请问重庆小面有什么特色

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重庆小面有什么特色？我作为一个地道的重庆人，对于重庆小面还是有所了解，也吃过很多种重庆小面。
重庆小面是重庆四大特色之一，属于重庆面的一种。重庆小面分汤面和干溜两种。以麻辣为主。真正的重庆小面是指麻辣素面，就是那种只有菜叶子和面，没有肉或者蛋那种。

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说到重庆，很多人首先想到的是麻辣，火锅，串串，山城，知道重庆小面的一定是对重庆特别熟悉的人了。
重庆小面的特色其实很简单:
首先:
讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽。吃一点重庆小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅串串还要方便，随时都能在重庆的大街小巷每一条街道中找到这样的面馆。

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对于外地人而言，他们或许有些不太习惯这种麻辣之香，不过所谓的日久生情就是这样的吧！当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴!
其次:
正宗重庆小面的价位低
对于寻常百姓而言，他们会更为青睐这种正宗重庆小面的美味，因为它不但拥有着渝菜美食的特点，同时还是物美价廉的美食，一碗重庆小面最低的有六七块，最高的也不过一二十，所以说这种低价位更符合市场需求。

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我喜欢吃重庆小面，现在在四川的广安真没有吃到正宗的重庆小面了。
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重庆小面主要讲究的是麻、辣，面筋道
说起重庆的印象，人们首先要想到火锅、布里奇城、山城等，但重庆还有另一种受重庆欢迎和欢迎的食物。
狭义上，指的是小蒜汁、醋、胡椒、辣素。在老重庆的话语体系，甚至添加牛肉面，猪肉和其他奢侈品等馅料的面条也叫面条，牛肉汤，酱豆面条等。但违约并不小。
【请问重庆小面有什么特色】评价重庆小面标准的优劣，是调味品最重要的方面，调味是灵魂。面粉小家庭品种丰富，富于变化，形成了个人的风俗习惯。例如，问商店的“干炒”(水少，干面条)“黄”(面条一样硬) ， “绿色”(蔬菜) ， “热”(油辣子)等。也可以要求店用不同厚度、形状的脸，如“晴脸”、“韭菜叶”、“宽脸”一般店都有这三种面。您也可以要求商店添加或减少一些特殊的调味品，如“少辣” ， “重辣”，“没有大蒜”等。
小面条是唯一公认的面食作为一个南方人的重庆市民。重庆火锅的爱不比重庆小面条少，亲密感不止。重庆爱的方面，而不是上瘾，因为它是一个依赖。清晨，街边的小摊特别红，虽然有些房间装修得不好，甚至路边的小摊也没有。然而，此时女性无论从自己的淑女形象，吃它是一个香，并在西方服装和皮鞋绅士，放下他的公文包，呼叫-呼叫，整洁迅速地提出了一碗面条。面摊前，白领，一个棒棒力夫，有学生，不论背景，形形色色，无论各种人的地位，一碗重庆小面。回家在重庆，如果不吃火锅，但必须先“下”一碗面条。

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什么特色都没有，不好吃。
重庆小面最大的特色就是：面小味浓，操作简单，好吃实惠！渝味重庆小面是正宗的重庆小面。
佐料是一碗小面的灵魂，一碗小面全凭料来提味，上等的酱料、葱姜蒜都是必不可少的了。
浇头是一碗小面的点睛之笔，浇头的好坏直接影响到小面的卖相和口感，一般的浇头有牛肉、鸡丝等
色艳汤鲜香溢远，
勾得游子断肠牵。
有渝小面无双味，
不羡珍馐值万钱。
正宗重庆小面拌匀前后如图所示，是隔着屏幕都能嗅到的无双美味。面相与之相似度越高，越正宗。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家\"干熘\"(拌面)、\"提黄\"(偏生硬)、\"加青\"(多加蔬菜)、\"重辣\"(多加油辣子)等等。
作为北方人不喜欢吃麻辣，还是有点受不了那种又麻又辣的味道，吃一口整个嘴都麻木了，还是喜欢北方的炸酱面，
后味有点甜的黄豆酱和五花肉做的炸酱，再加上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜、腊八蒜等配菜，那真是美味。
用的来说，鲜香麻辣！
重庆小面是重庆人早餐最佳选择之一，重庆小面主要分为两种汤面和干溜，麻辣味和清汤。其独特的口感，以辣闻名，近年来全国知名！
佐料是重庆小面的灵魂，一碗面全靠调料提味，先放好调料调味，加入高汤和煮好的面条，麻辣调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
很多的在外地开的重庆小面都不正宗，虽然是重庆人开的，但是味道和重庆本地开的就天差地别了！你们遇到过吗？
我觉得，小面已经成了重庆的特色，火红的汤汁、金黄色的面、绿油油的藤藤菜、一勺最爱的浇头淋下，麻、辣、鲜、香！
重庆人对于小面的感情，是缠绵侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，首先就是来一碗小面。
近在咫尺的四川、成都，虽同出一脉，却少有卖小面的地方，其称之谓的“素面” ，其实不及重庆小面之万一，许多成都和四川来的朋友，也对重庆小面赞不绝口。
重庆小面在传统重庆小面的基础上综合了北方手工面的优点，是重庆传统特色产品，历史悠久，以“白、细、薄、筋、光、不含碱 ”而闻名。其不同于传统小面的制作，它通过专用定榨压面机的现场檊压技术，根据顾客需求加入鸡蛋和各种新鲜的水果和蔬菜，营养丰富、健脾开胃、符合大众口味。
不管是早上，还是忙碌一天的午后，只要来一碗，顿时感觉精神充沛！
重庆小面的特色太多了，说说个人的几个观点。
它的面条很劲道。在重庆以外的很多城市也吃过，面条都没有本土的那么劲道，有些地方甚至用杂酱面的面条来煮的。实在不是那个味儿。
它的汤汁有鲜明的重庆特色。麻，辣，鲜，香。肉沫熬的恰到好处，油而不腻，香而不焦。
对于一个身外他乡的重庆人来说，重庆小面不仅是一份小面，它承载了我太多的记忆，我想大多数人也有和我一样的想法。怀念小时候3块一碗的重庆小面，5块的还可以加泡椒鸡肫，土豆肉丝，猪肝.....
学重庆小面可以去一些烹饪培训院校机构，短短几天就可以学成

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作为一个地道的重庆人，重庆有特色的小面太多了。重庆人主要麻辣为主。小面是重庆人的早餐之一。
正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，这种美食光用眼睛看着都令人垂涎欲滴!
重庆小面市面上有多种吃法。如：牛肉、肥肠、炸酱面等等。
最主要还是佐料，佐料是小面其灵魂。形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
希望我的回答可以帮助到你?。∽⑿恍?

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“山城”重庆给人的很多感觉就是火锅，不过要知道在重庆，小面的地位也是不可撼动，是当仁不让的特色小吃，在重庆人的生活中也都有很大影响。重庆小面到底都有哪些特色?
一是情怀：要说重庆小面好吃吗，看看重庆人的日常生活就知道。对于重庆人来说，每天早晨的一碗小面都可以让一天充满精神，男女老少、何种职业，对于小面都有这样的情怀，不仅仅是小面自身的特色，也融合重庆人的文化和生活面貌。
二是感受：正宗重庆小面的特色，其主要表现为以下几点：
1、面条的选择，重庆小面在制作上对面条的选择讲究，采用高筋面粉制作，按照食客们的口味需求还可以分为细面、韭菜叶以及宽面三种，烹调的方式选择也有不同。
2、口味的搭配，重庆小面好吃吗?要知道重庆小面的灵魂就在于酱料，包括了酱油、油辣子海椒、花椒面、花生、猪油等，调制好这样一碗酱料，并不是简单的事情，需要注意好口感和调料比例。
3、做法的考虑，重庆小面是重庆地区的面食总称，其实在小面的做法上也都会有不同考虑。根据不同食客们的口味需求，可以选择干熘、提黄、加青、重辣等，小面以麻辣鲜香深得喜爱，在制作上也都可以适当地进行调整，也有不同的美味享受。

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