重庆成都火锅谁才是正宗

这是在找事呢？
我是四川的，老婆是重庆的；
一哥们儿是重庆的，老婆是四川的！
川渝自家人床头床尾的事，其他省市兄弟就别瞎掺和了[捂脸]
南北方都有火锅。北方的火锅北方的正宗，南方的火锅南方的正宗。四川的火锅，肯定只有四川的才正宗，如果招牌是\"重庆火锅\"，那么，只有重庆的才正宗了！
莫说这些，你家的最正宗
都好吃，成都一次性，重庆反复用。一个清爽，一个感觉在吃别人的口水。
挑起地域攻击
火锅源于长江和嘉陵江上纤夫的江边野餐，架起篝火，买些猪牛下水，加入牛油和麻辣佐料一锅烩，简单粗暴，充饥祛寒，补充体力，只是后来才上岸登堂入室，重庆直辖后，更是风传全国。
我还没听说火锅有正宗和不正宗之分的，在中国那个省份没有人吃火锅的？在两广地区也有吃火锅的，我们叫打边炉，一般天气冷的时候，就喜欢打火锅，我们火锅底料比较简单，没有四川重庆那些火锅那么多配料。
在中国还真没有正宗火锅一说，因为每个地方都有火锅，个个都说自己的火锅正宗，这也是无可厚非的。
很多人只知道重庆火锅，那是因为重庆，四川人口基数大，这群人遍布了中国各地，所以很多地方都开有重庆火锅，很多其它地方的人也开始接纳重庆火锅。
如果要说重庆和四川的火锅那个出名，我可以回答这个问题，我也可以肯定的告诉你，重庆火锅出名，四川火锅没有名气，因为我没听说过四川火锅，但你问哪里火锅正宗，这个问题还真回答不了。
最后说一句：一方水土养育一方人，在自己眼睛，家乡的东西永远是最好的。
本人一直挺喜欢四川火锅的，成都火锅偏向于麻，重庆火锅偏向于辣！就看你个人喜欢什么口味了！总体来说都还是不错的
谢请回答。到底是成都火锅好吃还是重庆火锅好吃，我觉得应该因人而异。
作为一名成都人，从小就吃惯了麻辣味的我有时候也觉得还是重庆火锅过瘾。但是，如今人人都提倡健康饮食，在满足口福的同时，我也会兼顾少油味轻，毕竟“活得久才吃得久”嘛！所以，平日里我还是成都清油火锅吃得多一点，偶尔为了过过瘾也吃吃重庆牛油火锅。
同样，对于平时麻辣味吃得较少的许多外地朋友来说，我建议还是吃成都清油火锅或白味火锅比较好。
所以说，成都火锅和重庆火锅应该不分伯仲，各取所需。
重庆火锅口味重，全为牛油锅底，辣椒、花椒下得重，麻辣味十足，吃得你大汗淋漓、大呼过瘾。
成都火锅口味轻，多为清油锅底，辣椒、花椒不重，外加香料调味，吃起来香气扑鼻、悠哉乐哉。
时至今日，火锅的发展已基本成型，选择起来也丰富多彩，火锅、串串、冒菜……美蛙、鱼头、小郡肝，鸭血、肥肠、兔火锅……新形式、新菜品层出不穷，火锅已经成为川、渝人生活的重要部分，甚至于不可或缺。

个人感觉都正宗都不正宗！一个好的火锅正不正宗关键看食客个体的口感，有些食客口味偏大油、偏麻、偏辣，也许他就认为重庆火锅正宗，有些食客口味偏清淡、偏少油，也许他就认为成都火锅正宗。
每个火锅店都会说自己的最正宗。你可能想问发源地。
口味风格有较大差异，不可做地域划分，成都火锅相较重庆火锅没有那么重的味道，稍微会清淡那么一些（特殊要求加量的例外），香料味会丰富一些，重庆火锅更偏重牛油味和麻味，追求的是那种更纯粹的畅快感，这个问题本身没有标准答案，个人喜好而已
火锅作为中国的传统美食，在很早之前便已出现在市场上，若要寻其根源的话可能要追溯到战国时期了，不过那时不叫火锅是以陶罐为锅，进行涮菜。火锅在不同的地方也有不同的叫法，最为出名的还是重庆火锅跟成都火锅。
这便有人要问了重庆火锅跟成都火锅有什么不一样，不都是一口锅涮上菜，就开吃了吗？今天就让重庆三伏老火锅告诉你重庆火锅与成都火锅的区别。重庆三伏老火锅起源时间早，得名于《重庆十八怪》这本书中的“三伏火锅人人爱”，就让这家火锅品牌为大家解析这两家的火锅有什么区别吧。
一、火锅印象
重庆火锅：重庆火锅热情似火，红油滚，滋味足，手不停落，挥手四方吆喝。火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。重庆火锅辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。
成都火锅：成都火锅印象温柔一刀。油不多，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。
二、火锅锅底
重庆火锅：剑拔弩张的重庆火锅好吃的最大秘籍在于牛油锅底！4、5斤牛油在锅里融化翻滚，香味厚重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女。循环使用的“老油”更是浓郁诱人，浓香热辣，一如山城人耿直的个性。
成都火锅：喜欢用清油，也就是菜籽油作为锅底，这样的火锅烫煮起来更带着清香，吃起来没有重庆火锅那么燥。为了祛火，有的店在锅底里面还加了中药，很适合不嗜辣的人群，所以最先在外地得到了认可。
三、口味有别
重庆火锅：
1.重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型。
2.重庆火锅基本就是香油蒜泥食盐味精，味道偏重，偏辣
成都火锅：
1.成都火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。
2.成都火锅蘸碟除香油加蒜泥而外，还有耗油香葱香菜花生末等。相对较淡，但追求麻辣的均衡。
四、火锅菜品
重庆火锅：还较大程度的保留了它的原创性与传统性，原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的菜品。
成都火锅：菜品精致细腻，在经过发展之后，融入了很多并非川菜传统的菜色，菜品精致量?。?价格较高。
火锅项目品牌推荐：重庆三伏老火锅
以上文章来源于网络！
大家所理解的最正宗，应该是指历史最悠久，味型最传统。那么重庆火锅最正宗当之无愧！
重庆火锅，起源于明末清初的重庆朝天门码头。这里是长江和嘉陵江的汇合地，一青一黄两条江水在这里融汇交错，犹如两条巨龙嘻戏，颇为壮观！
朝天门码头原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只取其肉、骨、皮，却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫便将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物一锅煮熟，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，当时也只是下层普通劳动者的裹腹之食。
后来又经过不断的演变改良，终于成就了享誉世界的重庆麻辣毛肚火锅。
这里不得不说一下重庆和四川的渊源。在1997年重庆成立直辖市之前，一直属于四川省管辖，严格来说，提问所说的四川火锅，包括后来出现的串串香，麻辣烫，冒菜等同类型的菜品，都应该是从重庆火锅演变而来，那么重庆火锅当然是最正宗的火锅无疑。
首先推荐，最近的新晋小网红店，性价比高的，有拈头，双人菜品大众点评价格88，锅底单算。配有多种菜品，比如老肉片，猪梅肉，午餐肉也是看得见肉的那种。我还点了耙牛肉。装修复古，墙壁上有很多成都得街名，像90年代的成都。锅底是老鹰茶水下锅。底料也是牛油锅底。我带了两个外地朋友去吃，双人菜品完全吃不完。经济实惠。地址在春熙路附近的龙王庙正街。环境地气，早点去，不然排队2小时。人均85 。
中插一条我喜欢的麻辣烫串串。叫九味芳华，川航乐山空姐在成都致民路开的店。有乐山特色的牛肉，甜皮鸭，薄饼春卷，红糖饼。三鲜冰粉的醪糟也是买的散装的。酒酿味道非常足。乐山的麻辣烫不同于成都的串串一味追求麻辣，更追求香味。菜品的腌制也很讲究鲜味的同时有一些回甜。朋友很喜欢乐山的排骨。人均88左右。
再来推荐，另外一家网红店。园里火锅，我去的天府三街的店，由于属于高新区的火锅新贵，主打环境小资路线，整个环境充满设计感。像一出室内新中式的庭院，也是因为网红店，来打卡太多，饭点肯定排位，我们等了1小时才吃上。菜品新鲜，推荐鹅肠，毛肚，腰片，酥肉，嫩牛肉。甜品有著名的红丝绒蛋糕。人均135
电台巷我就不多说了，去年红到现在，已经开到
北京去了。重庆大龙的徒弟的店，底料味道只有一种，分量还是很重庆。因为是牛油为主的底料，很多成都朋友不太习惯。蘸料很符合成都的加了耗油，虽然我不用。人均100左右。菜品推荐牛肉，毛肚，腰片。可以吃到11点半。装修也很复古。
接着是一家稍微冷门的店，大丈夫火锅，这里经常有一些在成都的日本人出没，人均110 。装修特别像日式居酒屋。火锅底料也是现加汤煮开。菜品中等。毛肚比较白，也比较新鲜，鹅肠比较脆。牛肉一般。他家在桐梓林大世界附近，整个大世界都有点冷清。不过不用排队，吃着也比较安静，门口有日式灯笼墙适合想拍照的年轻人拍照。
银泰中心六楼的土火，最近刚去试过，促销季，大众点评128买228的三人餐，包含锅底，底料也比较麻辣鲜香。经济实惠，巴沙鱼和麻辣牛肉，素菜一般。贡菜丸子都好吃，免费送两碗银耳汤，适合情侣约会。标准消费的话，人均150左右
成都火锅很多，以后继续探店更新。
谢请！
我个人认为成都火锅好吃。因为我是湖南人，重庆火锅对我来说太麻了，我吃重庆火锅时，嘴里除了麻还是麻，什么东西吃到嘴里都是一个味麻，根本吃不出别的味。麻味太冲了！我在重庆就是吃个面条，都要特意交待老板，少放点花椒，但面条上桌白后，我吃到嘴里还是麻的，对于我吃不惯麻的人来说，麻得嘴好难受呀。
成都火锅很对我的口味，一般都没放什么花椒，又香又辣，味道很巴适，我是越吃越想吃。
这仅代表我个人观点！
重庆火锅成都火锅都吃过，在我看来其实也没有什么正宗与否，主要是区域特色。
说真的就像外面争论火锅的正统问题一样，火锅这种东西的起源吧，以重庆火锅来说，最开始就是码头纤夫的饮食生活，挺粗犷的饮食方式，便宜还好吃。
成都火锅的话，就像成都的生活一样，特别精致，虽然也是用辣椒花椒堆积而成，但是已经不是单纯的辣味火锅了，就像火锅蘸料一样，丰富又有特点
所以其实不用问是重庆还是成都的火锅正宗，而是应该问重庆以及成都最好吃最久远的火锅，那才是这个地方最正宗的。
肯定是重庆的好吃
这种口水问题还是留给下面的……
保持队形不？
其实根本没有什么成都火锅和四川火锅，所有这类火锅只有一个名称：就是重庆火锅。不能因为到了什么地方就变了名称，北方馒头就是北方馒头不能因为在成都加了点硷就叫成都馒头。其实贵州的重庆火锅也比较正宗，但贵州人就不会因为蘸水加了折耳根就把火锅叫贵州火锅，北京烤鸭也是如此，你可以根据本地口味改进但不可以改名，这不道德如同韩国偷窃中华历史文化遗产一样，是偷窃行为，要品尝正宗重庆火锅还是要到重庆去找。
成都火锅，又贵又不好吃，清汤寡水的，菜品份量少价格高，摆盘比重庆好看花哨点，成都火锅锅底一般最低38起，说起火锅，我认为重庆好点
【重庆成都火锅谁才是正宗】重庆火锅就是重庆火锅，成都火锅就是成都火锅！都正宗！

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火锅是重庆的世界名片之一，你说呢

重庆成都火锅谁正宗?

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先看一会儿重庆的风景，再说火锅。也许有人疑惑，为什么要看重庆的风景，这里就不得不说火锅的起源。
相传，重庆火锅源于码头文化，跑船人家一年到头都与水打交道，湿气很大，为了驱寒，吃上一盆热气腾腾的水煮菜，再加上点酒，这一天疲惫就过去了。
素菜都还好说，荤菜贵啊，所以说?。艘坏┍萍绷? ，脑瓜子就灵活。船家们盯上岸上一般人不喜的猪、牛、羊的下水。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食的一部分。
前面已经简单交代过，重庆火锅就是嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。
原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等就着河水，洗净来一个闹笼锅，浑的、素的都有了。
但是，猪、牛、羊下水腥气重，他们又想办法，把辣椒、花椒、各种香料一古脑扔进锅煮，嘿，原始的重庆火锅就这么诞生了。
这样一来二往，重庆火锅开始上岸，特别是改革开放以后，以三块石、桥头等一批老火锅开始他们的征程。
最初的重庆火锅是老灶、焦炭，九宫格。比如『桥头』『三块石』，虽说火锅上岸了，但他们还是面对跑码头的人。

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那个时候有身份的人，对火锅还不是特别喜欢，总感觉掉档次。
但真正意义上，把火锅推上一个新高度是『小天鹅』，有舞蹈助演，火锅使用了煤气灶，杜绝因烧焦炭烟尘滚滚。
并且在选材、火锅底料、汤料等进行一系列的改革，看上去很是与众不同，但又不失火锅的本味。
从此重庆火锅就这样传开了，有样学样，其他火锅品牌也开始各种适应的改革，直到现在……

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至于成都火锅，基本都是在重庆火锅的基础上加以改进和不断创新，成都最有名的就是各种网红火锅。

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他们的火锅特点，就是细腻、精致，这与成都人的生活习性密不可分的。

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至于谁正宗，论火锅谁最文化，当然算重庆，论火锅谁最网红，非成都莫属。
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