西葫芦炒鸡蛋的做法是什么

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西葫芦炒鸡蛋，我比较喜欢搭配西红柿，有了西红柿的汤汁就更下饭。
我分享下我家的常西葫芦炒鸡蛋做法，或者你有更好的建议可以交流。
食材:西葫芦半个、鸡蛋2个、西红柿1个、葱、生抽、胡椒粉、盐、糖、食用油。
一、鸡蛋打入碗里（放一点料酒），搅散备用，西葫芦（芯可以随自己爱好可取可不?。┣行】楸赣?nbsp;，其他材料也切好备用。
二、锅内放油，油热倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。
三、另起锅放油，将葱蒜炒香，倒入切好的西葫芦和西红柿一起翻炒，放入生抽、少许白糖、胡椒粉，翻炒均匀后，放入炒好的熟鸡蛋，撒上盐和葱花出锅。

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西葫芦炒鸡蛋
1 ，原料：嫩西葫芦25Og，鸡蛋2个，油35g，精盐，味精，葱姜末各适量。
制作：
1)，将鸡蛋打入碗中，加入精盐，味精调拌均匀，将嫩西葫芦洗净切开，将瓜瓤清除，切成菱形片。
2) ，炒匀放油加热六成，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
3)，原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入西葫芦片翻炒几下加入精盐，味精炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即可。
特点：鲜嫩适口。
西葫芦炒煎鸡蛋丝
1、鸡蛋两个打入碗中，一个方向搅匀，加入一点点水，放平底锅上煎成饼，注意时间，不要煎焦了哦。焦了也没事，老人说，焦了可以有助于消化，
2、把鸡蛋饼切成丝，备用
3、西葫芦切丝，不会切的可以买个刨来，用模具刨成丝，不过有人说用刨刨成丝的没有灵魂。
4、锅内放少许油，最好用茶油，橄榄油，油温不要太高，西葫芦经过高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺，我也不知道是不是真的，但是我知道温度太高，影响口感，时间不要太长，断生即可，加点盐调一下味儿。（喜欢吃辣的可以下油后，加入蒜泥、干辣椒段炝锅）
5、加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可出锅。
我们最后再了解一下葫芦的功效作用:
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦适宜人群，宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
注意事项: 西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。的食用指南。
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感请，我来分享一下我的做法！
西葫芦一个，洗净切成片，鸡蛋3个打散，鸡蛋里加点盐，葱切末。
起锅烧油先炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出备用；
再次烧油下葱花曝香，下西葫芦煸炒，加盐，生抽，五香粉炒香，下入鸡蛋一起翻炒入味即可出锅。
西葫芦炒鸡蛋是一道比较清淡的菜，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦和鸡蛋，这两种食材都比较“单纯”，不含有这样那样的生物碱，甙等比较复杂且人们通常认知不多的物质。
西葫芦是植物食材，含维生素C，B及少量的A ，糖分，植物蛋白，淀粉，纤维素等。配上鸡蛋营养会丰富很多，动物蛋白质得到了有效补充。因此，这两菜合炒，应该说比各自单食更健康。
3 西葫芦比较嫩，不适合较长时间的烹调，与鸡蛋配菜，不要油炸和高温炒制，营养流失少，因此这个菜总体上是健康菜！
下面介绍一下西葫芦炒鸡蛋的家常做法：
食材：西葫芦、鸡蛋。
辅料：植物油、葱丝、姜丝、精盐、味精、水淀粉。
先将鸡蛋加少许盐搅拌均匀，锅中倒植物油烧至七成热，将鸡蛋液倒入锅中轻轻翻炒半分钟然后出锅备用。
锅中再加入适量植物油烧6成热倒入葱丝、姜丝炝锅数秒钟，有葱姜的香味溢出时倒入切好的西葫芦片和适量精盐（精盐和西葫芦一起放入锅中，可以利用西葫芦的水分溶解精盐的颗粒）
加大火力翻炒半分钟再倒入炒好的鸡蛋快速翻炒几下（鸡蛋倒入之后翻炒的时候不能太长，否则盐分的大部分都会被鸡蛋吸收，会导致鸡蛋非常咸），加味精再翻炒均匀，最后出锅前加入水淀粉翻炒几下出锅。营养均衡的西葫芦炒鸡蛋就完成了
我们这里的做法就和西红柿炒鸡蛋的做法一样的
西葫芦炒鸡蛋常规做法是西葫芦和鸡蛋分开炒。其实，西葫芦剁成碎末，搅拌到鸡蛋液中，像摊鸡蛋饼一样最好吃。
我的西葫芦炒鸡蛋的做法是；
第一步，准备工作：先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入少许料酒搅拌，再放少许盐然后搁置一会儿，这个时候开始切西葫芦片，将切好的西葫芦放少许盐抓匀并挤出水份（这样处理过的西葫芦怎么炒都是脆的）。
第二部，上锅炒制。将锅中加入适量的花生油，将碗中的鸡蛋再反复搅拌让盐分充分吸收溶解，待锅中油温七成热时倒入鸡蛋滑炒成型后盛出再放少许油，稍等片刻后放入西葫芦翻炒均匀，最后再倒入鸡蛋一起翻炒均匀后即可出锅。
这样炒制出来的西葫芦炒鸡蛋香脆可口，盘中没有多余的汤汁。
把鸡蛋打碎之后搅拌均匀，油炸一下，装起，把小米辣和大蒜炒一下，在把切好的西葫芦下锅差不多在把鸡蛋倒下，起锅
西葫芦炒鸡蛋，好吃不贵，而且还营养丰富。是我们日常经常吃的一道美食。其实这个西葫芦食用起来对身体健康上具有诸多的益处，特别是在保健上，经常吃西葫芦可以美容，还可以用于瘦身，是女性的一种食用佳品，你可别看这个普通的蔬菜，它食用上可有很多惊人的功效，下面我们就跟大家说一下这个西葫芦的食用保健功效吧。西葫芦的食用保健功效，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。下面就给大家介绍一下西葫芦炒鸡蛋简单做法吧。
1.新鲜的西葫芦，清洗干净，竖直对半切开，然后切片。
2.鸡蛋打入碗中，放少许鸡精和清水，充分搅拌均匀。蒜去皮剁成末。
3.起锅烧油，油烧热后，放入鸡蛋液炒熟，捞出盛入碗内。
4.起锅烧油，油烧热后，放入一半蒜末煸出香味，接着放入西葫芦翻炒，加生抽、盐、耗油翻炒均匀后。
5.接着把鸡蛋放入锅内翻炒后，把另一半蒜末放入翻炒均匀出锅装盘即可。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。与鸡蛋搭配，最适合中老年人食用。
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西葫芦的别名也叫角瓜、小南瓜、清脆鲜嫩十分好吃「西葫芦炒蛋」十分的清爽、清淡，简单易学、价格实惠，喜欢的朋友一起来看看吧！

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西葫芦炒蛋食材用料：
西葫芦1个、鸡蛋2个、大蒜2粒、盐、油
步骤做法：
1、西葫芦洗净，对半切成片，碗中鸡蛋打散，大蒜去皮切末，备用
2、锅热倒油，放入鸡蛋液，炒块，捞出待用
3、锅中留少许底油，放入蒜片、西葫芦翻炒断生。
4、快熟时加入鸡蛋，放适量盐，即可出锅

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西葫芦炒蛋小贴士：角瓜切片直接炒，不需要去瓤

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先抄蛋捞出，再抄西红柿炒出汁液加入鸡蛋
西葫芦炒鸡蛋
首先西葫芦去皮去籽焯水不然影响口感！
炒西葫芦用猪油口感比较好，
油烧开少撒点盐在锅里以免鸡蛋粘锅，然后倒入鸡蛋，鸡蛋起泡变黄就快速盛起来，不然鸡蛋老了就不好吃了。
别起锅放油炒西葫芦，放盐和味极鲜，味极鲜少放点，记得一定不要放姜蒜，因为放了姜蒜鸡蛋和西葫芦本身的鲜味就没有了！
西葫芦快炒熟时放点鸡精，倒入炒好的鸡蛋翻抄两下撒上葱花，起锅开吃！
一个字，盘它！
把鸡蛋打散下锅翻炒后乘出，炒锅里再加入油爆葱姜下入西葫芦片翻炒加入鸡蛋后放盐味精翻炒几下出锅。
配料
西葫芦、鸡蛋、盐、葱、花椒粉、油
做法步骤
1、西葫芦切片，鸡蛋打散备用。
2、锅内倒油，油温至5-6成热时，下入打散的鸡蛋炒八分熟盛出。
3、下入西葫芦片、花椒粉、盐炒匀。
4、鸡蛋放入炒匀，放入葱花翻炒均匀即可。
希望能帮到你~
三个鸡蛋，加少许料酒打散，宽油烧6成热，将鸡蛋煎熟，打散盛出控油备用，西葫芦切两毫米菱形薄片，锅内少许底油，将葱花，姜末煸香，西葫芦片下锅煸炒至断生，加胡椒粉，白糖，蚝油，盐，鸡精，味精，略微翻炒，加熟鸡蛋翻炒均匀，即可装盘。
西葫芦在我们老家叫笋瓜/胡瓜可以用来炒也可以来做馅
1.西葫芦炒鸡蛋
西葫芦两个，鸡蛋四个，木耳，葱，盐，鸡精
西葫芦切丝，木耳泡发切丝，鸡蛋加盐打散，从切丝
热锅热油鸡蛋炒6成熟盛出备用，锅中少许油葱爆香倒入西葫芦丝木耳翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒鸡蛋熟透加盐鸡精翻炒均匀，即可出锅(西葫芦很容易熟，后加盐避免它出更多水分)喜欢吃辣可以加青椒丝干辣椒都可以哦，出锅前滴几滴醋会更香
2.西葫芦鸡蛋饺子
西葫芦四个，鸡蛋6个，粉条，虾皮，盐，鸡精，老抽，小葱，十三香
西葫芦切丝用盐淹出水分，用纱布拧干剁碎
粉条热油炸脆捞出捣碎，锅中留油比炒菜要多些把鸡蛋炒散后倒入小葱沫，粉条碎，西葫芦，虾皮，老抽(少，略上色即可），十三香，盐鸡精，搅拌均匀，喜欢的话再加点香油提香。就可以包饺子了。也可以用来做馅饼。
这个面一定要先和好再调馅，不然素馅容易出水。
1、准备西葫芦切片，葱花，蒜片，胡萝卜切片
2、鸡蛋打散，清水煮沸，倒入西葫芦，焯水，倒入胡萝卜
3、倒入木耳焯水，食用油，蛋液，炒熟
4、锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香
5、倒入西葫芦，胡萝卜，木耳，鸡蛋
6、倒入盐，生抽，蚝油，翻炒，水淀粉，翻炒
西胡芦炒鸡蛋，
准备好西葫芦跟鸡蛋，
把西葫芦切片，鸡蛋打好，放一点点盐，搅拌均匀，
开始炒，把西葫芦过油，备用，放油，把鸡蛋炒熟定型，再放入辣椒，蒜末，我们炸好的西葫芦，调味，放盐蚝油，鸡精一点点，入味后放入蒜叶一点点，出锅，制作完成。
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋，勾少许淀粉淋明油翻匀出锅。
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
西葫芦炒鸡蛋
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
西葫芦我们关中道上又叫胡子瓜，西葫芦炒鸡蛋这道菜是道简单又美味的菜。
西葫芦顺长剖四瓣，如果西葫芦很嫩可以不去rang，切薄片。葱切枪头葱，姜切末，四个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
起锅烧油，油温五六成热倒入鸡蛋液，起泡凝结，炒散，出锅倒入碗中。
锅中加油，下入葱姜煸出香味，下入西葫芦片，烹料酒翻炒，加入少量白糖，炒至断生，加入盐调味，倒入炒熟的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅装盘。
备注:1，这道菜锅一定要洗干净，炒菜不能有黑点。
2，炒鸡蛋时油量要大，油温要高，鸡蛋才发的漂亮，鸡蛋刚凝结快速出锅，炒老了，蛋白质变性，不利于消化吸收。
3，嫩西葫芦含水量较大，炒时可以不加水(或少加水)
4，取西葫芦的清香和鸡蛋相得益彰，黄绿搭配，色彩赏心悦目，盐鲜味醇，宜酒宜饭。
【西葫芦炒鸡蛋的做法是什么】上到网上一渣变知。

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“西葫芦很早以前吃过的，但一直不知道它叫什么名字，当时给它起的名字叫脆脆瓜的。自加入美食的平台才知道它的真正名字。哈哈，我真的是孤陋寡闻!”
用料主料

辅料

油3勺盐2克糖2克酱油2勺蚝油1勺西葫芦炒鸡蛋的做法1.准备好食材。

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2.西葫芦去掉顶部和底部。

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3.再切小块。

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4.鸡蛋打出，加少许酱油，搅拌均匀。

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5.下油锅，把鸡蛋煎好，盛出。

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6.再下油锅，翻炒西葫芦。

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7.倒进调味料（酱油、糖、盐、蚝油），进行翻炒。

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8.西葫芦翻炒至九成熟时，加进鸡蛋一同翻炒至熟即可。

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西葫芦炒鸡蛋成品图

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烹饪技巧西葫芦炒的过程中会出很多水，要大火快炒。

感请，西葫芦炒鸡蛋是平时生活当中很家常的一道菜，不仅做法和材料简单，还营养丰富，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，不仅可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒抗肿瘤的作用，还能滋润皮肤，调节人体新陈代谢
好了，言归正传，下面来说说西葫芦炒鸡蛋的做法
1:准备好西葫芦，鸡蛋，香葱，盐，鸡精，猪油（没有猪油的话就用植物油），我一般炒蔬菜的话，都是用猪油或是玉米油，这两种油炒蔬菜口感会车较好
2:鸡蛋打散加盐、味精搅匀
3:锅内倒油烧热，因鸡蛋液很吸油，所以要多放些油，先倒入鸡蛋剪炒至熟，再把鸡蛋搁至锅的一边，然后倒入西葫芦跟鸡蛋一起翻炒
4:待西葫芦炒至熟软，加入盐，鸡精，香葱，即可出锅。我是乡居食录王小梨，有烹饪和营养方面的问题，可关注我，随时都欢迎大家来一起探讨

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