素食者如何保持蛋白质摄入

蛋白质对我们人体非常重要，一部分拥有特定饮食偏好的人，比如，素食主义者，他们在日常补充不到食肉人群的动物蛋白，那么素食者怎么补充优质蛋白质呢？妞儿编辑整理了5种能够为身体提供优质蛋白的食物，一起来看看吧！
众所周知，健康和均衡的饮食可以提升我们的身体状态，使我们身体保持健康。所以营养师会倡导我们饮食要均衡，这就包括饮食中要含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，这些都是保持我们身体健康必须的营养，但是现在我们经常倾向去一些“垃圾食品”，这就面临饮食营养不均衡的问题，除此之外，还有一部分拥有特定饮食偏好的人也会遇到饮食不均衡，比如，素食主义者，但有许多方法可以让你在饮食中摄入急需的蛋白质而不会沉迷于动物蛋白质。
1.饮食中多吃扁豆
除了肉类，扁豆被认为是最丰富的蛋白质来源之一。扁豆美味并且含有大量的纤维和碳水化合物。每天午餐吃一碗扁豆可以为你的身体创造奇迹。而且，扁豆的做法有很多，可以确保饮食多样性和不会吃腻。
【素食者如何保持蛋白质摄入】2.饮食中加入无麸质谷物，如藜麦
藜麦被称之为“粮食之母” 。也被称为超级食物，营养非常丰富，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22% 。它被称为超级食品的原因是它还含有大量的营养物质，如铁，钾，钠和锌。藜麦是一种100％的素食食品，应该在每个素食者的饮食中占有一席之地。有趣的事实是健身教练也建议学员食用它。
3.饮食中加入坚果
素食者补充蛋白质最简单方法之一是食用坚果，种子和各种黄油。坚果是一种营养丰富、易于添加植物蛋白、维生素和矿物质的方法。但是，在将它们添加到您的饮食中之前，请确保它们没有烤或腌制;生吃它们是你如何提取最大的营养成分。除了富含蛋白质外，坚果和种子还含有丰富的纤维和健康的脂肪。如果你需要更有说服力，坚果包含铁，维生素E，钙，镁，硒和磷的优点。最重要的是，它们也包含抗氧化剂。
4.饮食中加入富含蛋白质的蔬菜和水果
吃水果和蔬菜补充一些大量营养成分的好方法。但是，他们中的大多数都没有良好的蛋白质含量。它们共同具有良好的营养价值，几乎所有这些都至少含有一些蛋白质含量。但总的来说，水果和蔬菜不是一种着名的蛋白质来源。然而，还是有一些富含蛋白质的蔬菜和水果可供大家选择的。比如：西兰花，朝鲜蓟，菠菜，芦笋，甘薯和球芽甘蓝等蔬菜是很好的蛋白质的来源。虽然新鲜水果可能不富含蛋白质，但番石榴，油桃，黑莓，桑椹和香蕉都含有约2-4克蛋白质。
好啦，以上就是素食者在饮食中补充蛋白质的4个简单的食物原则，通过这几种食物，素食者应该能够满足他们对所有营养素的需求啦。

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1，蛋白质由氨基酸组成，其中的八类氨基酸是保持健康的基本要素。素食主义者的蛋白质主要来源是：大豆、豆类（例如扁豆）、谷类、奶类（例如酸奶、奶酪、牛奶）。“对于素食主义者来说，一定要吃豆制品和坚果（如核桃），来满足机体对蛋白质的需求。”然而，大豆、奶类食物和肉类是有区别的，上述所列植物中的蛋白质并不包括身体所需的所有基本的氨基酸。
2，许多素食者的食物中都含有维生素和矿物质，但维生素 B12在植物性食物中含量较少。而维生素 B12重要性在于，可以保持血液循环系统和神经系统的健康。如果体内长期缺乏维生素 B12 ，就可能导致贫血以及不可逆的神经损害。
3 ，乳蛋素食的膳食营养更为全面。如果选择“全素食”，连鸡蛋、牛奶都不食用，长此以往对身体的隐形伤害可能更大。素食会带来一些营养素缺乏的高危因素：优质蛋白的摄入减少，膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰，容易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏。“毕竟人体所必需的氨基酸有很多来自肉类，这些氨基酸对保证人体免疫力维持在较好水平，以及保障内分泌代谢正常，都起着重要作用。它的长期缺位，可能引起营养不良，如缺钙、贫血等一系列反应。”
我妈就是素食者，已经十多年了，以前是那种连鸡蛋都不吃的，最近一年才开始吃鸡蛋。开始吃素的那几年，每次过年都会有亲戚劝她还是要吃肉，不能一直吃素，对身体不好。
可是我妈是那种认定了就不会变的人，不管别人怎么说，她还是很坚定的在吃素。她每天都会吃豆制品，补充蛋白质，就跟我们吃肉是一样的。豆腐、千张、香干是我们家餐桌上必备的菜色了。
不知道是不是吃素的原因，跟同龄人相比，她的身材还保持的不错，没有发福的厉害，皮肤还比较细腻，毛孔也不大。
多吃豆制品

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每天早上一杯豆浆就可保持足够的蛋白质。