多吃山药好吗 - 秒懂知识

山药是我家里常备的食材，我父亲每天早上都会蒸一点山药食用，这个习惯已经有10多年了。
我父亲现在80多岁，身体可以说是倍棒。每天早饭后去公园唱歌，一唱就是一上午，中午回家吃完午饭小睡一会，然后下楼去帮着鼓捣小区的花坛。一般的年轻人体力都赶不上我父亲。
多吃山药好吗？一，山药的营养成分

二，多吃山药好不好

三，山药的挑选和储存

现在市场上的山药品种很多，有紫花山药、铁棍山药、菜山药等。挑选的时候以产自河南焦作一带的铁棍紫皮山药为好。山药要选择那种粗细均匀的、体型细长、看上去特别结实的，身上没有霉点、软点和斑点的，购买时最好选择表皮比较光滑，坑比较浅的购买。山药属于怕热不怕冷的食材，温度越高的时候山药越容易腐烂，只要温度不低于5° ，山药可以保存很长时间。山药存放时不要用塑料袋包裹，用报纸或网兜盛装，放在阴凉通风干燥的地方保存即可。四，分享一道我的私房菜【山药烧章鱼】～特点:山药香糯，章鱼Q弹，入口鲜香，回味咸鲜适口。【主料】山药、小章鱼
【配料】葱姜蒜
【调料】蚝油、一品鲜酱油、白糖、料酒、胡椒粉
【做法】
鲜活的章鱼加盐搓洗去触腕里的泥沙，把章鱼的肚子翻过来，去除章鱼肚子里的内脏洗净。

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锅中烧水水在锅边起小泡时，把章鱼入锅焯烫到章鱼略微打卷即可捞出过凉。

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山药一根用刮皮刀刮去外皮，然后切成小段，放入加了白醋的水中浸泡，防止其褐变。

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锅中入油油温五、六成热时，把控净水的章鱼入锅冲炸至颜色变红，有焦香味时捞出控油。

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把山药也入锅，炸至颜色金黄后捞出控油。

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锅留底油爆香葱姜蒜，下山药和章鱼翻炒，烹入料酒，下一品鲜酱油、白糖把山药和章鱼烧上色，加蚝油和胡椒粉调味出锅即可。

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成品图:

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【制作要点】

山药选择细一点的铁棍山药，这种山药回味一丝甘甜，而且淀粉含量高，吃起来面面的口感好。山药刮皮时要注意不要被它的汁液沾染到手上，否则容易“麻”手。刮山药皮时可以戴手套刮，如果不小心沾染到它的粘液，可以用白醋搓洗手来缓解麻痒。章鱼可以选择小一些的，但是必须要新鲜。章鱼过油可以使它的肉质更加的紧实，吃起来有焦香味。章鱼过油时要注意油温要高，章鱼在锅中停留时间不要太长，防止把章鱼炸老咬不动。山药可以制作的美食还有很多，比如曾经风靡一时的【蓝莓山药】等，而且山药还可以晾干制成山药粉食用。不过食用山药时一定要把制熟后才能食用，因为山药和土豆一样，含有大量的只有经过烹制才会转化为糖的不可消化淀粉。

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关于多吃山药好吗？这个问题就跟大家分享到这里，大家有哪些山药的美味做法，欢迎留言、评论。
我认为要看看适不适合自己吃，如果不适合吃多了不好，打个比如，人参是一个非常好的药材，为什么有人吃了要去看医生呢。
山药有丰富的营养，内含16种氨基酸，具有滋养强壮，助消化，剑虚汗，止泻等功效，是平常人们餐桌上许多菜肴的主角。
人对物质及营养的需求是有限度的，任何东西多吃超量，都是不好的！
山药的确是一种很不错的食物，不仅营养丰富，味道也不错，适当吃山药是不错的选择，但的确不推荐过多吃山药。山药也属于一种薯类食物，淀粉含量较高，日常推荐用于作为主食食用，如果过多摄入，碳水化合物会摄入过量，等于糖分摄入过量，可能会引起血糖升高，长期如此可能造成肥胖；由于山药中膳食纤维丰富，饱腹感较强，过多摄入还可能会造成腹胀胃胀，忽略其他丰富食物的摄入，降低营养摄入种类。其实也不仅仅是山药，任何食材我们都可以吃，但任何食材最好都适当，再有营养，再丰富功效，但过多摄入可能就对身体不利。

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山药中的营养价值的确不错，山药中最突出的是钾元素， 100g山药能提供213mg钾元素，钾元素是人体的“长寿元素”之一，它能够维持离子平衡，调节肌肉收缩、心率、细胞、血管内渗透压平衡，还能促进钙离子吸收，预防骨质酥松。山药中还含有一定的钙质、镁元素、磷元素，铁元素、总体来说矿物质种类丰富，含量也不低。山药富含B族维生素，含有一定的维生素C、微生物A和维生素E；用山药作为主食有助辅助减肥，对三高患者也有益，山药的热量、脂肪含量较低，100g山药仅有56大卡热量，山药的碳水化合物含量略丰富，100g含有11.6mg碳水化合物，不过相比其他主食，如白米饭、馒头来说，碳水化合物占比较低，矿物质、维生素、膳食纤维占比较高，所以比起米饭等细粮，山药更有助控制餐后血糖，提供营养，避免过多糖分摄入。

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很多朋友不明白膳食纤维为什么有助控制餐后血糖。膳食纤维无法直接被肠胃消化吸收，它最终随着食物残渣被排出，不过在肠胃运行的过程中，它能够帮助混合胆固醇、脂肪、糖分等成分，拖延它们的吸收速度，减少淀粉接触消化液的机会，因此有助延缓淀粉转化为葡萄糖的速度，可帮助餐后血糖平稳，同时水溶性膳食纤维也能大量吸水，它们具有较强的粘着性，也能黏着混合部分碳水化合物，延缓它们分解速度，最终对控糖有利，就拿山药来说，日常的细粮：如白米饭、包子、馒头、白面，升糖指数普遍不低于80，但膳食纤维丰富的山药升糖指数在50~60 。

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山药在传统医学上也有不少功效，山药味甘性平，有助健脾和胃，润肺气，胃口差、肺虚久咳都可用山药辅助调理，山药属性温和，能够和很多食材一起料理；山药能利五脏，补中气，是一种最常吃的药食同源的食物。我们在日常料理山药的时候会发现山药中含有“粘液质”成分，这些粘液质是植物多糖混合矿物质、维生素等成分的物质，它们粘着性强，能够附着在胃肠粘膜，能够保护他们受到食物的剧烈刺激，有助胃肠健康，同时它们也有混合胆固醇、脂肪、糖分的效果，能拖延这些物质的吸收速度，对三高有利。
山药可食可药，单独吃可以充饥，配其它药物同用，可以治病。凡物，有利就有害，故多食山药不一定好。
人要保持食物多样性。人体需要不断补充各方面的营养，不偏食，不择食，才能有利于身体。
啥都不能多吃哦。营养要均衡。
多吃山药好吗？
多吃山药对身体好的。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
（1）健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
（2）滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
（3）益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
（4）降低血糖
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿?。翘悄虿∪说氖沉萍哑?。
（5）延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
虽说多吃山药有以上好处，但是对过敏者或者个别案例来说还是得克制自己。
山药是谷薯类食物，主要成分是淀粉，主要功效是提供碳水化合物，山药内含有的膳食纤维，对体重控制有一定的帮助，山药还可以入药，主要有补气的功效。
山药在我们食物当中可以归属为谷薯类食物当中，它的主要成分是以淀粉为主，所以在它的功效方面主要是提供碳水化合物，在我们体内最终是分解为葡萄糖来供能。当然，它也是含有膳食纤维比较多的一种食物。对于我们控制体重是有帮助的，同时，山药还是一种药食同源的食物。在中药当中，山药它是属于补气的食物，所以，对于气虚的病人可以多吃一些山药。
山药这么好，肯定也会有很多吃法，首先我介绍最简单的做法：
一，切段上锅蒸，建议不要去皮，据营养专家建议，削皮蒸制会营养流失哦！这个做法是不是真的好简单！
二，素炒山药，可以搭配红萝卜，木耳，荷兰豆，青椒等，总之颜色怎么漂亮怎么来，红绿白黑相间甚是漂亮。这种做法记得一定去皮(一定带上长袖手套，以防过敏至手痒)
清水浸泡山药片去除部分粘液，或者是焯水片刻马上过冷水，热油下入葱花蒜末炒香，下入搭配好的彩蔬，最后下入山药片，翻炒几下，出锅前放蒜末香油，这道菜上桌，肯定会吸引食客的眼球。
三，还可以去皮切片，在盘子里摆一圈，中间放调好的肉末，肉末中间再打入个鸡蛋，一起蒸二十分钟，一口山药一口肉一口蛋，别有一番滋味！
四，山药还可以做成小烧饼，蒸熟压成泥，加牛奶适量，加发酵粉，白面(也可以加少许玉米面)，喜欢甜的可以加白糖，发酵至两倍大，接着揉面，做成小饼，烤烙都可以，口感软糯细腻香甜，老少皆宜，相信你肯定爱吃
朋友们，说了这么多，千万别嫌我啰嗦，我再三叮嘱看文章的朋友们山药去皮一定一定要带长袖手套，保护我们的胳膊和手，防止去皮过程中的山药液导致过敏，因为我曾经身受其害，那种痛苦我真的不想让您再经历！
喜欢我的文章，您就专注我，然后点个赞！
根据体质来定！痰湿体质不易多吃！
好呀！健脾胃，补肾。
应该多吃山药，山药的功效有很多的，性甘、平，入脾、肺、肾经，具有补脾胃，益肺肾的作用。由于山药的补脾胃作用，可以用于脾胃虚弱，山药有益肺的作用，所以用于肺虚久咳，虚劳咳嗽等。也可用于肺肾两虚的气喘，久咳等疾病。山药有益肾的作用，所以由于肾气不足，遗精、尿频疾病。还可用于气阴两亏的消渴症。
因为山药是非常有营养的东西，而且经常吃山药还可以改善身体的各种不良，还可以促进消化，而且有一定的保健功效，所以适当的给孩子吃一些山药也是非常有好处的，但是要保持一个量，任何东西吃多了都是不好的。
山药是大家都很熟悉的根茎类蔬菜之一，我们经常也会买来炖汤，炒菜等。味道很不错，而且吃法也很多。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。
吃山药的好处
1、健脾益胃
山药中的淀粉含量丰富，可以更好的消化和吸收，而且含有淀粉酶等物质，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、美容养颜
山药富含膳食纤维与营养素，多吃山药，能够让人美容养颜。山药中的维生素A也是皮肤黏膜健康的必要营养物质，让皮肤变得不干燥，起到保护皮肤的作用，让肌肤保持活力。这也是为什么很多女性朋友爱吃山药的原因之一。
3、保护视力
现在是一个用眼的时代。很多人无论是工作还是生活，都离不开电子产品。我们每天面对电脑，手机等电子产品，对我们的眼睛是一种慢性伤害。而山药中不仅富含维生素A，还有大量的胡萝卜素。起到很好的保护视力、预防夜盲症发生的作用。
4、延缓衰老
山药富含黏液蛋白、维生素和微量元素，多吃山药可以有效降低血脂，预防心血管疾病，而山药还能促使大脑来分泌脱氢表雄酮，而这种物质对促进睡眠非常好，还可以帮助保持心情愉快，让人体保持活力，所以能达到延缓衰老的效果。
哪些人不宜吃山药
1、便秘患者
山药富含丰富的淀粉和膳食纤维。对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，这样很容易造成便秘症状更加严重。
2、糖尿病患者
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，淀粉在我们的体内是很容易转化成为糖分的。如果糖尿病患者过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高，诱发疾病。
3、前列腺癌和患乳腺癌患者
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
常吃山药非常好！
山药性平，味甘。归肺、脾、肾经。
《本草纲目》概括山药的功效与作用：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛” 。
《本草正义》：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。
《神农本草经》：主伤中，补虚赢、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、滋阴、久服耳聪目明益智、延年益寿。
山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、生精益肺、聪耳明目、助五脏、强筋骨、益志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泻久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。为优良的“药食同源”食材。
1，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏还是胃阴虚，皆可食用。常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦泄泻等病证。
2 ，山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症都可服用。
3，山药含有黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之证。
4，山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿?。?是糖尿病人的食疗佳品。
5，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
注意：山药有收敛的作用，大便燥结者不宜食用；有实邪者忌食山药；山药不可与碱性药物痛服。
我本人从2019年3月份开始至今，每天午餐晚餐都有吃山药，每天两餐一共吃山药200~300克，每个月吃十几斤山药。感觉很好，身体没啥不好的感觉，喜欢吃的朋友可以放心的吃。
从简单的中医角度来讲，山药是补气的好东西，在药食同源的今天，这是不错的选择，做法也不难，蒸，炒，炖都可以，即便是不经常下厨的人，都可以完成。
山药营养价值很高，具有健脾益胃，益肺肾。一到秋冬山药开挖开始，我们家就每天吃山药了。我们都是吃铁棍山药，蒸着吃，连皮带须，增强抵抗力，孩子也少生病呢
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。
山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
（1）健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
（2）滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
（3）益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
（4）降低血糖
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿?。?是糖尿病人的食疗佳品。
（5）延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾?。〉靡嬷景采瘛⒀幽暌媸俚墓π?。
山药里还含有一种山药多糖成分，主要由甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖组成。普通山药和铁棍山药的含量差不多。
山药含有12.4%的碳水化合物，属淀粉类食物，糖尿病患者不可过量食用。山药中含有黏液质、淀粉酶等成分，可刺激消化液的分泌，有助于消化。烹饪中不可加碱以防破坏营养成分。服糖皮质激素时不宜与山药同用。山药对脾虚引起的大便溏泻有治疗作用，但食量不可过大，吃山药过多反而会促进大便不成形。另外山药有收敛作用，大便干结者慎用，否则会加重便秘。
多吃素菜肯定没有坏处！
山药色白入肺，大补肺脾肾三脏，尤以河南焦作温县产的铁棍山药最为道地，而菜市场卖的棒锤粗的菜山药则欠佳，常吃山药有益健康。
山药是中药中健脾效果最好的药材，可以辅助治疗糖尿病，建议每天吃一两二两，尤其是老年人，对健康有好处，但多吃了会起反效果，因为山药中淀粉含量很高，会转换成糖分，所以，有好东西也别多吃。
吃山药好处
缓解更年期：女性在更年期时由于体内的雌激素水平会严重下降，内分泌紊乱，容易出现各种更年期症状，而山药中含有的薯蓣皂能发挥出类似雌激素的功效，适合更年期女性食用，缓解各种更年期综合征。
健身强骨：山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，十分适合中老年人食用。
开胃健食：山药带有浓郁的香味，食用之后能促进唾液的分泌，有开胃功效，并且山药中也含有很多的膳食纤维素，能促进胃肠的蠕动，加速食物的消化吸收。
肾虚：山药中丰富的营养成分，有强健人体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助。
吃山药坏处
过敏：山药中含有的粘液蛋白自身就属于过敏原，是一种异体蛋白，对过敏性体质的人来说是不能吃的，并且小孩也应该少吃，以免出现过敏现象。
引起肥胖：山药含有大量的淀粉，淀粉是一种多糖，在体内最终会分解为葡萄糖，若是是太多也会导致体内糖分过量的聚集，消耗不掉就会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖。
适可而止，什么东西都不能过量
其实我觉得什么东西都有度，只要自己把握好这个度，因为什么东西都是两面性的。
白色东西对肺好。山药补气
山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、淀粉酶等成分，还含有钙铁磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。第一，调节脾胃.第二，补肺润燥。第三，补益强神.第四，涩精止尿.第五，润肤祛燥.
警告??
第一：山药皮中含有皂角素或粘性的植物碱，少数人接触会皮肤过敏而发痒。第二，不可以生吃，因为生的山药里有毒素。
山药可以天天吃，每次吃不宜过多。例如糖尿病的人不可多吃，山药根茎具有较高淀粉。糖尿病过多食用不会降低血糖，反而还会升血糖。。山药的性质是味甘，性平，入肺，脾，肾，具有健脾补肺。固肾益精，助五脏。吃对了就有益健康。
山药是一种非常好的食物，山药的口感非常的好，而且吃法有很多，更重要的是山药是一种中药，山药中含有非常丰富的纤维素，可以很好促进肠胃蠕动。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
除非特殊需求，任何物质都不可常用，膳食平衡最好。
好
规模化的山药生产，用药量很大。如果吃的是有大量农药残余的山药，不如不吃。
山药是温补，对身体很好，但是乳腺癌患者应少吃。
保健滋补佳品。适可而止膳食均衡
山药是营养价值比较高的，经常吃山药还可以促进消化，和一定的保健功效，所以适当一些山药也是非常有好处的，但是任何东西讲究的是适量，而不是多，营养价值过于丰富，超出身体所需的成分也是多余的，同时，很多人也容对山药过敏的或者属于过敏体质的，吃山药的时候要谨慎，以免发生过敏
好吧
【多吃山药好吗】当然好啊

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多吃山药好吗？
山药是一个别名，也是人们的习惯叫法。它的正式中名叫薯蓣，这个名称来源于《中国种子植物名称》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有野山豆、山药、野脚板薯、面山药、淮山等等，是薯预科薯预属植物。分布于我国东北、华北及以南部分省区，有栽培也有野生。它的外形特点：缠绕性草质藤本，块茎长圆柱形，垂直生长，长可达一公尺左右，横断面白色。

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茎通常带紫红色，无毛；单叶，茎下部叶片互生，上部对生，很少三叶轮生，叶片形状变化大，卵状三角形、宽卵形或戟形。
山药的主要用途：第一块茎可以作蔬菜食用，

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主要含有淀粉等营养物质。

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第二药用，中药名称“怀山药”，具有强壮、祛痰等作用。现代药理学研究表明，它的块茎具有抗氧化、抗衰老、调节免疫、降血糖等作用，主要成分为多糖、尿囊素、皂甙、色素等。
题主问多吃山药好吗，答案是山药作为蔬菜可以适量食用，不宜多食，蔬菜一定要多种搭配食用，讲求多样化，这样才能使身体的营养平衡。

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多吃山药不一定就好，因为山药里还有一些生物活性物质，吃多了会使身体营养不平衡，最好与其他蔬菜搭配食用。以上就是我的回答谢谢。

山珍海味吃多了也不行，什么吃多了都不行，