想做小吃，但是没有经验和手艺，应该怎么办

针对您的问题，我认为应该从以下几个方面进行论述，同样如果您想在餐饮方面创业，我也会给予您几个小小的建议。
如何获取“经验”个人学习，现在互联网上许多的知识付费项目，比如您想学习烧烤，烧烤的做法以及材料准备的相应要求。这些都可以在互联网上通过付费获取，您可以参照比人的经验和做法进行学习。

招聘手艺人，现在这些都可以在厨师学校招聘到相关的人才，不是每一个开饭店的老板都必须要会做菜，招聘人才是最为直接的方法。

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做小吃的“三大要素”如果您想餐饮创业，有三大要素是必须遵守的。第一个是位置，好的地理位置具备天然的流量基础，按照成交的“二八法则”算，人数越多对应成功的几率也就越大。第二是流量，这里的流量指的是人流量的大小，例如火车站周边的饭店，从味道上而言这些饭店口感和服务都跟不上，但是为什么生意还是那么的好，因为它的流量最够的大，这些饭店做的是“流客”的生意，说白了就是只做一次生意，他们不追求你会二次消费。第三是特色，现在很多网络上爆红的网红小吃就是因为特色，所以你做餐饮如何制造“特色”这是成败的关键所在。

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0投资做成“创业平台”如何不花一分钱开起一家餐厅，例如说你有一家门面，招聘厨师的费用很高，如何不花钱解决这个问题呢？今天许多的手艺人有一技在身，可是面对今天高风险的创业现状，许多人望而却步。如果你可以把自己的餐厅做成创业平台，任何一个手艺人都可以来到你的店面做生意，不收一分钱的租金，缴纳一定的保证金，每一个月他们的营业额你抽取30%，如果你能找到10个手艺人相当于自己没花一分钱为他们提供了创业平台然后从中抽成，对于双方而言风险都降到了最低。

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（图片来源于互联网，如有侵权请联系作者删除。）
我姐姐是做小吃流动摊的，每天利润都是500以上，我分享一下她的经验：
1、要摆摊卖小吃，尽量找个师傅跟着学一下，学习人家的配料以及火候等技术性方法。做小吃生意口味最重要，所以要下点功夫，多尝尝别家的味道，做出好味道，才有好生意。你的味道好了，有人想跟你竞争也要掂量掂量有没那个实力。
2、选择流动摊位，别选店面，较之传统商铺而言，移动店铺投资少，收益快，可以流动经营，随时驻留公交站、学校附近、商场附近、步行街、夜市、菜市场、旅游景区、小区门口、医院门口等。总之看哪里人多，就往哪里走，想停就能停，只要不妨碍公共交通，有城管管的地方你就走开就是了。我姐姐他们就是买了一辆电动小吃车，早上在人流量大的公交站，下午放学时段在学校门口附近，周末在旅游景区大门附近，其它时间大多在儿童医院门口。固定摊位往往有时间限制，流动摊位则是随时可以换个对方，当然，有时候也要相对固定，比如我姐姐他们固定早上在一个公交站，下午固定在一个学校门口，其他时间则是根据情况流动。
3、和周围摆摊的搞好关系，包括竞争对手。尤其是新人摊主，刚开始可以主动示好，和周围的摊主说些客气话，抬一抬别人，不管说啥，态度都要谦虚。有些时候，哪怕是自己懂的东西，也要装作不懂，向周围的人请教，好为人师是很多人的共性，当你姿态放低时，对方的成就感就会油然而生。
我姐和她周围的摊主，都处成了好朋友，有时候碰见犹豫的客人，她还会主动推荐周围摊上的小吃，从不硬揽客人。有时候，她把东西做好了，有人突然不想要了，她也不生气，都是很自然地说：“没事，以后想尝了再来尝，您爱吃辣的，可以试试她家的烤串，香辣可口。”人人都喜欢好说话的人，不管他是顾客还是摊主。
4、带上复读机、小音箱，可以放喇叭的地方就用复读机吆喝，不能放的地方就用手机有选择地放一些音频资料。比如：早上公交站出摊的时候放一下昨天热门新闻，学校附近放一些拐卖小孩的案例，吸引家长和孩子的注意……这些多多少少能多吸引一些顾客。
5、食材一定要新鲜。如果是固定店面，东西是在厨房做的，客人不能直观看见，也不方便提要求。流动摊位的食材都是看得到的，如果你的食材不新鲜，生意能好才怪了。流动摊位的小吃都是现做现卖，偶尔有客人要求，多加点配料，马上就能满足要求。别小看那些多加点葱，多加点香菜，对成本影响不大，但客人体验好呀！不少人选择在小吃摊上买东西，就是这个原因，买的过程，心里畅快。
6、制作小吃的时候，卫生务必放在第一位。我姐姐家的车棚永远都像是新的一样，擦拭得光洁明亮，卫生干净一流，餐具、锅具、火具总是铮亮如新，春夏秋冬头上都戴着卫生帽，向客人递食品总是戴着一次性手套，给人的感觉特干净、清爽、放心。现在一般都是微信付钱，偶尔有客人用现金，他们也都是尽量让客人自己把现金放在专用的篮子里，找零也是尽量让客人自己拿，偶尔数额较大的时候才脱下一次性手套给客人找零，找零后也是换一副一次性手套再开始作业。
有的人做小吃生意用手接钱、摸手机后，再去摆弄食材，会给人不卫生的感觉，尤其年轻人比较在意。无形中客人都不会再来第二次，他们不会主动告诉你，为什么不再跟你买的原因。
7、对待客人热情灵活，真诚比套路更重要。不管是啥样的客人，抠门也好，事多也好，难缠也好，都一视同仁，热情招待，客人的态度，客人的恶语，像没听见似的，只要是不过分，就给对方一个台阶下，一般情况下，那些人看你老板这么厚道，基本上都不会再为难人。伸手不打笑脸人，大家都知道这个理儿。对顾客不过分的要求，别嫌烦，你一丝丝的不悦，都可能被看出来。比如顾客想多拿一双筷子、多给一个袋子、把饼切成两半装、多给个吸管等等，这都不过分，合理需求尽量满足。
【想做小吃，但是没有经验和手艺，应该怎么办】8、价格不要过低，也不要过高，按照市场价即可。定价的时候，不要想着低价吸引人，客人不一定会认可，毕竟便宜没好货。也不要定价太高，说什么真材实料，没谁说自己的不是真材实料，就按市场平均价，真想吸引人了，就在其他方面下功夫。比如服务好一点，卫生干净一点，笑脸多一点，食材新鲜点，分量大一点，说话熟络点。这小小的举动，会让客人觉得，买你的性价比更高。