膳食纤维的定义和种类都是什么

【膳食纤维】一词，在健康科普以及食品中的出镜率越来越高，在前一段时间，我老公突然拿着最新款的某品牌可乐上的标注问我：“上面写着0糖、含有丰富的膳食纤维，这膳食纤维是干什么的？”今天我们一起来聊聊这个这个名叫膳食纤维的东西究竟是什么。
膳食纤维的定义：【膳食纤维的定义和种类都是什么】膳食纤维其实不属于人体的【必须营养素】，它是多糖的一种，不能被人体吸收利用，所以也不会产生能量，也正因为这个特性刚发现时一度被嫌弃，后来的多项研究中发现它对于防治便秘，辅助降低血脂及控制血糖有促进意义。
膳食纤维的种类：膳食纤维根据与水的溶解性来分类，分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食先纤维。
水溶性膳食纤维：在水中可以形成凝胶状态，一般包括聚葡糖糖、各类果胶、藻胶、低聚果糖、低聚木糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等。几乎所有水果中都含有水溶性膳食纤维，豆类、木耳、蔬菜中也有。
主要作用：可减少胆固醇吸收入血量，同时可与淀粉结合从而调节血糖水平，此外它可以促进肠道有益菌群生长，从而抑制有害菌群，达到保护维持肠道菌群健康的作用。例如部分医师或营养师就会给有便秘困扰、胃肠道功能紊乱的朋友开菊粉进行辅助治疗。
非水溶性膳食纤维：可以吸收水分，但是不会与水融合，一般包括纤维素、木质素和半纤维素。主要来源于全谷物、豆类、薯类、坚果类以及几乎所有的蔬菜和水果都会同时含有水溶性和非水溶性两种膳食纤维。
主要作用：非水溶性膳食纤维是大便的主要组成部分之一，它首先会刺激肠道蠕动，吸收水分让便便变软，更容易排出体外，同时它可以吸收肠道内的部分有毒物质随便便排出，所以它对于缓解便秘的效果比较好。
关于膳食纤维的定义和种类就说完啦，总体来说，膳食纤维对人体正面意义，也由于因为我国居民整体摄入量太少，才提高了它的推荐量。
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