豆腐乳用来炒什么菜好吃

您好！我是广西桂柳菜小吴。很高兴能回答您的问题。
豆腐乳用来炒什么菜好吃？我做餐饮行业16年了，用过了很多牌子的豆腐乳，其中最常用的是#四方井#豆腐乳因为它本身就带有辣味，适合做各种干锅及焖的菜。其中有一道桂柳菜就是少不了它，就是《干笋黄焖鸡》下面我们来看具体操作流程
1.首先我们准备好一只
放养了120天的土鸡砍成小块
楠竹干笋150克用温水提前泡好
干香菇5个
蒜颗50克
姜颗50克
干辣椒10克
干沙姜2个
干八角2个
芹菜、蒜苗100克
2.把锅烧红放下宽油洗锅，再下入料头爆出香味后，下入土鸡慢慢翻炒把鸡肉里面的水分逼出来，鸡肉表皮成金黄色就可以下入传说中的豆腐乳两小块，这一步一定要把豆腐乳炒融化让其均匀的包裹在鸡肉的表面，再下入20克的白米酒炝锅，放下适量的清水刚好盖过鸡肉的表面为好，这个时候可以放下干笋跟干香菇。
3.等水滚后就可以进行调味，鸡精5克、味精3克、蚝油10克、生抽10克、白糖3克调鲜。开小火慢慢焖8分钟，看见颜色不够可以加鸡滴老抽调色。最后放入芹菜，蒜苗开大火收汁即可。
4.这道菜呢适合用煲、或者小干锅来装，这样又好看也能起到保温的作用。
5.当然豆腐乳还有很多很多用途，比如：做扣肉、调酱料，或者炒空心菜都可以。
希望我的回答能帮助到你，如果大家还有更多的豆腐乳菜谱记得下方留言告诉我哟！我们一起交流一起探讨。

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豆腐乳炒五花肉
豆腐乳这种食材其实可以当作一种配菜，可以和平常的任何一种菜制作成其他的菜肴来食用的，这样反而会增加一道菜肴的味道变得更加有立体感，更加丰富一些。在众多菜品中，豆腐乳炒空心菜是非常好吃的的一道家常菜品。做法如下：
1.准备材料：空心菜一捆、腐乳2小匙；
2.做法：
把空心菜洗净段控干水分待用；
一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁；
炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中；
先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软；
然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。
最后因为腐乳本身就有咸味，所以不用加盐，量放够就可以了。
以上为豆腐乳炒空心菜的做法，豆腐乳这种食材其实可以当作一种配菜，可以和平常的任何一种菜制作成其他的菜肴来食用。不过通常用来和空心菜搭配，口感更佳。
豆腐乳作为配料，可以做很多菜，今天给大家介绍一道山西汾阳小碗扣肉的做法，汾阳小碗扣肉，地方特色，也是当地过年农家必做的一道美食，年前家家户户准备十几斤猪肉备用，来做各种扣肉，今天重点来介绍一道用豆腐乳做的扣肉，味道肥儿不腻，首先准备五花肉切大块，下锅焯水备用，然后把五花肉切薄片摆放在小碗里面，豆腐乳乳汁乳肉调汁，调两勺生抽，花椒水，搅拌均匀，浇在五花肉上，切葱丝姜片蒜瓣放肉片上，开锅水开，上锅蒸半个小时！
豆腐乳做红烧菜[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
平时我们做红烧肘子猪蹄之类的大肉时，加入豆腐乳可以达到增鲜增色的效果[耶]
将豆腐乳打碎，再加入一些豆腐乳汤，炖红烧类的肉时，放进去，炖出来的肉色泽红亮有光泽，色香味俱全，上出来的色比红曲米更温和[可爱]
豆腐乳是美味可口的佐餐小菜外，还可以在烹饪中和其他食材结合做出多种美味佳肴来。那么豆腐乳可以做什么菜呢？豆腐乳炒什么菜好吃呢？我来推荐几道美食：
【豆腐乳烧排骨】
这道菜是非常简单的，与平常的烧排骨区别不是很大，也不用准备太多的佐料，只需豆腐乳一瓶和排骨一斤，甚至连盐都可以不要。
做法：将排骨切成寸长，在热油中炒干后加入豆腐乳数块，加水至淹没排骨即可，盖上锅盖烧至水干。加入豆腐乳的数量以盐调味合适即可。
【豆腐乳五花肉】
喜欢吃烧白的朋友肯定也喜欢吃这一道菜，做法和烧白类似，先将五花肉煮熟，放在汤中冷却后，切片和豆腐乳（红色豆腐乳）拌匀，豆腐乳的量也是以盐调味合适为准，上锅蒸即可。一道色泽红润，肥而不腻的菜就诞生了。
【豆腐乳炒空心菜】
材料：空心菜一捆；红腐乳2小匙
做法
1.把空心菜洗净段控干水分待用；
2.一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁；
3.炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中；
4.先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软；
5.然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。
【腐乳扣肉】
材料：五花肉、腐乳两块
1.将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右；
2.加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右；
3.加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水；
4.滚开后转小火，盖上盖子焖煮约1个小时；
5.炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干；
6.撒点葱花即可。
豆腐乳这种食材其实可以当作一种配菜的，可以和平常的任何一种菜制作成其他的菜肴来食用的，这样反而会增加一道菜肴的味道变得更加有立体感，更加丰富一些的，倒是豆腐乳这个时候使用的剂量就不要那么多的，否则的话就会让其他食材的味道体现不出来的，所以说一定要使用少量的豆腐乳，这样才可以起到一个提味的效果。
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豆腐乳可以做什么菜_豆腐乳炒什么菜好吃
一、麻油南乳花菜
材料：花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许;
做法
1.花菜洗净掰成小瓣;
2.锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水;
3.水开继续煮2-3分钟，出锅沥水;
4.大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;
5.提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许;
6.锅中放适量油，爆香蒜白部分;
7.花菜入锅稍稍拌炒;
8.放入调料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味汤汁稠;
9.出锅前撒少许欧芹。
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豆腐乳可以做什么菜_豆腐乳炒什么菜好吃
【豆腐乳用来炒什么菜好吃】二、红腐乳五花肉
材料：五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒2大勺;
做法
1.将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右;
2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;
3.加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水;
4.滚开后转小火，盖上盖子焖煮约1个小时;
5.炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干;
6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
三、腐乳空心菜
材料：空心菜一捆;红腐乳2小匙
做法
1.把空心菜洗净段控干水分待用;
2.一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁;
3.炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中;
4.先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软;
5.然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可;
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豆腐乳可以做什么菜_豆腐乳炒什么菜好吃
四、腐乳意面
材料：意大利面100g;腐乳适量;橄榄油1餐匙;大蒜1瓣;白糖1茶匙
做法
1.锅入水上灶烧沸，入意面煮上;
2.蒜切末待用;
3.另取锅入油大火烧热，入大蒜转小火爆香，入腐乳压烂略炒，保持小火;
4.意面煮包装时间的一半捞出，放入腐乳锅中;
5.加一汤勺面汤及白糖略搅匀继续煮至包装时间即可。
五花肉扔水里煮，煮到肉皮可以筷子戳烂。煮肉的水放生姜几片。然后出锅冷了切片，每片抹很多的腐乳，然后上锅蒸40分钟（来自李桃杏语）
豆腐乳这种食材其实可以当作一种配菜，可以和平常的任何一种菜制作成其他的菜肴来食用的，这样反而会增加一道菜肴的味道变得更加有立体感，更加丰富一些。在众多菜品中，豆腐乳炒空心菜是非常好吃的的一道家常菜品。做法如下：
1.准备材料：空心菜一捆、红腐乳2小匙；
2.做法：
把空心菜洗净段控干水分待用；
一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁；
炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中；
先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软；
然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。
最后因为腐乳本身就有咸味，所以不用加盐，量放够就可以了。
以上为豆腐乳炒空心菜的做法，豆腐乳这种食材其实可以当作一种配菜，可以和平常的任何一种菜制作成其他的菜肴来食用。不过通常用来和空心菜搭配，口感更佳。
空心菜和南瓜苗。
通
【豆腐乳烧排骨】
这道菜是非常简单的，与平常的烧排骨区别不是很大，也不用准备太多的佐料，只需豆腐乳一瓶和排骨一斤，甚至连盐都可以不要。
做法：将排骨切成寸长，在热油中炒干后加入豆腐乳数块，加水至淹没排骨即可，盖上锅盖烧至水干。加入豆腐乳的数量以盐调味合适即可。
【豆腐乳五花肉】
喜欢吃烧白的朋友肯定也喜欢吃这一道菜，做法和烧白类似，先将五花肉煮熟，放在汤中冷却后，切片和豆腐乳（红色豆腐乳）拌匀，豆腐乳的量也是以盐调味合适为准，上锅蒸即可。一道色泽红润，肥而不腻的菜就诞生了
麻辣豆腐乳香辣豆腐乳我个人比较喜欢他和猪肉做广西扣肉。广西扣肉在广西也是出名
芋头扣肉
材料：荔浦芋头.五花肉
调料有：姜.葱.蒜.五香粉.豆腐乳.南乳.生抽.老抽.白糖.香醋.料酒.盐.耗油。
1芋头去皮.切厚片.大小厚薄均匀。
2五花肉煮熟
3捞出.在皮上扎孔.抹上酱油。
4把处理好的五花肉放入油锅中.炸到金黄 .捞出。5把切好的芋头放进油锅里。待芋头浮起就炸好了6把炸好的五花肉放到水里泡.直到皮吸足水份.切片。
7五花肉切得跟芋头差不多大小的薄片。
8把五花肉放进调料中 .抹均匀。让每片肉都粘上调味料.容易入味。
8装碗：一片五花肉.一片芋头.以此类推。装好盘把调料到上去.就可以上锅蒸了。蒸45分钟-1个小时
一碗用豆腐乳做芋头扣肉就好了
芋头面面五花肉肥而不腻好吃
你好很高兴回答你的问题腐乳是一种开胃消食的食品，也可以拿来焖肉类、吃火锅的调料、炒青菜等等。粤菜有个腐乳空心菜比较有名，到吃空心菜的季节都买得很好。炒空心菜的时候腐乳比较咸把瓶子里的水倒掉加点料酒白糖一起打均匀，准备点蒜蓉辣椒丝。炒的时候要控制好火候，不是炒出来很容易发黑。希望能帮到你。
芹菜
炸酥肉，你们有偿试过吗[抠鼻]
空心菜
您好，我是北方人，我来回答一下这个问题
1.腐乳肉
上好五花肉，用腐乳汁，五香粉，少许盐腌制3小时上色入味。放入电饭煲中，把腌制料汁一起倒入。倒入啤酒没过肉，加入少许盐，糖，老抽，生抽，大料，桂皮，香叶，葱段。扣盖，用煮饭档煮制，煮制好后捞出肉放入盘中，取少许汤汁浇在肉上，配米饭极佳。
2.乳香排骨
净排切段，用腐乳汁，料酒，五香粉，糖，少许盐腌制5小时上色入味后，加入1个鸡蛋抓匀，撒入适量淀粉拌制，让每块排骨均匀裹上鸡蛋淀粉糊。
起锅烧油，待油温6成热色下入排骨炸制熟透时沥油捞出，成品色泽红黄，乳香浓郁
做花生炖猪蹄，具体做法如下：
主料：猪蹄400g、花生100g、土豆1个
辅料：油适量、盐适量、千张结适量、大料1个、桂皮1块、香叶1片、冰糖5g、腐乳汁15ml、料酒适量、大葱姜适量、生抽10ml、干辣椒1个、老抽5ml

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豆腐乳用来炖红烧肉，色泽亮丽，味道极佳！
南乳猪脚
椒腐空心菜呀！[可爱]
可以做很多菜啊，而且非常美味。比如豆腐乳油麦菜，豆腐乳空心菜，豆腐乳红烧肉。这几个都是家常菜做法简单。可以尝试一下。
目前个人觉得炒空心菜，油麦菜最好。
你好很高兴回答你的问题腐乳是一种开胃消食的食品，也可以拿来焖肉类、吃火锅的调料、炒青菜等等。粤菜有个腐乳空心菜比较有名，到吃空心菜的季节都买得很好。炒空心菜的时候腐乳比较咸把瓶子里的水倒掉加点料酒白糖一起打均匀，准备点蒜蓉辣椒丝。炒的时候要控制好火候，不是炒出来很容易发黑。希望能帮到你。
豆腐乳这种食材其实可以当作一种配菜的，可以和平常的任何一种菜制作成其他的菜肴来食用的，这样反而会增加一道菜肴的味道变得更加有立体感，更加丰富一些的，倒是豆腐乳这个时候使用的剂量就不要那么多的，否则的话就会让其他食材的味道体现不出来的，所以说一定要使用少量的豆腐乳，这样才可以起到一个提味的效果。
一、麻油南乳花菜
材料：花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许;
做法
1.花菜洗净掰成小瓣;
2.锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水;
3.水开继续煮2-3分钟，出锅沥水;
4.大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;
5.提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许;
6.锅中放适量油，爆香蒜白部分;
7.花菜入锅稍稍拌炒;
8.放入调料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味汤汁稠;
9.出锅前撒少许欧芹。
二、红腐乳五花肉
材料：五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒2大勺;
做法
1.将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右;
2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;
3.加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水;
4.滚开后转小火，盖上盖子焖煮约1个小时;
5.炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干;
6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
三、腐乳空心菜
材料：空心菜一捆;红腐乳2小匙
做法
1.把空心菜洗净段控干水分待用;
2.一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁;
3.炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中;
4.先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软;
5.然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可;
四、腐乳意面
材料：意大利面100g;腐乳适量;橄榄油1餐匙;大蒜1瓣;白糖1茶匙
做法
1.锅入水上灶烧沸，入意面煮上;
2.蒜切末待用;
3.另取锅入油大火烧热，入大蒜转小火爆香，入腐乳压烂略炒，保持小火;
4.意面煮包装时间的一半捞出，放入腐乳锅中;
5.加一汤勺面汤及白糖略搅匀继续煮至包装时间即可
看看
做红烧肉好吃
我个人最喜欢的一个做法就是用来炒空心菜！做法超级简单，就是有点费米饭（内附嫩绿小技巧）
材料：空心菜、腐乳、蒜蓉（也可不加）
做法：
1、空心菜择好、洗净、加点油焯水捞出备用；（这里加油焯水是为了让空心菜待会儿炒出来保持嫩绿不变黑）
2、热锅热油，倒入适量的腐乳炒开，加入焯过水的空心菜，最后加入蒜蓉一起拌匀炒熟即可出锅食用！
你也尝试一下吧！
椒丝腐乳空心菜，
广东用豆腐乳炒通心菜的最多；
湖北有些地方用豆腐乳＋辣椒炒鸡蛋；
豆腐乳这种食材其实可以当作一种配菜的，可以和平常的任何一种菜制作成其他的菜肴来食用的，这样反而会增加一道菜肴的味道变得更加有立体感，更加丰富一些的，倒是豆腐乳这个时候使用的剂量就不要那么多的，否则的话就会让其他食材的味道体现不出来的，所以说一定要使用少量的豆腐乳，这样才可以起到一个提味的效果。
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豆腐乳可以做什么菜_豆腐乳炒什么菜好吃
一、麻油南乳花菜
材料：花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许;
做法
1.花菜洗净掰成小瓣;
2.锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水;
3.水开继续煮2-3分钟，出锅沥水;
4.大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;
5.提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许;
6.锅中放适量油，爆香蒜白部分;
7.花菜入锅稍稍拌炒;
8.放入调料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味汤汁稠;
9.出锅前撒少许欧芹。
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豆腐乳可以做什么菜_豆腐乳炒什么菜好吃
二、红腐乳五花肉
材料：五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒2大勺;
做法
1.将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右;
2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;
3.加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水;
4.滚开后转小火，盖上盖子焖煮约1个小时;
5.炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干;
6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
三、腐乳空心菜
材料：空心菜一捆;红腐乳2小匙
做法
1.把空心菜洗净段控干水分待用;
2.一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁;
3.炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中;
4.先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软;
5.然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可;
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豆腐乳可以做什么菜_豆腐乳炒什么菜好吃
四、腐乳意面
材料：意大利面100g;腐乳适量;橄榄油1餐匙;大蒜1瓣;白糖1茶匙
做法
1.锅入水上灶烧沸，入意面煮上;
2.蒜切末待用;
3.另取锅入油大火烧热，入大蒜转小火爆香，入腐乳压烂略炒，保持小火;
4.意面煮包装时间的一半捞出，放入腐乳锅中;
5.加一汤勺面汤及白糖略搅匀继续煮至包装时间即可。
豆腐乳炒空心菜最好吃
湖南人一般用来煮鱼汤
豆腐乳和空心菜最配哦！最好在来点蒜末和空心菜一起炒！
空心菜

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我是覃厨，我来回答。
豆腐乳做的菜很多，腐乳肉，腐乳排骨都可以的，今天就来分享一道来自广东的美食“椒丝腐乳炒空心菜” ，它操作简单，而且非常好吃，希望大家喜欢。
步骤一：准备空心菜750克洗净切断备用。
步骤二：准备料头，青椒1个，红椒1个洗净切丝备用。准备蒜蓉适量备用，姜丝少量备用（和辣椒丝放一起）。
步骤三：准备料汁，取一小碗放4块腐乳（带适量腐乳汁），盐少量，味鸡少量，鸡精少量，糖少量，花雕酒少量（广东米酒也可），用筷子搅烂搅匀备用。
步骤四：开始炒制，起火热锅，锅一定要烧到很热然后倒入多一点宽油润锅，然后倒出，锅留底油，加适量猪油下锅（油要多一些），热锅放入料头，倒入空心菜，放少量热水，大火翻炒30秒，放入调好的料汁大火翻炒30，炒熟炒软，最后淋入适量明油翻炒两下出锅装盘。
技术总结：火一定要大，油要多，动作要快，不能炒太久，这样炒出来空心菜不容易发黑。用同样的方法炒生菜也非常好吃，一款简单美味的“腐乳空心菜”就做好了，你也试一下吧。
这道菜也有详细的视频教程，可以关注进去查看，感谢大家支持！

你好！我是美食领域的丫头酱酱，首先很高兴回答你的问题：豆腐乳用来炒什么菜好吃？

我的回答是：做一道简单的腐乳炒空心菜，味道也是极香下饭，好吃到连汁都拌饭吃光。空心菜在这个春季是最新鲜的接下来我们一下它的具体做法吧！【准备食材】新鲜空心菜一把、蒜3瓣、豆腐乳三块
【烹饪步骤】将空心菜用手摘下嫩茎的部分，再将其清洗干净沥干水分

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2、蒜头洗干净后放到砧板上用刀背拍碎
3、热锅冷油、油温烧三成热加入蒜末炒香

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4、放入空心菜炒至断生再加入3块豆腐乳，关小火，用锅铲将豆腐乳压碎压散，再将空心菜豆腐乳翻炒均均即可关火装盘。

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【豆腐乳炒空心菜小帖士】1、空心菜尽量买到鲜嫩的、最好买到白梗空心菜，炒出来梗会比较软嫩容易入味
2、放入豆腐乳时，可以适当的加入豆腐乳汁，炒出来带汁会更好吃
3、如果你喜欢吃辣，可以适当的加入小辣椒，炒出来味道更加咸香
豆腐乳搭配春季新鲜食材，那是最美味最下饭的，如果你是喜欢吃肉类的，豆腐乳也可以用来蒸猪脚，还可以焖五花肉，我最爱的还是豆腐乳炒空心菜，因为这样做即不油腻还下饭。

大家好？我是美食领域的丫头酱酱，是一位九零后爱美食喜欢分享的宝妈，首先感谢您的用心阅读，如果您喜欢，欢迎您收藏转发评论点赞关注@丫头酱酱