请问大厨，炒黄瓜干为什么不熟

为啥黄瓜干炒不熟，我来说一下，黄瓜切片凉干，吃的时候直接去炒，当然炒不熟了，如果想吃的话就得提前两个小时把黄瓜片放入盆里加入清水寖泡，直到把干的黄瓜片泡透，就好比发海参是一个道理。所以说干黄瓜片是不能直接下锅炒的，泡透了以后黄瓜片自然就容易炒熟了。

你好，我是胡一刀，这个问题我来说说。首先黄瓜干是东北的特产，东北到冬季都没有太多的新鲜的蔬菜供给，勤劳的东北人一到秋季把黄瓜豆角等蔬菜切片晾干，有助于储藏，黄瓜干独有的味道很受欢迎的。
黄瓜干是脱水的，吃的时候要用温水泡发会软，做菜的的时候最好用动物油来做，会更好吃。
即使黄瓜干泡发过，但也不会像鲜黄瓜那样清脆，但是也正是这个原因，吃起来才有咬劲，独有的味道。
【请问大厨，炒黄瓜干为什么不熟】希望能帮助到你，有什么不懂来关注我，为你解答。

文章插图

文章插图

秒懂知识为您整理更多相关内容。
你好，很高兴回答炒黄瓜干怎么炒不熟。
这个去听不焯水直接炒的话，在炒的过程中是要加点水的，不然干炒很费时间。

文章插图

你好！我是啊良美食很高兴回答你的问题。黄瓜干泡发后再炒才容易熟，我喜欢拿黄瓜干炒肉。
1.黄瓜干是干货食品要冷水泡发一晚，或者是温水泡发直止浸透为止。
2.把黄瓜干洗干净切段，然后焯水备用。
3.猪肉切片，烧锅把猪肉炒香然后倒入焯水了的黄瓜干一起炒。
调好味装盘猪肉炒黄瓜干这样做好了。希望我的回答可以帮到你。

文章插图