你做的哪个菜，超级有自豪感，怎么做的

你好！我是王木子很高兴来回答这个问题？
自己本来就很喜欢做菜，朋友们爱吃我做的菜就感觉很有自豪感！
我自己最喜欢做的是一道四川名菜酸菜鱼：
首先做酸菜鱼的鱼品种很多，最常见的是草鱼、黑鱼、对于家庭来说用草鱼比较多因为黑鱼不好处理鱼身上太滑了不好制作，而草鱼就很好制作了！
做法：
一：新鲜草鱼丨尾，宰杀清洗干净，四川酸菜冲洗一下切成小段。
二：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成片。
三：将鱼片用盐抓匀腌10分钟后用清水洗尽进行码味加少许盐、胡椒粉、料酒、抓匀先腌10分钟加少许鸡蛋清抓匀加少许水淀粉抓匀即成。
四：锅烧热下猪油和菜籽油，放野山椒、红泡椒、干辣椒、姜葱蒜炒出香味。下入酸菜炒香加入少许料酒，糖，添加足量的水。另取锅将鱼骨煎至两面金黄倒进酸菜锅中，大火煮10分钟，撇去浮沫，加入鸡精调味，捞出锅中所有。
五：调小火，下鱼片开中火再次沸腾，煮15秒即可倒入盆中，表面撒上小香葱末。锅中加入适量油下干红辣椒，花椒，蒜米少许花椒油炸香，倒在鱼片上即可！
建议：做酸菜鱼选用淡水鱼，口感好一些。
片鱼片刀要快，烫鱼片时间不能太长，油用混合油味更香浓！

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你好，作为一个职业厨师来说，自己做的菜品上了桌得到客人的称赞那才有自豪感，客人称赞了我的菜就认可我的手艺，比拿奖金还高兴，我就来推荐道我的菜吧！话不多说直接切入主题菜名是:
上汤一品娃娃菜

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秘制烤羊排

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迷宗香烤猪小排

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葱烧黄玉参

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特制一品豆腐

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等等，厨师的菜太多了，我就说一道“上汤一品娃娃菜”为例吧。
1，刚剥虾仁150克，猪通脊肉100克，猪肥肉50克将它们剁碎打茸，用打碎机打，里面加盐，鸡汁，鸡粉调好味，继续打，打成腻子后倒出。
2娃娃菜去根部留叶部，用开轻焯一下冲凉。
3，将腻子分成10等份，用菜叶将馅团裹住，放盘里上蒸笼蒸10分钟。
4，在蒸菜团时将300克西兰花清炒出锅，将花面朝碗底装入碗中。
5，锅上加高汤150克，加鸡汁鸡粉，盐少许调味，加入提前打好用金瓜蒸熟后打碎的蓉调色，用密漏打出多余的渣，然后用水淀粉勾芡。
6 ，蒸好的菜团摆圆盘四周，西兰花扣中间，将汁淋在菜团上即可。
想了解更多菜品制作请关注我哦！
做为一个热爱生活，喜欢美食的人，我也有好几道能拿得出手的菜，比如：回锅肉、红烧肉、可乐鸡翅、清蒸鱼等等，都得到家人和朋友的褒奖。
要说自己所做的哪道菜，超级有自豪感，我毫不犹豫会选择一一香辣鱿鱼虾。
我所做的香辣鱿鱼虾，超级鲜美，香辣爽口的味道中又不失丝丝甜意，再加上浓浓的汤汁、外焦里嫩的薯条和诱人的色相，我想任何人都难于抗拒它的魅力。
那么，就让我们赶快看看它的制作方法吧！
一、食材明细
型号为50～60大青虾500g，泡发鱿鱼300g，大小适中土豆四个，黄瓜一支，香菜一颗，干辣椒、葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、料酒、味精、鸡精、白糖各适量，炒熟的白芝麻少许。

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二、制作方法
1、大青虾洗净，用刀片在虾背从虾脖至虾尾划开，抽出虾线后，再用清水冲洗干净，沥水待用。
2、鱿鱼在淡盐水中浸泡15分钟后，冲洗干净沥水，用刀横竖在鱿鱼背上划花后，切成火柴盒大小的鱼片，鱿鱼须切段，待用。

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3、土豆去皮，切成小指粗细的四棱条，用清水洗去淀粉后沥水，在油锅中炸成金黄色薯条，捞出控油降温，待用。

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4、黄瓜切成寸长细条，香菜切段，干辣椒切斜段，葱切葱花，姜切沬，蒜切片。
5、把大青虾和鱿鱼一同放入油锅，炸至虾全身变成红色后，捞出控油；再把降温后的薯条复炸一遍，炸焦后捞出控油，放入平底不锈钢浅锅中垫底，同时把黄瓜条放在薯条上面。
6、迅速上炒锅，开火，锅热后加入食用油滑锅，当油烧至六七成热时，投入辣椒、葱、姜和蒜，炸出香味，然后，把炸好的大虾和鱿鱼投入锅中，加入料酒，翻炒几下，再把盐、味精、鸡精和白糖加入，翻炒均匀，最后沿锅边淋入少许热水，大火收汁，即可出锅。

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7、把出锅的鱿鱼虾，直接倒在垫底的薯条和黄瓜上面，撒上芝麻和香菜，即可享用。
朋友们！这个超级好吃、超级有自豪感的鱿鱼香辣虾，已经制作完毕，相信你一定会喜欢的，不防试做一下最好，到时候别忘了给我关注哟！
我最自豪的一道菜是小鸡炖蘑菇，同事吃完以后都说非常好吃，也非常喜欢让我给他们做
这是我做的一道最拿手，自毫感的一道菜，
您好，我是鲁小胖，非常高兴能回答你的问题
这道红烧鸡爪是我超级有自豪感的一道菜，20个鸡爪被老婆和孩子抢着吃，而且最主要的是还没吃够，说下次还要让我再做40个。
好，让我来说下这道菜的制作方法:
首先准备主料:鸡爪20个。
配料:八角两粒，花椒一小把，香叶4个，小茴香一小把，干辣椒两个，葱姜蒜切成片，白糖，料酒，盐，生抽，老抽，耗油。
下面说一下制作过程:
1、先把鸡爪洗净去趾甲，并切开。
2、锅中烧水，把鸡爪下入焯水煮出血沫并把鸡爪捞出。
3、锅中放油、下入鸡爪翻炒均匀后加入八角、花椒、小茴香、干辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入开水放入盐、糖，大火烧开后加盖转小火炖30分钟。
4、30分钟后把鸡爪倒入砂锅，大火收汁，关火撒入香葱。
一道弹糯香甜的红烧鸡爪就做好了。
以上是我的个人见解，希望可以帮到您！
其实本人是靠天分自学成才[得意]，虽然比不上真正的大厨，但是我做的哪道菜，都自我感觉良好[呲牙] 。最引以为豪的当属这道“水煮牛肉” 。
牛肉以里脊为佳，顶着纹路切成均匀的薄片，加料酒、黑胡椒粉、盐、生抽、蛋清抓匀，加生粉再次抓匀，倒适量植物油抓匀腌制20分钟；干辣椒、花椒、麻椒入锅小火干焙至出香味，用刀面压碎，再剁成面（刀口辣椒）备用。配菜可根据个人喜好选择，这里我用了菜苔，洗净切段，热锅凉油放点干辣椒段爆炒菜苔，加少量盐入底味，炒至断生盛出，铺在大碗中。另起锅留底油，下豆瓣酱小火炒出红油，加葱姜末炒香，加适量水，加料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽调味，水开略煮2分钟下入腌制好的牛肉片迅速滑散，煮变色盛出，盖到菜苔上。肉面撒上刀口辣椒，撒上大蒜末，锅内烧适量油至7成热（冒烟），浇在蒜末上，撒上小葱花点缀即可。
这道菜肉质细嫩、鲜香可口、油而不腻、红绿相映，香味浓郁，麻辣回香，风味独特，是绝对的下饭神器！
三鲜竹荪
三鲜竹荪，是一道清淡的特色菜品，其形如纱帐，光泽油润，清爽可口，又因为菜内主要食材为竹荪，又达到补虚减肥功效。原料: 原料：
水发竹荪150克，水发香菇100克，熟鲜笋尖150克，菜心100克，素鲜汤350克，植物油50克，白糖10克，黄酒10克，麻油10克，胡椒粉3克，精盐、味精、湿淀粉各适量。
制法: （1）竹荪切去头尾取中段，保持竹荪筒5厘米长，共24条。笋尖、菜心均切5厘米长，各24条。香菇切丝分成24份。取1棵笋尖、1条菜心、1个香菇，酿入竹荪筒内，用沸水焯约30秒钟，捞出用洁布吸干水分。
（2）炒锅上火，放油烧热，烹入黄酒、加素鲜汤、味精、精盐、白糖、胡椒粉烧沸，放入竹荪筒煮约1分钟捞出，分两排摆在盘中。
（3）炒锅上中火，放油烧热，烹黄酒、加素鲜汤、精盐、味精、白糖、用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，搅匀，浇在竹荪筒上即成。特点: 形如纱帐，光泽油润，清爽可口，补虚减肥
你好，我是阿连！很高兴能够回答你的这个问题。
我觉得我做过的鱼香肉丝是令我非常自豪的菜肴。
下面我就来讲解一下鱼香肉丝的做法吧。
首先将肉切成肉丝。然后放入碗里给他上江加入料酒盐鸡精淀粉，鸡蛋清上浆即可。
第二步，我们给他调一个完整，而在空碗里加入白糖，50克醋， 40克，淀粉，5克，生抽5克，鸡精五课搅匀即可。
第三步，咱们将肉下油锅给滑一下肉丝。
第四步炒锅下入少许油多教教郫县，豆瓣葱，姜蒜末炒香，然后下入还好的肉丝煸炒30秒，再下入莴笋丝木耳丝，继续煸炒30秒，然后沿锅边淋入刚才调好的碗汁继续在边炒30秒。
最后撒上香葱花，沿锅边淋入相处即可出锅装盘。
可以，按照我的方法尝试着做一下此款正宗的鱼香肉丝，保证不会令你失望配上一碗大米饭，可以让你美美地吃上一顿。
希望我的回答可以令你非常的满意，谢谢！
你好我来回答一下你的问题，下面说下我的拿手菜。
1-我炒的酸辣土豆丝，我感觉太好吃了，下面简单说下做法，
2-首先把土豆切成很细的丝，切不好的同学，也可以用消子消，切好之后放入水中泡下，去除土豆种的淀粉，这样吃起来的口感更清脆颜色更好看。
3-配菜，其实这倒菜放不放配菜都可以，放的话可以把青椒切成丝，在切点蒜苗也可以。能吃辣的多放点红辣椒段，更香更辣。
4材料，生抽，盐，鸡精。醋。就可以了。
大家好！这是一道孜然土豆条，小朋友们都喜欢，下面我来介绍一下，这道孜然土豆条的详细做法：
1.首先选新鲜的土豆，去皮，洗净，用花刀切成长条，放入冷水冲洗干净土豆淀粉，防止变黑。
2.控干土豆条的水份，烧油锅，土豆条下油锅炸两分钟捞起。
3.锅中留底油，放入蒜末炒香，放入洋葱末，炒香，然后放入土豆条，将水份炒干，炒至只余下锅中底油时，大约三分钟。
4.调料汁，生抽少许，食盐，白糖，孜然粉多放，老抽调色，最后放葱花。
5.翻炒一分钟，准备完美出锅。
超级有自豪感的菜，
天然气版烧烤肉串！
牛肉切成长条薄片，
签子洗净串上肉片，
厨房纸巾洗干水分，
蚝酱油五香粉和油，
上炉开烤刷料翻身，
撒上孜然芝麻开撸！
一定配上大蒜和啤酒[啤酒]
你好我是莹莹很高兴回答你的问题。关于你做的那个菜超级有自豪感，怎么做的？
莹莹平时喜欢吃鱼，特别是泡椒酸菜鱼，每次自己做都特别有成就感。
现在莹莹就来分享一下我是怎么做的。
第一步准备好一条二斤左右的鱼。清洗并打理干净，用料酒和盐腌制十五分钟左右。以备用。
第二步抓出自家的泡茶。比如泡椒、泡姜等。切碎。再准备大葱节和大蒜以及姜几勺豆瓣酱。
第三步锅里烧热倒入菜籽油和猪油。倒入我们刚刚准备好的配料大火炒香，加入适量的清水，大火烧开倒入腌制好的鱼。盖上锅盖。大火煮几分钟。这样一道香喷喷的泡椒鱼就做好了。
希望莹莹的建议能够给你提供帮助。
我做的菜只要孩子愿意吃，就超级有自豪感了，我愿意做肉段，可乐鸡翅。先分享下我做肉段的方法吧，首先准备材料，肉，辣椒，（我做这个都是孩子吃所以我放大辣椒，大辣椒不辣）胡萝卜，配料，葱姜蒜，酱油，醋，糖，盐，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，制作方法：把肉切2厘米小块加入蛋清料酒少许盐拌匀腌制20分钟，把葱姜蒜，酱油，醋，糖，盐少许，少许淀粉加少许水调成汁，胡萝卜切片，辣椒切好。腌好的肉里加淀粉和匀，油热下锅炸，炸定型金黄捞出，之后在炸二遍捞出，锅中留少许油放入切好的胡萝卜和辣椒翻炒，倒入肉段翻炒下直接倒入之前调好的汁，翻炒出锅即可了，可以放点味精鸡精出锅，我是孩子愿意吃所以不放那些
说到做菜我就有一些经验了，别看我是个男生，其实基本在家都是我在做菜，因为我从上初一就一个人在外面租房读书，所以都是自己做菜吃，我老婆就是被我抓住了胃才追到手的。
说到自豪感，其实这种感觉不是自己做出了多牛的事情或者做出了什么山珍海味，而是让自己最爱最在乎的人开心，让她能够称赞自己，这是我认为最自豪的事情！而我老婆最喜欢吃我炒的西红柿鸡蛋了，每次吃起来都赞叹不绝！
西红柿炒蛋这道菜应该是最简单的一道菜了，那为什么我老婆会称赞呢！因为很多人炒这道菜，都是直接热油煎蛋，然后放入西红柿炒熟就可以了，其实这样做的鸡蛋会有点老、西红柿不入味。
而我做的这道菜鸡蛋非常鲜嫩，鸡蛋液充分吸收了西红柿的汁，下面我简单说一下技巧吧。首先就是煎蛋的时候，油热后关火，待油冷却1分钟后在加入鸡蛋i，这样鸡蛋就不会老，非常鲜嫩，鸡蛋煎好后不要直接下西红柿，先把鸡蛋捞出，锅中留少许油，油热后下入西红柿，把汁炒出来后在加入鸡蛋翻炒，这样鸡蛋就就能够吸收到西红柿汁，味道更鲜美，最后加入适量食盐和葱段，炒两下就可以起锅了，喜欢做菜的朋友可以试一下哦！
您好，我是小石头爸爸，很高兴回答这个问题，我做的最有自豪感的菜应该是烤鸡腿，原因很简单，因为孩儿他妈爱吃[大笑]，下面视频里有我制作的详细过程，希望对您有所帮助
关于我做得那道菜有自豪感，怎么做的？我是这样回答的
我做的红烧肉是最拿手，并且很简单，吃起来肥而不腻。不妨介绍一下：五花肉切差不多大方块，新鲜肉就不焯水了，起锅少量油，放八角桂皮炒会放肉块，不停翻炒，待出油后，放入料酒，老抽上色继续翻炒，炒至肉块上色了，倒入开水，（千万不要凉水）水莫过肉烧开，由中火调到小火，炖到八成熟放入适量食盐，少许冰糖，调中火继续炖到没有水，只有油和肉即可出锅了！下图
我是爱尚琳，很高兴回答您问题。我做最有自豪感的菜是\u003c黑鱼火锅\u003e有些地方叫\u003c才鱼火锅\u003e 。
第一步:总备一条一斤半左右的才鱼，把它清洗干净鱼骨和鱼肉分开，鱼骨切成块鱼肉切片，鱼头从中间分开。
第二步:把鱼片放入碗中，放点食用油锁住鱼片的水份。然后适量放入生姜.大蒜.盐.鸡精.料酒.味极鲜.白醋.鸡蛋清.生粉，用手把他抓均匀，抓上劲。
第三步:把锅烧热，放适量的油，把盐撒入锅中。放入总备好的鱼骨，煎成两边金黄。放入豆瓣.生姜.蒜子.野山椒.花椒，把豆瓣炒出红油，我喜欢放点酸菜，放点白醋，放入适量开水，然后放盐.鸡精.根据自己口味来调味。
第四步:把总备装鱼的火锅中放入豆芽，锅中鱼骨煮至变色盛入火锅中，把汤留锅里，鱼片下入锅中煮至变色，同汤一起装进火锅。
第五步:鱼片上面撒上花椒，大蒜苗.再次起锅烧油，油烧热淋在上面。才鱼火锅就做好了。
这就是我做鱼的步骤。
大家好，我是重庆小晴，很高兴回答你做的哪个菜超级有自豪感？怎么做的这个问题？
我喜欢吃鱼，也会做一些鱼，什么水煮鱼、麻辣鱼、沸腾鱼、肥肠鱼等等。今天家里刚刚做了我超级有自豪感的豆瓣鱼，那我就给你介绍这个四川特色传统名菜《豆瓣鱼》。这道菜的特点是汁色红亮、鱼肉细嫩、豆瓣味浓郁、咸鲜微辣略带酸甜。下面是豆瓣鱼的具体做法：
一、主料：准备一条鲤鱼600克左右
二、调料：郫县豆瓣50克，盐、鸡精、姜末5克、蒜末10克，香葱、糖3克、料酒、醋
三、步骤：
1、鲤鱼洗净去鳞去内脏，在鱼身划上一字花刀花到，加姜葱料酒盐码味。
2、葱切成葱花，姜蒜均剁碎，豆瓣酱剁碎。
3、锅内下入宽油，把码好味的鱼擦干鱼身上的水分，放入锅里炸至两面金黄捞出。
4、锅烧热，下少许油，放入剁碎的豆瓣酱炒香炒出红油，加姜蒜末翻炒出香味，加入一碗清水。
5、待水要沸时加入少许盐（注意郫县豆瓣偏咸，加盐的时候要先尝味道再加）鸡精、糖、料酒调味。
6、汤汁烧开后，放入鱼焖煮7一8分钟再翻面焖5分钟，让鱼肉彻底入味。把鱼肉捞出装盘。7、锅内的汤汁，用水淀粉勾芡，待汁浓亮油
鼓鱼眼泡时放入醋和葱花拌匀，将汁淋在鱼身上即成。
温馨提示：
1 、材料中的鱼可以用草鱼或罗非鱼等取代，当然也可以用自己喜欢的其他鱼代替
2 、材料中的姜可以用酸泡椒和炮姜剁碎取代，这样可以不放醋了。
今天回答问题全部用手一个字一个字的手写，希望大家满意。
你好，我是燕姨美食，很高兴回答你的问题
我在家做家常菜很有自豪感，家人都超级爱吃，下面就简单介绍几道家常菜
1——酸辣土豆丝
首先把土豆去皮洗净，切丝，再把土豆丝用水浸泡(水中加醋能更好的去掉淀粉，炒出的土豆丝更爽口)，
把青椒洗净去籽，再切丝备用。
葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段
再准备一个大料，少许花椒备用
锅烧热加油(热锅凉油炒菜不容易粘锅)
下大料花椒炒出香味儿后，放进姜丝，葱花，蒜片，干辣椒段，炒出香味后下土豆丝翻拌均匀，顺锅边
倒入适量白醋，再翻拌均匀后加盐，鸡精，炒熟出锅前加味精翻拌均匀出锅装盘，家常菜酸辣土豆丝就做好了
2——耗油生菜
首先把生菜洗净备用
再切蒜末半小碗，耗油30克，水淀粉
热锅凉油，油热加蒜炒香，加耗油翻炒出香味，加少量水烧开，倒水淀粉搅拌均匀烧开，加味精搅匀后浇到生菜上，家常菜耗油生菜就做好了
3——洋葱炒鸡蛋
首先把洋葱去皮，对半切开放凉水里浸泡，这样切洋葱就不辣眼睛了
再把4个鸡蛋打碗中打散备用
把泡过水的洋葱切丝
锅中倒油，油热倒鸡蛋液(蛋液一点一点倒，这样炒出的鸡蛋蓬松宣软，口感更好)鸡蛋炒好后盛出备用，
锅内不用加油，直接倒入切好的洋葱丝，炒到没有辣味加盐，味精炒匀，倒入炒好的鸡蛋搅拌均匀，关火出锅，超级美味的家常菜洋葱炒鸡蛋就做好了
酸菜鱼
图文 | 媛芷媛味
原料：
草鱼1条、酸菜鱼包1包、蒜头、干辣椒、白芝麻。
1. 草鱼一条。
2. 草鱼劈开，片成鱼片，鱼骨剁开。
3. 鱼片放盐糖味精料酒，蛋清，淀粉拌匀放冰箱冷藏腌制半个小时。
4. 酸菜鱼酸菜包。
5. 锅中倒油。
6. 放酸菜煸炒。
7. 倒入鱼块继续煸炒。
8. 加水，放调味包。
9. 蒜头切碎，干辣椒切丝备用。
10. 鱼汤烧开后关火。
11. 将鱼块和酸菜盛出。
12. 剩下的汤烧开。
13. 下鱼片，煮开即可关火。装盘。
14. 放蒜末，干辣椒丝，芝麻。烧热油浇上去即可
湘菜:红烧肉外婆菜肉红烧辣鱼肉
好高兴回答这个问题，我做的大盘鸡我觉得自己很有自豪感，因为我特别喜欢吃，大盘鸡，上大学的时候就爱吃，那种麻辣的味蕾冲击着舌头，我毕业后，自己在家就经常自己在家试着坐着吃，后来我身边的朋友都说特别好吃，简直是可以开店了，所以我就真的开了一家店，现在一直生意不错。下面给大家介绍一下具体做法。
1 . 选用三黄鸡一只，剁成均匀大小的块备用，配料有，葱段，蒜米，姜，辣椒，选用新疆的辣椒最佳，大料，:花椒麻椒八角桂皮白芷良姜小茴香，备用
2.鸡肉清洗干净，晾干备用，开始炒制，锅中下油150克，小火炒糖色，下鸡肉上色，下入葱姜所有蒜大料炒制入味，加入郫县豆瓣酱，番茄酱，炒出红油，把鸡肉水分炒干为止，控制火候，防止糊锅，
3.鸡肉炒好后，加入啤酒一瓶，大火烧开，转中火炖，下入土豆，加入调料调味再炖制15分钟，大火收汁，下入配菜，青椒切段，洋葱切块，炒制30秒出锅装盘。麻辣鲜香的大盘鸡就好了，配上烩面大米等主食非常不错，喝酒也是不错的美味佳肴。
谢谢观看，最近做的西红柿金针菇肥牛最有自豪感[耶]
你好，我是花椒很，很高兴回答你的问题。
我是一个特别喜欢做饭的的人，既喜欢吃也喜欢做。目前为止做的最好的就是红烧鱼了，第一次做就成功了，当时特别有成就感。当时我做的红烧鱼是油煎的，也可以油炸，我个人觉得油炸第一太油、第二不健康。下面我就来分享一下我做红烧鱼的步骤吧。
红烧鱼需要的食材：
鱼一条
姜适量
蒜适量
葱适量
糖适量
盐适量
香菜适量
料酒适量
鸡精适量
花椒适量
淀粉适量
胡椒粉适量
豆瓣酱（郫县豆瓣酱）1勺
红烧个鱼步骤
1.鱼是买回来就处理好的，洗净控水，在鱼背上划顺着鱼骨划开两刀，两面都要划。
2.加料酒、少许盐、两三片姜片腌制二十分钟。
3.姜蒜切沫，蒜要稍微多一点，花椒一小把，葱花香菜备用。
4.起锅烧油，油要稍微多一点，这样煎的时候鱼皮不容易破，油热鱼下锅，煎的时候要注意来回翻面，防止鱼皮破损。鱼煎至两面金黄捞出备用。
5.锅底留点油，倒入姜沫、蒜沫，花椒爆出香味，再加入一勺的豆瓣酱，炒香出红油即可，然后加入几滴老抽，加老抽是为了给鱼上色。
6.锅中加入两小碗水（根据鱼的大小来添水，鱼大就多加一点水，如果鱼小就稍微少放一点）大火转为小火，加适量盐，少许白沙糖（糖一定要放，可以起到提鲜的作用），少许黑胡椒和鸡精调味。盖上锅盖小火熬煮三分钟左右后将鱼下入锅中。盖上锅盖，小火闷三五分钟，打开锅盖给鱼翻一下面，在煮三五分钟，打开锅盖，将锅中的汤汁往鱼身上淋，这样可以使鱼更加的入味。最后将鱼盛出来放到盘子里（鱼的大小不同，煮的时间也不同哦，视实际情况而定哦）。
7.取一小碗里头放点清水加入一勺淀粉，将锅中剩余的少许汤汁给它进行收汁。然后将汤汁均匀的淋到鱼上，最后撒上香菜、葱花就可以上桌开吃了啦！
我真的太爱吃火鸡面了，这次想分享我做火鸡面的小小技巧。那就是加一根火腿肠！火腿肠切丁，和面一起煮，这样可以让火腿不那么咸，淋上酱之后比普通火腿好吃好多倍！而且没有面那么的辣。
当然我还会加牛奶，或者喝冰镇牛奶！非常解辣！
面包营养价值高。因为面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老。
300克普通面粉，4个鸡蛋， 3克酵母，30克白糖， 30克玉米油。
面粉中加入鸡蛋，酵母，白糖，食用油打成面絮，活成光滑的面团放入盆中盖上保鲜膜醒面两倍大，把醒好的面团均匀揉成圆球放入盆中2二次醒面两倍大，抹上蛋黄液，撒上自己喜欢的小食品，放锅蒸40分钟。
那就是红烧肉。下面说说红烧肉的做法:(一) 把五花肉用清水洗干净，然后切成小块备用。(二) 准备配料，料酒，生抽，老抽，冰糖，葱，生姜，八角。(三)生姜切片，葱切葱花和葱段。锅里放油烧热下入切好的肉块翻炒一会，然后放入生姜，葱段，八角煸炒出香味。再放入料酒去腥。然后放入生抽，老抽翻炒上色。(四) 放入清水没过肉即可，再放入冰糖，大火烧开转小伙炖一个半小时。(五) 起锅前五分钟再放少许盐调味，然后大火收汤汁，待汤汁浓愁洒入葱花，关火装盘即可。
你好很高兴回答这个问题，我的酸菜鱼。
鱼头豆腐，好心情从舌尖美味开始
大家好，我是晶姐爱美食，很高兴回答这个问题，我属于那种特别爱做菜的人，看到家人吃的干干净净的时候就觉得特别开心。
每次家里来客人我都会做水煮肉片，并且每次做都会被夸赞说和饭店里做的一个味道，下面我就把水煮肉片制作方法分享给大家。
所需材料，里脊肉300克，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，麻椒，玉米淀粉，木耳，鱼丸，金针菇，黄豆芽长芽，自己喜欢的青菜
第一步，将里脊肉顶丝切片，切好的肉片撒玉米淀粉，再加入一个蛋清拌匀，先把里脊肉腌半小时以上
第二步，将泡发的木耳，鱼丸，金针菇，黄豆芽等喜欢的素菜都焯水放入大碗备用
第三步，起锅烧油，油热加入郫县豆瓣酱，炒出红油加水，加入适量食盐，水开下入腌好的肉片，汤再次开透肉片变色，连汤倒入焯好水蔬菜的大碗中
第四步，将准备好的干辣椒，麻椒，花椒撒在肉片上，锅洗干净加入两大勺油烧开，浇在上面，最后放香菜点缀就可以上桌了[灵光一闪][灵光一闪]
很高兴回答你的问题。我个人感觉这个问题应该有喜欢做饭的朋友回答。当然，回答这个问题的大多数都是喜欢做饭的。不管男女！
首先，我喜欢做饭。当然，我是男的。那么肯定会有人说了，一个大老爷们做什么饭！我只用一句话回你，大厨为什么男的多？事实证明，男人做的饭更好吃?。?
我喜欢做饭，喜欢做饭的过程，喜欢做的饭别人吃完之后说好吃。我会感觉很有成就感！我相信大部分喜欢做饭的人都有这种感觉吧。
言归正传，我做的那个菜我感觉很有自豪感呢？那就是大家都吃过的红烧肉！据说毛主席他老人家也很喜欢吃红烧肉！下面我详细介绍一下红烧肉的做法
准备一块上好的五花肉，拿一口锅，锅里什么也不放，把锅烧热，用手拿着一整块五花肉，肉皮朝下，在锅底来回搓动。听见烙猪皮的声音，拿起来看看猪皮是否起泡。为什么烙猪皮呢？很简单，就是破坏猪皮的纤维组织，让猪皮炖起来更容易烂，吃起来更软烂，没有那种硬的感觉。
然后把猪皮用那种刷锅的铁丝擦洗干净，起锅烧水，放入洗干净的一整块五花肉，加入料酒，两片姜片，一小段葱。把水烧开，然后，把煮肉的水倒掉，把肉洗净切块备用。
炒糖色。我个人不太会炒糖色。很容易炒糊，如果炒糊了，肉就会发苦，红烧肉就宣布失败。所以，我在这里奉劝各位，如果你确定你可以炒糖色炒的很好。那你就可以炒，如果没有信心炒好，那就不用炒。到时候用老抽上色也一样。这一步大家根据自己的情况看到底要不要炒糖色。我是没有炒糖色，做出来一样颜色好看。
锅留底油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，我喜欢用甜面酱，可以放点甜面酱，爆香以后，加入肉块。烹入料酒，生抽，老抽上色，把肉翻炒均匀上色。然后加入开水，没过肉块即可！
盖上锅盖，大火烧开，放入白糖，盐，适量十三香。糖和盐的比例大概是3：1 。也就是说，放两勺糖，放半勺盐就可以。红烧肉以甜为主。盖上锅盖，加入糖以后，可以调小火，大概二十分钟左右，打开锅盖把八角，桂皮，香叶，葱姜等挑出来。为什么要挑出来呢？因为时间长了，那些大料会让肉变苦！所以要挑出来
挑出来大料以后，盖上锅盖，继续小火慢慢炖，大概40分钟左右吧。看看还有没有水，注意千万不要糊锅。如果水少，可以再加点水（前提是你想再炖会）。如果你觉得水还够用，就开大火收汁。收完汁以后，再闷十分钟左右，掀开锅盖，开始享用美食
这就是我最有自豪感的菜――红烧肉！喜欢能够帮到你。
蕃茄炒鸡蛋，这个好吃制作又简单，，，
番茄炒蛋
准备:番茄2个鸡蛋4个
1.番茄上开十字刀加开水烫剥皮切小
2.起锅多放油油热放打好的鸡蛋炒熟装盘
3.放少许油油热放番茄开中火炒出水放炒好的鸡蛋放盐出锅撒葱花即可
你好，我是牛小厨美食，很高兴回答你的问题，我的感觉最自豪的就是我做的大锅菜。
在北方，大锅菜的地位不言而喻，红白喜事的标配。人们对大锅菜的感情至深。下面我来说一下大锅菜的制作方法。
1.准备原料。
猪肉，白菜，豆腐，粉条，海带，葱姜蒜，老抽，生抽，醋等各种调味料。
2 制作过程
猪肉切成片，加入老抽，盐，料酒，腌制，白菜切宽丝，葱切小段，姜切片，大蒜切成小粒，大锅烧干，加入植物油，有条件的放点猪油。加入花椒，大料，干辣椒爆香，加入葱姜蒜料头，慢慢炒香，加入猪肉，炒香，加入老抽，生抽，醋，炒出香味，加入豆瓣酱，上色，加入白菜，炒均匀，加入豆腐，海带，粉条，加入水，调味，加入盐，白糖，小火慢炖。
3 调料汁
葱花，蒜末，香菜段，放入盆里，加入生抽，醋，香油，鸡精，搅匀，炖好以后导入锅中，齐活。
当然是自贡鲜锅兔了！
不知道大家吃不吃兔子作为一个四川人
真的太喜欢吃兔子了
这道盐帮菜鲜辣极具特色
按照我的方法做成功率100%
大家一定要试试看
【你做的哪个菜，超级有自豪感，怎么做的】便宜且简单美味！

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一九八八年初，组织上，安排我到北京，协助主任筹备办事处。其间，随主任去深圳学习筹备经验，路径广州，吃了一回正宗白斩鸡。由此，喜欢上了这道美食。
后，经多年制作，如今，成为我超级有自豪感的一道菜。每逢佳节就会亲自动手做。
白斩鸡，我的做法如下：
一，主料，一斤大小的三黄鸡一只。
二，辅料，香葱适量，盐适量，生姜适量，料酒适量。
三，白斩鸡，制作过程。
1，先，将鸡内外清理干静。接着，在烧开的热汤锅中(锅中汤料有适量香葱、适量盐、适量白水)，三进三出(每次汤水烧开后烫一次，反复三次) 。最后，用二十分钟左右，将燙好的鸡，送回汤水中闷熟。
2，白斩鸡配套的佐料，制作过程。材料有：生姜、香葱适量。躲成泥，用热油分两次烫熟。
謝友友收看！
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香辣花甲
香辣花甲在海鲜大排档，夜市小吃摊、饭店里经常可以看到，而且吃的人也是络绎不绝。
很多人爱吃花甲是因为它肉质鲜嫩，香辣爽口我的做法是这样的
准备食材
花甲1000克
准备配料
葱花、姜沫、蒜沫、干辣椒、花椒、葱段
开始制作
1.花甲土沙完毕，开水烫一下，冲洗干净，控水备用
2.起锅烧油，炝香葱、姜、蒜，下入干辣椒、花椒
3.下入花甲快速翻炒，盐、鸡精、料酒、蚝油
4.改中小火，下入葱段翻炒均匀出锅即可
香辣花甲制作完成
温馨提示：下入蚝油后一定要改成中小火，快速翻炒，否则就不鲜嫩了