到了吃香椿的季节了，怎样吃更美味可口

你好，我是娟子，很高兴回答你这个问题。
香樁芽的营养非常丰富，这个季节是吃香樁芽的最佳时节，可以凉拌，炒菜，油炸，晒干和腌制。我认为最好吃的就是：
香樁炒鸡蛋：1、我们把香樁芽洗净，在开水中汆烫一下。
2、再把香樁切碎，给里面打两个鸡蛋，加入十三香和盐一起搅拌均匀。
3、锅中倒油，油热倒入刚搅好的蛋液，轻轻翻炒，成块后即可出锅。
美味的香樁炒鸡蛋就做好了。香樁具有清热解毒，健脾理气，润肤明目的功效。可是不宜与牛奶、菜花、黄瓜同食。
其实香椿可以做很多种菜，我就来分享一种最简单的，香椿炒鸡蛋，配料，香椿200克，鸡蛋3个.小香葱1棵、盐2克、油少许，做法：①锅里放水烧沸加几滴油放入洗干净的香椿2一3分钟捞出备用。②锅洗干净烧热放油加鸡蛋液翻炒1分钟加入香椿段、盐炒匀放上葱段出锅，椿香四溢的香椿炒鸡蛋就好了。注：香椿一定焯水因为里有亚硝酸盐生吃对人身体不好。

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香椿树根的功效与作用吃法与做法：
香椿树根的作用是清热解毒，对于体内积累的热毒有清除的作用。若是体内热毒日盛，会导致上火、长痘痘，严重的还会导致咳嗽、食欲减退。用香椿树根可以帮助清除热毒，让身体快速恢复健康。香椿树根还可以健脾开胃，起到增加食欲的功焯烫：无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。2、新鲜：越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。如何挑选香椿芽？第一，要选短的，因为长的香椿芽是长了很长时间的；第二，选香椿芽要仔细看梗的粗细，梗粗的是新鲜的，梗细的是老掉的香椿芽；第三，掉叶的香椿芽不要买，里面含有对身体不益的亚硝酸盐；家常香椿做法腌香椿材料：香椿嫩芽、盐、香油、生抽、蒜泥做法： 1、香椿嫩芽洗净； 2、锅内滚水，撒少许盐，放入香椿至再次水滚，捞出沥干水，撒少许盐拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏腌制一天； 3、腌好的香椿，切碎，放少许香油，生抽，蒜泥拌匀，再撒些熟芝麻。香椿焖蛋原料：鲜香椿50g、鸡蛋6枚、酱油5ml 做法： 1、香椿洗净放入碗中，入开水焖3分钟，取出沥干，切成碎末。2、鸡蛋打散，加入酱油，搅至起泡沫。3、锅中倒入油，五成热时倒入鸡蛋滑炒，趁鸡蛋未熟，将香椿末放入鸡蛋中间，用勺子将鸡蛋四周向中心折叠．当蛋液包住香椿时翻面，用碗盖好。4、转小火，中间晃动几次锅底，焖5分钟。5、拿掉大碗，盛出装盘即可。小贴士：香椿芽需充分挤干水分，在蛋液尚未凝固时，放入香椿碎末，四周向中间折叠时，包住香椿碎，以小火焖熟，注意不要煳锅底。香椿芽拌豆腐材料：豆腐一块，香椿芽200g，酱油10ml，米醋5ml，芝麻油适量做法： 1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿 2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿 3、香椿放碗中，加芝麻油，少许酱油和香醋 4、豆腐切小块放盘中备用 5、撒上调好的香椿末儿即可小贴士： 1、香椿不要切得太碎，影响美观； 2、调料可以少放一些，否则会掩盖住香椿自身的香味。香椿是个好东西，但是吃法也要注意，免得享了口福却影响了健康。赶紧把这份科普知识发给亲友们看看吧！
大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。
现在到了吃香椿的季节了，我们这里一般吃香椿调豆腐。
首先香椿洗净后在开水中焯一下，捞出，切成碎末。
然后将娕豆腐切成小丁，放在盘中，放香椿、葱花、熟豆油、盐、味精，吃时拌匀即可，美味极了。
还有就是香椿炒鸡蛋，首先将香椿洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末，将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。然后炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，盛出即可，一道美味的香椿炒鸡蛋就做好了，很美味的。

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用鸡蛋煎饼吃
每年春季都是吃香椿的时候，香椿主要产于云贵，所以其他省份的很多人都不知道香椿是什么，是怎么生长的，香椿其实是一种树，我们主要是在春季吃这种树的嫩芽，也就是香椿芽，那么这种生长在树上的食物该怎么吃才能更美味可口呢？
其实中国人吃香椿早在汉代就已经传遍大江南北了，那么也衍生出很多种实用方法，下面我就说一下我认为最美味可口的吃法--香椿炒腊肉
在贵州地区，每到过年的时候，每家每户都会腌制很多腊肉，这样等到第二年就有腊肉吃了，尤其是七八十年代，那个时候穷，基本上能够养猪到过年的农户都是比较宽裕的，过年腌制的腊肉都是留着第二年招待客人，平时舍不得吃。
过完年开春的时候刚好香椿发芽了，这个时候搭配腊肉最好的就是它了，把香椿清洗干净以后，需要下锅焯水10秒钟，这样才能把香椿的味道散发出来，然后把腊肉炒熟后，再下入香椿翻炒，最后加入干辣椒段，最后起锅装盘开吃，非常的下饭，每次我都要吃几大碗饭。所以这是我认为最美味可口的吃法！
你好我是老黑，很高兴回答你的问题。
香椿是我们春季特有的美味食材，它富含丰富的营养物质而且美味可口，当然也有很多种香椿的制作方法。比如香椿炒鸡蛋，凉拌香椿等等。

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接下来我给大家介绍一下，我个人觉得比较好吃的制作方法。
香椿炒鸡蛋：准备清洗好的香椿嫩芽，切成一厘米左右的小段，在准备好的香椿中打入两个鸡蛋（这个根据香椿的量来定），调入适量的盐调味（不需要加过多的调料，尽量保留香椿的本味）搅拌均匀。锅中烧薄油油温稍微高一点，大概七八成热，倒入搅拌好的食材，煎至两面金黄即可出锅。这道菜虽然制作比较简单，但是却让人胃口大开。

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另外一种就是凉拌香椿。这个也是制作比较容易的。首先把清洗干净香椿切小段，锅中烧水加入少许食盐几滴食用油，锅开后下去香椿汆烫一分钟即可捞出，豆腐切小丁也需要下锅汆烫（去除豆腥味）接着在焯好的豆腐和香椿中加入食盐，糖，生抽，香醋。泼上烧热的花椒油。搅拌均匀，一道美味可口的凉拌香椿就制作好了。

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香椿还有很多中制作方法，我就不一一列举了。希望我的答案对小伙伴们有所帮助。
很高兴回答您的问题，香椿在没地方的吃法可能都不同，又吃辣的地区，有不吃辣的地区。
但在我们贵州吃辣，我们这边常见的的吃法有两种种。
第一种:焯水以后切成颗粒状，放在辣椒面里，贵州这边的辣椒都是用柴火炒香后，搓成辣椒面，放点酱油，鸡精，盐，拌在一起，非常香，有这道菜我都可以吃两碗饭
第二种:香椿炒鸡蛋，这应该是大部分地方都是这样吃的，切细后，把鸡蛋煎好一起炒，味道也很好吃
还有其他的吃法，我只列举了当地常见的两种吃法了
选嫩香椿洗干净
焯水[少量盐，植物油]
20秒捞出放入冷水冷却
香椿切碎香葱切碎
香椿+香葱+面粉倒入碗中打入两个鸡蛋
加少量白开水一勺盐用筷子沿一个方向搅拌均匀
平底锅倒少量油倒入搅匀鸡蛋液
煎到鸡蛋液凝固翻脸继续煎十秒钟大概
把香椿洗干净然后再开水里面汤一下，大概一分钟这样，然后捞出切碎，把老豆腐切碎粒，干姜一小片研成末和少量蒜米单独放一个小碗里面，郭底加点油加热，用热油汤下干姜末和蒜米，有不能太高温不然干姜末会糊，最后把香椿和豆腐粒一起倒碗里加盐拌匀。
香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
中文名
香椿炒鸡蛋
主要食材
嫩香椿芽，鸡蛋
分类
北方菜，京菜
口味
香辣鲜美
功效
滋补
原料
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
制作
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
1.最经典也是最简单的【香椿炒蛋】，香椿嫩芽炒鸡蛋，特别嫩！
2.香椿咸菜，可以用盐腌渍，吃饭的时候配一点很好吃。
3.炸香椿，裹上面糊油炸，脆脆的很好吃。
“小椿树，棒芽黄，掐了棒芽香又香” 。每到这个时节，香椿就慢慢地占据了人们的餐桌。它的那种馨香奇妙的美味让人垂涎欲滴！香椿怎么做才好吃呢？今天我给大家做一道炸香椿鱼儿。
步骤1：将花椒放到锅里不用放油最小火慢慢焙出花椒的香气，出了香气后晾凉加盐拿擀面杖碾碎碾成末，椒盐儿就算制作完成了，放到一边备用。
步骤2：空碗中放入鸡蛋白，淀粉，拿水和开，不要太?。?放入盐搅拌均匀。起锅热油油稍微多一点，香椿沾一层淀粉糊，放入锅中定型后随着捞出，全部炸好后，等油温稍微升高复炸一遍盛出控油，最后装入盘中放入椒盐沾着吃。一道美味香脆的炸香椿鱼儿就完成啦?。?
香椿虽然好吃，但是也要因人而异，有个别的人食用会感觉不适。本人自己感觉香椿炒鸡蛋比较好。但是有的人更喜欢炸香椿鱼，把鸡蛋面粉调成糊，把新鲜的香椿洗净后放入面糊内，加盐拌均，放入大量的油内炸至而成，口感酥脆鲜香。也有人喜欢香椿拌黄豆，香椿拌豆腐等等，根据个人喜好，总有一款适合您[微笑]
【香椿炒虾仁】香椿50克，大虾200克少许盐，料酒，香油
做法:1、香椿洗干净，切段，在开水中焯熟；大虾洗净，剥出虾仁。2、油锅烧热，倒入虾仁翻炒片刻，再加香椿，炒熟后加盐、料酒，淋上香油即可
炒鸡蛋，凉拌
香椿一定要先焯水，然后炒鸡蛋
大家好我是小卢做早歺，我很高兴也很认真回答这个问题。春天来了香椿芽也长出来了，都少不了吃香椿，我很喜欢香椿煎蛋，不但好吃做法也比较最简单，最经典也最好吃。
这里我小卢来分享一下做法
主料
香椿一小把大概150克
土鸡蛋4个
辅料
盐适量
白胡椒粉适量
香油少许
现在来香椿煎蛋的做法步骤
1.香椿根部老的侧根摘掉。
2.根部用小刀削去一层，然后将香椿洗净。
3.洗净的香椿入开水焯水一分钟，捞出控水。
4.炒好水的香椿沥干水分，切碎。
5.打入四个土鸡蛋，加适量盐，白胡椒粉，香油搅拌均匀成香椿鸡蛋液。
6.锅里加入适量油。
7.油热后倒入香椿鸡蛋液，摊平，小火煎至金黄翻面。
8.给不会翻面的亲们支招，把跟蛋饼差不多大盘子扣在上面，端起锅子倒过来，再把蛋饼滑进去继续煎，甭管什么样的蛋饼，都能完美翻面。
9.翻面，把另一面煎至金黄，盛出，切块装盘。
小窍门\u0026温馨提示
1、香椿一定要用开水焯一下，去除亚硝酸盐等有害成分。
2、好多朋友觉得煎鸡蛋饼什么的很难翻面，无意间在网上看到一招，简直是手残党救星，把跟蛋饼差不多大的盘子扣在上面，端起锅子倒过来，再把蛋饼滑进去继续煎，甭管什么样的蛋饼，都能完美翻面。
你好，我是柚子很高兴回答你问题，我觉得香椿炒鸡蛋，凉拌香椿这两种特别好吃，下面分享这两种香椿的做法
先来做香椿炒鸡蛋
准备红色香椿一小把，也有绿色那种香椿，但是红色的吃起来比绿色的更香，味道更浓郁，所以建议你们买红色那种，香椿放入水中清洗几遍，洗净之后，锅中加水，水开放入香椿焯水，（很多人都没搞懂，香椿到底要不要焯水，正确做法是一定要焯水，香椿只有经过焯水后才能去除香椿本身的硝盐，这样吃起来对人体就没什么危害了，）焯至香椿变绿了捞出沥干，等香椿稍微冷却就也叶子掰下来，中间的梗比较老就不要了，以免成品吃起来口感不好，然后香椿芽叶切成颗粒状放入碗中，在加入4个鸡蛋，加入适量盐，胡椒粉，这里要一次性把盐加够，后面就不调味了
然后用筷子搅拌均匀，锅中热油，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，中小火慢煎，煎至一面金黄，翻另一面金黄色，再用锅铲切成小块，在翻炒两下即可出锅装盘
我们再来做一款凉拌香椿
香椿一小把、（还是建议大家买红色的那种）放入清水中洗净备用，锅中烧水，水中加入盐，少许食用油，加入盐的目的是增加香椿的底味，加油的目的是让香椿更鲜嫩，快速焯水30秒捞出过凉水，然后挤干水分放入盘中，我们切点青红线椒圈放入盘中，切点蒜末，再来10克辣椒面一起放入焯好水的椿芽中，锅中烧点热油，油温七成热，把油泼在青红椒中，激发出香味，然后加入2克盐，1克鸡精，加入适量陈醋，适量生抽，搅拌均匀即可，爽口又好吃的凉拌出芽就做好了
以上是我的回答，希望对你有帮助，谢谢
香椿炒鸡蛋[呲牙]
香椿直接切成碎丁，和鸡蛋液和在一起，放点盐直接用油煎最好吃
我喜欢香椿炒鸡蛋
在老院子里有棵香椿树，每年春天嫩丫出来我就会去摘一些用香椿来做各种小吃，而且都是吃上面的嫩丫，香椿炒鸡蛋，炒肉，都是家常便饭，
鸡蛋也是家里鸡下的笨鸡蛋。吃起来美味可口，鸡蛋的香味裹着香椿的味道是一道很有营养的菜肴
这些其实都不算什么，我还是比较喜欢香椿肉饺子
下面我把香椿肉饺子来分享给你，希望可以帮到你
1：首先把香椿洗净然后控水剁碎了
2：取块肉剁成肉馅备用，把花椒大料用开水泡成水，倒入肉馅顺时针搅拌，搅拌均匀，加入熟油继续搅拌
3：把肉馅搅拌均匀后放入鸡精，耗油少需，加入生抽，十三香，顺时针搅拌均匀后放入香椿，加入香油，加入盐，搅拌均匀，香喷喷的香椿肉馅就好了
又吃香椿的季节到了，香椿的吃法有很多，到底怎么吃更美味可口呢？下面推荐七款香椿比较吃起来美味可口的做法吧。
盐腌香椿
香椿清洗干净，焯一下水。
过一下凉水，准备一个干净的盆子，铺一层香椿，撒少许盐。
铺三层，撒三次盐。
放入冰箱冷藏腌制一个小时后即可食用。
酥炸香椿
香椿摘洗干净备用。
盆中打俩鸡蛋，适量面粉，沿着一个方向搅拌均匀，来点盐调成面糊。
锅倒入油升到五成热，香椿裹上面糊下入锅中炸制金黄，捞出沥油即可食用。
香椿拌豆腐
香椿焯水投凉，豆腐切块放入盘中。
调入盐，鸡精，香油各适量拌匀即可。
香椿炒蛋
适量鸡蛋打散，香椿洗净。
炒锅下油，下蛋液，炒熟炒香，盛出备用。
炒锅再下油适量，倒入香椿翻炒，炒熟下炒好的鸡蛋。
调味：盐，胡椒粉翻拌均匀出锅即可。
麦饭香椿
香椿摘洗干净，调入盐，花椒粉，姜粉，适量面粉拌匀。
锅上汽，上蒸笼，铺上笼布，拌好的香椿均匀的摊在笼布上蒸15分钟即可。
蒸好的香椿麦饭可以按照自己的口味再加以调味，也可以简单的炒一下在食用。
香椿煎蛋
香椿清洗干净，切碎盛盆备用。
适量鸡蛋打入盆中，与香椿碎搅打均匀，调入盐，味精，鸡精，少许胡椒粉，再次搅拌均匀。
起锅烧油，油稍微多一点，下入备好的蛋液，煎制定型，即可盛出盘中食用。
香椿苗拌桃仁
香椿清洗干净微微焯一下水，捞出过凉备用。
袋装桃仁和备用的香椿混合，调入盐，醋，香油各适量拌匀装盘即可。
【到了吃香椿的季节了，怎样吃更美味可口】香椿是一种几乎不挑地区都可以长的蔬菜，只要温度适宜气候温和，那么一年四季都会长出来，或者由于地区的问题，颜色会有所不同，有些地方会偏紫色一点，有些地方会偏红色一点，有些会高一点，有些会矮一点，在农村香椿可以说是随处可见，就是香椿树上的嫩叶。小的时候有些朋友在外受了伤，家人会拿一种草搅碎了给大家敷伤口，敷上有种凉凉的还有止血消炎的功效，用的就是香椿叶。
香椿是一种很普通也很好种植的食材，不仅可以美化环境还可以吃，一个家庭只要种植了一棵香椿树，只要树还在，就会一直有香椿吃。香椿直接炒不大好吃，有点滑滑的，不喜欢这种口感的朋友压根不会吃，有些朋友买回家就会和鸡蛋一起炒着吃，或者直接加入大量姜炒一下，其实香椿和豆腐一起做成香椿炖豆腐也很好吃。
加鸡蛋炒，或者和红薯粉鸡蛋一起包蛋饺
香椿切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，加入五香粉，盐，下油锅煎熟，卷上洛馍那才叫香。
非常高兴回答问题，对于香椿我最爱吃的做法，就是香椿炒鸡蛋，
食材：嫩香椿芽、鸡蛋、盐
1、买来的香椿用水冲洗干净，然后锅中加水，把香椿放锅里过开水焯烫1分钟左右，看香椿芽由红变绿即可捞出；
2、捞出过凉水浸泡，控干水份。然后切碎，打入鸡蛋，放入一点盐，搅拌均匀备用；
3、起锅烧油，油热后倒入蛋液，迅速翻动，至蛋液半凝固；
4、立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。
希望能帮到你
我最喜欢吃的香椿炒鸡蛋，尤其是油多一点，香椿切小段，打在鸡蛋里，大火热油烹炸，火大一些做好，特别焦香。
香椿的吃法有很多种，比如香椿拌豆腐，油炸椿芽鱼，还可以用香椿和大蒜做成拌面调料，比如香椿蒜汁，今天我要教大家做的这道菜是香椿炒鸡蛋，非常普通的一道家常菜，它的味道极其鲜美。
香椿炒蛋的做法：
用料：香椿、鸡蛋、盐、食用油。
做法：
1、首先准备好需要的食材
2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水，大火烧开。
4、然后放入香椿焯水
5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀
9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅
香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
小提醒
香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。
《香椿拌豆腐今春第一道可口凉拌菜》
香椿是季节菜，只有春季才能吃到的美味，因为香椿暗含一种特别的香味，所以爱它的人爱的死去活来，不爱它的一口也吃不下去！我个人属于爱吃这一口的，香椿拌豆腐，今春第一道特色凉菜，就看它了。
备料：新采摘香椿3两。嫩豆腐一块。
一、新采摘的香椿嫩芽，采不到市场和超市能买到，挑选尽量嫩一点的。洗干净以后，滚锅焯水，可以去掉一些香椿表面的气味，让香椿香味不那么刺激。晾凉以后切成碎颗粒备用。
二、嫩豆腐切一公分小块，同样的滚锅焯水，水里加一点盐，这样可以去除一些豆腥为，还可以让豆腐劲道不易夹碎。
三、将香椿和豆腐放在一起，加入一勺盐，一勺糖，少许花椒油，一勺生抽一勺耗油提鲜，喜欢吃辣的可以加入一勺辣椒油，上色提味，拌均匀以后装盘，淋上香油就可以开吃了。
提醒：不用加鸡精和味精，要不会盖住了香椿本来的香味！
您好，很高兴回答您的问题，香椿炒鸡蛋绝对是春天最爱吃的菜，做法也很简单。
原料：香椿、鸡蛋、精盐。
做法：
用少许香椿，切成碎末，打几个鸡蛋和香椿末搅拌在一起，一起倒入锅中翻炒，加入少量精盐，出锅即可食用。
做法简单，味道鲜美，绝对下饭
香椿炒鸡蛋
①把香椿焯水一下，把里面的亚硝酸盐去掉，提高香椿的美味，开水下锅香椿变成绿色就可以出锅了。
②用三个鸡蛋放少量的盐搅拌，把香椿切成粒状。
③坐锅油热倒入鸡蛋，把鸡蛋炒成金色块状盛出来。
④再坐锅油热倒入香椿粒，翻炒两下就可以倒入鸡蛋块，翻炒两分钟就可以出锅了。
当然是香椿炒蛋啦，做起来也很方便
1.香椿焯水切碎
2.鸡蛋打匀
3.香椿碎混入鸡蛋液，加入少量食盐，然后就像正常做煎鸡蛋一样做熟就好啦
一、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色，这道菜的做法也非常简单，首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净，然后烧一锅开水将菜焯一下，捞出后晾凉，切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里，将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去，将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油，热油至七成，打好的蛋倒入锅里，翻炒至鸡蛋呈淡金黄色，然后淋上少许熟油，装盘即可。
二、香椿拌面
香椿拌面，这个也是一个香椿的经典吃法。具体就是香椿焯水捞出过凉水之后，用手稍微抓出挂在香椿上的水分，切成碎末，跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了，把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌匀。你喜欢的话还可以拌一勺老干妈，不过这样容易盖过香椿的味道。
三、泡香椿
泡香椿，香椿焯烫之后抓干水切碎，塞进瓶子里淋入酱油(我放了一枚蒜和两根辣椒)，等个3-5天就可以食用。
很多人喜欢的泡新鲜香椿，考虑到腌制3天左右时亚硝酸盐含量会迅猛上升的问题，请把香椿焯烫之后再制作。
到了春天季节，香椿在我们这里一般都是和鸡蛋放到一起炒着吃，也可以吧香椿洗净，用盐把香椿放到坛子里用盐盐起来，封好盖子放着，以后慢慢享用，这是比较简单直快的做法，大家可以这样做着吃哦！
香椿混鸡蛋一起炒来吃，美味佳肴

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香椿芽洗干净，放开水锅灼水3分钟，切2公分长段，取四个鸡蛋搅拌均匀，锅烧热放油，姜蒜干辣椒适量下锅炒出香味，放鸡蛋香椿段进锅微煎2分钟，放少许生抽酱油，食用盐适量翻炒均匀装盘即可，美味可口！

最爱的还是香椿拌豆腐，香椿炒蛋，炸香椿鱼，有一样的吗？