冬季怎么炖羊肉汤

冬天是喝羊肉汤的季节，羊肉汤暖胃又暖身。
食材:羊肉600克、胡萝卜200克，水1600克。
调料:大葱、姜、香菜、盐、胡椒粉
1.把买回来的羊肉清洗干净，洗净羊肉改刀切成小块，放入盆中。把胡萝卜滚刀切好，姜切成片，大葱和香菜切碎，放入碗中备用，2.准备一囗沙锅，放入清水，清水一次加足。冷水把羊肉放入砂锅中，大火烧开，撇出浮未，把切好的姜片放入锅中。先不要放盐，清炖羊肉不要放太多的调料。然后改成中小火炖半小时左右，再放入切好的胡萝卜，胡萝卜不仅营养好吃，还可以去除羊肉的膻味。这个时候放入盐和胡椒粉，再改成中大火再炖十五分钟左右就可以了。出锅前再放入准备好的葱花和香菜就可以了，这样炖出的羊肉汤软嫩、鲜美营养好。
3.注意，羊肉汤想要炖成奶白色，全程火不要太?。獾惴浅Ｖ匾姥蛉馓雷詈貌灰锰?nbsp;，铁锅炖出来的羊肉汤会发黑，最好用砂锅或不锈钢锅来炖。
喜欢喝羊肉汤的朋友们可以试着这样做，既简单，容易做，又营养美味。

文章插图
东北人进入冬天喜欢做涮锅底，类似于羊肉汤。锅里烧水水开放羊肉片，羊肉片浮起把沫子撇出来，羊肉怕老的话可以先夹出来，汤里放喜欢的蔬菜，可以白菜、生菜、土豆片、干豆腐丝什么的，总之喜欢什么放什么，家里有什么放什么好了。菜煮好后再把羊肉片放回去烧开，再放香菜，一锅美味的羊肉涮锅底就烧好了。
做好后一般都是直接将锅端到餐桌上，一家人围坐在一起，把锅子里的肉和菜捞到碗里，配上自己做的韭菜花酱别提多美味了。菜吃好后再喝一碗羊肉汤，特别满足。纵使窗外大雪纷飞，锅里的美味也足以抚慰凡人之心。
来上海后进入秋冬我仍然喜欢做这道菜当晚餐，这时候锅里往往有藕片、年糕，也算入乡随俗了，吃好后胃里暖暖的，仿佛不那么冷了。吃着家乡美食，再聊一聊在家乡时的趣事，仿佛又回到青少年时代，那时的哈尔滨无论经济还是文化都很繁荣。
【冬季怎么炖羊肉汤】一锅羊汤想起这么多，写了这么多，真真是唯有美食与爱不可辜负。