夏天的面窝黄豆和米不是一起打调料最后放，会不会好点不会那么快的发酵

面窝很多人都会以为是窝头，其实不是。面窝是武汉的一种小吃，是油炸的，大米和黄豆做的小吃。
一般来说大米和黄豆的比例是3:1，米三份黄豆一份。提前将大米和黄豆用水泡开，然后用料理机将两样和在一起，打成米浆。里面还要放一些葱姜盐，五香粉等调味。
将米浆和好之后，用一个大容器装起来放到冰箱，炸的时候用多少装多少这样能有效的防止发酵。一般家庭做的话，每次少做一点，就可以防止发酵了。
【夏天的面窝黄豆和米不是一起打调料最后放，会不会好点不会那么快的发酵】炸面窝的勺子也很有特色，中间是有凸起的，面窝炸出来之后成一个圆圆的有一个凹洞的小饼子，有点像甜甜圈。刚炸出来的面窝外脆米嫩，吃起来甭提多香了。

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舌尖2的播出令许多游子边流口水边思念家乡的味道，人们了解的不单是各种美味，还有人情。喜欢看舌尖2，欣赏美食只是一部分，更多的是能看到不同地区人们的生活，最感动我的也正是这些普通百姓的故事。面窝是湖北人喜欢特色小吃，但它在百姓心中的地位绝不亚于蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包。街头巷尾只要是有卖早点的地方一定少不了面窝，无须专门的店面，一个炭火炉子一口锅就能做起面窝的生意。制作起来也很简单，用大米和黄豆浸泡后磨成米浆后配以调料油炸面成。食材的品质和调料配比决定面窝的味道。好的面窝香味四溢，焦脆适度、香酥并重。面窝可算得上我们平常百姓吃得最多价格最亲民吃起来最方便且百吃不厌的一种早点了。平时在家炸东西，最害怕y就是油烟，用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅炸面窝确没有油烟，终于明白对美食的追求，一口好锅也很重要。(收起)食材主料大米250克干黄豆75克辅料油适量盐适量香葱适量生姜适量胡椒粉适量水适量步骤1.准备好大米和黄豆2.洗净后用清水浸泡6小时以上3.泡好的大米和黄豆放料理机内加清水没过豆子和米约1公分高4.打成米浆5.倒入容器中加盐6.加香葱和生姜碎7.加适量的胡椒粉8.搅匀9.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热10.苏泊尔锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右放入油11.炸面窝的专用勺子中间突周边凹12.将面窝勺子放油锅中一起继续加热一会13.取出加热过的勺子放适量米浆中间留一个洞14.表面撒上适量芝麻15.放油锅中炸16.炸至面窝自然脱离勺子17.接着炸下一个面窝18.炸至两面金黄时捞出放厨房纸上吸干油分即可小贴士1、浸泡好的黄豆和大米放料理机中，水没过豆子和米1公分即可。2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例刚好，米多了炸出的面窝不膨松，豆子多了易沾在勺子上脱不下来。3、炸面窝时面窝勺一定要在油锅内加热再放米浆，否则面窝易沾勺子上脱不下来。4、米浆中也可加入鸡精或味精等调料让面窝更有味道。因自己不喜欢用这类调料所以没加。