用来抗多发的病虫害，比如玉米、黄豆中就有很多是转基因，我们不能因为食物颜色的程度来判断是否是转基因。紫薯早在二十世纪就已经种植，只不过是最近几年因为紫薯的营养被大家挖掘出来才被人们越来越关注，在我国批准的转基因农作物中，也并没有番薯类的，所以也请大家放心食用紫薯。
紫薯又叫做黑薯，是旋花科番薯属里的一种薯类，因为果实呈紫色和深紫色，又被人们称为紫薯。紫薯在我国很多地区都有种植。相比较红薯白薯，紫薯中的硒元素、铁元素和花青素含量都要比普通的红薯含量要高，常吃紫薯则有抗疲劳、抗衰老、补血、抗癌、预防高血压、缓解便秘等功效，但是紫薯中含有大量的氧化酶，吃多了容易出现腹胀、烧心等情况，尤其是糖尿病人要少吃，因为紫薯中含糖量比较高。
紫薯到底是不是基因改造的薯类？
市场上最常见到的红薯主要是白色、白色的，而对于颜色比较新鲜的紫薯，很多人认为紫薯是转基因的，其实紫薯并不是转基因食物。在我国批准的转基因农作物中，也并没与番薯类的食物，所以大家可以放心食用紫薯。
紫薯在我国很多地区都有种植，我们这里也有很多种植紫薯的农户，因为紫薯要比普通的白薯和红薯卖价都高，种植管理和白薯红薯基本没有区别，只不过是紫薯的产量稍微要低一点，但是谁让紫薯的价格高，更受广大消费者喜爱呢？所以最近几年种植紫薯的也越来越多。
紫薯和红薯一样，同样都含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸和多种矿物质，但是紫薯中还含有硒元素、铁元素和花青素，这些物质是红薯中没有的。硒元素、铁元素和花青素有抗疲劳、抗衰老、补血的作用，特别是硒元素，还有抗癌大王的称号，所以常吃紫薯有预防高血压、增强体质、美容养颜、抗癌的作用。
紫薯虽然很好，但是一次的摄入量不可过多，因为紫薯和红薯一样，都含有氧化酶，吃多了容易腹胀、烧心等等，最好是不要空腹吃。紫薯中还含有大量的糖，糖尿病病人要少吃一点。紫薯最好是和其他含有优质蛋白的食物一起食用，紫薯的养分才能更好的吸收，忌生食。
常见的紫薯食用方法有紫薯粥、紫薯馒头、紫薯泥、紫薯面包等等。
紫薯产量低，在我国农村以前有种，可惜没产量，渐渐被农民伯伯放弃种植，近年来扑天盖地的在市场上到处都有销售，有背常伦。细思极恐。先不管它是否是转基因，不吃是最好的。
总之现在一出现转基因食品争论，马上就有一批五毛立马就到否认是转基因食品
任何事时间已长都会变。
紫薯我第一次见是在越南，回国后慢慢发现国内紫薯越来多，我都怀疑这是不是从越南引进的，毕竟小时候从来没见过，不过它应该不是转基因的
紫薯和红薯、白薯一样，都属于甘薯家族，只不过紫薯的颜色是紫色的，不像红薯、白薯那样常见。
紫薯到底是转基因的薯类吗？
对于以前没见过的品种，人们总是存有疑惑：这紫色的食物看着不太自然，不像红薯、白薯的颜色那么纯天然，紫薯是通过转基因得到的吗？
答案是否定的，紫薯并不是转基因食品，是一种自古以来就有的品种。
其实，紫薯的紫色来自于一种天然的色素，叫花青素。花青素存在于很多的高等植物中，是植物次生代谢的产物。像我们平时见到紫葡萄、紫甘蓝、桑葚、蓝莓中都含有花青素。
所以，别看到颜色不一样的品种就联想到转基因，转基因技术复杂、成本也高，对于紫薯这种产量小、价格低的品种来说很不划算，而且紫薯的紫色是大自然赐予的颜色，也不需要再通过转基因来改造。
花青素在不同的酸碱条件下会呈现不同的颜色变化，遇酸会变红，遇碱会变蓝，中间还会出现绿色和紫色的过渡色。我们在蒸紫薯时，有时会看到蒸完紫薯的水是绿色的，这是因为北方的水呈弱碱性，花青素在弱碱性环境中的变化，紫薯遇到鸡蛋白呈现绿色也是这个原因。
一般来说，食物的颜色越深，抗病性越强，营养价值也越高，所以同一类食物中深色品种的营养价值要高于浅色品种。比如黑米要高于白米、西兰花高于白菜花、红番茄要高于黄番茄、紫葡萄要高于绿葡萄。
紫薯与红薯、白薯相比，富含花青素，花青素具有强大的抗氧化作用，能够清除自由基、延缓衰老、保护肝脏、改善肠道菌群，对保护皮肤和视力的健康也十分有益。
所以，紫薯作为一种健康食品，大家可以放心吃。紫薯作为一种高钾低钠、低脂高膳食纤维的食物，也可作为肥胖、高血压、糖尿病和高血脂等慢性病人的主食之一，对促进健康是有益的。
紫薯是因为其含有大量花青素而呈现紫色，早在转基因技术出现之前就有了，可以肯定的说它不是人类用转基因技术培育出来的。但是无论红薯还是紫薯无一例外，都是自然界自然转基因的结果。科学家从90多个品种的红薯（包括紫薯）检测发现，无一例外都含有大自然中广泛存在的一一农杆菌。因此严格意义上讲，红薯类都是转基因的。
关注我，一个健康好习惯，受益终生！我是专业营养师，我来解答您的问题，如果有帮助欢迎点赞，转发让更多朋友看到受益。营养问题可随时下方留言，将为您解答。
答：紫薯分布在广东、广西、湖南、湖北、福建、江西以及亚洲其它热带地区，属于天然食品的一种，很多人以为没有紫薯这个品种，是通过转基因而出现的，因此不敢食用，其实大家不要担心，紫薯并不是转基因来的食品。
部分紫薯是杂交育种的，由于近年来发现了紫薯特殊的营养价值，部分农业科研单位开始更加注重紫薯的选育工作，经过选育得到的品种也都是要经过非转基因检测的，然后进行杂交，不过参与杂交的也都是天然的紫薯品种，不属于转基因食品。
温馨提示
：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物营养、生活方式干预，以及本文内容均不得取代药物及医院医生的诊断治疗，为了确保您的健康，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预，请到医院咨询专业的医生！祝您健康
紫薯是不是转基因不知道，反正我们这里的农民种了一次就不会种第二次了。既没产量又不好吃，还脱色，吃了肠子都是紫色的，真不敢吃。
乌心苕，中国西南地区种植历史比较长。家中长辈七，八十年前就在种了。
紫薯到底是不是基因改造的薯类？
紫薯相对于一般的番薯来说，吃的人会相对较少一点。因为目前在农村地区，种植番薯大多都是红薯和白薯，紫薯种植的范围相对比较小。紫薯又叫黑薯，会比普通番薯颜色要深很多，因为种植少，产量低，所以价格比普通番薯价格稍微贵一点。
现在市场上有很多颜色各异的农作物，比如辣椒、玉米等等，很多人都觉得颜色艳丽的农产品就是转基因食品，因此很多人都不敢吃。其实这是不对的，项目前市场最常见的颜色多样的食物就是辣椒和玉米，有各种各样的颜色，其实它们并不是转基因食品，只是通过技术改良或者杂交等原因，使得颜色与普通有所差别。
紫薯是一种营养价值非常丰富的食物，之所以瓜瓤呈现深紫色，这和本身含有的花青素浓度有关。紫薯的花青素含量要比普通的红薯高出很多，花青素溶于水，如果用紫薯与其他食物放在一起煮，其他的食物也会变成紫色。这种花青素是天然的染色剂，对人体没有任何危害。
紫薯的营养
我们都知道红薯是天然抗癌的食物，那么紫薯除了具备红薯同样的功效之外，还具有美容养颜，抗衰老的功效。并且含有的稀有元素和营养物质更加高，所以经常食用紫薯可以起到保健养生的功效。
以前大家看到七彩辣椒，紫色玉米这些都不太敢吃，以为是转基因食品，其实是不正确的。转基因食品改变的是内在，而不是从颜色去区分，所以紫薯大家可以放心食用。
我老家八十年代就种过紫薯，不知道八十年代是否有转基因农产品。
是转基因食品，虽然是自然转，但反转的人肯定是不能吃的。
作者说2002年从国外引进紫薯？不对！我1992年在广东丰顺县搞水利工程，当时副县长招待我们吃丰顺特产：苦笋和小紫薯，并介绍说丰顺县栽种紫薯已经有几百年历史，只是苦于产量低，而且只有十几亩山地长势不错，换块地就长不好，所以没有扩大生产，还说每年县里干部去市里和省里拜年，就是拿这两样做礼物。那时候紫薯的确十分稀罕，我们还给县长说，长紫薯的那块地里土壤含碘量高。副县长说，不一定，那几块地种红薯还是长红薯，还是品种问题。
如果不是，那上了年纪的人应该知道
微甜的口感以及丰富的膳食纤维含量，一直以来紫薯都是有口皆碑的健康食品，但近段时间里，朋友圈里悄然流行了一个说法，说紫薯的紫色是转基因而来的，记忆中小时候没有见过紫薯，所以很困惑。
紫薯的紫色，一定是转基因的吗？实际上植物的果实形状多样化，颜色多样化，我们不能单从独特的形状和颜色来判定它是不是转基因的食品。紫薯颜色好看，由于其特有的紫色，区别于我们常见的红薯和白薯，所以被很多人误传为是转基因品种，不但排斥食用，而且还经常传播此类观点。其实紫薯之所以是紫色，主要是含有丰富的花青素，今天我们就来整体的介绍一下紫薯。
紫薯的起源：紫薯是甘薯的一种，甘薯是天然转基因品种，而非人工转基因
紫薯是甘薯家族中的一员，甘薯又名地瓜，山芋，番薯，紫薯不是转基因食品，但是甘薯严格意义上讲属于转基因，并不是大家想象的那种人工转基因，而是在一百多万年前自然进化的，属于天然转基因。
中国科学家和德国的科学家联合在国际著名学术期刊《nature Plants》（自然植物）上共同发表了重要的论文，揭示了甘薯的起源，这是一篇非常有影响力的文章。他们对世界上二百多个甘薯品种进行了基因测序。他们发现所有的红薯都含有农杆菌基因。
告诉我们什么呢？通俗的讲，就是在一百多万年的进化历史上，这种细菌已经把甘薯的根侵染了。可能甘薯的根原原来就是细细长长的，不是现在这个肿大块根的样子。当然以后，人们还发现，这个肿大的根居然很美味。从而在人类的培育下，逐步形成了一个种植品种—甘薯。
紫薯是通过常规的杂交育种方法得到的一个甘薯品种
据报道显示，江苏省农科院甘薯研究中心曾经为大家揭示，在1984年版的全国甘薯品种资源目录记载甘薯类的紫色早就存在，只是过去，因为紫薯的产量极低，属于甘薯中的小群体，“养在深闺人未识” ，被大家忽视了。
当时收集的1000多份甘薯样本，其中有20多份是含有紫色的，只不过没有现在培育的紫薯紫色深，而到了90年代国内才开始进行紫薯的育种，起步较晚。所以说紫薯由来已久，并不是的转基因品种。
那么的甘薯类为何会呈现出不同的颜色呢？
甘薯有白薯、红薯、紫薯三种颜色，之所以颜色不同，是因为他们的色素比例不一样，颜色主要取决于其含有的类胡萝卜素和花青素的比例，颜色越深的，类胡萝卜素和花青素的含量的也越高。紫薯中含有大量花青素，几乎没有类胡萝卜素，所以呈现紫色，红薯成红芯，是因为含有大量类胡萝卜素。
不同品种的甘薯大部分都有着自己独特的营养价值，比如说红薯的糖分会高一些，淀粉少，所以吃起来的口感是香甜柔软的，特别适合烤着吃。在烤红薯的过程中，其中的部分糖分和少量蛋白质会发生美德拉反应和焦糖化反应，产生美味的香气，让人无法抗拒。而且它所含的类胡萝卜素可以在体内转化成维生素A ，对于帮助我们获得维生素A ，对我们的眼睛有好处，改善夜盲症，有很大帮助。白薯的色素含量就是比较低的，但是它淀粉含量高，糖份的含量也是比较少的，所以说如果烤着吃的话，它不能很好的发生美德拉反应，口感不如红薯。
紫薯的特点及科学食用方法，市场上如何挑?。?
从2005年起，紫薯的营养价值和保健价值逐渐得到市场认可，最近几年更是才深受追追捧，其在甘薯类品种中的地位也脱颖而出，但大有超越红薯的势头。紫薯的特点是淀粉少，但是蛋白质要多一些，膳食纤维也多一些，所以吃起来的口感要粗一些。
专家坦言冬季适当的食用紫薯对人体有益，尤其是糖尿病患者。虽然目前市面上流通的甘薯品种比较多，但只有紫薯是含有花青素的，相对其他的食物中的花青素更耐高温，所以蒸煮后仍然有大量的保存，对我们人体起到一个很好的抗氧化的作用。据有关研究数据显示，紫薯还具有保肝护肝的功效，能够预防心脑血管疾?。?近期研究结果显示紫薯有预防癌症的效果。
紫薯作为一种天然的碱性食物，与一些肉类食品搭配，可以起到维持人体酸碱平衡的功效，同时大部分甘薯类都具有低脂肪，低热量的特性，它们的热量还不及大米的1/3，甚至可以当作饭桌上的一种主食。但是这么好的紫薯也不能贪吃，摄入过多会反酸、嗳气，每天的推荐量50~100克。
市民在购买时尽量选择外观光华新鲜的，发芽特别是长有黑斑的甘薯，尽量不去食用。具有黑斑的甘薯是感染了黑斑?。?这种甘薯中有一种成分叫做甘薯酮，被人食用后对人体是不利的，会产生一些不良反应。
综上所述，紫薯并不是人工转基因食品，而是人工正常杂交培育出来的。实际上我们现在的转基因技术也不是人类创造的，它也是通过研究大自然，从大自然中学来的，就像甘薯是几百万年前的自然转基因品种，对人体并没有害处。所以说转基因技术也没有我们想象的那么可怕，我们可以理性的去看待，自主的去选择，不造谣，不传谣。
土豆（马铃薯）也有紫色、粉色的，只不过以前没有发现（或者还没有顾及）它的价值。再说粉色的口感差，人们不喜欢，所以就越来越少了。
紫薯，首先可以肯定的是不属于转基因品种作物，而是一种原生态的薯类植物。
紫薯的外形和红薯很像，唯一的区别就是紫薯的瓤是紫色的，而红薯的瓤则是白色和黄较多，也是很多农村地方可以看到的一种植物，可以说是数见不鲜，分别有以下三种呈现。
第一：白瓤红薯，相对而言淀粉浓度更高，吃起来水分较少，比较面，这也是淀粉含量高的缘故，要想做熟，相对耗时较长，可以用来榨取淀粉，做各类的淀粉制品，包括红薯粉条，红薯淀粉等。
第二：黄瓤红薯，则是淀粉含量少，口感香甜，也是大部分人喜欢的一种，平时吃的烤红薯大多数是黄瓤的为主，因为果实的密度大，比较软，烤的时候更容易，而且好熟，深受大众喜爱。
第三：紫色瓤的紫薯，紫薯的形态和内在更接近于白色瓤的红薯，一般来说紫薯的个头比红薯小一点，肉质更为紧实，熟透的紫薯也是比较硬的，因为果肉的密度小，所以质地更为紧实，也是比较容易当做充饥食物之一，当然紫薯的营养价值更为丰富。
红薯和紫薯还是有很大的区别的，特别是营养价值方面，紫薯的营养价值更高一些。
紫薯的营养价值，主要可以归纳为：健脾胃，补气血，护理肝脏，润肠通便，特别对眼睛和皮肤都有很好的保养作用，降血脂，可以预防三高类的疾病，食疗的珍贵食物。
之所以在农村比较少见，大多数为第一和第二种红薯为主，也是因为其生长环境和产量是主要因素。
在农村种植红薯，一般个体农户来说，产量不大，如果是大规模种植，提炼淀粉的话，紫薯的产量和红薯区别很大，产量低，效益不好，所以农村种植不多。
以上为个人原创回答，希望有所帮助，部分图片来自网络。
提这个问题的人没脑子，紫薯这个品种在发明转基因的人没生出来之前就有了。
不是的，是常规杂交育种来的，花色品种而已。
常见的红薯：红皮白心薯，黄心，还有黄皮黄的（黄皮黄心一般都是做烤薯用的）紫薯有可能是转基因培养出来的品种，吃紫薯的人很少，紫薯一般都是做紫薯糕做点心用的原材料，酒店一般也在用。
红薯本身就有含花青素的基因，六十年代以前的老品种里很常见，后来推广的品种都不喜欢紫色的，所以大家都以为紫色不正常了。再后来有人就专门选育出了花青素含量很高的品种，做市场推广，就又被炒热了。和转基因没什么关系。
是的，千真万确。
现在又说不是
是转基因的别，，别吃。
紫薯小时就有，分白皮和红皮两种，现在没见有白皮的。
物种进化，离不开基因改造
【紫薯到底是不是基因改造的薯类】不是的。

秒懂知识为您整理更多相关内容。
！紫薯到底是不是转基因食品？这个问题小焦来回答！
昨天回家给我妈帮忙挖红薯，白心的红薯里夹杂了些紫薯，我越看越奇怪，很好奇它为什么是紫色的？会不会是转基因的？然后查了查资料才得到了答案。那今天就来分享一下我查到的答案吧！
紫薯又叫黑薯，它是薯类的一种，薯类是最好的清肠食品之一，常见的薯类有马铃薯、白薯、红薯、紫薯、木薯等。它富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

文章插图
因为它的果肉是紫色或者深紫色，而不是我们经常见到的白色或者黄色，所以很多人就认为紫薯是转基因农产品。
其实不是滴，紫薯不是转基因农产品。它和圣女果、小个子的黄瓜、大个子的青椒和草莓等都是被反转基因人士误伤的东西。举个例子，最早期的西红柿个头就很?。也煌骱焓疗分只ハ嘣咏?nbsp;，就能培育出颜色各异、大小不同的西红柿，这是很正常的事情，不是转基因的结果。

文章插图
那紫薯为什么是紫色的呢？这其实就是因为紫薯含有花青素这种色素（一种水溶性类黄酮物质）它可以溶于水，所以紫薯放进水里煮就会掉色，而且它还会因为酸碱度不同而变色，中性环境是紫色，碱性环境是蓝绿色，酸性环境是紫红色。所以，紫薯的颜色是天然形成的，它并不是转基因农产品。
那么，我们国家市面上哪些农产品是转基因的呢？目前，我国批准用于商业化生产的转基因农作物有番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米等，其中水稻和玉米还没有商业化生产，甜椒和番茄已经没有生产了。我国用于进口加工原料的转基因农产品主要有大豆、玉米、油菜，比较常见的是转基因大豆油和转基因菜籽油（小焦前两天买油，差点买到转基因油菜籽榨的油）。

文章插图
其实小焦认为红薯没必要转基因，这东西产量高?。?饥荒年代全靠它和土豆养活人了，从经济角度来讲转基因这东西是没必要的?。?太普遍了，所以大家放心吃吧！

好了，今天就回答到这里，欢迎关注【村官小焦】?。?

您好，科学兴农为您解答。市场上最常见的番薯块茎一般都是白色和黄色的，紫色的相对没有那么普遍，而且相比较而言紫薯的价格也偏贵一些，可能大家印象里认定白色和黄色的番薯才是正常颜色，紫色就有可能不是纯天然的，有可能是转基因之类的。那么紫薯到底是不是基因改造的薯类呢？答案显然是否定的，紫薯是纯天然的薯类。
紫薯为什么颜色跟平常的番薯颜色不一样？从植物种属方面来说，其实紫薯是旋花科番薯属的一种植物又叫黑薯。从的颜色形成的原来来说，紫薯之所以从皮到瓤呈紫色至深紫色，是因为它的块茎含花青素的含量比较高。花青素是一种水溶性的色素，存在于细胞液中，如果细胞液呈酸性那么它的颜色就会呈现红色或者紫色，如果细胞液呈碱性它的颜色就会呈现蓝色。显然，紫薯的细胞液应该是酸性的，所以它的块茎以及皮才会呈现紫色。大自然中除了，紫薯呈现紫色以外，还有紫色马铃薯、紫甘蓝等，这些也都是纯天然的呈紫色的植物。
紫薯不是转基因番薯。紫薯是花青素含量较高的一种番薯，上述已经详细介绍过了。目前，还没有紫薯的转基因品种，而且我国批准的转基因作物品种中，并没有番薯类的。况且目前，转基因在作物中多用于转入抗病虫基因，用于增加作物的抗虫抗病等等抗逆性，并没有颜色相关的转基因作物品种。早在二十世纪我国就开始了紫薯的品种繁育，而且紫薯在我国的分布比较广泛，主要在广东、广西、湖南、湖北等，主要栽培品种包括川山紫、广薯、渝紫等。经过近几年各地的选育，目前产量高、质量的好的紫薯品种较多。
紫薯的营养价值。近几年紫薯在市场上还是比较受欢迎的，并不是说紫薯的口感有多么独特，而是它的营养价值比较高。紫薯除了含有普通番薯中都有的营养外，还含有花青素、硒、铁等元素，而且紫薯含粗纤维较多能够润肠通便。紫薯中花青素含量高使它具有抗衰老的功效，而且据说紫薯还具有抗癌的功效，并被作为首选保健食品。可能正因为紫薯的营养保健价值，再加上紫薯产量较低，所以紫薯的价格较普通番薯高一些。
总体来说，我们不能盲目的以颜色来论是不是转基因，紫薯是纯天然番薯的一个品种，并不是转基因作物，大家可以放心食用。（王）

这里是科学兴农，欢迎添加关注，带您一起长知识。