如何识别纯粮酿白酒与勾兑白酒呢

谢请，我是戏剧领域的，这个问题其实和我没啥关系，但我在白酒行业有过从业经历，还是和大家介绍一下。
1：现在所有白酒可以说都是勾兑的，纯酿造酒称为“基酒”，只用于在勾兑中起到调味、提香的作用。
2：现在白酒生产工艺基本采取“酿造酒精---酿造基酒---勾兑---贮藏”等流程，其中“基酒”按年限分级，3年、5年……至30年不等，
3：不同档次的白酒加入的“年份基酒”不同，比如广告说的“十年陈酿”并不是该瓶酒是“十年前生产”的，而是加入“十年基酒”勾兑的。同理“30年陈酿”…… 。
4：为什么非要酿成酒精再勾兑呢？为的是保证酒品质量的统一。直接酿造的酒受天气冷热、干湿、雨雪、风力等自然因素影响，同样方法酿造出来的酒存在着“口感”不同的问题，采用“勾兑”法出来的酒由于采用同样的生产配方，出来的酒都是一个味，不会忽好忽坏。
5：先酿成酒精再按配方勾兑可以大幅度提高产量。缩短生产周期。
明白了这一点，消费者就不用费脑子研究哪个是“酿造”的、哪个是“勾兑”的了。商品酒都是勾兑的。只有农村私人小作坊出来的“烧酒”是酿造的，是酿造周期一般只有10天左右。
提问者明白了吗？

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您好，我是酒中故交。
怎么分辨纯粮酿白酒与勾兑白酒，这个问题说简单很简单，说困难也确实难。
/目前白酒三种工艺/
1.固态法（也就是纯粮酒）
2.固液法（含不低于30%的固态酒）
3.液态法（俗称酒精酒）
/说简单，按执行标准分辨即可/
固态酒对应11种国家标准及数十种地理标志产品标准（国标GB打头），这些标准都是粮食酒。
固液酒、液态酒分别对应GB/T20822、GB/T20821，这些酒都是酒精勾兑酒。
还有一些企标（QB），除了一部分超过国标度数的酒（比如国标清香最高度数68度，霸王醉达到70度）必须标企标之外，其它标企标的都是酒精勾兑酒。
/说困难，也非常难/
如果按照执行标准就能分辨纯粮和勾兑的话，相信您也不会问这个问题。
各种贴牌、各种假酒太多，太多太多的酒精酒堂而皇之的标注上固态酒标准，在配上高大上的包装，挂羊头卖狗肉，什么洞藏、原浆等等的一折腾，即使是酒业内行，看着也头蒙眼黑。
曾经寻找了很多种辨别方法，比如兑水、火焰、挂杯、酒花，甚至是最接近真想的裸酒法，都有一定的参考性，但都有局限性，都不能准确的判断出是百分百纯粮还是存在勾兑情况。
/怎么办？/
1.买嫡系产品，这些产品网上也好查，这个有品牌背书、有品质保证。
2.不买贴牌产品，记住一句话，除了嫡系其他都是贴牌酒和开发酒，可能也有好货，但风险很大。
3.不买网红酒、概念酒、包装酒....名字起的越邪性越不要买。
4.不买企标产品。
/切记：/
太便宜的，什么买一送一的，尽量别沾手。贪小便宜吃大亏，买家没有卖家精，虽说消费者权益有这保护那保护，但维权起来确实很难。
一个很无奈的方法，就是把自己当做一个检测器，纯粮酒必须有以下几个特征：
◇具备该种香型的主要特征。（可略过）
◇入口到沉醉，从沉醉到清醒，整个过程头不疼。（重要）
◇口不干，不会感到口渴，饮酒过程无饮水欲望。（重要）
◇不心慌、酒后身上不冷。（重要）
◇醒酒快，无不适感。（重要）
◇哪怕醉到吐，吐出来的也是酒香味儿。（重要）
◇用过的酒杯不洗，24小时以后，酒杯仍有浓郁酒香。（重要）
我是故交，酿酒爱酒，一见如故，坦荡相交，交则情浓。希望我的回答对您有一点点用。
文末，也借您的问题，介绍下自己的酒。
品牌：故交（自有商标）
品类：浓香型大曲酒。
工艺：传统固态自然发酵纯高粱白酒。
如感兴趣，联系我。故交酒，不敢负故交之名。

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1、看外包装
一般酒的包装上都会有执行标准，执行标准一般是以GB/T开头。也有以DB,QB开头的，大多数以GB/T，这个是代表国家标准。你只需要记住以下两种：
GB/T20821（纯食用酒精+水+乙酸乙酯等添加剂勾兑而成）
GB/T20822（不低于30%的纯粮食酒+不高于70%的酒精+其他物质勾兑而成）
2、看酒花
使劲摇晃酒瓶子，如果里面产生的泡沫非常多，而且经久不散。那么它的品质应该就十分的好。说明是粮食酒的机率比较高。
3、加水法
当你打开白酒之后。准备一个杯子，倒入半杯白酒，再倒入半杯水。如果白酒变成浑浊状态。那么它就是粮食酒。
这是因为，粮食酒里面有很多其他物质，比如酯类，酸类，醛类，有些东西只能溶解于酒精，而不溶解于水。所以加入水之后会变浑浊。
有的人就说了，为什么使用酒精勾兑的酒加入水之后不变颜色？那些物质不是只能溶解于酒精吗？其实是这样子的，食用酒精比较纯，它里面含有的其他物质比较少。之所以粮食酒比食用酒精勾兑的香。就是因为它含有的那些物质。
4、火烧法
将一杯纯粮食酒和一杯酒精勾兑酒分别准备好，用火机将它们分别点燃。当火熄灭之后，用鼻子闻。粮食酒里面有一股香味儿。酒精酒里面有一股骚臭味儿。你还可以把两杯燃烧剩下的用嘴品尝一下。粮食酒的杯子里面有一股酸甜味儿。
5、手搓法
手搓法就是把白酒倒一点在手上。用手把它搓干。过一段时间手上还能闻到酒香味儿，说明是粮食酒。
以上5种鉴别方法可以帮助你挑选到货真价实的纯粮食酒。不过，还是建议您，买酒的话一定要到正规渠道购买，不要贪图便宜。

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你好！很高兴回答你的这个问题，希望我的回答对你有所帮助。
鉴别方法有以下几种。
第一，看包装上的执行标准，数字由1开头的就是纯粮酿白酒。
第二，尝下，纯粮酒粮香、酒香、糟香明显。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不上头、不难受。
第三，放一滴酒在手心里，然后合掌摩擦几下，然后闻手心，如果气味清香，有酒糟味，且留存时间比较长，就是纯粮白酒。相反就不是了。
第四，把白酒和氢氧化钠已50:1的比例放入杯子中，然后放入热水沸腾几分钟就行了。颜色会变成黄色为纯粮酒。颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
第五，按照一比一的比例，在酒里面加入白水，纯粮食酒的颜色会变成浑浊的的乳白色，而酒精勾兑的酒就不会变色，它依旧是纯净的。除了加水也可以将酒放入冰箱之内，酒在低温下它也会变浑浊，只要是纯粮酒，它就会有一些乳白色的沉淀物。
以上五种就是常用的纯粮酒鉴别方法，希望对你有所帮助。
1.纯粮食酒与酒精勾兑酒，是由于酿造工艺不同，所得到的产物。
目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！
固态发酵=纯粮食酒；液态发酵=食用酒精酒；固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；
所以，只有固态发酵的才是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！
2.区分方法一：目前国家强制规定，必须在白酒的瓶身标注生产标准。我们可以从瓶身的生产标准来进行判断。
纯酿固态发酵的标准：
浓香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；
米香型白酒是GB/T 10781.3；酱香型白酒是GB/T 26760；
凤香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；
【如何识别纯粮酿白酒与勾兑白酒呢】芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825；
液态发酵的标准是：GB/T 20821
固液态发酵的标准：GB/T 20822
3.区分方法二：纯粮固态发酵的粮食酒，是不允许添加任何添加剂的，酒精勾兑酒一定添加了很多的添加剂，那么根据这一点，我们可以从白酒酒标上标注的原材料配料表里来进行识别。
只要配料表里面，有标注食用香精、食用酒精等任何一种添加剂，都不是纯粮食酒！
4.这是最简单的两个识别的方法，那么问题来了，如果把酒精酒，按照粮食酒的标准进行标注，怎么办？
首先，我们要选择正规的买酒渠道，直营店，大型超市、商场、做了很多年口碑一直很好的酒商；
其次，尽可能买品品牌知名度比较高的白酒，大品牌的白酒对质量把控会比较严格，一般不会为了一丁点的利益，去损害自己的品牌价值；
最后，我们要保存好我们的消费凭证，如果买到假酒，以便维权。
纯粮食酒具有不上头、醒酒快、不头疼的特点，可以作为参考之一。想了解更多识别方法，可以关注我的文章！
识别纯粮酿造与酒精勾兑从发酵标准就可以区分:
1、固态白酒执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/26760(酱香型)指纯粮酿造的酒
2.、固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822白酒中一部分为酒精酒，一部分方粮食酒
3、液态法白酒的执行标准:GB/T20821，为食用酒精为酒基
酒精酒兑水不会混浊，粮食酒会有混浊感。[紫薇别走]
如何辨别纯粮酒与“勾兑酒”，这里的勾兑酒应该指的是食用酒精与香精香料勾兑的白酒，“勾兑酒”其实不是贬义词，因为纯粮酒也需要勾兑，准确的说是“勾调”，一般就是老酒勾调新酒，或者就是各种调料酒之间的互补，勾调对于酱香型白酒来说很重要，酱香型白酒里面坤沙工艺的酒轮次酒之间的勾调是必须的。
怎么辨别？这是老生常谈的问题的，从外包装到酒质的辨别都能够找到答案。但是从酒质上辨别酒的酿造工艺，还是很少有酒友能够真正的感觉到，除非是老酒鬼一喝便知。
给朋友们提供两个最简单最基础的方法，一是从外包装上看，看产品的生产标准号，如果是GBT/20821-2007（液态法白酒、俗称的酒精酒）或者是GBT/20822-2007（固液法白酒、纯粮酒加食用酒精勾兑的）剩下的都是国标，或者是企业标准。
二是从酒质上：从外包装上可以淘汰一部分不适合自己的酒，但是有的酒标注的是“固态法酿造工艺”但是酒真的是“纯粮酒”吗？打个比方：你看网络上那些60一箱还包邮的酱香白酒真的是纯粮酒吗？显然不是，所以部分酒厂还是存在“挂羊头卖狗肉”的现象。所以这样的酒上一次当就够了。
从酒质上来辨别，对于很多酒友还是有难度的，网络上有很多实验方法，比如燃烧法、加水法，我觉得都不是100%靠谱，我觉得最实在的办法就是经验，通常我会把白酒倒一点在手指头上面，两个手指进行摩擦，闻香味，感觉粘稠度、闻挥发以后的味道，一般酒精酒没有粘稠感，闻香偏艳、也有甜的味道，挥发以后留下的也是臭味，时间也不持久，反之的是纯粮酒。
不管是什么事情都是一步一个脚印，喝酒也一样，需要积累很多经验，时间长了，不用方法也感觉得到，当然也可以买市场上标注是纯粮酒和酒精酒的白酒进行对比，提升自己的辨别能力。
我自己也是一样，虽说是酿酒工人，长期接触的是固态发酵的纯粮酒，但是我也会去市场购买酒精酒来品鉴对比，慢慢的到现在一闻便知酒质，所以一句话就是“慢慢来” 。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我！私信我！一起交流学习。
1.把酒倒入肚大口小的容器里（酒杯），荡着闻香，这样香味浓，好的纯粮酒，酒香味浓，无杂味。味道香但是很呛的就是酒精勾兑酒；有粮食的香味、酒香味、酒糟味道比较重的就是酿造的粮食酒。
2.把酒滴在手心，然后两只手搓一搓，让手掌发热，纯粮食酒发热后会发出扑鼻的清香味，酒精勾兑的白酒只有香精味。
3.倒半杯白酒，之后往里面加水，如果酒变得浑浊就表示酒是粮食酒，如果是酒精勾兑的白酒就不会有浑浊的现象。
4.如果你买瓶装酒.看酒的配料.像江小白.配料是固液法酒.就是就酒精勾兑的
希望能帮到你。
以下是我个人对这个问题观点，不一定正确仅供大家参考：
第一：国家对食品卫生安全标准管控越来越严，也出台了白酒基本香型的纯粮酿造执行标准，大家可以通过在网上搜索具体执行标准，一般标注了国家纯粮酿造执行标准的白酒可以认定为纯粮酿造，正常在超市、烟商店销售的白酒如果标注的执行标准跟国家规定香型的执行标准不一致，则我们要谨慎购买，一般为加入添加剂的勾兑酒，但有些特殊香型需要注意，如董香、凤香、兼香，它们有自己的执行标准。
第二：我们在买酒时一定要买一些大品牌酒厂生产的酒，相对质量有保证，不管价格多少的酒，尽量选择大品牌酒厂的购买，当然也不是说小酒厂的酒不好，对于缺乏白酒方面知识的人来说喝酒还是选大品牌可靠省心以下，把更多的时间放在其他方面。
第三：网上很多说看酒花、点火烧、用掌搓，兑水法等等的办法，说实话不是没用，是太费劲，普通老百姓就是买个酒回去喝喝，你让他用这些方法鉴定是不是纯粮酒，一浪费时间，二浪费粮食，三浪费金钱，四根本没必要。其实你即使用这些方法就真能确定你买的就是纯粮酒吗？你别忘那造假者的手段也在更新换代，所以我在此呼吁国家能从白酒生产的各个环节加强监督管理，从刑法角度出台更严格的惩罚条例，从社会宣传方面多多倡导健康饮酒文化，人人监督举报假酒制售有奖，让制假者如过街老鼠，人人喊打！
最后希望在我有生之年能看到大家都不在谈论这样的问题，为这个问题所困扰，人人能买得放心，喝出健康，喝出友谊，让中国的白酒文化走向世界！谢谢大家阅览！
1.看执行国标：准确率30%
2.看地理标：准确率70%
3.看纯粮固态发酵标志：准确率99%
倒转酒瓶摇晃看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒（固液结合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了！
②将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒；有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
③取几滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
如何识别纯粮酒和勾兑酒，资深品酒专家老爸有话说
近十几年来，我国低端白酒市场中，酒精酒占有统治地位。消费者都知道粮食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别，95%以上的消费者都不会鉴别。如果消费者都能掌握一些白酒知识，那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了。
白酒从酿制类型是分为固态酿酒（纯粮食酿造），液态法酒（以食用酒精为基酒勾兑），和固液结合法酒（部分粮食酿造加上部分食用酒精勾兑）。从白酒口感和档次上说。通常而言，固态法酒、固液结合法酒、液态法酒，但对于普通消费者，通常很难辨别手中的白酒到底是哪种。为了您的健康，教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。方法一、查看白酒执行标准
如果你的白酒是正规品牌并且从正规渠道购买，那么这个方法通常就能告诉你这瓶酒的具体是哪种类型了，如下为白酒执行标准：
1、固态白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。2、液态白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基进行酿造。3、固液结合白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。通常在白酒包装盒的产品说明上我们就能查到白酒的执行标准。
方法二、摇晃酒瓶看酒花。观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒。酒花很少且快速消失的基本可以确定为酒精勾兑酒！方法三、空杯闻酒香。将白酒倒入杯中，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒。有粮食的香味、酒香味、糟香味的是纯粮食酒，香气保留时间越久越浓的粮食酒越好。
方法四、手搓白酒。取几滴白酒置于手心，然后用力摩擦几下，纯粮食白酒搓热后会发出扑鼻的香味略带有生粮味且保留的时间比较长。酒精勾兑酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，没有生粮味且保留时间很短。
我们可以从香味辨别，纯粮食酒因为是粮食发酵，香味比较自然、舒适，勾兑酒添加了食用酒精、香精，酒精味和香料味会比较明显。仔细对比会非常明显！
看产品标准号，纯粮食酒是:GB/T10781.2勾兑白酒是GB/20822.
如何鉴别纯粮酿的白酒？对于会喝酒懂喝酒的人来说，比较简单，直接喝一口就知道。
但是对于不会喝酒不懂酒的人来说，基本是懵圈的。
告诉大家几个最简单的鉴别方法，
1、直接看酒瓶上面的白酒执行标准。
白酒标准主要分为：液态法白酒，其实就是酒精酒；固液法白酒，这个是纯粮酒和酒精按比例勾兑的白酒；固态发酵白酒，这就是纯正的粮食酿白酒了。
白酒的执行标准又分国标，地标，企标。具体代码和含义如下图：
GB，国家强制执行标准，也就是说这个是国家要求的最低标准；
GB/T,国家推荐执行标准，这个才是国家要求的最高标准；
DB，地方标准，有的地方给当地白酒企业制定的标准；
QB，企业标准，企业自己给自己制定的标准。
那么具体的标准是什么呢？如下图：
2、看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
3、手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
还有比如：空杯法，加水法，燃烧法，加碱法等等
其实，不管什么方法，都不如直接品尝，从入口，入喉到是否上头等等，自己慢慢体会来的精准。
没法辨别，现在大部分工业用酒精也是粮食酿造。而纯良酿造酒精和工业酒精都会提纯。两种酒最后成分都一样的，酒精和水。
区分純粮和勾兑的方法，不在眼睛！因为只要能看见的都可以造假！
最简单有效的方法就是喝，只需记住一点，喝了有任何不适的都是勾兑酒，真正的純粮酒，喝适量，是很舒服的！
看酒瓶上的认证编码前三位，107的是粮食酒，207的就是勾兑的酒不建议买来喝，做菜去腥放点还是可以的！！！
1、在玻璃杯中先到入白酒，再到入等量水，如果杯中很清澈说明是勾兑酒，，如果有混浊状是粮食酒。
2、纯粮白酒有明显的挂杯，勾兑白酒不挂杯。
摇一摇看酒花，还有就是看挂不挂杯
1
看执行标准
（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
大家可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。在这边，小编可以要告诉大家，我们的“家帝豪”品牌系列酒的执行标准均为GB/T10781.1（浓香型），大家大可放心购买。
２
手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
３
看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
４
空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
５
加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
６
加碱法
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
７
燃烧法
取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。
现在市面上五花八门的酒实在太多，有些著名品牌的酒也未必有我们想象的那么好，今天小编所分享的这些方法都是非常简单易用的，大家在平时购买和品尝白酒的时候可以悉心鉴别一下
1/看包装：纯粮酿造白酒和酒精勾兑白酒执行的国家标准码不一样。2/闻香气：纯粮酿造白酒酒体丰富，气味自然丰富多层复合香气。酒精勾兑白酒闻起来无香气，只有酒精味。3/品酒体：纯粮酿造白酒喝起来口感丰满，多味。酒精勾兑酒口感单一寡淡，给人感觉反到好入口。4/简单小测试：纯粮酿造酒缓缓加入冰水后会变乳白色浑浊，而酒精勾兑酒一般不会变。这是个人的体会，有兴趣的，多做有心人，买时看看包装，喝前闻闻香气，喝时品品口感味道，不断总结和累积，就很容易了解两者的区别了。
手搓法
我国白酒市场品类众多，这让不少酒友挑花了眼，如何快速判断自己买的酒，是不是纯粮酿造的，可以尝试一下以下的几种方法。
1、可以通过瓶身的产品标准号来判断。
GB/T10781.1，表示浓香型的纯粮酿造的酒。
GB/T20821，是以食用酒精为酒基，进行酿造的。
GB/T20822，这种表示酒中一部分是酒精，一部分是粮食酒。
2、可以将瓶身摇晃，通过观察酒的酒花浓密程度和消散的速度来判断。一般情况下，纯粮酒的酒花比较密集，且消散缓慢，而酒精酒的酒花，消散的速度是非常快的。
3、可以通过闻香来判断：纯粮酿造的酒，一般可以闻到粮食的香味和酒的香味，而酒精酒的味道，一般都比较刺鼻。

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一是价格是一个很直观的维度。如果卖很低的价格告诉你是纯粮固态酒，基本不可能。因为你根本生产不出来。
二是看产品标准。固态酿造是有标准的。
三是看现场全过程看生产执行。
四是根据产品品牌直接区分。

第一步先观察表面出现的酒花：纯粮酒的酒花比较多，而勾兑酒酒花比较少，一下子就消失了。
第二步闻气味：纯粮酿造的白酒，闻起来清纯饱满，优雅细腻，酒精勾兑的白酒闻起来很冲鼻。
第三步品：粮食酒回味甘甜，满口留香，而勾兑酒则是刺鼻辣口，一股子冲劲。

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