年关将至，你还记得父母最喜欢炒的一道菜吗为什么是这道菜

印象中老妈给我们做的是小鸡炖蘑菇(野生菌菇)，现在是人工养殖的，不好吃口味次，一点也不香，年味也淡了
是母亲做的襄阳大头菜炒肉丝，因为60年代，家里小孩多，经济困难，大头菜炒肉丝耐放不变质，还便宜！
炒一盘大头菜炒肉丝，可以够吃十来天，上学、工作时，母亲用玻璃瓶装好带上，食堂菜就着大头莱炒肉丝吃，很香。
时光荏苒，过40多年，经济好了，大鱼大肉也天天吃，唯有母亲的大头菜炒肉丝，是家庭聚会和春节大餐的保留菜品！
将浓浓的乡愁揉进时间的洗礼，最后浓缩成一碗美味的襄阳大头菜，承载着无数身在异乡的襄阳人，期盼回家的心。任何承载着情感的食物，永远都会带着比味觉更久远的记忆。

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红烧鱼块，从小到大最喜欢吃，老妈每次给做……
印象中溜肥肠是必须的。呵呵！
80后小时候的年，大多吃的都是平时舍不得吃的，鸡啊，猪啊，羊啊鱼啊各种做法，说怀念的童年应该就是怀念回不去的青春吧！说起一道菜，一直念念不忘的还是妈妈平时做的最多的炖白菜，其实做法很简单，自家种的白菜，洗干净切成小块，放点葱花放白菜煸炒一下加点调料，加水加粉条，等待出锅。对于一般人来说，这道菜太过简单，简单的登不上大雅之堂，不过小时候我和哥哥每次吃都吃不够，后来长大了，我也试着做几次，不过很遗憾做不出来妈妈味道，好多年没有吃了，不知道妈妈你在那边还好吗？又要过年了，没有你连过年都是那么的让人心酸……想你
感请！
必须炖鲅鱼，我老家是内蒙古的，小时候家里条件不是很好，过年除了自家的杀猪肉，唯一的海鲜就一袋儿鲅鱼，妈妈不会做，爸爸却是最会做的，每次吃完鱼剩下的汤汁我们都舍不得倒掉，留着下一顿又一个超级馋嘴的鱼冻。剩下的鱼骨头都可以放了炉子拐处烤着吃，又香又脆。
【年关将至，你还记得父母最喜欢炒的一道菜吗为什么是这道菜】我四岁就没有妈妈，六岁姑妈抱去做女儿，不过从小学到初中都是跟着爷爷奶奶，我最喜欢吃爷爷做的土豆烧肉，他去跟着厨子学的。那会一个月姐姐放假回一次家，爷爷就烧一次肉我们吃。超级香，长大了学会了做饭爷爷却不在了。可是自己都做不出当时的美味了。
年关将至，最怀念妈做的梅干菜扣肉了，现在爸妈都己西去，但妈妈的味道至死难忘。小时候家里穷，平常难得吃顿肉，到了大年三十那天，妈妈会准备好一块五花肉，切开花刀，放入水中煮熟捞起，仍后把白糖放入锅中烧到金荬色，妈妈再把肉放锅里和糖拌到一起，妈妈说是上色，仍后妈妈把肉用个菜碗装好，肉皮对着碗的底下，妈妈再在肉的上面放入自己晒好的梅干菜，放上切细的干辣椒粉和盐还有豆豉，还记得那时候没味精呢，妈妈用大火把梅干菜扣肉蒸熟至糯融。仍后爸爸拿了个更大一点的碗，盖在了扣肉碗上，只见爸爸两手一翻，扣肉倒入了大砣中，原本在肉上面的梅干菜不见了，只见一碗金黄油亮的扣肉在眼前，我好奇的问爸爸，爸爸，怎样没看到梅干菜了呢？妈妈笑着说，爸爸变魔术把梅干菜变到肉下面去了，后来才明白是爸爸那一翻手，梅干菜扣肉也翻了个边到了大碗里了。那年大年三十晚上到有几碗菜，有些什么菜，还真记不清了，只记得那个入口消融香鲜可口的梅干菜扣肉了。感觉现在吃什么山珍海也吃不出那个味道了，那就是妈妈的味道。
我妈做的牛奶面饼，我爸做的大盘鸡，我爷爷每年过年做的油炸裹了面粉和调料的鸡块和兔子块是最难忘了……爷爷奶奶在的时候，每年年初一早上的大烩菜，再也吃不到那种味道了
喜欢妈妈做的炒粉条。因为在小的时候家很穷，一年吃不了一回肉，只有等过年的时候才买点肉，买回来的肉只能给粉条里炒一点，剩下的还要待客人。我们姐弟三个吃的狼吐虎咽觉的妈妈炒那个粉条是世界最好吃的一道菜，可是爸爸妈妈不舍得吃，把最好吃的留给我们吃。那时候以为爸爸妈妈真的不喜欢吃，等我们为人父母的时候，想起我们小时候，不是爸爸妈妈不想吃，她们宁肯挨饿也要把最好吃的留给自己的孩子们。现在长大了，每次回家让妈妈做炒粉条，妈妈说炒粉条有什么好吃的，妈给你做鱼，做虾……等但是我就要吃炒粉条，妈妈给我炒一大盘粉条。看看妈妈弯曲的身影在烟火弥漫的厨房忙碌着，手上的勺子灵活的翻炒，我心都碎了。我强忍着眼泪进厨房对妈妈说，妈我来炒吧，妈，说你出去呆着，一会儿就好了，厨房烟太大熏着你。这时的我在也控制住自己的眼泪，顺着脸颊流下来。一会儿妈妈就把炒好的粉条端出来，我吃着菜，眼泪止不住又下来了，妈妈问我是不是被辣椒呛着了，这时的我在也控制不住了。妈妈你歇歇吧，你炒的粉条是这个世界上最好吃的一道菜！有妈的孩子是块宝。祝愿全天下的父母健康长寿！
谢请！
记得有一次，中国传统过年团圆饭父母最爱清蒸芦鱼、洗净切姜丝、麻油胡椒粉生抽酒一些葱丝。
感请。我最喜欢爸爸妈妈做的饹馇卷。因为这道菜做起来非常麻烦，先把肉馅调好，然后把肉馅放到豆面做的饹馇上，卷起来再放锅里炸，炸好以后就可以吃了，香，脆，太好吃了。这道菜里面凝聚着爸爸妈妈的爱，回味无穷?。?
我是最喜欢妈妈做炒茄子拌面粉，是最的吃的。

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最爱做的就是红烧鲤鱼，小时候家里比较穷，就是没有肉，也要有一盘红烧鲤鱼，我妈总说这样就预示这家里年年有余，这道菜到现在三十晚上也做。

《鸡汤情怀》
浓郁土鸡汤，熬于老灶膛。
精心父母炖，可口子孙尝。
肉酥藕犹嫩，汁浓味正香。
年年佳节梦，汤底情韵长。
一生吃过各种美味佳肴，很少留下长久的记忆，只有母亲做的鸡汤，是我永久回味的至爱。这汤里既有童年最美味的记忆，更有一家人围坐一起时的融融亲情。回味鸡汤，就勾起了故乡与亲情的滋味。无论是久远的经济困难时期，还是现在，每逢过年，母亲一定要从自己养了一年的鸡窝里抓一两只鸡，精心的熬制成香味浓郁的鸡汤。配上花生米、红枣或者莲藕，用那柴火慢慢煎熬；熬熟以后，倒进锅里，放进几块糍粑，再煮成一锅供一家人喝的汤。那鸡肉的酥，花生米的香，红枣的甜，莲藕的嫩，加上乳白浓稠的汤，真是进口舒畅，入肚惬意，一晚下肚，感觉真是享受了仙汤神羹！
因此，每年过年回家，除了亲人团聚、拜师访友，就是冲着这碗土鸡汤而去的。

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