为什么说酒是一种文化的物质载体呢

因为酒有很多的内容，虽然不能当饭吃，人们的生活不可缺少的一种饮料。酒是粮食做的，跟工业酒精化学醇有很大区别。无毒无负作用的粮食酒对于人类来说是喜忧掺半，首先来说是一种精神依赖，能让人变得兴奋起来，对身体是一种很受用虞悦的感觉，酒能够活血去湿，可当食品作料去腥杂味。但是酒喝高了对身体有伤害，醉汉的脑神经失态变得语无伦次工作失误，这是酒精给人类带来最大的负面影响。但是喝酒要适量，不可贪杯。
酒作为一种文化物质的载体，应该是比茶文化起步还要早几千年。酒作为中国人的一种传统的饮料，有非常古老的文化历史，酒作为一种社交活动表现出不同的地方人文特色，古老的祭祀活动，重大的社交场所都离不开酒，至到今天，老百姓的红白喜事，亲戚朋友聚会，酒作为曾送礼品和劳动者福利品都很受欢迎，重要的商务会议，酒有营造气氛尘埃落地的作用。所以说，酒作为文化物质的载体，符合科学定义。
酒与人类同始，是欢乐的酵母，是情感的激素，是沟通思想联结友谊的桥梁，是密切关系联络感情的纽带!"酒更是文化的催化剂和载体”正是酒与人类的结合，便催生出了酒文化这一独特的文化景观，就象血液一样在中华民族数千的历史文明的脉络里汨汨流淌了。酒之于政治是风向标。酒之于经济，是活为孝。酒之于军事，动员令。酒之于诗人，是灵感的源泉。酒之于书画艺术家，是神来之笔。酒之于社会交往，是粘合剂。酒之于人民生话，是睛雨表。
酒作为一种饮食，从夏代发明开始到现代，它一直贯穿和陪伴在人类的历史整个过程中。无论从酒的地位、酒的礼仪、酒桌的娱乐上看，都有着很多的讲究，通过这些讲究就透漏着文化和历史的痕迹。就让我们来一起看看到底古人给酒赋予了什么样的力量：

酒体现的人神合一的精神酒后人的精神达到癫狂兴奋状态，所以最早的古人对酒有种敬畏精神，而后这种敬畏就演变成了对酒的神化。所以酒一开始就不同于食物，被上升到酒神精神的境界。这在中国和西方的酒文化上都有体现。

在西方，人们对酒后产生的沉思状态、精神超越的状态有一种追究和向往，所以古希腊很早就有了葡萄酒神：狄俄尼索斯，他象征着欢乐和自由。

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图1：酒神狄俄尼索斯雕像

01.酒的祭祀
在中国，人们相信酒后是人最接近神灵的时刻，祭祀时人们就用非常重要的酒祭礼来与神灵对话，所以中国的酒祭礼是非常庄严的。这些在很多文献中有记载，比如：

夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神。————出自《礼记.礼运》

就是描写了在当时周代祭祀时用酒与鬼神对话的场景。同样：

粢盛秬鬯，以事上帝

————出自《礼记.表记》

也记载了酒用以祭祀通神的事实。

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图2：商周时酒祭用器皿

02.酒的哲学
以神秘、自由为基准的酒神精神，在中国还被道家哲学定为源头。道家认为，酒后人接近本源，能达到物我合一的境界。这正是庄周主张的“物我合一、天人合一、齐一生死”的思想。

酒礼仪是尊卑社交文化的载体无论是中国还是西方，随着时代演进，酒从最初的祭祀崇高地位慢慢走进了普通生活中，饮酒成了社交中的重要礼仪。
在中国古代，阶级意识非常强烈，尤其是儒学为体的环境下喝酒同样也是要讲究礼仪的。官方礼仪中就有饮酒礼，这些饮酒礼体现在社会关系礼仪层面，涵盖了君臣、宾客、友情、乐民的社会功能。比如周代就有严格的酒礼制度，汉代更是把君臣的酒礼写到治国的制度中。我们来看看以下的酒礼：

01.君臣之间的酒礼：座位现尊卑
在古代正式君臣的筵宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当严肃，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。汉代初年的一次礼制改革，主要便是围绕宴礼进行的。刘邦即位后，“群臣饮酒争功，醉或妄呼，拨剑击柱”，当这个皇帝心里很不踏实。于是叔孙通请制为礼法，“采古礼与秦仪杂就之，”他要让皇帝的威严得到充分体现。叔孙通为儒者，本为秦时博士，后来降归刘邦，仍然做他的博士。他所创制的一套诸侯王及大臣朝见皇帝的礼法，在君与臣之间划出一条明显的界线，由此形成的君臣观念一直延续了两干多年。这礼法的具体内容是：皇帝座北高高在上，文官丞相排列殿东，而列侯诸将排列殿西，两相对面，文武百官“莫不振恐肃敬” 。饮酒有酒法，陪侍皇帝饮酒的人， “坐殿上皆伏仰首，以尊卑次起上寿。”在一旁还有专事纠察的御史，发现有不按礼仪行动的人，马上要撵出宴会场所。如此一来， “竟朝置酒，无敢喧哗失礼者”，乐得刘邦连声说：“吾乃今日知为皇帝之贵也!”说是今天才体会到当皇帝的高贵，他当即提升叔孙通为太常，并“赐金五百斤” ，以示褒奖。可见，所谓酒礼酒礼，无非就是体现饮酒之人尊卑的文化罢了。叔孙通的酒礼礼法其实在我们现代、当代的酒桌文化上同样还在流行。公司请客户喝酒、公司团拜会、庆功会等酒席上，入座的座位都是有讲究：客户、领导必须得坐上座，酒席发起人该坐哪，陪酒之人该坐哪等等，这些讲究都是来自传统的酒文化。

02.主客、长幼之间的酒礼：酒桌文化

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图3：古时酒礼

中国的酒文化除了座位的尊卑之外，就是喝酒时的礼仪了。喝酒过程的礼仪主要有以下：

主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。

在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬) 。有时还要依次向人敬酒(叫行酒) 。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。像酒宴上的敬酒和回酒也是延用到了现在当代的酒桌上。

酒是艺术的摇篮以上是酒带来的社交的礼仪文化。但我们不要忽视了，酒不仅仅是社交的工具，它还是美食，它是能激发文化艺术创作的美食。古时多少文人骚客、能工巧匠都是嗜酒如狂，因为酒而创造出来的创世作品数不胜数。

“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。
“书圣”王羲之，醉时挥毫而作《兰亭序》,"遒媚劲健，绝代所无"，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之” 。说的是王羲之醉酒时洋洋洒洒写下的《兰亭序》真是遒劲有力绝世无双的顶级作品，他醒酒后想再作一次，结果重复写了10多本都不及醉酒那本。可见酒性能给创作带来多大的影响。

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图4：酒后《兰亭序》

说了书画，再来看看我们因酒成诗的天才——李白。李白嗜酒如命，而每每喝酒便是千古名篇出手之时。当年唐明皇即兴喊李白作诗赞杨玉环，李白酒过三樽，提笔便是一篇千古名绝

云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。——李白《清平调》

再来看看李白的另一篇酒后的豪迈诗篇《将进酒》

君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

根据对李白的风格研究，这篇名句密度极高的诗作定是酒性之作。李白就是那种将酒和艺术融为了一体的人。或许他就是为诗而生，为酒而生。

可能，酒，就是艺术的催化剂吧！

行酒令——娱乐文化的载体饮酒，乃是一乐事。文人骚客以及士大夫为了乐上作乐，将酒与游戏结合，便发明了行酒令。行酒令本质是娱乐项目，为饮酒游戏。一般推举一人为令官，并出题，余者轮流说诗词、对联或答题，负者罚酒。

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图5：行酒令中的酒筹

酒令游戏很早西周就已开始，比如春秋时期就有投壶游戏等，后盛行于隋唐，多为士大夫和文人以作诗玩乐，称之为雅令；后民间也盛行酒令，玩法也扩大，包含了掷骰、划拳、抽签、猜数等，称之为俗令（也叫通令）。酒令很得人们的喜爱，连大诗人白居易在思恋好友时都感慨“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”，这里的酒筹就是行酒令中的道具，同时也可见在当时唐朝酒令是多么盛行。
我们当前社会喝酒经常猜拳、猜数的游戏也就是从古时酒文化中的酒令传承下来的。

至此总结一下，我们中国的酒文化博大精深，不但将几千年中国尊卑社交文化沉淀其中，它还承载和见证了多少艺术创作的时刻，同时它还给饮酒之人带来游戏的欢乐，它是不是承载了太多太多！
白酒喝的是劲儿，
啤酒喝的是气儿，
红酒喝的是份儿，
洋酒喝的是味儿，
黄酒喝的是趣儿。
【为什么说酒是一种文化的物质载体呢】酒文化就是知道到酒里去找什么。

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酒文化，乃文化之神韵，人造鬼神以通之。贯穿于生活的方方面面。
中华酒文化，博大精深，传承有序。酒之道，文化之道也。田野考古学的结果，灿烂辉煌的彩陶文明，其中不少陶器为酒器。果酒，葡萄酒的残迹在高科技下得到证实。在远古时代，男人打猎狩，女人采摘种子，野果。多余留存的在特定自然条件下发酵，产生迷人的香味，最古老的酒发明了。而粮食酒的出现在夏代，仪狄，杜康为代表，发明酒曲。发酵技术走向成熟。起初酒的饮用在上层社会，而春秋秦汉之际，农耕文明定型，酒的蒸馏技术成熟，走向平民百姓。酒与日常生活息息相关，一部饮食史，就是动人心弦的酒文化。
酒通人性，喝酒识人性。李白醉酒，皇帝招来不上船，更是文人的傲骨！君子醉酒，书写千古风流，小人醉酒，禽兽不如。

中国是世界上最早酿酒的国家之一，已经有几千年的历史了。在历史的长河中，酒文化伴随着人类的发展历程。从古至今，酒都是人们亲朋好友聚会的必需物品。

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酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述。留下了斗酒、作画、养生、宴会、践行、接待等酒俗佳作。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产，政治经济都有着巨大的影响和作用。

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在我国酒出现之后，便发展出了独特的酒文化。比如：婚礼、丧葬、接待、践行、以及中国各大节假日等都离不开酒，都有相关的酒俗和酒礼。
酒文化是中华民族文化的一个重要组成部分。自从酒出现以后，作为一种物质文化，酒在社会中也融入了更多时代性的特色内容，尤其是人情文化。酒文化早已贯穿于我们日常生活当中且有十分重要的位置。

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