冬天腌萝卜冬储怎么配盐

很高兴能回答你的问题。我是妤妤小食光。
萝卜在我们生活中非常的常见。不论是南方和北方。都有它的存在。也是日常生活中不可缺少的蔬菜。
冬天腌萝卜怎么配盐？
1.如果是北方的话。大概25斤的萝卜配一斤的盐。
【冬天腌萝卜冬储怎么配盐】如果是南方的话，要适当多加一些盐。因为南方的温度比较高。
2.温度高的时候半个月就可以吃了，温度低的时候一个月就差不多了。
希望我的回答能对你有帮助。

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自我个人的口味给大家分享哈！
萝卜洗净切大块放入桶中 ?点芹菜
在农村民直接加自来水就可以，如果在城里加凉白开就可以了，至于为啥放盐呢，有一个主要原因是怕酸的太严重有的小伙伴吃不了，根据个人口味不同适量加入不要加太多。多了萝卜不会酸，如果能接受的还可以? 花椒甘草白糖小米椒
这个是给大家分享的我们家乡的酸萝卜
想要其他口味的评论打出来！
你好，冬天腌制萝卜干冬储的时候，盐的用量一般是半斤到一斤配10斤萝卜干，不要低于半斤，避免会发稠或者过于咸了。像我们四川农村一般是这样做的，我给你分享一下。
首先把萝卜洗干净，去掉头尾，切成厚片，然后再切成条（前后各一刀，中间不要切断，这样切成型很美观）。
然后准备盐，花椒，胡椒颗粒，干辣椒（整个的那种，喜欢五香的可以加适量香料），一起小火炒，炒出香味后自然冷却倒进萝卜干里面搅拌均匀腌制，腌制24-48小时左右会出很多水，这时候用编织袋之类的漏气的口袋装起来，上面用重物压着，再压24小时左右。
最后用透气的筛子洗干净，放上压干水分的萝卜干晾干水汽，最好是有大太阳的时候拿出来晒，晒的时候间隔一两个小时翻一次，使其均匀暴晒，晒到萝卜干完全没有水份了，用坛子装起来，坛子一定要是干爽的，坛底可以放几个大蒜头（一整颗那种，不用去皮）坛口一定要完全密封，腌制一两年都可以，越久越香，这样来年就可以拿出来吃啦，煮汤，炒肉，素炒，都是很美味的。

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以10斤萝卜要放300克粗盐为例，做法如下：
准备材料：红萝卜10斤、腌菜粗盐300克、辣椒粉少许、绵白糖2勺
一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净
二、将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态
三、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了
四、找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去
五、倒入300克的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下
六、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿
七、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次， 2天后盆里会有很多卤水
八、铺在竹筛上晒
九、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒
十、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止
十一、需要储存到来年的，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。
十二、不用储存太久的，装碗即可食用。

冬天萝卜腌制方法很多，就说说我们滴老主宗留下腌萝卜滴就种腌制方法吧。
萝卜买回如果20斤萝卜，放适量水要莫过萝卜在放1500g盐，用小石头压住不让萝卜浮上来，大约腌制一个月，想吃了拿一下洗干净切丝，如果咸就用水泡一下，泡好了攥干水份，放入辣椒油，麻油，香油，少许酱油，白芝麻适量拌均匀就好啦。
腌制好滴萝卜如果这一冬没吃完，春天了都把腌制好滴萝卜捞出来洗干净把萝卜切条，晒萝卜干，都晒干以后收起来装袋子里，想吃时候拿点泡一泡洗干净攥干放盘里，放少许辣椒油，姜丝，花椒粉，胡椒粉，酱油，上锅蒸大约30分钟，时间仅供参考看个人喜欢，蒸好取出放少许香油，麻油即可。
如果就想冬储萝卜，我们把买回来的萝卜把萝卜顶切薄薄一片，放入塑料袋里口扎紧实不透气，这样储存滴萝卜能吃过了年都不糠，水份满满滴。

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