高芛的做法有哪些

高笋我们称之为茭白，一般做法就是高笋炒肉。
主要食材：高笋，瘦肉，红椒，葱
其他辅料：食用油，生抽，淀粉，盐
做法：
1.猪肉切丝，加少许生抽、淀粉、盐少许腌制
2.高笋切丝或切片备用，高笋应选择鲜嫩口感较好。
3.红椒切丝备用
4.葱切段备用
5.锅热倒油下入腌制好的肉丝炒散
6.肉丝炒散后倒入高笋丝、红椒丝、葱段翻炒均匀，翻炒过程中可加少量开水
7.最后加入盐、生抽、葱花翻炒均匀即可装盘享用

文章插图

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高笋非常的鲜美脆嫩，它具有清热解毒、利湿退黄、补虚健体的功效，我们最家常的做法是炒肉或是清炒，其实高笋焖饭特香。
主材：大米、高笋、鱿鱼干、鳗鱼干、五花肉、干香菇。
辅料：生姜、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、蚝油、葱。
方法：
1、大米浸泡四小时，干香菇泡一小时
2、高笋去壳洗净滚刀切，鱿鱼干切成小条，鳗鱼干切成小条状，五花肉洗净切片，泡好的香菇切片。
3、锅中放油，五花肉下锅煸出猪油。
4、姜片、鱿鱼干和鳗鱼干下锅煸炒，炒香后加入高笋和香菇翻炒。
5、加入料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油翻炒，然后用锅铲把高笋推平，再把泡好的大米均匀地铺在上面，加入清水，清水稍没过大米一点即可，不可放太多。盖上锅盖，大火烧5分钟后改小火，焖10分钟后用锅铲翻均，再盖锅盖焖5分钟，这时锅内已没有汤汁，米饭已经熟透，米饭粒粒分明堪称完美。
【高芛的做法有哪些】6、撒上葱花和适量的味精翻均即可。