做餐饮时怎样做好营销手段

大家好，很荣幸被邀请回答餐饮方面的话题，本人做餐饮有15年经验，或多或少总结了不少的经验，希望能帮到你。
在全民玩微信、微博的时代，如果你不抓住手机这个成人玩具，那你的生意是做不好的。
你还每天看报纸吗？
你看电视吗？
上面两个问题你回答是，那说明：要么你年纪大了，要么你是朝鲜来的。连路边扫地的大姐都在玩智能手机的年代，你再花大把的宣传费，投入到报纸、电视、电台的广告上去，就是做慈善。
微信、微博会那么火。原因很简单，这满足了年轻人的交流、表达等等需求。将碎片化的信息，通过持续不断的传达，你的品牌和理念，甚至你所传导的文化，就会慢慢渗透到受众。我不知道今后还会出现怎么样的意料之外的变化。网络时代，什么都有可能。我们要做的是，紧跟潮流。
咖啡需要什么人群？年轻人，对不对？年轻人最爱什么，玩手机。那么，你要做好咖啡馆开馆前的热身，以及持续不断的可以自己掌控的宣传，你就要驾驭好新媒体，做好微营销。
微营销说到底，因为平台容量的限制，你不可能放很大信息量的东西。所以，将这些信息碎片组合成有趣的图文结合的内容，让更多的人传阅你的信息，你做好你的信息提供商，自然你的生意就来了。你的内容越新颖，越专业，越有趣，你的粉丝就越集中，越精准。你提供的是咖啡的文化，关注你的就是喜欢咖啡和做咖啡的人。
格律诗餐饮策划集餐厅设计、品牌加盟、开店指导、新店筹备、运营管理、营销策划、人员培训、病店专断、产品研发为一体的餐饮管理公司。公司内部拥有专业的运营管理团队、优秀的品牌建设团队、资深的培训研发团队和完善的售后服务团队，致力于为投资者提供完善的投资服务。公司以推动行业发展为己任，倾力打造轻餐饮品牌，弘扬美食文化。
餐饮做好营销活动首先要引流，把客户引流到店里，然后截留，促成客户成功消费，最后是回流，如何让客户重复消费，成为回头客，成为老客户。
如何引流，让客观到店参与营销活动。
做引流方案时，要能够吸引到客户的注意力。那么如何做才能把客户吸引了。当引流方案是“进店消费免费送”时，客户会用他们习惯思维第一时间想到的是送一些便宜的，价值低的小礼品，或是送一些品尝菜，这样就不能够吸引到客户进店。如果引流方案是“进店办理充值卡并充值20就送价值198元京东在售的红酒一瓶”看到这条信息对于客户的想法是进店充值20元就可以送这么贵的红酒，而且京东上还卖198元，而且不花一分钱，卡里的钱随时可以过来消费。对于商家来说每瓶红酒的成本10元，客户充值20元，如果是流动性大的客户充值只是为了拿到酒，并不会再来消费来，那么商家还赚了10块钱，如果客户为了不浪费卡里的20块钱，肯定会再次回来消费，那么一次消费不可能低于20元来，10块钱的成本不止带来客流量，还带来更多的潜在客户。一个小小的引流方案带来的活动效果是很大的，所以引流方案的成功为下面的截留，回流方案更有效果的展开。先讲到这里，想了解1折采购和营销策划方法可以关注私信我。
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1分钟自创经营场景，想怎么样就怎么样

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节日营销，任何节日直接把里面的素材拿去用即可

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客户互动，弹幕上墙

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一键多店管理，省时省心

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1.推销产品减价、要有根有据!
餐饮店菜肴随便折扣，非常容易让消费者误会是卖不掉的菜才减价，假如给消费者那样的印像，那么就违反了超低价标准。原本菜肴折扣是为了更好地吸引住消费者的。
2.首先减价、也得精心安排
就算是减价还要精心安排，给消费者意外之喜，例如在顾客付钱时，在顾客早已取出钱的時刻告之他享有了特惠，那样他的印像会更为刻骨铭心。
3.推销产品减价、以民为本!
餐饮店的信誉度一旦塑造起來，一传十、十传百的实际效果能快速让餐饮店受欢迎起來。可是假如信誉度不太好，无论怎样折扣，還是无法得到消费者的信任感。
4.推销产品减价、留意力度
菜肴超低价营销的方式全是能够举一反三的。比如消費满是多少送什么，在线充值是多少当餐立减，或是是现场消費额度考虑是多少。
5.考虑到市场竞争、充分准备
自然，在门店开展大中型营销或主题活动前，应考虑到到同行业竞争者很有可能做出的答复，并搞好解决提前准备。
6、安全工作、推销产品降价
运营好一家餐馆或企业，安全工作全是最重要的。无论是食品卫生安全，卫生安全，亦或是工作人员安全性，机器设备安全性，必须细心再细心，平常各种事宜所有循规蹈矩，注重及时，就算出現人头攒动，长龙排队的场景，也是解决轻松!
一家餐厅如何做好餐饮营销？餐饮营销的最主要目的就是为了吸引新顾客，促使老顾客进店二次消费。我们可以通过周年庆、法定节假日、网络热门活动、例如抖音上的一些挑战赛。短视频营销：通过拍摄网络上正在流行的网络活动吸引顾客消费，同时以短视频手法增加店铺曝光，吸引顾客来消费。活动营销：餐饮企业家通过一些活动自主活动（周年庆、法定节假日）来吸引顾客，活动可以通过线下发放传单，线上发布活动信息，发送老顾客（短信、微信）。分红营销：可以通过来店餐饮管理软件的股东分红系统，招募分红股东，进行营销裂变用户，分红股东只享受自身客源的分红，同时也可当做在店内活动裂变：可以通过来店餐饮软件自带的营销活动功能去拓展新用户，行程裂变营销。费金。
就一个字——精。两层意志，第一，引导大众消费。这是营销不同于销售的本质所在，销售只管卖东西，至于人们买不买？怎么买等等，是不考虑的。而营销则不然，要求人们必须知道买的好处所在，怎么买最好等。这是一种新的消费模拟，在保险等领域应用较为普遍。
第二，引导的另一个模式就是养生，而不能仅仅满足于温饱层面。这也是营销的精髓之所在，提升人们的消费模式，满足人们的消费需求，使人们追求更高品质的吃喝，这才是餐饮业营销的目标。
餐饮行业小编个人觉得是在部分行业中算是吃得香了，人们生活中都离不开餐饮。
但是餐饮业的竞争还是很大的，因为它的门槛低，只要你要技术有资金都可以开店铺的。那么要在这么多店铺中让客户光顾你，就要做到几点：
1、菜品可口、卫生达标
2、服务
3、营销宣传
前两点可能小编是帮不了你，那么营销宣传呢？
现在很大商家都不会去用传统的营销模式去做宣传推广了，那么小编推荐“附近客”APP，能够通过大数据和云计算自行匹配周边1.8公里的客户信息，并且以多种方式进行营销。比如短信推广、朋友圈投放广告等
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一键多店管理，省时省心
实体店之所以难以经营下去是因为引流都没有做好怎么会有客源，要想客源多引流是必须要做好的！

在互联网的大背景下，开实体店做生意的逻辑与之前已经截然不同了。按照传统的观念，找一个红火的地段开一个店面坐等着顾客上门就万事大吉了，但如果现在还用这种方式来经营的话，基本上断定你会亏损，闭店歇业也是迟早的事。

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那么，有没有即省钱又有效的获客方法？答案是：有，这种方法就叫做裂变营销。
什么叫做裂变营销？举个例子来说：比如你在朋友圈看见好友分享了一个优惠活动，由于这个活动也能够给你带来优惠，所以你也马上分享了这个活动，在好友的朋友圈和你的朋友圈，还有更多的人看到。裂变营销就是这样的原理。

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依照这种原理，我帮一个开餐饮店的朋友策划了这样一套营销方案。首先，我先让她把到店消费的客户都集中到一个微信群里面，然后我推荐她参加了一个鲜花团购的活动，鲜花都是从云南空运过来的，价格非常优惠，最主要的是，我能让她利用这些鲜花增加店里的客流量。

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具体步骤是这样的：
第一步：在门店的餐桌、菜单及绝大多数客户都可以看到的地方印制了一个微信二维码（微信群活码）。上面有一段引流的话术：扫码入群，有机会免单。绝大多数的客户都会拿出微信扫码进群。

第二步：客户进群后，会自动有提示：欢迎某某进入某某餐厅的用户群。然后在消费后凭小票在收银台抽奖，抽奖就有免单或得到一束鲜花，即使没有抽到也会送一支鲜花作为鼓励。

第三步：客户微信群的日常操作。1、每天下午4点准时发红包。抢到手气最佳的，免费获得一份店里的招牌菜，拉好友进群或者把活动转发到朋友圈的客户，到店里消费过后还有一束鲜花作为奖品。

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就这样，在不到半个月的时间里，微信群发展到了一百多人，有人是被拉进群里每天抢红包来的，更多人是冲鲜花来的，有想要买花的，也有想要参加这种团购鲜花活动的。就这样，在不到两个月的时间里，店里的客流量明显翻了一番。

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这就是所说的裂变营销，裂变营销的操作并不复杂，而且成本低、形式多样、效果好，尤其是互联网平台的飞速发展和普及，让传统的裂变营销方式拥有了更强的生命力和全新的面貌，成为了近两年非常受欢迎的营销方式。

如果您还想要了解更多的门店引流知识，或者想要了解一下鲜花团购活动，就关注一下我们的公众号甄花客，里面有各种帮助门店拓客、引流的方案和心得，保证帮您门店快速盈利。
用心做，用心体会，用心坚持、用心回馈
众所周知，杜蕾斯的“借势营销”玩的贼6，一到重大节日就有无数新媒体小编守在微博前狂刷膜拜。但纵观整个餐饮行业，真正把借势营销玩的好的少之又少。蹭热点不是研发新菜，“胡搞、瞎搞”不一定能出奇迹。稍不注意，一副好牌就打得稀烂。因此，要想借着“东风”打造自己的餐饮品牌，提升营业额，加深在消费者心目中的印象，学好“借势营销”这门学问就显得尤为关键...
何为借势营销
借势营销，是借助社会上最受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等，将自己的产品巧妙与之捆绑，达到推广宣传自己品牌的效果。
简单来说，借势营销的技巧就两条：旁蹭+勾搭。借他人、他物、他事之势，达到推广自身品牌的目的。
借势营销在品牌传播上有独到作用，投入小、效果好，少花钱或不花钱就能做好宣传推广，所以被越来越多的餐饮人重视。
如何借势
1.借节日之势
随着餐饮企业对营销的重视，很多餐饮企业都会在特定的节日，针对顾客做营销活动。但大多数都还停留在一般节假日买赠阶段，比如女生节、儿童节、情人节做一些普通的双人、家庭套餐，或者其他的买赠折扣，又或者搞一个与节日主题有关的折扣营销活动。这样虽然能凭着节日为店里带来一些人气，但难免逃脱不了千篇一律，缺乏创新的怪圈。
2.借重大事件之势
高考，对于参加考试的学生来说是“压力山大”，但在不少餐饮老板看来，高考营销主要不是给这群考生看的，它的受众群体是看热闹的“吃瓜群众”！于是，有的企业通过吐槽的方式，给群众端上一碗“毒鸡汤” ，供大家宣泄减压。
曾经依靠一篇创业自述引爆品牌的西少爷肉夹馍，是餐饮业段子手担当。其吐槽能力在高考营销大战中展现无遗。
2016年高考，西少爷发出一张经典的吐槽海报：放轻松，高考只是决定了你在哪个城市吃肉夹馍而已。该文案一经推出便被大量转发，更是引发大量模仿。从营销的角度来讲，该文案不仅暗合当时十分流行的“高考无用论”，更突出了品牌的产品特色和商家的强大自信。
而在今年，西少爷同样有备而来！西少爷用论证的方式，强行证明高考和肉夹馍的关系。不仅给人会心一笑的幽默，更是再次正面宣扬自家品牌。
3.借竞争对手之势
巴奴毛肚火锅，在刚起势时深入分析海底捞，果断打出“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”的宣传语。这个广告语为巴奴毛肚火锅挂上了“产品主义”的标签，同时顾客心理上直接将两家企业联系起来，无形中提升了巴奴毛肚火锅的江湖地位与品牌推广。
借势行业老大，巧妙提升自己的位势，巴奴毛肚火锅将这一招玩得炉火纯青。巴奴毛肚火锅的高明之处在于通过大打差异化，将食物本质（质量与口味）呈现给了市?。⒋蚨酥诙嘞颜撸?这也是餐企竞争对手之间借势的著名案例。
怎样做好借势营销？
借势营销的核心是“因时、因事、因势”而借，在反应速度、产品关联、后续影响、力度选择等方面要综合考虑，切忌盲目借势。
在实际应用中，借势营销要把握这几个要点：
1.紧跟热点，切忌犹豫不决、拖泥带水
网络时代，热点极易被海量的信息淹没，并被新的热点取代。快速规划出与产品、品牌相关的方案，运用网络、微博、微信等形式，迅速获取新流量。
2.产品、品牌与所借之势的融合要合理不突兀
在借势时，注意所借对象与餐饮产品、管理、文化、定位相融。不仅如此，还要注意大众心理，避免牵强附会而产生负面效应。
3.设置参与环节，持续刺激话题
餐饮人要施展企业家的精明，在借势营销中充分发掘话题的所有价值。在产品之外，可以设置互动话题，持续刺激大家对产品和品牌的关注。
4.要注意“轻、重、缓、急”
根据所借对象的时机、大小、长短、爆发力等，制订具体的步骤，该平稳时忌冒进，该爆发时要迅击，分清阶段有的放矢。
结语：
借势营销的最终目的是通过品牌曝光给餐厅带来流量。学，不仅要学“杜老师”狠抓热点的文案，还要学它在一次次的借势营销中打磨形成自己品牌特有的风格，从而获得消费者发自内心的认可。借势营销真的没那么难！
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诚信丶地道、不欺、保质、服务周到,无论是餐饮还是别的营销,都是其生命。
在餐饮行业中，营销的本质就是说动顾客，让顾客觉得自家企业的菜肴或者服务超过所付出的价值。当然要达成这样的效果，最主要的就是要保证菜肴的味道和品质过硬，服务质量较好，与同行业的企业有着良好的优势，这个优势可以来源于价格、菜的味道、服务、环境等等。
随着互联网时代的快速发展，信息传播的速度增加以及信息的趋向透明化，各个行业的价格也趋向于透明化，产品的价格可调整的空间也越少。当然在餐饮行业中，产品的竞争力不仅仅取决于价格，还取决于产品附带的服务、环境、味道等等因素，也就是顾客付出相应的价格，能否给客户享受相当甚至高于价格的服务，给客户带来身心愉悦的详情，让客户觉得物有所值。
在邮件营销的过程中，是否能给客户目标传递企业的产品特色、服务品质、企业文化等等，并且精准找出客户的痛点，这是非常重要的。今天Rushmail为大家分享在餐饮行业如何利用邮件营销抓住客户的痛点。
（一）、反差类型的邮件
随着网上爆出的食品安全的事故越来越多，客户也越来越担心饮食的安全问题，那么在邮件中就可以抓住客户担心饮食安全这痛点。
可以例出几年来出现的安全事故，可以告诉客户如何辨别食品，比如：可以教客户如何辨别地沟油、辨别火锅底料是否重复利用等等。并且在邮件中体现出自家餐馆中食品安全，比如将餐馆的干净、整洁的照片放入到邮件当中去，也可以将一系列的食用油、肉类、蔬菜、水果等等进行摆拍，让客户一看就能放心的照片。
在邮件中将出现问题的餐馆和自己餐馆进行对比，形成一种巨大的反差，抓住客户的眼球，增加邮件营销的营销效果。
（二）、关心类型的邮件
在餐饮行业中，每家餐馆基本都拥有特色菜系，可以通过这个来进行营销宣传，例如：每当季节变化时，可以提醒客户气候变化频繁，需要多多注意防寒保暖等等，并且设计和推送“防寒保暖”类型的菜系让客户选择，又或者可以针对经常熬夜职场人员的特点，设计出可以缓解熬夜疲劳并保护身体的菜系，推送出去等等。
当然利用好Rushmail的个性化功能，在邮件中设置好发送人的姓名，让每个客户觉得这封邮件专门为他发送的，这道菜也是专门为他设计的，提高客户的好感度同时，也能推进企业的消费。
最后，在餐饮行业当中，群发邮件的时候，最重要的就是多用图片说话，描述菜肴的时候，描述的再多也不如一张让人看见就有食欲的图片更有效，让客户迫不及待的餐馆消费，推动企业的发展。
价格稍微低一些就行！
餐饮行业如何做好社交媒体营销？
首先餐饮业者需要知道，如何让顾客在肚子饿的时候首先想到自己？
这时候，已经高度融入日常生活的互联网社交正是餐饮商户获客的有效渠道。
餐饮业社交推广的价值体现在两个关键点：
一是在良好产品和服务基础上，通过互联网社交建立口碑并扩散；
二是通过社交平台来创造消费动机。
简言之就是高效完成从认知到转化的过程。
这个过程中，需要解决两个关键问题：
1、如何利用社交平台内容的原生属性，在品牌曝光的第一时间让用户群体接收到对商户推广最有利的信息；
2、如何缩短从认知到转化的过程，让用户群体的瞬时兴趣立即转化为消费动机或行为。
凭借新的广告形态为餐饮行业带来营销方式的升级和创新，解决从认知、引流，直到转化中的各个营销痛点。
曝光：社交场景加丰富信息，快速建立品牌认知，激发下一步行动在以沉浸式社交的朋友圈广告拉近品牌与用户群体距离的基础上，实现从“告知”到“认知”的一步到位，帮商户快速建立基于有价值信息的认知。
引流：定制标签能够满足灵活多变的营销需求，增加引流机会通过定制标签，商户根据不同推广需求选择最有价值的信息组合，提升点击广告的积极性，增加消费转化的机会。
促销、转化：小程序链接多种促销方式，缩短决策路径，促成消费转化小程序直链商户详细页面或优惠券领取和团购促销页面，“轻操作”缩短了消费决策路径，推动消费决策的达成，提升转化效率。
除了美团+腾讯的新形态社交，以下几点也是餐饮企业们进行社交媒体营销时，一些基础操作。
1.基于社交媒体平台搭建线上店铺。
在微信公众号/订阅号中架设属于自己店铺的微商城，将微信大平台的流量通过线上微商城引入自己的门店。同时，之后的营销活动、优惠促销信息等也可以通过线上微商城推送至微信，扩大影响范围。会员信息、消费数据统统可以掌握在自己手里，线上商城与线下门店数据共享同步。
2.使用微信虚拟会员卡。
传统实体卡成本高效果又不佳，如果餐饮店的会员可以将会员卡存放在微信里，方便携带也不会丢失。同时，充值、余额、积分都是一目了然随时可查，那客户的体验是实体卡不能比的。
3.组合丰富的促销活动。
消费者都追求新鲜好玩的事物，一成不变的营销活动已经不能吸引消费者的注意力，餐饮企业有了消费数据后可以组合搭配自己的促销活动，设置不同的档期、产品、折扣，通过社交媒体进行直效精准的投放。
聊到社交媒体，自然也少不了“两微一抖”的抖音。目前抖音日活用户数已达到1.5亿。
随着抖音用户数的快速增长，抖音正在成为餐饮企业社会化营销的新标配。
实体店之所以难以经营下去是因为引流都没有做好怎么会有客源，要想客源多引流是必须要做好的！
在互联网的大背景下，开实体店做生意的逻辑与之前已经截然不同了。按照传统的观念，找一个红火的地段开一个店面坐等着顾客上门就万事大吉了，但如果现在还用这种方式来经营的话，基本上断定你会亏损，闭店歇业也是迟早的事。
那么，有没有即省钱又有效的获客方法？答案是：有，这种方法就叫做裂变营销。
什么叫做裂变营销？举个例子来说：比如你在朋友圈看见好友分享了一个优惠活动，由于这个活动也能够给你带来优惠，所以你也马上分享了这个活动，在好友的朋友圈和你的朋友圈，还有更多的人看到。裂变营销就是这样的原理。
依照这种原理，我帮一个开餐饮店的朋友策划了这样一套营销方案。首先，我先让她把到店消费的客户都集中到一个微信群里面，然后我推荐她参加了一个鲜花团购的活动，鲜花都是从云南空运过来的，价格非常优惠，最主要的是，我能让她利用这些鲜花增加店里的客流量。
具体步骤是这样的：
第一步：在门店的餐桌、菜单及绝大多数客户都可以看到的地方印制了一个微信二维码（微信群活码）。上面有一段引流的话术：扫码入群，有机会免单。绝大多数的客户都会拿出微信扫码进群。
第二步：客户进群后，会自动有提示：欢迎某某进入某某餐厅的用户群。然后在消费后凭小票在收银台抽奖，抽奖就有免单或得到一束鲜花，即使没有抽到也会送一支鲜花作为鼓励。
第三步：客户微信群的日常操作。1、每天下午4点准时发红包。抢到手气最佳的，免费获得一份店里的招牌菜，拉好友进群或者把活动转发到朋友圈的客户，到店里消费过后还有一束鲜花作为奖品。
就这样，在不到半个月的时间里，微信群发展到了一百多人，有人是被拉进群里每天抢红包来的，更多人是冲鲜花来的，有想要买花的，也有想要参加这种团购鲜花活动的。就这样，在不到两个月的时间里，店里的客流量明显翻了一番。
这就是所说的裂变营销，裂变营销的操作并不复杂，而且成本低、形式多样、效果好，尤其是互联网平台的飞速发展和普及，让传统的裂变营销方式拥有了更强的生命力和全新的面貌，成为了近两年非常受欢迎的营销方式。
如果您还想要了解更多的门店引流知识，或者想要了解一下鲜花团购活动，就关注一下我们的公众号甄花客，里面有各种帮助门店拓客、引流的方案和心得，保证帮您门店快速盈利。
无论什么行业营销，都是引流客流量，餐饮也不例外，首先一定是定位，你定位是引流什么档次的客户群体，你相应档次的菜品呀，服务呀，当然，还有就是你餐厅的装修环境，一定要让进来的客户感觉舒服。
当然只有这些是不够的，除了这些细节的东西之外，你一定还要有战略性的策略，也就是需要设计引流的菜品，比如：1元吃鱼3人行，这个策略就是以鱼这个菜品来引流的，要求3人行，那么来一桌3个人，很少会只吃那一条鱼吧?那么利润就会从其它餐品中盈利出来了，这样的策略增加了客流量，客流量上来了就有很多机会带动其它菜品的销售。所以你需要有引流的策略，不一定是菜品，可以是其它策略，比如办会员卡充多少送多少，所充值的还可以照常消费抵额，等等，当然你要计算好你的成本，别弄巧成拙了。
总之，你的客户定位要做好，引流策略要抓眼球，吸引人，让人觉得是占到很大便宜。
可以考虑用裂变营销系统。
餐饮店一个是新客的引流，一个是老店的复购，解决好了店铺的生意不会差。这里面有一个关键节点是餐饮店铺的员工，如果员工能够做好进店顾客的服务，那么顾客的复购就有了很大的可能，另外，如果顾客还可以把他的朋友介绍来吃饭，复购和拉新就都解决了。
那么怎么做呢？人的动机永远是他自己的利益。如果员工做好服务，并推荐顾客转介绍，他自己可以直接获益，那么他就会积极去做这个事。通过裂变营销系统，可以解决几个问题：
1.顾客点菜，员工可以按照菜品结算提成。那么员工就会多推荐菜，且多推荐毛利高提点高的菜；
2.员工积极推荐顾客充值，给顾客一些诱饵，优惠，提高顾客复购，下次顾客来，这个员工依然可以拿到顾客消费的提点，那么顾客有动力充值，员工有动力推荐顾客充值；
3.员工给顾客发优惠券，让顾客可以方便的自用或者推荐他人使用，顾客自用可以省钱，推荐他人使用，顾客即可得到返佣，员工也可得到提成，这一个利益链条一旦链接，裂变就开始了。
用营销工具做店铺营销，用技术为实体店铺赋能，是实体店数字化转型的一个选择，利用好了，就是一个明智的选择。
用心做，用心体会，用心坚持、用心回馈
众所周知，杜蕾斯的“借势营销”玩的贼6，一到重大节日就有无数新媒体小编守在微博前狂刷膜拜。但纵观整个餐饮行业，真正把借势营销玩的好的少之又少。蹭热点不是研发新菜，“胡搞、瞎搞”不一定能出奇迹。稍不注意，一副好牌就打得稀烂。因此，要想借着“东风”打造自己的餐饮品牌，提升营业额，加深在消费者心目中的印象，学好“借势营销”这门学问就显得尤为关键...
何为借势营销
借势营销，是借助社会上最受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等，将自己的产品巧妙与之捆绑，达到推广宣传自己品牌的效果。
简单来说，借势营销的技巧就两条：旁蹭+勾搭。借他人、他物、他事之势，达到推广自身品牌的目的。
借势营销在品牌传播上有独到作用，投入小、效果好，少花钱或不花钱就能做好宣传推广，所以被越来越多的餐饮人重视。
如何借势
1.借节日之势
随着餐饮企业对营销的重视，很多餐饮企业都会在特定的节日，针对顾客做营销活动。但大多数都还停留在一般节假日买赠阶段，比如女生节、儿童节、情人节做一些普通的双人、家庭套餐，或者其他的买赠折扣，又或者搞一个与节日主题有关的折扣营销活动。这样虽然能凭着节日为店里带来一些人气，但难免逃脱不了千篇一律，缺乏创新的怪圈。
2.借重大事件之势
高考，对于参加考试的学生来说是“压力山大”，但在不少餐饮老板看来，高考营销主要不是给这群考生看的，它的受众群体是看热闹的“吃瓜群众”！于是，有的企业通过吐槽的方式，给群众端上一碗“毒鸡汤”，供大家宣泄减压。
曾经依靠一篇创业自述引爆品牌的西少爷肉夹馍，是餐饮业段子手担当。其吐槽能力在高考营销大战中展现无遗。
2016年高考，西少爷发出一张经典的吐槽海报：放轻松，高考只是决定了你在哪个城市吃肉夹馍而已。该文案一经推出便被大量转发，更是引发大量模仿。从营销的角度来讲，该文案不仅暗合当时十分流行的“高考无用论”，更突出了品牌的产品特色和商家的强大自信。
而在今年，西少爷同样有备而来！西少爷用论证的方式，强行证明高考和肉夹馍的关系。不仅给人会心一笑的幽默，更是再次正面宣扬自家品牌。
3.借竞争对手之势
巴奴毛肚火锅，在刚起势时深入分析海底捞，果断打出“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”的宣传语。这个广告语为巴奴毛肚火锅挂上了“产品主义”的标签，同时顾客心理上直接将两家企业联系起来，无形中提升了巴奴毛肚火锅的江湖地位与品牌推广。
借势行业老大，巧妙提升自己的位势，巴奴毛肚火锅将这一招玩得炉火纯青。巴奴毛肚火锅的高明之处在于通过大打差异化，将食物本质（质量与口味）呈现给了市?。⒋蚨酥诙嘞颜?nbsp;，这也是餐企竞争对手之间借势的著名案例。
怎样做好借势营销？
借势营销的核心是“因时、因事、因势”而借，在反应速度、产品关联、后续影响、力度选择等方面要综合考虑，切忌盲目借势。
在实际应用中，借势营销要把握这几个要点：
1.紧跟热点，切忌犹豫不决、拖泥带水
网络时代，热点极易被海量的信息淹没，并被新的热点取代。快速规划出与产品、品牌相关的方案，运用网络、微博、微信等形式，迅速获取新流量。
2.产品、品牌与所借之势的融合要合理不突兀
在借势时，注意所借对象与餐饮产品、管理、文化、定位相融。不仅如此，还要注意大众心理，避免牵强附会而产生负面效应。
3.设置参与环节，持续刺激话题
餐饮人要施展企业家的精明，在借势营销中充分发掘话题的所有价值。在产品之外，可以设置互动话题，持续刺激大家对产品和品牌的关注。
4.要注意“轻、重、缓、急”
根据所借对象的时机、大小、长短、爆发力等，制订具体的步骤，该平稳时忌冒进，该爆发时要迅击，分清阶段有的放矢。
结语：
借势营销的最终目的是通过品牌曝光给餐厅带来流量。学，不仅要学“杜老师”狠抓热点的文案，还要学它在一次次的借势营销中打磨形成自己品牌特有的风格，从而获得消费者发自内心的认可。借势营销真的没那么难！
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感请！
我也是做餐饮行业的。餐饮的营销非常重要，我们常说做餐饮的三个最重要的因素：
1 ，产品的品质（这个是根本）
2，产品的营销
3，服务好客户。
上面三个因素可以说都非常重要，它们也不是独立的，而是联系紧密的。
首先做餐饮业根本在产品的品质如何？口味怎么样？是否满足大部份人的需求？
其次有了好的产品，我们怎么把产品推广出去，让更多人来品尝。记?。?产品好不好，不是你说了算，而是消费者说了算，消费者愿意在你这消费并且成为你的老顾客才能说明你的产品是好的。有些老板很自信，认为自己的产品做得不错，很好，但是却门客稀少，究其原因就是产品不符当地口味，或是营销不到位。所以产品一定要不断调整，使用其符合当地人的口味。由此引出一个餐饮相当重要的因素：产品本土化。
当今世界早已不是古代那个“酒香不怕巷子深”的年代了。所以有好产品，下步就是要做好营销活动，让更多人了品尝了解我们的产品。
那么如何做好餐饮的营销工作呢？
从我多年的经验总结出以下几点
1 ，开业前营销（开业预热）
具体操作：
从你找到店铺那一刻起，营销就已经开始了。装修时印一个大海报，挂在门口，让人家了解你店是做什么的？有什么好吃的？
例：XX店强势进驻XX地方，，，，
2，开业营销（开业要有人气）
开业如果没有人气，那基本可能就凉凉了，所以在开业前一个星就开始宣传工作。
例：开业前三天，附近覆盖完宣传单或租车游街等进行造势。
3，常规营销（营销无时不在）
常规营销如：元旦，五一，国庆，中秋，春节等重大节日做营销。
4，网络营销(迅速传播）
1）把当地有影响力的传媒，如公众号。让其写一篇软文进行网络传播。现在网络营销讲究，趣味性，有图有视频，原则是易于看者分享传播，并最大地让其到店消费。
2）微信朋友圈、抖单等营销
如：分享本店信息到朋友圈集X赞，免费送X产品（分享信息可提前做好，消费者扫二维码即可分享的那种，减少消费者的分享时间。可以使用易企秀等手机软件进行制作生成二维码）
3）外卖平台营销
外卖通常收点比较高，商家利润初步削了，所以我们要想办法通过外卖把外卖用户引导到店消费，如把到店消费优惠券打包进外卖里面。如果自己也送外卖的话，就打印传单放进外卖里面（遇到附近点单的就放，你自己送也方便）：本店配送免配送费，为你省X元配送费（加微信下单），微信，电话写上去。相信不少消费者会为了省几块钱配送费直接找你下单。这个就是我们说的：会员转化！
5，线下营销（老套但实用）
线下营销如发传单、与当地有影响力的电院影等进行合作。
6，会员营销
让消费者成为本店会员，不定期地享受店内产品的优惠，增加回头客与客户的粘性。
会员亦可以消费者获得积分，积分可以直接当钱在本店消费（这方面微信，以付宝已经推出了，即消费即会员，只要加本店微信或支付宝号，即成为本店会员，消费时可以获得优惠折扣，或返消费积分，我觉得这个非常实用，简单易懂，操作不复杂）
如：周三会员日， XX产品买一送一，很多餐饮店把这个作为一种长期的营销手段。
营销不是一时半会就完成的，需要我们持续不断地进行，以达到广为人知的效果，提升品牌知名度。
【做餐饮时怎样做好营销手段】希望能帮到你，不足之处还请指正，谢谢！

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知行创优?原创经营问答系列（375）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题所问：餐饮行业该如何做好营销？
问题关键词：营销
营销：发现市场需求，结合自身资源，确定经营策略，从而获得市场占有率及提升市场增长率的动态过程
开宗明义：餐饮行业属于粗加工行业，亦属于劳动密集性行业。粗加工表现为食材的售卖是单一环节（出品／制作），劳动密集表现为现金流的周转需要多流程（采购／出品／售卖／结算）往复循环，某种程度而言，出品能否变现（结算）是经营的关键点
我从经营角度阐明问题观点：
第一点：餐饮市场营销的变化及特征
变化：
⑴技能薄弱
①餐饮主事（店长／经理）不具备营销基础
②餐饮主事对营销的理解还停留在‘’推销‘’层面
③餐饮主事精力／时间有限，无法对营销进行深入了解和掌握
⑵技术加强
①硬件系统已经普及，数据分析已经可以依靠设备（收银系统）独立完成
②网络普及，ARM（客户管理系统）已经边缘化
特征：
⑴独立的营销（推广）已经消亡，更多的是系统营销（达成经营目标）
⑵营销目的更加直白（简单粗暴），不会预留太多时间给予市场解读
⑶营销环节由单一步骤（传播／推广）演变为持续（月份）／复盘（总结）／提升（营业额）的系统工程
第二点：餐饮营销的关键环节及要点
关键环节：
⑴确定经营目标
要点：分解
举例1：本月营业额目标为30万，每日目标为1万
⑵实现经营目标
要点：切入点
举例2：某店提供早餐（粉／面），周边写字楼增多，中餐及晚餐就可以纳入出品结构
⑶获得客层
要点：体验
举例3：某店经营特色小吃，拟增加‘’福建海鲜馄饨‘’ ，如何让客层认知及认可，体验就是经营事项
⑷构筑客层基数
要点：留存
举例4：某店现有顾客100人，如何让100人持续消费？100就是客层基数
⑸放大客层基数
要点：裂变（传播）
举例5：某店原有顾客100人，如何让100人增加到200人？这就是裂变
⑹培养消费习惯
要点：忠诚度
举例6：某店已经拥有顾客200人，如何让200人就餐的首选是本店，而不是其它餐饮店？
综上所述：餐饮营销是一个系统工程，环环相扣。也是一个经营思路问题，具有严密的逻辑关系，承上启下。请经营者溯本清源，回归经营原点（目标）！千万不要把一些常见同业方法（模板）做为营销的本源，充其量只是急功近利，最终得不偿失，贻笑大方…
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餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！

餐饮行业目前最大的问题是同质化竞争，真正要想从口味，品牌上突破难度比较大。每个消费者的味蕾都不一样，众口难调，再好吃的口味一段时间下来就吃腻了，这也是为什么大部分餐厅过端时间都需要升级换代。而品牌需要长期的积累，短期投入没有效果。

对于餐饮从业者，还是要利用好线上新媒体渠道，比如抖音现在是一个很好的宣传平台，每天被打开2亿次，用户5亿，且大部分都是年轻人，这个免费的宣传平台是绝对不能拒绝的，只要稍微花点时间学习一下，每天拍一段跟餐饮主题结合的特色故事，长期积累下去，肯定是会有效果的。

还有另外一种方式。餐饮行业已经有一些机构用的非常熟练了。比如北京的伏牛堂，两年卖出1000万份牛肉米粉，估值5亿，就是因为他们有40万的线上社群用户。

对于每一家餐饮店，你的用户是你最大的资产。做好餐饮没有别的，就是每天怎么样让更多的人光顾，怎么样让关顾的人回头率更高，怎么样让光顾的人给你介绍。这些都是社群可以完成的。只不过很多从业者不太会熟练使用这些互联网营销工具。所以跟不上时代，生意不好怪不了别人。

什么是粉丝经济，粉丝经济就是你要跟用户做朋友，你若端着，用户就无感，跟用户做朋友，粉丝经济是每一家实体店今后的必修课。既然在品牌口味上赢不了别人，就要想办法在用户运营上胜出。

我分享最基础的社群运营模式，老板自己就可以完成，不需要外部找专业的人。

建议餐饮老板要做到每个消费者消费结束以后，邀请进入专业的美食社群，理由很好找，加入打95折，里面会分享一些最新的美食信息，然后会定期抽奖做试吃活动，老板在里面多发发红包，吃人嘴软，拿人手短，别人拿了红包自然下次还是要来的。

也要加个人微信，给用户做做点赞评论，不要觉得这些事情太小你不屑去做，这都是跟用户建立连接的有效方法，作为一家小餐饮店，你没有什么成本打广告，就要用这样的方式，简单的事情重复做。如果你做到有1万微信粉丝， 10个社群，你的生意不好那是不可能的。

有进一步交流的老板，可以添加我363313867.