黄酒应该怎么制作

我想做黄氿请问怎么配方制作
1、泡米。选上好的江米或大米，经过淘洗；用凉水浸泡10小时左右，沥干后备用。
2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸到九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松而不糊，熟透且均匀，熟后不许马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将米打散；再摊盘晾至28℃以下入缸。
3、发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，封盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上，过3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅拌，即可见到有酒渗出。当缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
4、压榨。把前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5、加热杀菌。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85℃即停止加热。
6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
7、封存。把滤液装到干净的坛子里，用干净的牛皮纸把坛口包好，再封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

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拿一啤酒瓶贴上古越龙山的标，假装它是黄酒
选糯米为原料，糙米比较好。浸泡糯米一天左右，关键环节蒸酒，这好像对火候要求比较严格，大火后又文火，将蒸熟米加入酒曲，将其拌好后放入坛子发酵，封口放置。
发酵一段时间，分离酒和杂物。自然冷却，淘汰沉淀物后，就可以随时饮美酒。
如果在家里做绍兴黄酒（加饭酒）的话，工序比较多，而且需要不少工具有点麻烦。要一定的地方，绍兴黄酒有浸米、蒸饭，落缸、开耙、前酵、后酵、压榨、煎酒、封坛等工序，所以会比较麻烦，而且手工制作的话需要有一定的酿酒技术。一般我们绍兴人自己酿酒会做快酒或者叫新酒，一般在冬天做，浸米48小时左右，捞出淋干净，上蒸桶至饭熟（内无白心），然后用水淋饭温至30度左右，倒入缸内洒上酒药，拌均匀搭窝（也就是喇叭口），盖缸盖、缸外面也要保温。一般40多个小时以后缸底就会有窝水，（要看具体气温和保温，温度低窝水会慢点来）到一定量了就直接加水（一般重量与米1:1）然后搅拌均匀，量温度，盖缸盖保温发酵，再过个10小时左右测量温度，看有没有升温度（如果升温了说明酵母发酵产生热量了）然后可以开耙了，每隔四小时左右开一耙，一般三、四耙后可以去掉保温，把缸移至冷的房间让它自己发酵，前面二、三天可以每天去搅拌个两次，后面就不用管了。一般到个十多天就可以拿个筛子过滤喝了，这时的酒会比较鲜，以后随着发酵进行时间一长酒精度慢慢上来了，就会有辣味（酒味）慢慢变苦味最后变酸就是这样一个过程。估计不会到变酸的时候酒应该都喝完了。就这样吧！
白酒里面倒上陈醋就变黄了
黄酒有两种制作方法，一种比较传统，步骤比较繁琐；另一种是现代化的，步骤简单，我往往倾向后者，也称之为人民币购买法
我朋友的爸爸就姓黄，他酿的酒就叫做黄酒！
不就是给酒上色吗，想要什么颜色，爸爸叫你做
他会安排好了
【黄酒应该怎么制作】1、制做酒曲2、浸米3、备曲4、煮酒5、拌曲6、发酵7、压榨8、装瓶

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1 ，要做好黄酒，原材料的选择很重要，选择质量较好的江米或者大米，用水清洗干净，然后在凉水中浸泡9个小时左右，之后晾干备用。
2，将沥干水分的米上锅蒸到九成熟，关火。蒸好的米饭最好是外硬内软，熟透均匀，等晾凉之后再打开锅盖，出锅以后将米打散；再摊开放入盘中，晾至室温以下（25℃）。
3，将水，药酒，培养曲倒入盛有米饭的缸中，搅拌均匀，密封好，夏天的话就放在室温下就行，冬天天气冷，最好是放在暖气旁或者火炉前。大概三天左右后，用筷子搅拌米饭，可以看到有酒渗出。
4，将第三步的米装入干净的纱布袋中，用力挤压出酒液
5，将压榨出来的酒放入锅中蒸，加热到80-90度，这一步的目的是杀菌。
6，将蒸过的酒进行过滤，然后将过滤出来的酒液装进酒坛，密封好，放置大概两个月后就可以品尝到美味的黄酒了

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黄酒在各地做法不同，我们广西做的糯米酒，也叫客家娘酒，也是黄酒中一种，做法很简单，基本上年纪的人都会做，补益效果非常好，以前只是女人坐月子喝的，现在非常多人注重养生了，也非常多人喝来养生。做法简单，先淘好糯米，煮熟或蒸熟，饭熟后放干净地方凉。饭凉好用干净的盘子装发酵，先放点酒曲后下饭，放一层饭下一层酒曲，饭层不要太厚，酒曲可以发酵好点。全部饭下好盘子后，中间挖个小洞留观察酒液，搞好用布盖好，保温放置三十六个小时或更长点，看发酵的酒液出的甜甜的就可以了。
发酵好了就用布过滤取酒液，取得酒液用瓦煲火灸。现在木糠难找都是煤气烧了，烧开后最小火煮五到十个小时，酒液变得黄红的，可以收火置凉了。凉好后加米酒拌匀，用干净的瓶子装起来就好了。
做的过程不能沾油，饭要煮好点，太烂发酵易酸，太干难得出酒。发酵中要保温，冷天要被子包，热天随便盖布都可以了。发酵时间看发酵的好坏而定，发酵时酒液出得快，尝一下够很甜就过滤了，过时酒液带酸就差了。火灸要看火，煲得好效果好很多，所以火灸时间长点看人的要求了。