如何制做蒸肉饼 - 秒懂知识

你好！我是热爱美食的芝麻松饼，很高兴回答你的这个问题。我最近发现孩子不怎么喜欢吃肉了，就换个做法，来个香菇蒸肉饼，配上孩子喜欢的土豆，效果不错，吃了一大碗的饭。具体做法如下:
1、一块精选五花肉洗净去皮，先切成小块，再剁成肉末。

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剁好的肉末
2、提前泡发好的香菇5－6朵，切小粒；少许姜末；一个土豆切片。有荸荠的可以放2－3个，这样会比较爽口。
3、将准备好的上述食材混合搅拌均匀，加入适量食盐、生抽、食用油和生粉，顺着一个方向搅拌均匀。

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搅拌均匀的肉末
4、将土豆片摆放在盘底，调好的肉末平铺在上面，轻轻压一下，肉中间稍微留个窝窝，打入一个鸡蛋/咸蛋。

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蒸前的肉饼
5、放入蒸锅，大火烧开水后蒸20分钟即可。

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蒸好的香菇肉饼
出锅的肉饼融合着土豆的糯香，土豆则将肉汁完美地吸收了，爽滑清香，真是太美味了，非常的下饭哦！
【如何制做蒸肉饼】肉饼新吃法，蒸肉肉，喜欢的试试，宝宝很喜欢

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好高兴能回答分享这个问题

如何制作蒸肉饼？我的回答是蒸肉饼看似简单，但要做得好吃，操作过程的技巧十分重要。以马蹄黑木耳蒸肉饼为例，有三个小窍门需要注意：
1??制作过程加葱姜水的目地去味、锁住肉的水分、让木耳吸收水粉，这样蒸出来的肉饼汁水更丰富、更松软；
2??搅拌所以食材千万不要摔打上劲，太有韧性变潮州肉丸了，一定按顺序加料，轻轻抓匀肉饼到有粘性即可；
3??不要盖盖或不封保鲜膜
———开始制作———
食材：梅头肉300克、马蹄5粒、木耳少许
辅料：葱姜水、糖、生抽、白胡椒粉、盐

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第一步梅头肉手工剁碎备用，马蹄去皮切粒备用，泡发好的木耳切粒备用；

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第二步碗中放肉碎，首先加马蹄用筷子搅拌，加一点葱姜水搅拌吸收；再加木耳和适量葱姜水搅拌；按顺序加半勺糖提鲜、一勺生粉嫩滑、一勺花生油锁住水分、最后加少许盐、一勺酱油调味、增色，用手抓匀至有粘性即可；
第三步用盘将肉末铺平，中间不容易熟，铺时中间薄四周厚，水开蒸18分钟，关火等3分钟去水气出锅！

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———出品图———

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结语掌握了这种蒸肉饼方法，其他各式配料得做法举一反三即可！
我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！
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