冷冻后如何区分进口猪蹄与国产猪蹄

【冷冻后如何区分进口猪蹄与国产猪蹄】这个问题我是强项，基本上一眼能分辨出进口与国产猪蹄。我是寻味陕西，吃过百分之九十以上西安有名的猪蹄，自己也每天卤制猪蹄，因为采购原因，见过各类冻货与鲜货，也学会了如何分辨，最简单方法是看货物身上标注，上面会写明生产地址，如果是散装冻货，大概有二个方面可以分辨。

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一二图看切口大骨平直
第一，猪蹄后端分割点，绝大多数进口猪蹄都是机械化切割的，切口平直，市场进口冻猪蹄百分之八十可以这办法辨认，如果你在某家店看见卤好的猪蹄切口平直，那么一定是用进口的冻货。

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（三四图都是进口人工切割冻猪蹄）
第二，后端肉的切口，刚才说了百分之八十，还有百分之二十属于这种，人工用刀具切割，但刀口朝里，后端突出的肉没有留，这种猪蹄卤好后因猪蹄收缩，后端无明显肉状突起，这种猪蹄还有一个特点，重量较轻，每个大概在7两左右。

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（图五两猪蹄一个是冷冻猪蹄解冻的，由于长时间冷冻，猪皮弹性弱，火烧后猪皮收缩小，新鲜猪蹄皮易收缩，会有烧不到的地方）猪蹄在国内市场很受欢迎，因些新鲜猪蹄销量很好，很少有将鲜猪蹄冷冻的，由于美欧大多数人不吃猪蹄等原因，从外国将猪蹄运至国内，价钱都很便宜。
国内市场冻猪蹄多，是因为冻猪蹄便宜，而且供货稳定，目前国内市场进口冷冻猪前蹄批发西安价格大概在13元一斤，新鲜猪前蹄批发价格大概在22元斤，由于利润原因，很多人都用的冷冻猪蹄。在口感上，冷冻猪蹄做出是调料香味重，新鲜猪蹄肉香味足。
我是寻味陕西，不定期会在头条小视频中（抖音同号）分享卤水及香料知识，欢迎喜欢的朋友关注交流。
我是经营熟食店的，不管是新鲜猪蹄，还是冷冻猪蹄我都用过的，所以对于怎么区分猪蹄我还是有点了解的，今天就告诉大家一个简单的区分方法，那就是看切口了，因为国外在屠宰生猪的时候，
多是采用机械化制作的，所以不管是进口猪蹄，还是进口猪肉，在切口上面都是很平等的，但是我们国内就不同了，因为我们国内在处理猪蹄的时候，多是采用各种刀具的，所以这些猪蹄在切口上面多是很不平整的，

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至于猪蹄冷冻以后怎么区分，这个也是比较简单的，因为在区分这些猪蹄的时候，只要把切口上面的冰块敲掉就行了，但是说句实在话，我们在批发猪蹄的时候，远远没有这么复杂的，
因为只要是正规来源的猪蹄，那么在包装上面多会写明来源的，所以我自己在批发猪蹄的时候，都是直接看外箱说明的，不过我要告诉大家，这些冷冻猪蹄还是少吃一点为好，因为这些冷冻猪蹄，

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无论是在口感上面，还是营养价值上面，都是没有新鲜猪蹄好的，所以要是自己家里吃的话，最好就是购买新鲜猪蹄了，要是商业用途的话，就要购买冷冻猪蹄了，毕竟这些猪蹄在价格上面，
要比新鲜猪蹄便宜10块钱左右，所以为了减少成本，也要使用这些猪蹄了，至于这些猪蹄可不可以食用，我可以明确告诉大家，是可以食用的，因为只要是正规来源的猪蹄，都是经过食品安全检验的，所以在可食用上面还是不用担心的

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最后小结：我们在购买猪蹄的时候，最好不要去超市里购买，因为超市在售卖猪蹄的时候，冷冻猪蹄要占一大部分的的，所以为要想购买新鲜猪蹄，最好就去菜市场的