煮鲜面条怎么判断生熟需要注意些什么

三滚饺子两滚面，面条水开两次就熟了
老妈告诉我判断面条熟没熟可以从以下几点：1.用筷子捞起一根夹断，看里面有没有白芯，如果还有少许白芯，关火盖锅盖闷一分钟就熟了。2.从颜色判断，没熟的面条发白，熟透的成半透亮色。3.有经验的可以通过手感，挑起一筷子面条，感觉面条的柔软度。
煮鲜面条的小窍门：加足凉水，水少煮的面条发粘，没有劲道；煮面条时要少量多次点凉水，面条第一次煮开时改中火，否则特别容易沸锅；煮完面条过凉白开。
【煮鲜面条怎么判断生熟需要注意些什么】
抓住这两点，你再煮面条时就不发愁了。
面条煮熟，颇有法门。
以面条变软为宜，面条中部白色消失，即可出锅食用。此时汤汁浸入面条中部，面条熟透。
面条这个煮的时间，看你下的什么面。很重要，断生的最简单的方法，就是尝，因为不经常做饭的人，从颜色上分不出来，所以尝试最简单的，
面条对于西北人来说一日至少一餐，不同类型的面条煮的时间也不同。总结以下几个重点吧！
1.宽水煮面。家庭用的锅就算很大，最好一次最多就煮两个人的面，水多一点。因为面太多，水升温慢，会导致面条焖在锅里，淀粉质过早分离，会大大影响面条口感；
2.最少分两次下面条。第一波下锅用捞面筷快速抻开，让面条根根分明不粘连，待水基本再开时下第二波。这样可以保证锅里的水持续沸腾状态，刚下锅的面会沉锅底，如果一次全部下锅，面条浮起时间长，会粘锅；
3.基本细面条锅开两次，面条呈现半透亮的状态就已经熟了，此时不捞等待何时！再不捞到碗里热度还会持续一小会，时间太长到碗里就坨了；
4.快出锅时面锅里倒几滴香油e

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熟面条的颜色和生面条颜色有区别，另外面条变软，不能有白心，仔细看看就知道熟不熟了

面条可以说是千家万户最常吃的一种食物。不管是南方还是在北方，到处都少不了要煮面吃。对于这个问题，我觉得并没有一个统一的标准。说简单也确实很简单，说难吧，没煮过面的人就会觉得很难。

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煮鲜面条怎么取判断生熟呢？有一个简单的标准：看看面条有没白色的硬心，有没有煮透。但是很多人不认可这个标准，因为很多人认为面条要煮的软软的才算煮熟，只要是有点硬硬的，就不算熟。当然，也有很多人认为只要面条没有了硬心，那么面条就熟了，可以吃了。

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煮面条需要注意的地方，有2个：1、我觉得就是锅里的水一定要足够，让面条在锅里，能过充分的“施展”开。有的人煮鲜面的时候，水开了之后，会一直沸腾着，所以水要多。有的人煮鲜面的时候，觉得水不能太沸腾，就会加一点冷水进去，觉得煮出来的面条更有嚼劲。但是也是要水足够充分。

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2、锅里水沸腾之后，咱们不能一次性下太多的面条到锅里，比如一次下一大把进去，容易粘着。因此，咱们在水沸腾之后，分开几次下入锅里，下一次搅拌一次，动作一定要块。

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当然，我个人认为，吃面条还是要吃软软的才行。太硬的面条。虽然吃起来很有嚼劲，口感不错，但是胃可就不太舒服了。而吃软软的面条，不仅不会让胃不舒服，还有养胃暖胃的一个好处。