你觉得山西和陕西哪里的面更好吃

这个问题很简单山西人觉得山西的面食最好，陕西人觉得陕西的面食最好。名气上还是山西要大一些。
个人觉得山西的面食更好吃。客观来讲其实这个从根本上没有可比性，因为作为地域美食，其实都有各自的风味，而非要说哪个好吃，也只能投票决定了，或者从人数上论高低，因为我是山西人，所以一直以来都会觉得家乡的面食好吃。
中国面食文化博大精深，也素有“中国十大面条”之称，其中兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面，都各自采用不同的做法，我们不能说哪种面食更好吃，应该说都是地域特色，都有各自独特之处。
陕西的面品种更多，风味口感更丰富，更好！
各有千秋，陕西扯面，驴蹄子面，扁扁面，户县软面，油泼辣子面等相当好吃，山西刀削面有名气，也好吃。
中国面食，以秦、陇、晋三省为最佳，陕西、山西面食都不错。陕西面食以麦面为主，做工精细，种类繁多，味偏辣。山西面食小杂粮的居多，做工别致，花样不少，味偏酸。
陕西和山西的面食，我有个很恰当的比喻，如果说陕西面食是画中的美女，那么山西面食就是炕上的媳妇。一个是好看美味，一个是醇厚家常。
陕西因为省会西安是旅游胜地，油泼辣子面，裤带面，臊子面等等因为外来游客的光顾，品种改造多样化，适合各种各样的口味群体。而山西面食刀削面，剔尖，手擀面等等属于晋中地带口味的家常面，是地地道道的家乡最原始的面食。
想吃地道面食就是山西，想吃符合自己口味的面食就来陕西
论山西和陕西的面食比起来，哪个地方的最好吃，小编想这个不能一概而论，不能单纯的是评判哪个地方的最好吃，两个地方的面食都很出名，比较起来也是不分伯仲的。

文章插图

小编曾在网上看到说山西人是拿命在吃面，花样真的多到不行，每个地区都有着让人引以为豪的面条种类，其中的主要原料不仅是白面，还有豆面，荞面，莜面等各种杂粮面。
作为山西人的我，对面食是情有独钟的，山西的面食是多种多样的，最出名的无疑就是刀削面了。

文章插图

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙?。?饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

文章插图

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。白鹿原中大量出现的镜头就是陕西油泼面了。

文章插图
当然山西面食好吃，山西刀削面闻名遐迩，中国人那个不知，哪个不晓？陕西能拿的出手的面食真不知道有啥？不要说臊子面，那不就是普通面条是浇点大杂烩剩菜，要多难吃有多难吃；主要原因还是陕西那地方贫穷，由于党的政策好，给解决了温饱问题，对于吃没有过高的要求！
陕西关中的面好吃
我是西安人，陕西的面食我是特别爱吃，山西的面食吃过一些，刀削面还可以，莜面什么的不喜欢。
好吃与不好吃这是萝卜咸菜各有所爱。
山西和陕西的面，作为一个山西人的亲身体验是这样的：
山西的面条多小巧精致、制作花样繁多。柳叶般的刀削面，口感柔糯的剔尖面、入口顺滑的擦格斗，有嚼劲的刀拨面、手擀面、扯面等等花样很多。陕西面给人感觉是大气，有嚼劲，比如裤带面等，面条宽大厚实，特别彰显秦人的豪迈。
在浇头上山西和陕西也大不同。个人感觉山西的浇头更加多样，更注重烹调。山西常见的浇头有小炒肉、西红柿鸡蛋、酸菜等等，当然极端的时候，山西人浇点醋也可以吃完一碗面。特别有代表性的是太原打卤面，其卤可能要用到十几种配料，制作工艺很复杂，堪称人间美味。但是陕西面食可能更原汁原味，油泼、辣子、盐、酸汤即可。
陕西人吃面的餐具很有特色，其碗奇大，其筷奇长。山西、陕西的面食也足见晋人和秦人的性格差异。
作为陕西人同时我也去过山西，两地作为比较，个人感觉陕西的面食不论种类还是味道都要比山西面食好很多！山西的面离不开醋，而且醋放很多，面也比较偏硬，味道偏清淡。而陕西的面食不论是biangbiang面还是油泼面、削筋面、驴蹄子面、宽面扯面、烩面片、杨凌蘸水面……味道千奇百怪，酸的辣的麻的应有尽有！同时建议来西安旅游的游客，回民街尽量不要去，能不去就不去，建议有条件的认识西安老乡。让带你多去北街深巷，那里往往藏着不为多数外地人所知道的正宗美味！
只能说各有千秋吧。不过作为面食之乡的山西面食有很多种，刀削面，荞面饸咯，剔尖，猫耳朵。。。。。其中刀削面最为出名。就拿我老家来说，至少有百分之七八十的年轻人现在都从事着餐饮行业。把山西的面食带到全国各地。
以前听过一句话是“只要有人的地方就有山西面馆” ，足可见山西面馆现在有多受欢迎了吧
各有各的的好，一方水土养一方人，尊重各地的文化习俗?。。∩挛鞯难蛉馀?，biangbiang面，烩面，还有祁县擀面皮，我都喜欢，山西的臊子面，刀削面，也好吃，看你喜欢哪个了，让说也说不出哪个好，各有千秋，各有所爱
世界面食在中国，中国面食在山西！
从目前的网络跟大家的认知度来说，应该是陕西的，毕竟它是网红城市。
陕西面食和山西面食那个好吃这个目前没有具体数据支持，首先我们看看面条的起源，面条起源自中国，最早被称为“汤饼”在东汉时期就有记载了，可见面条发源很早，《齐民要术》记载了面条的做法：“细绢筛面，以成调肉汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。
而陕西和山西都是以面食为主，农耕文明久远，而面食上做法众多，相比而言，陕西面食种类多于山西，而且陕西得益于西安这个旅游城市，面食文化浓重，很多人觉得陕西面好吃，在一个近年来很多媒体节目都报到陕西面食，陕西面食在全国来说很有名。
而山西面食也有自己的特色，比如山西刀削面，剪刀面，剔尖等很有地方特色。
对于二者那个好吃，作为一个地道陕西人，个人认为陕西面食做法精致，种类多，而山西面食由于山西人自古的节俭，面食没陕西那么讲究，口感上略逊于陕西面食。
总体来说陕西号称面食的王国，山西相当于王国里一个小城。
各有千秋、各有特色，都非常好吃不分伯仲。
我在陕西吃的那个黑黑的，有点苦味那个面好吃
各有特色，你提这问题是啥意思
我自己感觉西安的面食好吃，只是自己的观点
各有各的特色，我感觉都不错。
山西和陕西的面食，品种都很丰富，各有特色。
山西有刀削面、油泼面、剔尖、揪面片、猫耳朵、栲栳等。最著名的是刀削面。
陕西有油泼面、臊子面、饸烙面、羊肉泡馍等。
个人感觉，山西面长于面料做法，陕西面长于味道、食具。
比如两者共长的油泼面。陕西必用讲究的大青瓷海碗，红油辣椒，菜叶碧绿，面条宽而整齐，讲究色、形、味。
山西油泼面讲究份量，加料。
总之都不错。
对山西的刀削面，个人感觉太硬。当然在吃上，没有对错之分。
【你觉得山西和陕西哪里的面更好吃】各有特色，都好吃！
异曲同工，不分伯仲，都非常好！
每年开出30多家加盟费店的面馆，吃货们你们说好吃不好吃，所以说没吃过乡村面，你们都不能叫吃货，大差市玄凤桥十字南100米路西，最地道，最正宗，最解馋，最好吃的面在这里//
一方水土养一方人，哪的人就爱吃哪的饭。
刚吃了山西的一个铁锅焖面，味道还不错。另外，兰州的牛肉面的确冠绝天下啊。
不管是哪的面我都要尝尝，只要是年不管山西陕西都好吃
陕西当地人他们的好吃，山西当地人他们说好吃，如果外地人去吃的话，两个地方都去尝尝他们当地的美食
各有多长个具风味喜欢吃醋的还是选择山西面食喜欢种类丰富和辣椒的选择陕西
必须是山西，但是山西人低调不宣扬也不爱开店
山西的面也就算了吧！我去过山西的太原，榆次晋中，运城侯马新绛河津洪洞，说老实话真不好吃！没有一种面能吃着好吃！跟陕西比根本就没有可比性！包括跟其它的如河南甘肃宁夏四川重庆北京武汉很多的地方比都不行！
个人喜好不同
一方水土一方人，没有哪个更好吃，喜欢吃什么就吃什么，没有哪个地区的饮食可以否定另一个地区的饮食文化
山西偏酸，陕西偏辣。一方水土养一方人，我是山西人偏爱酸性食物，开胃消食
那还用问，陕西的面好吃

秒懂知识为您整理更多相关内容。
都是一把面，百样吃，作好都好吃，不对你胃口都不好吃，别再这省那省的。

作为南方人吃面没有那么多讲究只是图个省事，早上小孩上学来不及做早饭，煮面最方便，我家父亲快80岁了，晚上吃干米饭不太容易消化，会单独给他做一份面条，我们平常买的是挂面，陈克明品牌，现在市场上面条口味，包装款式很多种，粗面，细面，香菇面，鸡蛋面，荞麦面，山药面，热干面，小面佐料都放在挂面包装袋里，也有一人一顿一小困装的分量，面条花样很多，市场分析做的很透彻，对消费者的胃牢牢掌握，除了山西，陕西，吃面，河南，安徽，山东，也是主要生产小麦的，山西，陕西，做面食是在国际上有名的，更多是在电视上每年会看到面食工艺品，蒸的发糕一样的，上面很多雕花，动物图案，看着确实漂亮，舍不得吃，有个油泼面，我朋友做确实好吃，面店里做出来还是没有当地人做味道好，这里要提炸酱面，大家都喜欢吃，也喜欢做炸酱面，虽然地方酱都不一样，广州捞面，福建海鲜面，都不错，至少里面会放很多菜感觉更营养，这里一定要提甘肃兰州拉面，这是全中国每个地方都有他的影子，这个是解决了我们普通老百姓的温饱，不要肉一碗面6元2两，8元里面有肉，一般人都能吃饱，的确实惠，味道也很好，现在已经做到国外去了，希望山西，陕西的面也多推广一下市场