年夜饭是吃饺子还是炒菜

饺子，菜都吃。
看见过年的话题，相册里还有几张照片，看看一年里就是快啊，正月没出就出来打工现在又马上年底了，想着过年能给家人做些好吃的，感觉真好，现在的社会把人整的真是无奈啊，再也快了，就是新的一年马上又到来了，娃娃们长了一岁老人又老了，努力吧让生活更美好加油！
我们这年夜饭必须是又吃饺子又吃菜的，今日立冬也要吃饺子的。
立冬饺子情深远
文/刘中欣
四季轮回节气变，
今日立冬天更
寒。
立冬饮食成习惯，
晩餐饺子摆眼前。
白菜香菜
猪肉鲜，
鸡蛋虾仁味香添。
擀皮包馅家常宴，
美味佳肴也胜年。
【年夜饭是吃饺子还是炒菜】不忘初心年复年
，
描绘体验
立冬缘
。
节日
快乐在团圆，
家人同庆推杯盏。
立冬冬至小大寒，
岁月如歌又一年，
人生能有几回合
，
健康快乐每一天！
2020年11月7日
还有松仁玉米
炸茄盒，拌鸭胗
石榴
拔丝地瓜
在我们那边，过年的时候也吃饺子也吃菜。
我家农村的，每年到腊月二十三，人们就开始忙碌起来了。先打扫了屋子，里里外外的，行动早的开始零星的置办过年的东西了。买鞭炮，买上供用的纸钱和香，买菜和肉，各种买。
腊月二十七，人们开始蒸庄了。蒸庄，不知道哪个庄，反正我们那儿都这么说。蒸馒头，蒸包子，蒸黄面糕，各种蒸。
腊月二十八开始炸，炸藕盒，炸肉丸，炸酥肉，各种炸。每个人都笑盈盈的，盼了一年了，可以好好聚一聚，吃一吃了。
过年是每个家庭煮妇最累的时候，因为要不停的打扫，不停的蒸，不停的炸。而且还要动脑子，看看做些什么稀罕的吃项，以满足孩子们的口味。
大年三十上午，是摆贡品的时候。四碗肉菜四碗素菜，还有干鲜果品。一碗干米饭，米饭上插上几颗红枣。两碗馒头，好看的馒头，一碗里装四个。饭前放十双筷子。桌子两边一边一盏烛台，对了，还有两盅白酒。菜品人们也是挖空心思的摆好看，初一拜年的时候婶婶大娘们要看的，一边看一边议论谁家摆的好，谁家摆的稀罕。摆好贡品先祭天祭地，祭各路神仙，在一家之主的带领下，一家人挨个磕头，许下心愿，愿来年风调雨顺，事事顺心如意。
大年三十中午是一家人团聚的日子，叔叔大爷，哥哥弟弟们，还有孩子们，都在一起吃团圆饭。预备一大桌子的菜，有鸡，寓意吉祥好意头，有鱼，寓意年年有余。男人们喝点白酒，女人和孩子们喝些饮料。一家人有说有笑的，热闹非凡。
到了三十下午，男人们开始贴对联，去村头路口请先人们回家过年。女人们开始包饺子了。和面，摘菜洗菜切菜，包的饺子是初一早上吃的，所以一盖帘一盖帘的包好，放在没有暖气的屋子里，饺子上盖上黄表纸，纸上再压上几枚硬币。我不知道为什么，反正年年都这样。应该是压岁钱吧。还有馅是素馅的，初一早上吃了这顿素馅饺子，寓意一年都吃素。善良的人们啊。
包饺子的面要多和一些的，因为剩下的面要擀面条，家里都有那种一米长的大面板，擀了大大的一张面皮，叠起来切宽宽的面。就是这样，喝宽心面，喝了宽心面，一年都心宽，事事都如意。
三十晚上熬三十，年轻的都熬，看联欢晚会，小孩子在院子里放花，钻天猴、滴滴答，各种放。十二点钟声一响，鞭炮声四起，噼里啪啦的彻响，连绵不断，基本到第二天早上了。
初一基本就是吃饺子了。初一一大早，都比着早起，三点的，四点的，五点的，早早起来煮饺子。吃完饺子放鞭炮，二踢脚，一家响家家响，告知人们吃饺子了，吃完拜年啦！
拜年回来，还得包饺子，中午吃的。吃完中午的饺子包初二早上的饺子。家里只要有老人在，就得包，老辈子的风俗习惯，能叫小辈们改了？包！直到初二中午，又开始一桌子的菜了。
我不想说了，想回家。
非常荣幸看到题主的提的问题，您让我想起了。而是过年的情景。我是一个地道的东北人。1963年。在那个物资匮乏的年代，对于我们这些小孩子来说，该是一件多么惬意的事?。√粤?。放鞭炮。吃美食。等等，，，记得那时，那里基本。每家每户。过年的程序。都差不多。腊月二十九旱上父亲出去补充一下还有什么东西需要买？大约晚上八九点钟。附近开始煮肉。也是我们这帮小孩子。最开心的时候。肉煮熟之后，就可以随便吃了。虽然说那个年代很困难。但这时，我们并吃不了多少。完全被新年喜庆的氛围说左右。吃完饭，那个年代时兴贴年画。记得当时，我和我唯一的姐姐。最乐此不疲的就是，贴年画。在我记忆当中。那时的年画。有单人的。但我最喜欢的。当然是那些电影剧照。如，《智取威虎山》。《红灯记》。沙家浜。《奇袭白虎团》。因为，我喜欢他们手里拿的枪。这也是当时很多小朋友的最爱。干完这些琐事。大约在凌晨两至三点。实在困得不行了。才休息。等三婶儿早上第一声炮仗响起的时候，第一反应的是，今天过年了，有一首歌唱的那样。穿新衣。爱心帽。放鞭炮。这里的习俗是？早上，简单的吃一口。我们这里一般都是在。下午三点左右。吃饭，吃过午饭。我们这帮小孩子。就可以出去玩儿了。那时候，不像现在。娱乐的方式很多。我们那个时候，手里有一个灯笼。感觉非常的好。是手电筒。都不是家家的有。父母和哥哥的工作。是？炒瓜子。花生。我们这帮小孩子。去左邻右舍可以随便儿吃。晚上12点之前。必须回家。这时就要吃年夜饭了。是必不可少的。在众多的饺子里。会放上一两枚硬币。传说。谁能吃到这枚并预示着，美好。大概就是，财源广进的意思吧。饺子包完之后，母亲。姐姐。嫂子们。就不用他们在干什么了。只等吃年夜饭了。现在想来，也许是。女人们忙碌了一年。不容易。让他们歇一歇。回到正题。我们这里。年夜饭不但吃饺子。炒菜也是必不可少的。在饺子出锅之前，我们这些小男子汉们。出去开始放鞭炮。大年初一，开始拜新年。如果要想再这么开心那就要在等到。一年后的今天。最后，本人很感谢题主。让我又回到了儿时难忘的情景。谢谢！
我们老家年夜饭是吃饺子的，而且是只吃饺子，一般不会额外再做菜了。
从小到大，我们家在除夕晚上和初一早上都是吃饺子，但是在除夕那天中午一般会做几道菜，蒸一锅米饭，全家人收拾完以后坐在一起吃特别开心。我想是全家团圆在一起心里开心，氛围融洽，所以吃菜和吃饺子都觉得比平时要好吃的多。
自从结婚以后这几年，我跟我老公去南方那边过年，每年的年夜饭婆婆都是做一桌子的菜，下午四点左右就开始吃年夜饭。貌似是有讲究团团圆圆的意思，但是我也没有细问过婆婆，每年年夜饭必有的菜有:一盘煮的大枣、肉汤炖的丸子，其他的菜都是一些肉菜，但总也少不了的是:炖整只鸡、酸辣椒炒牛肚、炖腊羊肉……偶尔来个青菜、辣椒炒肉、清蒸武昌鱼等等。
各个地方的年夜饭大有不同，那是因为每个地方的饮食习惯和地理环境有所差异，北方一般习惯吃饺子，南方习惯吃米饭就菜。其实不管年夜饭吃什么，还是全家人在一起团团圆圆是最开心的。
你们年夜饭都吃什么呢？
我们是南方人。南方过节也比较浓重，但是南方没有吃饺子的习惯，除夕夜，尤其注重这个饭菜的丰盛，各种菜都有，而且是合家团圆，一起吃饭，热热闹闹的。
你好，我是悠悠。我们这里年夜饭没有吃饺子的习惯，都是喝汤吃饭菜，而且是一桌尽可能丰盛的饭菜，寓意“丰足、丰盛、年年有余”的意思。
我们年夜饭的搭配通常是汤+荤菜+青菜三合一，其中荤菜是重头戏，会根据自家口味选择鸡鸭鹅、鱼牛羊、海鲜、烧味等来做饭。今天分享3款年夜饭硬菜：香菇焖鸡、南乳土豆焖鸭、豉汁炒花甲，做法简单，味道鲜美下饭，一起来看看吧。
一、香菇焖鸡
●材料：香菇、鸡肉、葱段、姜片、蒜片、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、蚝油
●做法：
1．处理食材：香菇洗净切块；鸡肉洗净砍成块，放入盐、糖、生抽、料酒、生粉、油翻拌均匀，腌制约10分钟。
2．开始炒制：起锅烧油，先将鸡肉放下去煎至两面金黄，再放入姜蒜片爆香，加点料酒炝锅增香，接着放入香菇，再放点生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后放入适量清水，中小火焖煮15~20分钟，撒入葱段大火收汁即可。
●小贴士：香菇用干鲜皆可，不过干香菇的味道会更香浓一些，但煮之前要预先泡软才能做菜。
二、南乳土豆焖鸭
●材料：鸭肉、土豆、姜片、蒜片、油、糖、生抽、老抽、南乳、料酒
●做法
1．处理食材：鸭肉洗净砍成块；土豆削皮切滚刀块；南乳加少许水搅成酱汁备用。
2．开始炒制：起锅烧油，先将鸭肉放下去煎至两面金黄，再放入姜蒜片爆香，加点料酒炝锅增香，接着放土豆块，再放入生抽、老抽、南乳酱汁、白糖调味，翻炒均匀后放入适量清水没过食材，中小火焖煮20~25分钟至土豆绵软，大火收汁即可。
●小贴士：鸭肉本身口感偏硬，不似鸡肉嫩滑，所以就算煮至土豆软烂，鸭肉吃起来还是不软有嚼劲，这点要注意。
三、豉汁炒花甲
●材料：花甲、葱段、姜片、蒜片、青红椒片、豆豉、油、糖、生抽、蚝油、料酒
●做法：
1．处理食材：将买回来的花甲放进淡盐水静养约3小时吐沙，之后烧开一锅水焯至花甲张开口捞起来过水，剔除掉不开口的花甲。
2．开始炒制：起锅烧油，先将葱姜蒜和豆豉放下去爆香，再倒入花甲和青红椒片翻炒，加点料酒炝锅增香，接着放入生抽、蚝油、糖调味，加一点点水炒至花甲熟透即可出锅。
●小贴士：因花甲通常含较多泥沙，所以先焯烫一遍再炒会好些，以免吃起来满口沙子。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
大家好，我的家乡在清远连州，我的家乡的年夜饭是吃菜，并且是把最丰富的菜肴都在那天晚上煮出来，然后一家团聚的开心享用。给大家介绍我们家乡最常见的都有哪些菜。
无鸡不成宴
清远鸡很出名，在连州走地鸡一样非常的美味，鲜甜，而最能吃出鸡的原汁原味的做法就是做白切鸡，运动量足的走地鸡才能做出美味的白切鸡。所以在年夜饭这样的重要的日子，白切鸡是必不可少的一样佳肴。做法也非常简单，宰后拔毛，洗净掏出内脏，腹腔内抹少许盐，放入一团生姜，入清水锅中，煮到八九成熟捞起，切成一寸长的肉块。蘸以姜、蒜、葱、香菜、生抽、盐、鸡油等调成的佐料吃，鲜美嫩脆，味香可口。
无扣肉也不成宴
连州有样菜是街知巷闻，那是就星子扣肉，在连州扣肉不但是佳肴，而且是宴席上的主菜。每逢年节或宴请宾客，无扣肉不成宴。香芋扣肉色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，芋和肉皆肥而不腻、松软爽口、浓香四溢，具有清热袪火、滋润肤色功能。一口下去只觉得肥肉软绵，入口即融，瘦肉嫩而不柴。蘸上灵魂酱汁，一口便上瘾。
酿豆腐最代表妈妈的心意
豆腐是中国的“国粹”之一，而连州人吃豆腐也是历史悠久。连州豆腐最有名的是山塘豆腐。山塘豆腐一是原料好，二是水质好，三是从浸豆、磨豆、过滤、点浆、压凝成形等工序都非常的精细和讲究。山塘豆腐有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多个品种。在连州喜欢用油豆腐，或者水豆腐，中间包裹各种材料，如莲藕浆，糯米，香菇，肉碎等等。
还有很多像甜酸鱼，菜心炒腊肉，肉末酸豆角，腊味拼盘，炒蛇碌等等，还有当然不能少的老火汤，这就是我们连州人的年夜饭菜，简单又美味。
三十年夜饭吃一大桌子菜。
吃完饭包饺子，初一早上吃
我们这边是吃菜鱼肉
我们是年三十中午吃饺子，晚上吃菜！
儿时的年夜饭记忆犹新～～～～～
有一年的桌子是这样的
小鸡蘑菇炖粉条
鸡胸粉丝白菜心
猪皮熬浓切盘冻
猪爪烀时选前蹄
鱼做红烧是鲤子
鸡蛋炒香割蒜苗
干果炸好大盘装
饺子端上鞭炮响
我们四川饺子不作为主食的，小食，小食。
这个沒有什么规定，晚饭愿意吃点饺子就吃呗，我们习惯是半夜十二点煮几个饺子吃，晚饭炒点菜，喝点酒什么的。
河北衡水的一个县，我们那年三十晚上吃饺子，初一早上吃饺子，中午吃早上剩下的饺子心，如果还有晚上接着吃。
年三十的下午回来一顿丰富大餐，有鱼有鸡有猪手。十二点迎财神吃饺子
四川，吃菜
谢请问答
我是广东人。广东人我们年夜饭不吃饺子。我们那天一早就杀鸡杀鹅。由早忙到晚。贴对联。买年花年桔。吃饭时菜有十二个。有鸡有鹅，有菜有肉。有粉丝猪肉。有鱼。一家团圆。吃不完的也必须不能吃完。剩下才对的。应了那句年年有余。好快就要到农历新年了。想起一齐团圆吃年夜饭真开心
我们四川饺子不作为主食的，小食，小食。
这个沒有什么规定，晚饭愿意吃点饺子就吃呗，我们习惯是半夜十二点煮几个饺子吃，晚饭炒点菜，喝点酒什么的。
我们家年夜饭是要吃饺子的，不过也有不吃饺子的。吃饺子是吃饺子，但过年总要铺张一些，搞个简单的菜品，沽上一壶酒慰劳一下自已。一家人围坐在一起，我父母坐在炕里边，孩子们都争着给爷爷奶奶倒酒。
过年规矩要吃四顿饺子，除夕晚上，初一早上，初二晚上，初三早上都要吃饺子，初一的饺子要包硬币。除夕中午要做一桌子菜，然后就会是饺子加剩菜，菜没了就新炒几样。
我们那里年夜饭饺子和菜一起吃。虽然吃的不是特别丰盛，但是开心快乐。没有在饭店吃年夜饭的习惯，而且也只有年夜饭我才以主力大厨身份做这么一次。
我们家年夜饭是要吃饺子的，不过也有不吃饺子的。吃饺子是吃饺子，但过年总要铺张一些，搞个简单的菜品，沽上一壶酒慰劳一下自已。一家人围坐在一起，我父母坐在炕里边，孩子们都争着给爷爷奶奶倒酒。
我家吉林白城市，我们三十下午是一年当中最丰盛的菜肴，米饭。三十晚上接神，包饺子吃，我们家是三十半夜再重新做六道菜！我们这里的习惯，一般都是三十下午吃丰盛的菜肴，半夜吃饺子，一般的都不做菜了！
年夜饭吃菜。饺子半夜吃
城市：丹东
节日：春节
主食：饺子，枣馒头
菜：煮海霞，小鸡炖蘑菇，家常鲤鱼，湖五花肉蘸酱，酱牛肉，白菜大拌，猪蹄爪，肘子肉，白水海螺，火腿切片，炸虾片！尖椒炒肉！
我家年夜饭是做十几道菜，主食是饺子
我们是三十下午5-6点开始先喝酒吃菜，到晚上十二点开始吃饺子！吃完了休息一会儿，天不亮就去拜年了！
我家在天津，年夜饭一般是在晚饭的时候吃炒菜，家人团聚在一起，爱吃什么就做一些，但一定会有鱼，寓意年年有余，还会有丸子，寓意团团圆圆。吃完晚饭就会弄饺子馅儿，家人在一起包除夕夜的饺子，12点的时候会煮一些饺子家人一起吃。我们这儿还有一句俗语叫打一千骂一万，忘不了三十晚上这顿饭。
我们那没有年夜饭的最隆重的是除夕那天中午饭早上起来开始贴对联，吃完早饭，酒鸡鸭鱼肉拿上冥纸鞭炮去祭祖，老祖宗先吃
大家好，我是紫燕沐阳。我来说说我们的年夜饭。
我的家是东北辽宁的。年夜饭家家户户都要吃饺子，有的人家同时也做几个菜和饺子一起吃，有的人家光吃饺子。
饺子馅儿的种类挺多的，大致分为荤馅儿和素馅儿两种。荤馅儿的大多是猪肉芹菜，牛肉芹菜，羊肉芹菜，也有韭菜鸡蛋馅儿的。肉馅儿里只所以都用芹菜，一方面是用来调味一方面是借“勤财”的谐音，希望来年的日子勤能生财，财勤（多）光顾。
素馅儿的多数都是白菜，白菜豆腐。取“百财”“多福”的美好寓意。
相同的是无论荤馅儿还是素馅儿的饺子。大多数人家都会在包的时候，里面放进硬币或糖块儿，大枣之类的。据说吃到的人在新的一年里会发财，生活甜蜜。
年夜吃饺子吃的是一种传承，更是对明年美好新生活的一种祈盼。
晚上先吃炒菜，12点吃饺子。
我们是三十下午5-6点开始先喝酒吃菜，到晚上十二点开始吃饺子！吃完了休息一会儿，天不亮就去拜年了！
过年这几天，早上一般都吃饺子，因为我们全家人都爱吃，口味比较一致！中午喝点米粥，热下提前蒸好的豆沙馒头，炒6个菜，人多的话会多炒几盘！晚上一般是面条！
北方以面食为主。饺子是北方人对情感的一种寄托。每逢节日，饺子在北方是必不可少的。

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而在我们这里，饺子也有，不过它不会经常在我们餐桌上出现。这也许就是南北两方饮食文化的差别。

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我们这里主要以大米、杂粮为主，炒菜当然就必不可少了。过节了，北方人忙忙碌碌包饺子，我们却在忙着配制炒菜所需的食材。过年了，无论是北方还是南方，只要是一家人开心快乐在一起过好年，吃什么都不会显得那样重要了。

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年夜饭，先吃菜，再煮饺子，饺子是主食，最后上。
特别怀念小时候，回老家过年，人多，爷爷是当地有名的厨师过年的菜做得特别丰盛，几张长条桌拼起来，一大家人坐在一起，其乐融融，儿时的记忆里，那才叫年味。
和父母在一起的时候，加上我们兄妹三人，也算是热闹。父母有传承了我爷爷的手艺，做的年夜饭都特别好，还有饺子，年味虽然淡一点，还算是有。
我结婚以后，特别是有了女儿，吃年夜饭只三个人，真的是做多少都会剩下，吃什么都不香。我一般只做六道菜，包30个饺子就够了，人少，年味荡然无存，独生子女的家庭，过年时好冷清。
女儿和女婿结婚后，每年轮换到婆婆家和我家吃年夜饭，特别是有了外孙，年夜饭的主题都是围绕外孙，做他喜欢吃的，还是六道菜，做多就得剩下，饺子可以多包一些，原本无存的年味又回来了。

谢请！您好！我是美食头条号作者【海天一色的厨房】，非常高兴可以回答您的问题。年夜饭是一年中最重要的一顿饭，一家人团聚在一起，当然饭菜要准备的丰盛一些。我家是在山东，山东的习俗是既吃饺子也吃菜，菜有荤有素，饺子一般会在三十的下午包好，晚上喝完酒吃了菜，再煮水饺吃。来晒晒我家的年夜饭的部分菜，还有饺子。
希望我的回答对您有所帮助，感谢您的阅读。更多的食谱请关注【海天一色的厨房】，每天会分享面食、家常菜、烘焙等的做法给大家哦。您家年夜饭是如何吃的？欢迎在评论区留言分享哦。