过年的时候，南方和北方的年夜饭有什么不一样

我在南北都工作、生活过。春节是中国人对美好事物的荟萃，但是南北也确有差异。
北方人对饺子的执着是南方人难以充分领悟的，饺子贯穿了北方生活的一年始终，好吃不过饺子，饺子是美味的，但是一上饺子，就占据了年夜饭的始终，其他就只能是配角了。
南方人固然在年三十摆出年糕，寓意年年高，但只是点缀，年夜饭的主旨是“丰盛” 。
原来没有冷链一说，南方人要在冬日达成丰盛其实蛮不容易的，腌腊制品不可或缺；对应，这个时节北方的寒冷是天然的冰箱，热气腾腾的硬菜是阖家团圆的映射。
中国人喜欢喝啤酒，但是年夜饭北方人会喝白酒，既然在家里就不怕醉，而南方人会喝黄酒，黄酒倒进铁壶在炉子上热一下，越喝越暖，黄酒也被称为老酒。
但是无论南北，鱼是不可或缺的，小时候就问大人为什么要有鱼，那一天好吃的东西挺多的，而鱼有刺，“收拾”起来蛮麻烦的。大人说，因为要，“年年有余” 。
过年，北方，南方有区别，北方过春节喜欢饺子，面包，豆腐，当前随它主菜也有，如果我去北方过春节不习惯，我是南方人，我老家过春节不同， 30，初一，饺子豆腐不上棹的，这是我老家的习俗，所以在这点不同，南方过春节的主菜，是，鸡，鱼，肉，羊肉，蛋团圆孑等主菜。随它基本上差不多。
您问到“过年的时候，南方和北方的年夜饭有什么不一样？”谈到地域性的年夜饭，南方的年夜饭和北方有所区别，但大同小异，因为我是北方人，先说说咱们北方的年夜饭。
北方的年夜饭大部分地方会吃饺子宴，什么是饺子宴呢？就是以饺子为主，其他菜为辅的宴席就叫饺子宴，肯定要多配几道凉菜，少不了的肯定就是鸡，鸭，鱼肉，因为咱们北方人过年吃鱼是有讲究的，代表年年有余，弄几瓶好酒喝个半醉才算过年撒！年夜饭吃饺子是咱们北方人的传统习俗，所以咱们北方的年夜饭吃饺子的占多数，因为咱们北方人的习惯是主食为面。
咱们再谈谈南方的年夜饭，南方出产海鲜，当然是以海鲜为主，其他蔬菜为辅了，南方的年夜饭更加丰盛，咱们北方把海鲜当海鲜吃，但是南方吃海鲜就是家常便饭，因为南方靠海，出产海鲜，当然了，南方的年夜饭也少不了喝两杯。
不管是南方还是北方吃年夜饭时都喜欢喝酒，一年到头了，一家人坐一起犒劳犒劳，过年喝好酒，吃好菜中国南北到处一样，不同的就是北方主食为面，而南方主食为米，仅此差别而已；希望我的回答能解开您的疑问，欢迎各位在评论区留言参与讨论。

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我是北方人，我就说北方的年夜饭吧。
北方人的年夜饭大多是饺子，三十日我们地方叫年來了，一大清早饭后，就开始打掃卫生，把所有的农具放整集，到了中午时分就开始贴对联，烧香放煸炮，合家人一起包饺子，饺子馅是肉和菜和一起做的，饺子煮熟之后，先剩一小碗供在香炉前，供祖先和神享用。
然后就家人一起吃，吃饺子包成园形代表家人团园，饭汤是木耳，黄花，海带，豆腐，肉，鸡旦，西红市，葱蒜，调味品等做成，饺子香，汤味浓，代表着家庭和谐，夫妻和睦，合家欢乐吧。
我是南方，老公是北方，当然是我妈做的饭好吃了。
说到年夜饭，首先说它的意义。
第一就是团圆一家人热热闹闹在一起是件很开心的事情，所以年夜饭千差万别，其目的只有一个，就是合家欢乐。
第二就是丰盛，过去产并不丰富，交通也不发达，所以年夜饭一般只能吃到当地的东西，进而形成地方的差异，所以南方北方年夜饭的差异就是早时候交通不便引起的差异！
据我个人的打探与了解，首先先说一下北方的年夜饭，最早年夜饭只是饺子，菜也不过是鸡，鱼，肉，白菜，酸菜，土豆，木耳，蘑菇。这些东西冬季能够存放长期不变质的食品。
我们南方年夜饭没有饺子，在南方还有一些靠海的城市和北方城市的饮食有着截然不同，大多都是以肉类，海鲜类为主，鸡，鸭，鹅，鱼，虾蟹，猪，羊，一些青菜，还有一个汤。
南方吃大鱼大肉，北方吃腊肠之类
我只知道北方的，三十那一天，奶奶早早的起来，把供养的东西摆上，插一棵桃树枝并粘上钱，十分应景奶奶在厨房琪琪歘歘，我爷爷辈的叔哇哥哥哇，一起去我家贴对联，然后再去二爷爷家贴，然后大人各有活干，我和哥哥们去一个湿地公园玩，瞎转悠转悠，然后下午三点左右吧，男的便去上坟磕头，我一个女生也常常跟着去，女人在家包饺子呢！然后上坟要倒酒，烧纸，磕头，放鞭......然后拜完先去我家吃饭，我爷爷是老大。然后去我三爷爷家吃饭，为什么不去我二爷爷家？你猜哇。最后去我四爷爷家，有小婴儿有小孩，大人，老人。热闹非凡。去年我爸还和几个叔喝酒喝的烂醉如泥。然后，各回各家，各找各妈。我爷爷还要点蜡烛，拜一些东西，我便学着我爷爷的样子一起拜，哈哈哈哈哈哈。然后，春晚开始了一家子乐呵呵的看春晚，还是不是抢红包呢！真开心哇！一直到十二点多才睡觉现在，我想要熬一晚不睡怕打盹哈哈哈。在这期间我妹睡的，哈哈哈哈哈哈，想想就很好，年味很浓哇！期待，然后晚上睡觉把新衣服摆炕头上，明天穿上去拜年喽！
我是长江中下游的：湖北荆州。我们那不叫年夜饭，叫团圆饭。也叫团年。从上午一直到12点这个时间段吃。确实忙不过来，下午吃也可以，不过越早越好。这顿饭不吃饺子，不吃汤圆，吃米饭。鸡鸭鱼鳖疏菜搞一大桌，想吃的、能搞多丰盛搞多丰盛，吃之前先贴对联。吃完男士上坟送灯，女士做好卫生。晚上不再摆席。各种坚果甜点。男士要喝酒的搞点卤菜等等搞起来。老习惯是玩到晚上12点。这个叫做守岁。然后放鞭炮庆新年、睡觉。
气候条件决定人习性，自然物产决定穷富，
经济状况决定生活质量，文化气息决定素质。
可能在人们的心目中，最大的希望是新年，新的一年和新的天气。特别是，当我们年轻的时候，生活不会那么富裕。一年中最丰盛的一餐是一顿丰盛的晚餐。这时，妈妈和爸爸总是为我们准备一张大桌子，大鱼和肉，特别好吃。有很多亲戚、朋友，从各地回来，聚会，有说有笑，非常活泼，对于我们的孩子来说，穿新衣服，穿上新衣服也是最快乐的事情。为了帮助家人在饭后张贴对联，挨家挨户，充满了童年的回忆。
换句话说，新年的每个地方都不同。接下来，我们来谈谈我们北方和南方之间的区别。大家都知道，在今年的北方，我们分为春天、夏天、秋天、冬天，四季，而在南方，一年分为两个季节，春天是、夏天，整年都很温暖，难怪鹅在冬天，我飞回南方。北方和南方不仅季节不同，而且饮食也不同。在北方，我们都喜欢吃咸，而南方人喜欢吃甜。来到我们北方的每个南方人都会吐出我们北方的咸豆腐脑。你不明白！
北方和南方之间的差距是不一样的。通常，我们在北方吃面条。每次中午，我们都会吃一大碗面条。如果你只是搅拌韭菜，你会感到满意。在南方，他们平时每天吃米饭，蒸一大锅米饭，然后炒几道菜，然后用小酒，小生活很舒服。据网友称，南北之间的差距也超大。接下来，小编带大家去区分南北差异。
让我们谈谈我们的北方，我们在哪里，每年，新年可能是最热闹的时间。许多外出的浪子回家会和他们的家人一起回家度过新的一年。这是重聚日。在我们的北方，新年的派对搅拌一些，鱼、鸡肉、鸭肉等非常丰富，有的会在家吃火锅，家里的火锅，有说有笑，也是一种享受，据说除夕吃火锅，代表红火另一年。对于这顿饭，我们平时不注意它，一般它会被吃掉，或者主要是面食，很少充满汉，除非假期、生日、朋友聚会之类。这是我们北方的大餐。看完之后，南方人说：我不会吃得太多！
我们来看看南方的新年前夜吧。南方人非常吃东西。无论是平时还是中国新年，他们都是素食主义者。他们仍然喜欢素食，因为他们与我们的北方人不同，不能忍受油腻。感觉，所以在新年的晚餐，他们通常，几道菜加上两三汤，所以吃。海鲜也是南方人最受欢迎的食物。难怪很多南方人都很干净。有一个南方的朋友来到我们的北方，无法忍受饮食习惯。几天后，我回到了南方。北方人说：你不欣赏它！从这个角度来看，每个地方都有自己的风俗习惯。在我们的北方，也有一种习惯。也就是说，每次都会有饺子吃，因为我们北方有一种说法，“饺子放在酒上，越多”就越多，“吃饺子时有很多人选择喝酒。制作饺子的方法很多。苋菜蛋、胡萝卜和羊肉、葱花猪肉...非常好吃。饺子也有一个重要的意义，就是吃饺子来庆祝节日。饺子在新年前夜也很重要一种食物
穷了都一样，富了多花样。
春节是中国的传统节日，辞旧迎新，全家人团聚的日子，一家人要在除夕吃年夜饭，迎接新年的到来，北方人年夜饭是离不开饺子的，而南方的年夜饭就不同了，有吃汤圆的，有吃米饭的，这和每个地方的风俗不一样
南方的年夜饭，没有，北方的年夜饭热火，因为南方没暖气
南方估计是海鲜，北方绝对是饺子
四川感觉就是腊肉香肠，还有大年初一给逝去的老人烧香，烧纸！
当然当然了，南方人过新年年夜饭绝大部分都是南方人在吃，而北方人年夜饭绝大部分都是北方人在吃。吃饭主体不一样，年夜饭内容也就不一样了。明白了吗？
其实最本质的区别就是南方吃汤圆，北方吃饺子。饺子是主食，足够填饱肚子，所以别的菜无需太多。汤圆算是零食，所以南方人还要准备花式繁多的各种菜肴。
没在南方过年，作为北方人，还是喜欢北方的口味
南方吃米饭，北方吃玉米。
南方吃团圆饭，做很多特色菜
北方听说是吃饺子
总体来说，北方的要大气，南方的要精致。具体每个区域都会千差万别，各有风格，我来说说河南我老家和浙江绍兴一些地方的不同。
我老家主要以炖煮为主，猪羊牛鸡鸭鹅等肉分别炖好盛入汤盆里，加入辅料蒜葱及香菜就好。像羊肉牛肉另外会放到火锅里一边加热一边吃，还有一盆鱼外加加几个素菜就可以了。
绍兴这里大部分以白切为主，样式种类很多。白切鸡，白切鸭，白切羊等还有水煮内脏也会白切，佐以生抽或熟盐。海鲜不可少，螃蟹，虾及很多贝壳类。黄鳝，甲鱼，红烧羊肉，红烧肘子等还会有一些小炒，另外有一碗八宝饭。
总之，北方菜品要少些量很足，口味单一些。南方菜品种类很多，制作花样多，口味也复杂些。这只是个人见解，不足之处请多多指出！
南方餐桌上有腊肉香肠，北方餐桌上就是饺子
不同点一：
北方过年吃饺子，南方过年吃年糕元宵。但是都是杀猪宰羊过大年。北方讲究初一吃饺子，取新旧交替更岁饺子的意思，而且饺子形状像元宝，也象征着新年发大财的好兆头！农谚有云“初一饺子初二面”，图的是条条顺，意喻顺顺当当。南方则多数吃年糕和汤圆，年糕的谐音是年高，取吉祥如意的好兆头。汤圆也叫“团子”、“圆子”，也有“全家团圆”之意。在南方，初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。
不同点二：
在习俗除夕习俗的讲究南方喜事一般都是贴窗花北方在春节也贴窗花。北方逛庙会，南方舞龙狮，庙会和龙灯虽然都是中华民族的传统习俗，但是近年来南北方有了侧重。北方的庙会一般在春节、元宵节等节日举行，南方舞龙灯也是一种形式，集“舞狮、舞龙、划彩船、跑竹马、踩高跷……等。
不同点三：
北方守岁迎福南方围炉夜话，除夕，全家欢聚一堂，吃过年夜饭，长辈给孩子们分发压岁钱，一家人团坐守岁。辞旧岁、迎新年，在南方有除夕夜围炉的习俗，一家人吃过年夜饭便围炉而坐，嗑着瓜子，看着电视，边吃边聊，述说着一年来的酸甜苦辣。在北方，除夕夜全家人守岁要围坐在一起边看春晚边包饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内。
不同点四：
北方发红包南方派利是，不管是北方人还是南方人都会进行一项趣味横生的活动——送红包，不同的是称呼上的变化，北方叫红包，南方叫派利是，其实，无论是红包还是利是，寄托的又何止是祝福之意，那里面还是沉甸甸的爱，是不变的情怀。
拓展知识：
春节是中国最传统、隆重的节日，也是历时最久的。从腊月二十三的祭灶王爷直到正月十五闹元宵，红红火火地让人热闹了一个月。
老北京爱说腊七、腊八儿，冻死寒鸦儿。清代，雍和宫内就有熬制腊八粥敬献佛、皇室权贵的传统，谓之佛粥，目的是与佛结缘，寓意像佛祖一样，喝了牧女施舍的杂豆粥而得道成佛。
农历二十三，传说灶王爷第二天就要上天奏明玉帝人间善恶，玉帝依此降福祸，家家忙着祭灶。这天晚上，供上关东糖、糖瓜（意在粘住灶王爷的口）等，由家长主祭上香行礼，而后连将灶神连龛带像放在松柏枝、芝麻秸架上点火焚化，谓之送祭。
这天晚上，鞭炮齐鸣，北京人说是过小年除夕是全中国的狂欢夜,一切的辞旧迎新、祈福迎祥都在这一夜。全家团团围坐举行家宴，互相祝福尽享天伦，称之为围炉。饭后，小孩会把芝麻秸撒在庭子里，人行其上，称之踩岁。
老北京有守岁至午夜时分，鸣放鞭炮，互道新禧，晚辈要给长辈叩首拜年，讨要压岁钱，全家再吃一顿素馅饺子，谓之五更饺子、团圆饺子。在百十个饺子里，只有一个放有硬币，说是吃到这个饺子的人，一年诸事顺遂。
南方过年一般会吃年糕或者是汤圆，而北方过年一定会吃饺子。
饮食上，在新旧交替的时候，北方讲究初一吃饺子，取\"新旧交替、更岁交子\"的意思。又因为饺子的形状颇似元宝，煮熟后一盆盆端上桌象征着\"新年大发财，元宝滚进来\"的好兆头；
南方则多数做年糕，谐音\"年高\"，取吉祥如意的好兆头。俗话说\"十里不同俗\" ，因为气候、饮食等方面的差异，南北方的新年习俗也会略有不同。据学者介绍，包括安徽芜湖一代的大多数中国人，过年还是会吃米饭为主，另外南方户外活动更多，北方则室内活动较多。
北方吃饺子串门拜年
北方人主食是面食，而南方人主食是吃米饭。
每个地方有每个地方的风俗，这个还真不好说
北方吃饺子。
南方年三十吃汤圆，北方吃饺子
坐标山东半岛，年夜饭要吃粘高粱做成的米饭，名为“赶年饭“，要从大年三十吃到过年之后，寓意黏黏糊糊，幸福日子连绵不断。有一样风俗的小伙伴举个手。
南方没去过，我也代表不了北方，我就说说我家乡的年夜饭。
老家在山西南部山区，经济比较落后，自然吃的也没有大城市吃的好。
年三十中午把对联贴好，就开始忙年夜饭，吃饺子是必须的，是汤饺，猪肉大葱馅，汤里放海带丝，粉条，豆腐，豆芽，煮好后，香菜，醋，香油，醬油，盐，放一小碗内调汁淋在饺子汤内即成。
醋是必不可少的，或淋或蘸随意，山西醋，香，绵，咸，酸，味很正宗，可以蘸醋多吃一碗饺子。
年夜饭一般不炒菜，一般在初一中午，吃大米饭，炒六个家常菜，喝二瓶汾酒了事。
我老婆是北方的，我是南方的，南方北方年我都经历过。南方年夜饭就是一桌大鱼大肉，米饭我们那边是用大竹筒蒸的，上面插一把新的红筷子，起饭的时候只有长子长孙才能拔起这把筷子。北方年夜饭同样大鱼大肉，吃吃喝喝到撑，关键吃饱喝足后到晚上12点还必须要吃一顿饺子，真心吃不下。
北方人无饺子吃会哭！南方人吃新鮮的，另广东甜食！
北方饺子南方饭，北方两天吃素，南方吃肉。现在南腔北调荤素搭配……喜乐融融。
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过年的时候，南方和北方的年夜饭有什么不一样？
我是陕西人生活在山东，我家的年夜饭是少不了整鸡、蒸鱼、红烧排骨、饺子，别的菜都是点缀，不过最近几年饭桌上也少不了，山东朋友送的蒸年糕，寓意年年高！我感觉平日也很少听朋友说蒸年糕，好像只有在春节前蒸年糕。
北方人：

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至于南方人不是特别了解，不过听说南方人一般都是吃米饭、汤圆、年糕，我想腊肉之类的肯定少不了，南方人很会煲汤，我估计煲汤也少不了。我想到的只有这些，南方这边交给有发言权的来回答。
南方人：

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总之南、北方年夜饭可能存在差异，但大家喜庆团圆的心情都是一样的，为了家人的相聚，生活的更美好，无论节日做饭多累多忙，都忙乎的很开心！提前祝福全国各地的朋友新年快乐！幸福安康！

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