当然是紧压好,最好是铁饼 。
首先,需要纠正的一个说法是普洱茶是越陈越香吗?实际上普洱茶是越陈越不香!这句话只能是表述了普洱茶越陈越好 。普洱茶存放过程实际是香气不断流失和转化的过程,如果要想香气流失的慢一点、转换成其他香气或物质多一点 , 紧压饼是一种较好的选择 , 而且需要棉纸包装、损壳装提 , 存放于相对独立但空气流通不是十分急促的地方,这些措施有一个作用都是为了茶的香气不过快流失 。
其次是促进其更好转化而不是更多的氧化 , 普洱茶是后发酵茶,靠的就是毛茶条索之间紧密接触,在转化酶的相互作用下更好的进行转化发酵,而不是毛茶蓬松松散型,进行更多的是氧化而非转化,只有转化才会有后发酵才会有更好的滋味出现 。
当然,紧压也更有利于防止受潮霉变,毛茶形式出现,让毛茶充分暴露在空气中,万一空气潮湿很容易让毛茶变质,而紧压饼后一是接触面小很多,湿气不容易全面入侵,二是饼状后有外面几层包装 相对不易受潮 。
也许有人会说,紧压成铁饼状不利于日常橇饼,这是确实,会容易撬的很碎,问题是紧压是为了后期转化,为了喝转化后的老茶 , 一般情况下,茶到了一定年级以后,成为老茶后 , 会有一次彻底的松饼行动,那个时候,茶饼松的非常厉害,大家要有耐心哦
普洱紧压 松压 各有各的好,紧压 转化要稍微慢一些,开饼撬时 容易碎 , 会影响口感 。
松压 利于普洱快速转化,开饼撬时 不容易碎,条索会完整些 , 口感会更好 。
【你认为普洱茶是紧压好还是松压好为什么】普洱茶 还是要经过高温蒸压过后 , 转化出来的香气口感 特点会和明显突出 。
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