你觉得老鸭汤和啤酒鸭哪个好吃

老鸭汤
老鸡汤
老鸭汤和啤酒鸭各有各的吃法。它们的做法和选材都不同。
老鸭汤选用最少一年以上的老鸭配上白果炖煮，这样做出来的汤汁非常鲜美，清甜。
啤酒鸭选用的是仔鸭，市面上大多是两三个月左右出栏的鸭子。这种鸭用来做啤酒鸭更容易煮制，鸭肉更容易嚼烂。啤酒鸭吃的是香辣浓香。
所以说我觉得他们各有各的吃法。都挺好吃的，一个吃的是鲜美，一个是吃的是香辣。
永新酱萝卜老鸭汤
这道汤品风味独特，是永新待客必点的佳肴。去过永新丈母娘家后，就爱上了它。
原料
三年以上的老鸭1只
正宗的永新酱萝卜100克
拍散的老姜一块
准备
1、老鸭杀好洗净后斩成鸭块。
2、酱萝卜不需要做太多的处理，直接取出来切成小块或厚片都可以。
做法
将鸭块和酱萝卜放入瓦煲或砂锅，加适量清水和拍散的老姜块，烧开后改用微火煲制3～4小时即可。
到了夏天，永新人家家家必做，能清火去热，消暑止渴。小孩喝了可以去痱，养生佳品。
永新酱萝卜老鸭汤做法看似虽易，但离开永新做出来的味道总之不对。
虽然我今天刚发了做啤酒鸭的视频，但相比之下，老鸭汤既养生又美味。
个人比较喜欢啤酒鸭.啤酒鸭做法简单易学.先把鸭子过水.把花生油烧开放鸭肉姜片和大蒜.一起炒.三分钟后放盐.生抽.蚝油.白糖炒拌.再加入一瓶啤酒小火炖30分钟..香喷喷的啤酒鸭就做成了！
你好，我是靓汤小王子幸福，很高兴能刷到你这个问题并回答，煲汤中，老鸭汤是我很喜欢做的一个汤，不易翻车，老鸭汤和啤酒鸭是二道风味完全不同的菜品。
先说老鸭汤，因为汤我最拿手，汤的做法很多种，这里我说简单的一种，汤的选材最为重要，鸭子必须一年以上二年以下的，这样的鸭子炖出来的汤最为特别，辅材可以是笋干或是冬瓜这两种辅材非常容易找，特别是笋干没有季节性，因为他是干品，选小笋干不能是酸笋
1.鸭子切成小块冷水下锅水开后撇去浮沫后，把鸭子用清水洗干净，倒入砂锅
2.笋干洗干净后和鸭子一起倒入砂锅
3.放入生姜
4.倒入开水
5.水开后转小火熬两小时
完美出锅，这样你会发现熬出来的老鸭汤非常清香可口
再来说啤酒鸭的做法，啤酒鸭的选材，鸭子就要在半年到一年之间不能超过一年，辅材有啤酒500克，大葱1根，姜1块，大蒜4瓣，如果吃辣的话就放辣，小米辣椒4个，花椒3克，八角1粒，香叶2片，蒜苗
1.冷水下锅倒入鸭肉，放一勺料酒大火煮开，撇去浮沫捞出沥干
2.锅中放入适量油，油温烧至七成热，放入姜片，蒜粒，大葱段，辣椒，花椒豆瓣酱一勺，蚝油一勺，炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐一勺，老抽半勺，一勺料酒，八角香叶，胡椒粉，白糖一克，啤酒500克，全部倒入放入适量清水炖煮25分钟后，放入蒜苗大火炒至水分烧干即可出锅
老鸭汤清甜可口，和啤酒鸭香醇留口，这是二种不一样的感觉，图片是我在网上找来的，自己做饭图的没留下来，如果须要留言给我，我做出视频来给你看，希望我的回答对你有所帮助，回答完毕。
你好，很高兴回答这个问题。
老鸭汤和啤酒鸭是两种不同的风格，一个清淡，一个重口味。两种口味都很好吃，主要在于你此时的偏好。不过据我了解有一些地区的老鸭汤也是加了酸萝卜和辣椒的酸辣口味，也属于重口味。
我一般做老鸭汤，是将鸭肉焯水后再加水倒入砂锅，加姜片，料酒煲一个小时，再加入大块冬瓜煲半小时，最后加盐调味，再撒点葱花，这样煲出来的老鸭汤，特别鲜美清淡，特别适合夏天食用。

文章插图
啤酒鸭的做法，也是先将鸭肉焯水，再配以姜蒜辣椒下油锅爆炒，加酱油上色，加盐调味，再倒入啤酒没过鸭肉，小火焖煮至收汁。啤酒可以起到很好的去腥增香的作用，还可使肉质更加嫩滑，要注意的是，不要倒入冰啤酒，加常温的更好，冰啤酒容易使肉缩紧变老。

文章插图

文章插图
老鸭汤和啤酒鸭哪个更好吃？我认为是没有标准答案的。只能根据你此时的环境与心境选择适合的那一种。老鸭汤清淡下火，适合炎炎夏日，食欲不振，来一口清汤化解燥热，安抚脾胃。若是三五好友聚会喝酒，或者家常宴客，啤酒鸭都是非常拿得出手的一道菜，步骤简单做且不容易出错，下饭下酒都是很好的选择。
希望我的建议对你有帮助。
大家好，我是肉脸小伙，我了解很多美食领域知识，在美食领域方面，我有着丰富的经验是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
现在有很多人都热衷于吃啤酒鸭，但是这个到底怎么做呢？其实啤酒鸭是现在比较常见的家常菜了，这里汇聚了两种方法，希望有一种能够适合你。
第一种方法需要的原料有，葱姜蒜，花椒，桂皮，香菜，芹菜以及萝卜，而它的调料则主要是啤酒，酱油，以及料酒等。我们先把鸭肉用水煮一下，然后再倒进锅里，之后按照顺序依次放进去，料酒，蚝油，酱油以及盐，充分的搅拌之后，再翻炒几下。
等我们看到鸭肉，变成金黄色之后就倒进去啤酒。一般来说，一只鸭子放一瓶酒就可以。之后我们再把萝卜放进去，并且用大火煮开。等我们看到啤酒煮到半干的时候，就可以放进去芹菜了。
但是我们还得换一个锅继续煮。放到另一个锅煮开了，我们就可以往里面放香菜了，如果你喜辣的话，才可以放一些豆瓣酱，或者是豆腐皮也可以，如果比较着急的话，那你可以先用高压锅来煮。
第二种方法是把鸭子洗干净，并且剁成小块儿，之后再准备些生姜，茴香，桂皮以及辣椒。我们需要把生姜用刀拍一下，但是不要切成片儿。之后往锅里倒些油并加热，等到油熟到七成的时候，就可以把我们准备的那些佐料放进去炒上五秒钟左右。
等香味出来了，我们就可以把鸭肉放进去一块翻炒了，等到它的颜色变成白色就可以了。之后我们再往里面倒进去啤酒，酱油以及盐，盐要适量，倒进去的料应该和鸭肉平齐，之后就用大火烧开。一般用大火烧五分钟之后，我们就要用小火焖煮。等看到汤水快烧干的时候，我们就放点糖和味精，最后起锅就可以了。
这两种方法是不是很简单呢，如果家里有材料的话，那就赶紧试一试吧，如果你有更好的方法，欢迎和我们一起分享。
个人觉得这个没有哪个好吃只说吧，只能说味道不一样，因为是两个不同的菜系，老鸭汤适合下饭，啤酒鸭适合下酒。
各有特点，两个川菜不同的味型。我还是喜欢老鸭汤
俗话说得好，百人百味。一个人觉得非常好吃的东西也许另外一个人就觉得一般或者很不喜欢，就比如榴莲。
喜欢喝老鸭汤的人肯定觉得老鸭汤比啤酒鸭好，同样，喜欢啤酒鸭的人觉得啤酒鸭更胜一筹。
对我来说，两个都很棒，但如果非要我硬选最喜欢哪个的话，我喜欢老鸭汤，辣中带酸的口感甚合我意。
不仅因为口感，也带有某种回忆的感情色彩。
十多年前，海口流行喝老鸭汤，常听的广播里不停轮播某家餐厅的老鸭汤广告。穷学生一枚，自然很少去那种高档餐厅，但广告效应深入人心，对老鸭汤有种莫名渴望。
喝到第一口老鸭汤是在北京的某餐厅里，做过一段时间美食编辑，尝了各种美食，也品了不少家的老鸭汤，各有特色吧。
不知道是不是老鸭汤过时了，还是北京的饮食跟海南差别很大，似乎这边不太喝老鸭汤，很多餐厅没有。
我家附近有家不错的家常菜馆，有卖老鸭汤，味道跟赞，怀孕那会很好这口，打包回家喝了不少。后来生娃坐月子，除了月子迫不及待的要点他家的老鸭汤喝，被告知已停售。
有些可惜。
两种做法都喜欢哦，现在是夏天比较适宜喝老鸭汤，老鸭汤是清补的老少适宜，而啤酒鸭的口味比较重，口感还是不错的相当下饭，这两种做法可根据天气而定！
老鸭
我感觉都差不多，都喜欢吃
老鸭汤
老鸭汤怎么能和啤酒鸭比呢？啤酒鸭好吃呀，汤能和肉比吗，啤酒鸭是用啤酒腌制的纯肉，啤酒本身有麦芽，酶的成份，把啤酒的营养全部输入鸭肉中，特别醇香美味
鸭肉有很多种做法，炒、焖、炖、煲各有不同风味！
大家好，我是味哥，请关注“美食人生味” 。
你觉得老鸭汤和啤酒鸭哪个好吃？
一般春季吃老鸭汤，夏季吃啤酒鸭。以味哥的体会，相对来说更喜欢老鸭汤多一点。
一碗好喝的老鸭汤会有一种清甜带着鸭肉鲜味的感觉，非常好喝。而啤酒鸭是焖鸭，啤酒中含有麦牙糖和碳酸化合物，经过焖煮后，蒸发浓缩后，有一种焦甜、苦涩的道，所以，做啤酒鸭会加入一点冰糖来中和这和这种味道。

文章插图
下面我们讲一下老鸭汤和啤酒鸭的做法。
第一道菜：老鸭汤（麻鸭）

文章插图
食材：
鸭肉半只、红枣、枸杞、蜜枣、当参、北芪、石斛、姜、葱、盐、料酒、冰糖
做法：
1.将半只鸭去掉屁股，清洗干净。
2.开锅热水，加入姜片、葱段、料酒，把鸭肉放入锅中焯水，再把鸭肉捞起用凉水冲洗一下。
3.用汤煲加入适量的水，将焯好水的鸭肉冷水下锅，盖锅大火烧开至沸腾。
4.开煲盖，加入姜片、红枣、枸杞、蜜枣、当参、北芪、石斛，撒上一点料酒，加盖大火烧开后，转小火煲60分钟。
5.到时间开盖，加入一勺盐，放一点冰糖提鲜，再煲10分钟，即可。
第二道菜：啤酒鸭（番鸭）

文章插图
食材：
鸭肉半只、老姜、蒜、葱、生抽、冰糖、纯生啤酒、盐、陈皮、红米酒、红辣椒、青辣椒、料酒
做法：
1.把半只鸭斩成小块，去掉屁股尖（比较腥臭）。
2.老姜切片多一点，蒜切大粒，葱切段，红辣椒和青辣椒切圈。
3.热锅放油，把鸭肉倒入锅中，中小火翻炒出油水，把油水盛出。
4.放入老姜片、一勺盐，撒入红米酒，一起翻炒至鸭肉炒出水分、出鸭油，鸭肉干缩、轻微焦黄后，盛起。
5.重新起锅下油，油温起来，倒入红辣椒、青辣椒小火爆香，倒入刚才盛起的鸭肉，加入一勺生抽、一点盐、撒入料酒翻炒入味。
6.倒入2瓶纯生啤酒，差不多满过鸭肉，加入陈皮，小火焖30分钟。差不多15分钟时，放入冰糖、加入蒜粒，翻炒几下，再焖15分钟。
7.鸭肉焖得差不多，撒入葱花，翻炒一下，出锅。（鸭肉先出锅，再撒葱花也可以，好看一些）

文章插图
你好，这两个没有可比性，各有各的味道，就看你喜欢哪种了。
两味口味
各有各的味道，老鸭汤味道鲜美，啤酒鸭香好吃
老鸭汤，啤酒鸭各有特色，因为一个是汤一个是菜没法去对比，个人口味吧，我就都喜欢最主要的是做的好吃才是好吃
我老家就有啤酒鸭，蘸着辣椒油和醋，酸辣香，想想都流口水！
茶油焖鸭好吃
这个哪有什么那个好吃不好吃，根据自己喜欢的口味，有的喜欢喝老鸭汤，有的喜欢吃啤酒鸭，我就喜欢喝老鸭汤，不喜欢吃肉，啤酒鸭我就喜欢吃肉，是不是很尴尬
对我个人来说是啤酒鸭，喝点小酒配上啤酒鸭，香的不行，下酒还下饭。
总结来说，应该是女生比较喜欢老鸭汤，男生喜欢喝酒喜欢啤酒鸭。
我觉得啤酒鸭更好吃呐，一点也不腥
一个滋补鲜香，一个浓郁酱爽，不同的风格不同的味型…
但是我还是更喜欢重口味的啤酒鸭哈哈～
当然是老鸭汤了，在我们重庆现在还有做老鸭汤火锅的，用的的一年以上的老鸭子，加老的酸萝卜，那炖出来的味道，老远都能问到
我喜欢喝着鸭汤吃着鸭肉
老鸭汤和啤酒鸭哪个好吃，只能说有人喜欢老鸭汤有人喜欢啤酒鸭而且还要看烧菜人的烹饪技术
北方人喜欢老鸭汤的多些，而啤酒鸭在北方流行过一段时间后，基本上就销声匿迹了。
老鸭汤讲究火候，是功夫菜的一种，而啤酒鸭所选用的食材是嫩鸭子，很容易把食材的“香”给炖化出来。
老鸭汤就不会那么容易摆平了。她需要的不只是火候，更需要时间，和现代生活节奏有些相驳，但用心过后，就是慢慢品味她老鸭的时间带来的“香”，与众不同的香，浓厚而又清雅，是时间带来的快意。
啤酒鸭虽然运用了，当代流行的调料，近代工艺生产的啤酒虽好，但不及时间沉淀的隽永，老鸭汤却能体现出来这种你想得到而又不容易得到的芬芳。
如同长久相伴的老人，看似生活里没有惊喜，却有恒久的爱一样，是那么的平淡而不简单。
意境不在书画中，却在画画人的手上，由时间而来，最终也会随时间而去。
两种鸭各有各的特色，我还是更喜欢啤酒鸭。
以营养方面肯定是老鸭汤比啤酒鸭好，不过还是看个人爱好吧，老鸭汤滋补，汤味好。啤酒鸭肉香更浓。
【你觉得老鸭汤和啤酒鸭哪个好吃】啤酒鸭好吃，因为鸭肉比较腥，其他做法不太容易去掉味道。啤酒去腥，啤酒鸭做法更香。

秒懂知识为您整理更多相关内容。
我来回答老鸭汤和啤酒那个好吃。我个人认为，对于我自己来说我认识老鸭汤好吃了。因为我不爱喝酒，多喝老鸭汤对身体好，这只是我个认为。

文章插图

Hi~大家好！我是爱研究美食的阿保~

秋冬季节来临，人们对补身体非常注重，炖汤也成为了人们的首选，但想要做出一盅营养的汤，关键在于食材选配，烹饪的技巧，下面详细为大家介绍我常做的汤汁鲜美、肉质滑香的“竹笋老鸭汤”做法。

文章插图
操作步骤：

食材：老鸭半只、干竹笋120克、姜30克、枸杞20克、红枣30克、党参20克

1：竹笋干用温水泡开清洗干净备用

2：将老鸭用温水洗净，去掉鸭?，砍成块状

3：鸭肉冷水下锅，水烧开后滴入料酒去腥，煮至过程中撇净浮沫，两分钟后捞出洗净盛盘备用

4：砂锅中加入适量的纯净水，倒入鸭肉，加入干竹笋、姜、枸杞、红枣、党参，盖上锅盖大火烧开，滴入适量的高度白酒，转至小火慢炖一个小时左右，待汤汁浓白再撒入适量的胡椒粉，一道汤汁鲜美、肉质滑香的“竹笋老鸭汤”即可出锅开吃啦。

文章插图
以上就是我营养美味的“竹笋老鸭汤”做法了，做法非常的简单，需要用到的配料非常简易，但这样做出来的“竹笋老鸭汤”味道，汤汁鲜美、肉质滑香。
小伙伴们平时都会怎么炖老鸭汤呢，欢迎下方评论留言一起互相学习哟！
如果你喜欢阿保欢迎点赞、转发评论加关注哦！阿保会分享更多的美食做法。

文章插图