普洱茶为什么叫“普洱”

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首先我们先来了解一下，普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
地理标志保护范围内是指：普洱茶地理标志产品保护范围以云南省人民政府《关于确定普洱茶地理标志产品保护范围的函》提出的范围为准，为云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域。这些区域涵盖了普洱茶的原料——云南大叶种的发源地，以及普洱茶原料优质产区。
其实大概意思就是只有在云南生长的大叶种茶树采摘下来的鲜叶，经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的，这种特有的加工工艺，所以才保存了很多的有机质，以备后面的再次发酵，故而普洱茶越放越好，每年都有变化。

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历史上的普洱茶：
元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水) 。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

中原茶文化在明太祖的旨意下形成团改散的巨大变革，而普洱茶的生产却因主要销费群为边疆少数民族和长距离运输（入西藏）的需要而得到更快的的发展。随着普洱茶因入贡受到清朝廷宠爱而进入发展的鼎盛时期，这一时期为真正的地理意义上的普洱茶阶段。
普洱茶国家行业标准颁布于 2008 年 12 月 1 日宣布执行。
普洱茶的界定是【国家行业标准】：普洱茶务必以地理标志保护范畴内的云南省大叶种晒绿茶为原料，并在地理标志保护范畴内使用相应的制作工艺做成。
普洱茶地理标志商品保护范畴是: 云南普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明等 11 个州市隶属的 639 个城镇。非以上地理标志保护范畴内地域制造的茶不可以叫普洱茶，云南茶公司到以上地理标志保护范畴外选购茶叶制成的茶也无法叫普洱茶。
清雍正十三年将宁洱县由元江分府升格为府，因驻地为普洱，故称普洱府，乾隆元年曾经管辖江外六版纳各土司，管辖范围是今天的普洱市部分县区、西双版纳傣族自治州以及老挝的丰沙里省。茶马古道起始于普洱（今宁洱县），它起于唐宋，兴盛于明清，尤其是二战期间更为繁盛。因为普洱设府后，那里又处于茶马古道的的起始位置，因此它的商业发达，版纳、普洱、临沧又盛产茶叶，而茶叶在当时属于紧俏商品，属官家经营，普洱府就自然而然的成了茶叶的集散地版纳、普洱、临沧等地的茶农将所产的茶叶运至普洱府出售，又将生活必须品购回家比如盐、油、布匹等等，而茶叶由马帮从普洱府经茶马古道运出，外地人也就知道这些运出的茶叶是从普洱来的，普洱茶因此而得名。
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普洱一词之来历：
早在公元前，云南边疆普洱地区最早的原住居民是佤族、布朗族、德昂族的祖先。被他们称为“步日”或者“步耳”（佤族语言）的地方，意思为：种茶的水湾。
久而久之就将“普洱”一词作为地名使用了。
《新编云南地州市县情》记载：清雍正七年（公元1729年）置普洱府，领一县三厅一司。即：宁洱县（今宁洱县），思茅厅（今普洱市思茅区），威远厅（今景谷县），他郎厅（今墨江县），车里宣慰司（今西双版纳傣族自治州）。
这样一来，云南六大茶山的茶农、过往商户，均以普洱府（当地的政治、经济、文化、贸易中心）作为交易地点。有了固定并繁荣的交易地点后，茶农茶商语言上就开始有了精简，例如：我到普洱府卖南糯山的茶，精简为，我到普洱府卖茶，再精简为，我卖普洱茶。
所以说，普洱茶因其交易地理位置而得名。
云南普洱茶有生茶与熟茶之分，主要有西双版纳、普洱、临沧、保山四大产区。其“越陈越香”的特性让云南普洱茶独特的后发酵工艺被世人所熟知并认可。如今，不管是生茶，还是熟茶，抑或是老茶，云南普洱茶在相当大程度上已经成为云南茶叶的一张王牌，甚至是代名词，走向千家万户，深入人心。
普洱茶名字的由来
普洱茶为什么叫这个名字，普洱茶是怎么得来的？它的发展状况又是什么样的呢？
下面就来介绍一下普洱茶名字的由来。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。
历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云\"茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。\"据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。历史记载说明，早在1100多年前，属南诏\"银生城界诸山\"的思普区境内，已盛产茶叶。
宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了:\"茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。\"从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。
元朝时有一地名叫\"步日部\" ，由于后来写成汉字，就成了\"普耳\"(当时\"耳\"无三点水) 。普洱一词首见于此。
明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到\"普茶\"(即普洱茶)这个词，该书曰:\"士庶所用，皆普茶也，蒸而成团\" 。这是\"普茶\"一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有\"普洱茶出云南普洱\"的记载。
明朝，茶马市场在云南兴起，来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。在茶道的沿途上，聚集而形成许多城市。以普洱府为中心点，透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来，进行着庞大的茶马交易。
清朝阮福《普洱茶记》:\"普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。\"
清道光《普洱府志》\"六茶山遗器\"载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶。
清人檀萃在《滇海虞衡志》中有载:\"普茶名重于天下，出普洱所属六茶山……入山作茶者数十万人\" 。此六茶山在普洱府属思茅厅界内。普洱府思茅厅是当时茶叶贸易的集散地，六大茶山的茶叶大部份集中到普洱府，经过帆工精制后，运销国内外，故称普洱茶。普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品，雍正年间以来，向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”经过考证，此种茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。光从历史记载可以看出，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶。
宋代、元代、明代都有关于普洱茶的历史记载。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（不是错别字，当时的“耳”无三点水) 。普洱一词首见于此。
而明代万历年间，谢肇淛在其著《滇略》中提到“普茶”（即普洱茶）这个词。书中曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团” 。这是“普茶”一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。
然而，真正让“普洱茶”成为云南茶叶的标称还是得益于茶马古道的发展。
在古代，茶是重要的生活物资，在没有什么饮品的古代，很多人的生活离不开茶叶，是生活的调味剂。尤其是对于缺少蔬菜的青藏高原来说，茶是当地人获取维生素的重要来源之一，平衡着他们的营养摄取，维护着他们的身体健康。所以，在古代茶和盐一样，是稀缺物资，与之有关的贸易正盛。
到了明朝，茶马市场在云南兴起，来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。以茶马古道为纽带，沿途聚集形成许多城市或重镇。而茶马古道正是以普洱府为中心点。
到了清代，六大茶山的茶叶大部分集中到普洱府，经过精制后，运销国内外，故称普洱茶。加上普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品，雍正年间以来，向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的。
普洱茶名称的由来跟古代的普洱府有关，那么古代的普洱府与今天的普洱市有什么差别呢？
根据《新编云南地州市县情》，当中就有古普洱府辖区的记述：“清雍正七年（公元1729年）署普洱府，领1县3厅1司，即宁洱县、思茅厅（今普洱市思茅区）、威远厅（今景谷县）、他郎厅（今墨江县）、车里宣威司（今西双版纳州）。”而后，乾隆、道光、光绪又先后设景东、镇沅、镇边3个直隶厅，其中镇边直隶厅辖今澜沧、西盟、勐连3县及双江、沧源部分地区。
可见，古普洱府与如今的普洱市已是大大不同，古普洱府辖区很大，涉及今天的西双版纳、普洱市、临沧等地。而现在的普洱茶核心产区无疑就是六大茶山。
六大茶山分为古六大茶山和新六大茶山。古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒；新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。
从中甚至可以看出，西双版纳是普洱茶的主产区和故乡。
目前，云南很多地方都产普洱茶，产地主要有勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德等。
昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市部分现辖行政区域，为普洱茶地理标志产品保护范围。
按照传统的说法，普洱茶产于西双版纳，在普洱集散，故名普洱茶。
1990年代以后，思茅地区（后改成普洱市）非常重视普洱茶，将普洱茶列为继森工产业之后的又一大支柱产业。
在此背景下，普洱的专家与学者经过大量艰苦的田园调查，指出宁洱县境内的困鹿山、板山、天璧山等多处地方遗留有古茶园，其中有些还是满清的“皇家茶园” ，专门生产贡茶的，从而推翻了普洱不产茶的陈说，进而针对西双版纳的“六大茶山”，提出了普洱的“八大茶山”，以彰显普洱地区丰富而优异的茶山资源。
【普洱茶为什么叫“普洱”】其实，普洱茶的产区并不是一个固定的区域，一开始区域主要是指澜沧江中下游，后来涵盖到云南大部分产茶区，最后国家标准的出台又把广东等以前生产过普洱茶的省份排除在产地之外。但不管怎样，普洱茶的核心产区就是六大茶山，这是历史形成的。

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普洱市别称思茅，是云南地级市。位于云南省西南部，辖1区9县，2012年全市人口258万人，总面积45385平方公里。2007年1月21日，思茅市更名普洱市。普洱市分别管辖思茅区、宁洱哈尼族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、澜沧拉祜族自治县、西盟佤族自治县，市人民政府驻思茅区月光路。普洱市有9个少数民族自治县，居住着汉、哈尼、彝、拉祜、佤、傣等14个世居民族，少数民族人口占61% 。普洱当地的民族传统节日有佤族木鼓节、拉祜族葫芦节、彝族火把节、傣族泼水节等。

那么普洱茶起源和发展究竟是怎么回事呢？
云南是茶叶的发源地，茶叶的种植可以上溯到上古时期。不过，普洱茶的制作则可上溯至东汉时期，贸易始于唐，闻名于明，极盛于清。

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而普洱的历史也有两个比较多的说法：
第一说普洱茶有3000多年的历史。这个出处是因为一些茶山有很古老的茶树，据考证有3000多年的历史。
第二种说法说三国时期，诸葛亮在治理西南地区的时候为普洱茶的发展做出了巨大贡献，到今天很多茶山还有关于诸葛亮的传说。
这两种说法都只是传说、据考证，没有很严谨的支撑。

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而历史上有真实关于“普洱”记载的最早来源于唐朝的安南经略使樊绰《蛮书》：“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”当时叫“银生茶”，是普洱茶的前身。
唐朝时，南诏国在现在的宁洱县设置睑治，取名“步日睑”，五代十国时期，大理取代南诏开始统治云南。大理国将“步日睑”改为“步日部” 。
在西藏等地，从唐朝起就只说“普茶”，没有洱字。“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写， “濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶” 。
到了元朝，蒙古统治者改“步日”为“普日”，所产茶被称为“普茶” 。
明朝，朱元璋改“普日”为“普耳” ，后来“普耳”又改称“普洱”，“耳”加了个三点水。
关键时刻到了，明朝万历年间，李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“普洱茶出云南普洱”，此后普茶定名为“普洱茶”，一直沿用至今。
清朝时普洱茶达到其鼎盛时期，雍正时期设普洱府：辖思茅、西双版纳等地。普洱府为盐矿、茶叶集散地，车马云集，人流拥挤，因其商贸发达而逐渐闻名于世。

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还有值得一提的是“普洱”是佤语，是“兄弟”意思。
到今天普洱茶已经成为中国几大名茶之一，因为它回甘持久，内含物多、越存越香这些特点受到了广大茶友的青睐。