山东哪些小吃，让你念念不忘有什么经历分享

【山东哪些小吃，让你念念不忘有什么经历分享】49年我被调入济南空军五航校，陆军转空军，高兴的不得了，加上济南又是一个家家泉水、户户垂柳的美丽风景城市，星期天和节假日，我们这批年轻的战士都会出去玩个痛快，第一是蹬泰山，第二就是找美食。山东的美食很多，但大家最喜欢的是青岛对蝦，新鲜的对又肥又大，加上特殊的工艺制作，简直美极了，汁是红的，肉是白的，又鲜又嫩，二个就有一盤，再加一杯青岛啤酒，那真是乐如神仙。七十年过去了，现在回忆起来还是津津有味。
大饼！
山东小吃，让我念念不忘是博山酥锅。
博山酥锅，家乡和我之间摆渡人。
我回想起从小吃过的菜肴，才发现脑海里出现的不仅仅是一道道菜，更是一个个人，一个个暖心回忆。
今天，重温美食，重温记忆里的故事。
博山酥锅
这是一道山东名小吃，准确的说是外婆带我做的第一道菜。
外婆是地地道道山东人。
博山酥锅首先选好食菜。
白菜要选叶大，水分大，口味回甘的大叶白菜，外婆说“这样的白菜留住味道，不用添水，只加酱油醋就够了” 。
猪肉:五花肉切块
鱼:洗净过油
藕:洗净切厚片
豆腐:最好北方卤水豆腐，太嫩南豆腐不行。
豆腐切片，下锅油炸，炸制四面金黄捞出。
猪脚:洗净切小块，这可是秘密武器，没它酥锅不结冻。
海带:切块
葱姜:切末
……
准备料汁:锅内加入酱油、醋、糖，这一步醋的比例尤为重要，醋多了酸，醋少了出不来味，不酥烂，比例多少需慢慢把握。开火8分钟关火。
制作
1、锅底垫小篦子，防止糊锅
2、放大白菜，菜帮放锅底篦子上，菜叶漏初锅沿。这一步很重要，菜叶盖食材、守护锅内味道。
3、放一薄层猪脚，一薄层葱姜末……一层薄五花肉，一薄层葱姜末……
4、倒入料汁
先开大火滚，再开小火慢炖收汁、浸味。
这时，美食交给时间。
“咕嘟”“咕嘟”……
食材的美味，突破身体阻挡跑出，融入料汁，料汁突破食材外皮，浸入到食材，将食材添满每个细胞，一夜的融合，食材与料汁浑然一体。
我是不能守一夜的，每次都做逃兵。
外婆整夜守在灶边，慈祥看着锅内酥锅。外婆说“食材是有生命的，你不守着它，美味会跑掉的”
小时，外婆做好酥锅，我盼望着第二天太阳早点升起。外婆总是挑选最下层让我们吃，这些味浸的足，口口爆汁。上层的继续浸泡。
一大锅，可用不了几天就吃得干干净净？吃完最后一口，总问外婆，“外婆什么时候再做”？
若干年后，我拿着真空包装酥锅给外婆吃，外婆一声叹息！“时间太短了没入味”！
那时的她已70高龄，早已不下厨，妈妈早已学会了这道菜，时不时的会做点，外婆总是慢慢品着，一口口吃进去的不知是美味还是乡愁？
我一直在想，让我们念念不忘的山东小吃初衷是什么？
或许提醒我们，别忘了自己的根，
或许告诉我们，这是我们家乡的味道
或许帮助我们，留住我们的童年
或许通过我们，呼吁全社会，保护好我们的家园！！！！
……
相互分享，保护家园从你我做起！！！！！！

文章插图

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山东的小吃，让我印象最深，在全国最有名的是煎饼卷大葱，山东呛面馒头。
我不是山东人，可从小就吃山东煎饼，因为我妈妈会摊山东煎饼，刚出锅的煎饼特别好吃，又软又香，至今念念不忘。
现在我只要遇见煎饼，就一定会买。
我在网上专门买了一个摊煎饼的铁板，想自己来做杂粮煎饼，可是我还是做不好。
呛面馍头我也经常买，劲道自然香，很好。
我知道的这两种小吃应该是全国最有名的吧。
山东临沂的辣子鸡最好吃回味无穷
炒鱼籽，腊子鸡！豆汁加油条！胡腊汤加撒子！
山东名吃有哪些？据我所知：提起山东小吃，很多人可能第一个想到的就是煎饼。其实除了煎饼，山东还有其他风味美食，那么山东名吃都有哪些呢？在我与故乡山东老乡交流中得知情况，略加整理了山东十大名吃，现在就盘点一下山东十大名吃，这些不可错过的山东风味美食：
1.青岛大包青岛大包是青岛十大特色小吃之一。2.莱芜烧饼莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌” 。3.枣庄菜煎饼。4.潍坊肉火烧；5.清油盘丝饼；6.济南拔丝山药；7.签子馒头；8.青岛锅贴；9.周村烧饼；10、济宁甏肉干饭。
我们山东单县羊肉汤，更绝的是我们巨野县的谢集罐子汤。小煎包，烫面饺子都能代表一方饮食文化
山东潍坊朝天锅非常有名，大家围着一个大锅，卷饼吃。另外就是潍坊和乐和火烧，也非常有名，和乐名字的由来，还有个美丽的故事。
海鲜疙瘩汤
前段时间刚好去了山东。去的第一天，在青岛的一家店吃了一次海鲜疙瘩汤。当时不知道什么适合小孩子吃，还是店家推荐的。真的非常好吃，女儿也特别爱吃，而且超级大盆（去了山东，感觉那里的菜都好大盆，跟南方差别很大[捂脸]）。后来到威海，一去别的店就点这个，别的店里也都有，可能这个算山东比较普遍的菜品吧，但是别的店都没有那家店好吃。
我最喜欢的就是煎饼果子了，既实惠又好吃，味道特别香，一个就能吃饱了
博山菜、焦庄烧饼、油粉、糁、煎饼卷大葱
枣庄的辣子鸡，临沂的炒鸡，济南的超意兴把子肉，威海的鲅鱼水饺！
煎饼卷大葱
煎饼得是小米面做的，一叠三折
中间裹上大葱蘸酱
大葱的辛辣味、甜酱的酱香味、煎饼的米香味
特别是煎饼特有的嚼劲
吃起来还是很带劲的
山东济南的烧饼和猪头肉，家乡的味道每次回家都带上
临沂煎饼，绝对特色，煎饼卷炸串，绝了。还有济宁夹饼，高中在接庄上学时我们接庄特色大饼，毕业后依然念念不忘。
我个人喜欢吃鱼，我觉得山东麻辣鱼还是不错的。
最后我是山东济宁人，从小吃早点强烈推荐济宁早点例如糁汤、油条、小笼包、糖包、麻球、烫面角、煎包、油饼还有各类汤小米粥，八宝粥，还有辣汤，豆扁汤应有尽有欢迎来济宁。
炉包
煎饼朝天锅。
手工煎饼是山东特产好吃
菜煎饼，凉皮。
上大学时候，校门口有一条小吃街，整整一条街，从头到尾，都是各种小吃，最喜欢的是菜煎饼和凉皮，各种小菜，红的，白的，绿的，黄的，都切成细丝，拌好，包在脆脆的煎饼里，咬起来外脆里嫩。拌凉皮，多放麻汁和蒜泥，炒凉皮，多放豆芽，每回去买，阿姨都会记得我们的口味。
特别是周末，三五好友，一起逛吃，那情形历历在目，美好的校园生活令人如此怀念。
没出过临沂说说临沂的小吃吧。临沂的特色小吃有莒南驴肉、塌煎饼、薛庄酥火烧、费县羊肉汤、临沂煎饼、沂蒙光棍鸡、沂水丰糕。
1、费县羊肉汤费县羊肉汤是山东临沂的特色小吃，费县梁邱镇驻地梁邱街，是回民居住集中地，他们对牛羊肉食品的制作非常精工，烧制的羊肉汤尤佳，色白、肉嫩、味香而不腻，成为地方名吃。
2、莒南驴肉莒南驴肉是山东临沂的特色小吃，莒南驴肉之所以味道鲜美，是驴肉的烹制上有独到的功夫，所制作出的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，可以说是色香味俱全。
3、塌煎饼塌煎饼是山东临沂的特色小吃，也是临沂的民间家常主食。将煎好的鸡蛋捣碎和新鲜炒熟的韭菜一起作为馅料，再加上薄荷叶放入将刚刚烙好尚未折叠的煎饼中，而后放在铁鏊上烙，看得见煎饼内有热气外泄，取下稍晾即可食用。
4、薛庄酥火烧薛庄酥火烧是山东临沂的特色小吃，有着非常悠久的历史，在古代是百姓祭神的食品。选用面粉、红糖和花生油为原料，所制作出来的薛庄酥火烧香醇酥甜，风味独特。
5、重点来了沂蒙山炒鸡沂蒙山炒鸡是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品，沂蒙山历史悠久，老区人们用勤劳的双手创造了今日的辉煌，脱贫致富，饮食方面既保留了传统，也有了很大的创新，蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香，首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。[2] 蒙山炒鸡做法多样徐记蒙山炒鸡经过不断的配方和工艺的改进，汤汁更加浓郁，肉质弹韧，留香持久。[1]
说道山东，大多数人会想起煎饼果子。其实山东还有许多许许多多的美食，下面就给大家介绍一下山东的八大美食。
1.蚕蛹
蚕蛹富含大量高蛋白，是人人皆可品尝的美食，素有“天上人参”的美称。
蚕蛹的存在有着数千年的历史，煮、炸、干、炒等多种烹调方法皆可，是老百姓最喜爱的美食之一。
2.黄金富士
山东是一个水果大省，人们喜爱的水果有不少产自这里。包括带有奶油香味的黄金富士，金色的皮肤，是真正的“苹果之王” 。
黄色的外皮，鼻尖一凑近，就会闻到芳香的果香味。咬一口，一股冷甜的感觉，瞬间在喉咙里传递。淡淡的牛奶味，酥脆甘甜，沁人心脾。
据说，外国人也非常喜欢黄金富士。
3.德州扒鸡
被誉为“世界第一鸡”的德州扒鸡，传承已经有了几百年了。在清朝时期，还是的贡品，吸引无数美食者而来。
在16种香料的秘密配方下，扒鸡色泽金黄，香味入骨髓，肉质嫩香，看着就要流口水。
4.山东黑蒜
对于一个从来没有见过黑蒜的人来说，表示非常奇特。
酸酸甜甜，没有大蒜强烈的刺激性，口感比较糯糯的，散发着诱人的香味。因为黑蒜在腌制过程中，保持着充足的水分，所以腌制成功的黑蒜，其外观与果脯相似。
黑蒜入口软如果冻，吃后没有异味，也不会对肠胃造成不良刺激。
5.香椿酱
香椿富含大量人体所必须的营养物质，有着“蔬菜皇后”的美称。
香椿酱的功效也非常多，可健脾开胃，增加人的食欲。用香椿酱炒菜，拌面别有滋味。有人或许受不了香椿的刺激性味道，但是香椿酱却是香到极致。
6.蜜三刀
蜜三刀是山东省的八大传统糕点之一，颜色鲜亮、不粘、甜软、富有芝麻香味。
据说当初乾隆皇帝也曾吃过，还对此大为赞赏。
7.紫薯
紫薯的营养成分确实比甘薯好，而且紫薯里面的花青素，具有良好的抗氧化和抗衰老作用。
闻着香甜醇厚的紫薯，一口下去，满嘴紫薯清香，挑剔的胃瞬间被征服。
8.羊角蜜瓜
羊角蜜瓜是聊城的特产。与普通甜瓜相比，它的果肉更甜，含有大量的碳水化合物，能解暑、刺激津液、止渴解闷。
表皮翠绿，瓜肉绿中带黄，瓜汁甜如蜜，每一口都清脆甜美，它甜而不腻。
我说念念不忘的还是王小二炒鸡还有他们店里的发面饼。一盆炒鸡端上来，炒鸡辣中带着鲁菜特有的酱香，特别是发面饼粘点鸡汤太好吃了。
龙须酥香甜不粘牙，德州扒鸡肉烂味道好
胶东地区的偏口鱼，家常做法味道不错。
山东最难忘的小吃当然是火烧了
一口下去就是就香
很高兴来回答这个问题因为一个人爱上一座城，一个好的闺蜜让你爱上临沂，爱上那炒鸡，sa管，一个半天都找不到的字
蔬菜汤
在鲁西南地区以单县羊肉汤最为出名，也是我的最爱，汤白、香而不腻。在该地区过春节时是农村每户人家杀羊或买羊肉煮炖必备的美食，在城里或乡镇上到处都是羊肉汤馆。烧饼、肉盒、油条、胡辣汤也是当地有名的小吃。
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要吃便宜饭，围着博山转。博山属半岛内陆地区，山里人实在，热情，特别是猪下货好吃，最出名的就是豆腐箱子，不信去尝尝。声明我不是博山人。

我20多年前到山东半岛的蓬莱市吃到一种奇特海鲜，此物没头没尾，前后一般粗，圆圆的像擀面杖，暗红色，当地人管它叫长虫，加工后非常好吃，鲜美可口。还有，上世纪八十年代去大连的庄河市开订货会，吃到一种海鲜(蚌类)，小饭碗那样大，当地人管它叫嘎(音)，坐小木船从海上边打捞边用海水煮着吃，那个鲜味，赛过大虾好吃的无法形容，现在回想起来还流口水。此物好象现在已稀有。