首先 , 感请 。
以下内容仅代表个人意见 。
我觉得首先是农残超标问题 , 不论台地,小树,大树,只要是农残超标,就不能入口 。
其次 , 自己喝,不必大费周章 , 选择大牌子,厂家茶,基本作为日常自己喝,口粮茶 , 是没有问题 。
最后,如果有好的渠道,正规做茶的茶商或茶农 , 那选择性就多一点,但是价格也贵 。
我个人的标准 , 没有农残,所谓的古树,没有那么多,能喝到大树,或优质拼配也是蛮好的 。
选择普洱茶没有最高标准 , 但有最低标准 。
不同层次,不同消费能力,不同要求的人,对普洱茶的标准都是不一样的 。因此笼统地问普洱茶的标准是什么?如果要具体到人头,就很难有确实的建议 。但可以笼统地说说最低标准 。这个最低标准 , 就是产品必须要合格 。其它行业食品都是有合格标准的,有保质期、配料、检测等各种标准,达到标准的产品 , 才能称得上是一个合格的产品 。
普洱茶行业虽然也有标准,但是在我看来,某些不合格的产品,也是有在销售的 。这种劣质产品,并不在国家标准的检测范围内 。那具体有哪些呢?这里生熟普要分开来讨论 。

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先说熟茶的最低标准熟茶闻起来不能有酸涩味、不能有刺鼻怪异的味道,不能有焦糊味 。叶底不能碳化、不能烧焦 。如果是茶饼,不能连茶叶和灰尘拉拉杂杂的混在一起 。不能拼凑碎末在茶里面 。
过渡烘焙上火,化肥农药使用过重所导致的干燥缺水,上火等现象,都算是普洱茶的不合格产品,选择时必须有意识地留意 。
然而这些情况,如果不是专业的做茶人,要辨别起来还是有一定难度的 。
那作为顾客如何识别呢?唯一的标准,就是这个茶,你喝起来不能不舒服 。要有正常的食品的口感 。酸臭味、焦躁味等等 , 都不是正常食品应有的味道 。

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再来说说生茶的最低标准生茶不能有过多的红叶红梗,红叶红梗是发酵过渡引起的 。不能新茶就有甜水味,揉捻过重就会导致甜水味 。不能汤浑 , 没有一次晒干,需要复晒,或者被捂到,被雨淋到,都有可能导致汤浑 。这是从外观判断 。
另外,不能有过多的黏腻味道,不能一点层次都没有,就单纯的一种死苦味 。这些情况要么就是化肥农药过重 , 要么就是茶质太差 。

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不管生茶还是熟茶,如果成本太低太便宜,基本都很难避免上面的这些情况 。因此保守的做法是少买100元以下一饼的 。那种100元3饼的茶 , 这些问题都无一例外地会有 。
另外就是自己要多学会利用生活常识,不要抱着捡便宜的心里 。
崔赛先,云南普洱茶和滇红茶商 。定期分享普洱茶和滇红茶道,制茶感悟 。爱跑步和阅读 。
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首先第一个 , 安全问题,农残一定要保证,第二得看您的经济能力 , 第三看您买茶的目的是自喝口粮茶,还是用来收藏,还是用来送礼 , 还是品鉴等,具体选择购买和选择的方式方法,标准 。
选择什么普洱茶喝是个人主观的 , 主要看口感 。
1.生茶或熟茶;2.新茶或老茶;3.色香味不同;4.地区山头寨子的不同;5.价格的不同,根据自己经济条件选择 。
第一,普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域 。不是以上保护区域生产的茶,都不是普洱茶 。
第二是大叶种 。在云南普洱茶的保护区域中 , 有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶,但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种 。
第三是晒青 。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”,即晒青 , 晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性,保证它的后发酵 。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一 。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季,生产企业是否具备晒青大棚,这个时候的鲜叶能否保证晒青 , 是检验普洱茶企业质量生产的关键 。
第四是后发酵 。普洱茶是在晒青毛茶的基础上 , 紧压成型然后自然发酵,或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵 , 这两种方式都是后发酵,区别于红茶、乌龙茶的发酵过程 。
普洱茶的“三好”
第一是好的原料 。名山出好茶 。景迈山是普洱茶原料基地 。这座山中保存完好的古茶树有28000亩 。这里的茶具备干茶香、茶汤香、杯底香以及蜜糖甜 , 是普洱茶人公认的好茶 。班章、南糯山、猛库等名山生产的茶也不错 。
第二是好的加工工艺 。普洱茶从鲜叶采摘到成品出厂每一个工序的生产工艺都非常重要 , 要严格按照国家标准制订企业生产标准,按照标准化的要求,组织生产 。
第三是好的仓储条件 。普洱茶应储存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内 。在符合标准的条件下 , 适宜长期保存 。
(仅供参考,欢迎指导指正评论)选择普洱茶的标准有很多,最终还是要根据自己的口感和感觉来决定 。选择优质普洱茶的七个指标: 质、韵、形、香、色、味、气 。
①质: 指普洱茶的原材料要佳 。普洱茶的原材料是云南特有的大叶种晒青毛茶 。②韵: 普洱茶口感最显著的感觉就是喉韵 。优质普洱茶滋味浓醇滑口、回甘生津、润喉爽甜 。③形: 普洱茶外形完整、条索紧结、纹路清晰 。色泽油润 。净度整齐匀净 。无异味杂味 。④香: 主要采用热嗅和冷嗅 。热嗅: 香气显著浓郁纯正 。冷嗅: 香气悠长 , 甜爽味浓 。⑤色: 汤色的深浅与透亮度 。优质普洱茶汤色红浓明亮,晶莹剔透 。饱满润泽 。⑥味: 醇厚回甘,纯正带甜 。⑦气: 茶气足、厚、正 。
首先观察茶饼 , 生普洱茶饼条纹要清晰,白毫多些更好;熟普洱茶饼,先步看金芽和茶梗,如果整个饼茶梗多,品质肯定不好 , 因为用料就比较差 。其次,看其口感,普洱茶中口感性温味厚 , 即入口温和,不苦不涩,甜度适中,茶气香醇,并具有耐泡性 。这样的普洱茶作为优选 。
具体来说应该有这几点:
【选择普洱茶标准是什么】纯天然
许多的人工种植的茶,会喷洒农药,而会破坏茶叶的口感,杜绝农药“纯天然”才是是“好茶”的首要标准 。例如人工灌木茶(台地茶/新式茶园的茶) , 是会喷洒农药的 , 只有大叶种乔木茶才能实现纯天然 。
茶味
经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等等步骤,直至最后的保存 , 通常是不会有异味的,但也有可能由于加工和保存不当 , 出现异味 , 特别出现污染和霉变时,这些茶就不能再保存了 。(一定不能选择有异味的茶叶)
口感
讲求回甘生津,所谓苦尽甘来正是这个道理 。真正的茶味并不是苦与涩,而是由苦、涩、甜三味巧妙调和形成的一首如音乐般美妙的合奏曲 。并且能生津润喉,使喉咙充分滋润,顺滑而舒适 , 消除口干舌燥的状态 。茶味醇厚 , 它包括微带瞬间苦涩味而偏重于甘醇味的“滋味”和诱人的浓郁香气 。
经久耐泡
耐泡度较高,其茶汤才会味醇厚,而且耐泡的普洱茶也才经济实惠 。
珍藏价值
妥善保存后,没有严格的保质期限,有升值的空间,并且有保藏的价值 。
您好,说茶网思思为大家解答这个问题!很多不懂茶的朋友经常会疑惑,要怎么买茶,感觉茶行业水很深,稍不注意就入坑了 , 那么今天说茶网思思就为您解答这个问题,避免盲目买茶 。
第一,买茶之前先考虑清楚:为什么买茶,买茶的目的是干什么?比如买茶是送人,还是自饮又或者收藏呢,毕竟买茶要看最终用途 。
如果说是送人,那一定是要有品牌知名度,至少在茶行业一说起:今大福、大益、中茶、八角亭、冰中岛等这些品牌,大家都耳熟能详,而且茶叶品质相当过硬,礼盒或者散饼都各有特色 。任意挑选其中大气有面子的产品去送人,大概率都不会出错 。
如果是自饮,那就中等及上等品质,毕竟喝茶是一件很体现品位的事情,品牌不需要出名,但茶叶不能太差,好喝,能招待别人就行 , 重点是价位不能太高,要让朋友觉得你很会买茶哟 。
如果是收藏,那一定要具有强大的品牌做支撑 , 其次是茶叶品质也得更好,这样的茶叶在后期才有升值空间,不至于受到市场影响而回落得很快 。
第二 , 不管你懂不懂茶,首先买茶的时候一定要先咨询懂行的朋友,让他给你一些合理的建议 , 教你一些很基础的茶叶知识,不至于一去到茶店就被忽悠 。
要明白不一定贵茶才好喝,也有很多性价比很好的茶,喝着好喝,价格还不贵 。比如才崛起的一些小品牌,说茶网自有品牌:七见,都是一些大众能消费得起 , 并且很好喝的茶,反馈都不错 。
第三,不管你会不会喝普洱茶,首要的是喝进嘴里不觉得难喝 , 而且回甘生津都不错,不要单方面闻香气好不好,而是要看在嘴巴里的回味有多久等等综合来判断 。
当然最重要的还是纯净度,不能有异杂味和不好的味道出现,这通常都是不好的表现 。如果你还是不知道怎么选择普洱茶,欢迎关注说茶网,或+说茶网思思咨询 。(本文系说茶网原创文章;作者:说茶网思思)
这是个消费者普遍关心的问题,特别是一些刚入门的消费者,不知道自己买什么茶好 。问旁人的话可能十个人有十种说法,经常弄得一头雾水 。其实选普洱茶只有二个标准 。一是适合自己 。怎么叫适合自己?就是口感适合自己的喜好;茶性适合自己的身体;价格适合自己的腰包 。二是同等价位选择品质最好的茶品 。怎么选择?在茶叶色香味没有问题的前提下,一选原料,二选工艺,三选仓储 。原料、工艺、仓储都没有问题 , 肯定茶叶品质没问题 。可能有人要问,原料怎么?。抗ひ赵趺纯矗坎执⒃趺磁校空獠皇且欢浠熬湍芩登宄?。真心想学习普洱茶知识的,请关注“老缪讲茶” 。都有详细介绍 。
普洱茶的选择没有统一的标准,主要就是选择自己喜欢的 。简而言之:适合自己的才是最好的 。
而一般来说主要从下边几个方面来选择:
一、口感 。这个是首要的,从大的方面来说主要有熟茶和生茶的区别 。熟茶入口醇厚,绵软,回甘生津快;生茶口感强烈生涩 , 苦而后回甘 , 涩能生津 。从小的方面就是山头与山头之间的
差别 。由于地理位置,海拔等决定了茶的滋味各不相同,这个主要由自己的口味来选择 。
二、茶叶品质 。一是看茶叶的原材料质量如何,一般来说条索清晰紧实,不琐碎 。二是看保存的环境是否给茶叶带来影响,比如异味,温湿度对茶叶品质也会带来很大的影响 。
三、年份 。贮藏年份差异也会带来口感的差异 。个人认为五年以上十年左右的是比较好的,但个人口味不同,所以认知也不同 。
四、茶汤 。好的茶汤能够给人以好的感受,一般来说生茶茶汤橙黄透彻,熟茶红浓透亮 。
总的来说就是这几点,至于香气等,有了优质的材料,良好的制作工艺以及贮藏手段 , 茶自然不会差 。
以上纯属个人观点,认知有误请指出,谢谢!
怎样选择普洱茶?
从消费者的角度来看 , 好茶是相对的 , 关键是买到适合自己的茶 。下面几点需要了解:
一是生熟加工工艺;
二是存放时间长短;
三是小心农残霉变;
四是关注供应渠道;
五是适合个人口味;
六是认可购买价格 。
基本标准,干净,没有异味 。其他的就要看自己的口感了,喜欢什么味道,喜欢生擦汗,还是熟茶,喜欢新茶,还是老茶 。
无论风里,雨里 , 总有一杯热茶等你 。
也许因为母亲是云南人,唯一的舅舅在云南临沧的原因,对普洱茶有一种情怀 。舅舅知道我喜欢喝茶,所以几乎每年都会寄些茶叶给我,品质自然不用说 。到现在,品饮普洱成了朋友间自然而然的家常 。
茶友们对普洱茶的要求,除了茶本事的等级(底料)有要求,更多的就是无农残,这也是近几年来,为什么无人区的高杆茶价格飙升的原因 。
解决了第一个问题,接下来的事就是根据自己的经济去选购,这世界永远是一分钱一分货(正常情况下),天上掉馅饼,地上是陷阱 。
但想喝到比较满意的普洱茶,还是有方法的,选购时尽有可能的选购散茶 , 但这样储存起来就不太方便 , 万事有利必有弊 。一般选购前都会先试再买,那么把好这一关最直接的就是要守住自己的购买底线,不听之任之 , 建议选购当年的新茶,新茶最能够体现茶品质 , 口感,香气,反应等,一试便知 。而且同料新茶在价格上还占优势 。这样 , 每年都存点新茶,每年都有老茶喝 。自然,选购的问题就不是问题了 。
!
选择普洱茶,首先是生熟之?。?熟茶温和养胃,对肠胃刺激性不大,大部分人都比较适应,生茶比较猛烈,刺激性大 , 长期喝茶的人更容易适应 。
其次是产地之选 , 普洱茶最好选择产地在勐海、普洱、临沧这三个地方,因为这是普洱茶的产区 。
第三是品牌之选,对普洱茶不熟的人最好选择大品牌入手 , 比如七彩云南、大益、龙润、中茶等,不知名的或没有品牌的产品尽量不要选择,避免掉坑 。
第四是价格之?。?理论上越贵越好,但实际上根据个人经济能力,一般大品牌价格100-300的可以大胆尝试,等对普洱茶有一定的感官认识了再选择更高价位的茶 。
最后是用途只选 , 一般普洱茶分为口粮茶,即日常饮用的,送礼茶,收藏茶 。送礼茶尽量选择礼盒的 , 收藏茶一般会选择各大山头出产的茶,年份比较久的茶,特殊定制的茶 。
希望以上回答对你有所帮助 。
你觉得好喝就行
懂的话选山头看工艺
其实就是价格
现在有些人过分商业化,把普洱茶加速陈化就是外在条件也就是湿仓,懂茶的人一看一闻基本都能知道,但是不懂茶的人基本就是会被会被忽悠说是陈茶,明明是霉味偏偏被无良商家忽悠成陈味 , 而且这种湿仓的茶对人是不好的,所以选茶我还是建议选品牌的,例如老同志就很不错,价格和质量性价比高,我们永远都要记住一句话,把一个品牌做起来很难,但是摧毁确是一秒的事情 , 所以大品牌更注重质量的把关,更甚者比我们消费者更注重质量,层层严控把关 。
标准就是选名牌产品,中华老字号 。这些产品标准严格,放心喝,不会上当受骗,货真假实,千万不能买三无产品 , 假冒伪劣 。尽量选5年以内的新茶 , 等有经验了,会喝了再考虑老茶 。老茶假货多 。古树茶假货多,也要选大品牌的 , 信誉好保真 。私人小厂家茶农直销等套路多!总之一句话,选普洱茶就是选品牌,很简单 。其实我们买其他商品不也一样吗?因为品牌可以背书的 。这么简单的道理,很容易的 。
喝茶也是需要学习的 , 其中就有着大把大把的乐趣 。在喝茶品味里,我们调动了身体和五官亲近茶叶,也能通过茶叶的故事和历史看到中国文化的博大,还能透过茶叶“越陈越香”的特征看到具有收藏特殊性的商品价值 。
普洱茶流通和收藏是一门不简单学问 。初入门的茶友适合“多看少动”的原则 。
*多看:何时入手、何时出手的权衡 , 都离不开及时的行情信息 。可以持续关注如“茶有益”等的公众号,他们提供的内容覆盖每一款潜力新茶品的跟踪报道、品牌茶价值深挖、整个大行情的细致分析,能让小白深入全面了解普洱茶市场 , 和快速跟上瞬息万变的及时资讯 。
*少动:普洱茶兴盛的黄金时代 , 却同时也有着鱼龙混杂的市场,选择一家安全又专业的流通平台是核心关键,他们具备质检团队为您检验茶叶 , 为新老茶价格评价,老茶免费鉴别真伪,专人长期提供咨询服务 。普洱茶兴盛的黄金时代,却同时也有着鱼龙混杂的市场,选择一家安全又专业的流通平台是核心关键,他们具备质检团队为您检验茶叶,为新老茶价格评价,老茶免费鉴别真伪 , 专人长期提供咨询服务 。
1,选择普洱茶的标准:你有没有喝到健康 。
2,好茶没有性价比 , 只有一份价格一分货 , 信性价比就是坑,因为茶没有健康,不属于茶 , 不属于中国茶 。为什么说性价比是个坑?因为好喝不等于健康,你说好喝就成,那么农药茶也是好喝的只是你喝不出来 , 怎么解释?请看仁易说茶最后的观点 。
3,众所周知:茶为万病之药
4,古代医书记载:茶为万病之药 。
5 , 没有健康:不是中国茶,不属于茶,是披着羊皮的狼 。
6,怎么知道你选的茶是不是好茶?看气色,对方脸色黄,暗沉,发黑,发青,那么平时喝的茶不好 , 如果是化妆那么你懂的 。平时喝茶经常喝茶,时不时上火的,冒痘的不是好茶,与你体质无关 。你喝茶感觉到胃疼,茶不是好茶 。茶喝了,你感冒没有减轻,你喝的茶不属于好茶 。经常喝茶的人不容易咳嗽,感冒的 。如果你喝茶,经常喝,发现越来越老,你喝的茶不是好茶 。
什么是台地韵?就是各个地方为了经济利益,保证产量而使用的催肥,打药,激素,化肥等等,他们都有统一的韵味 。如果你喝到的不是台地韵,那么恭喜你,你选到的是稍微好一些的茶 。
怎么选择好茶的办法?答案只有一个——“喝” , 怎么喝?答案也只有一个 。喝会仁易说茶标准 。他能带你分辨台地韵 。为什么?因为仁易说茶的茶是用身体健康换取的,用实践获得的 。而且对茶品质评价有70%准确率 , 全网承诺承担此责任的 。
品质是第一、品牌是第二、优价比第三,其次适合自已的茶才是好茶 。
!普洱茶如今已经走进很多人的生活,成为大家日常品饮的一部分 。随之而来的,是一些茶友的疑惑,选择普洱茶的标准是什么?好普洱茶有哪些标准?
▲普洱茶汤
大家好,我是旗舰店“藏品普洱”掌柜,今天,就和大家聊聊生选择普洱茶的标准有哪些?我在公众号“藏品普洱”,开设了《普洱老茶讲堂》 , 欢迎大家一起交流讨论!
一般来说,优质的普洱茶都有这3个标准:口感协调、层次丰富、香高气扬 。
1、优质普洱茶的标准之一:口感协调
同一个山头的春茶、夏茶、秋茶,喝起来口感是不一样的 , 夏茶入口涩味比较重,褪得慢;春茶口感相对平衡 , 苦涩褪得快,生津回甘明显,所以春茶的协调性就会比夏茶好很多 。
好的普洱茶都有一个特征,就是口感协调 。老曼峨太苦太浓烈,有些人无法接受;易武茶太甜又绵柔,也不是某些茶友的菜 。可以说每个山头茶都有它的优点和缺点,这时候就需要通过拼配 , 让不同山头茶叶的优缺点进行平衡互补 。
▲易武
口感均衡协调的茶,就是好茶,闭着眼买都没有问题 。一个拼配的茶要做到口感协调 , 就不能出现太涩或偏苦的情况,如果能做到“苦涩能化、生津回甘” , 就是一款难得的好茶了 。
2、优质普洱茶的标准之二:层次丰富
很多茶友喝普洱茶,为什么要追求老树茶 , 很大原因就在于老树茶具备丰富度 。当年种的茶都是群体种,并不是像有的新茶园,都是相对单一的品种 。品种单一,就会导致口感也相对单一 。
▲茶园
而对于群体种的老茶园来说,经常一泡茶里面可能包含了几十棵树,甚至上百棵树,它呈现出来的汤感变化,就会很丰富 。
一款好的普洱茶,刚入口一个感觉,过一段时间一个感觉;第一泡一个感觉 , 每一泡都有一个新的感觉,整个冲泡过程中它的滋味是灵动的,不是一成不变的 。
茶汤的滋味稠厚,饱满厚重,渗透力十足 , 尤其是有一定年份的老生茶,经漫长岁月转化,力度已达中年盛境,细品之如武当张三丰的太极拳,无招胜有招,生津美满 , 滋味变化层层递进,引人回味无穷 。
▲99易昌号茶汤
3、优质普洱茶的标准之三:香高气扬
爱喝普洱茶的朋友,都会对其独特的香气,印象很深 。普洱茶的香气不及铁观音,但是自有其魅力所在 。
新茶中带有浓郁的蜜香、花香,老茶则有药香、陈香、参香……甚至在一些品质好的老茶中,还会出现喜人的枣香 。
▲2021年昌泰联名款·藏品普洱珍藏
普洱茶的香气虽然层次丰富多样,变幻莫测,但无一例外,这些茶香都是清爽、干净、纯粹的,没有一丝一毫的杂味和异味,才是优质普洱茶的特点所在 。嗅闻时,仿佛让人置身于云南高原高山上,在茂密的茶树园林里,全身心都得到了放松 。
这样的好茶,才值得收藏 。
▲2009年福今4星青饼·藏品普洱珍藏
如果在普洱茶里闻到了异味杂味,比如茶饼闻起来不清爽,甚至带有些沉闷的气味 , 这样的茶就不适合继续收藏了 。
总体来说,如果一款普洱茶能够同时满足口感协调、层次丰富、香高气扬这3个特征,它的底子已经足够优秀,在日后陈化过程中,如果能提供干净、合格的仓储条件,必定能带给您一份惊喜 。
以上就是我的一些分享,希望对大家有帮助 。
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选普洱茶 , 就七个字
干净 卫生 我喜欢
一、好普洱茶的“八个一定标准”1、好茶一定是具有性价比的茶
对于普通茶友而言 , 茶不是生活的必需品,因而茶叶的性价比在选购过程中是非常重要的因素 。“高端茶”、“天价茶”、“土豪茶”不是普通消费者的必选项 。对于普通茶友而言 , 具有较佳性价比的普洱茶才是好茶 。
2、好茶一定是绿色健康的茶
好茶一定是符合国家相关卫生、安全标准的茶,最好是绿色、环保、无公害的有机食品 。我们喝茶除了品尝茶中的滋味和分享茶带给我们的喜悦,很重要一定就是获得健康 。因此,好茶必须要是健康的茶 。
3、好茶一定是苦涩均衡、滋味丰富、口感饱满的茶
虽然说“不苦不涩不是茶”,好茶要有好味道一定离不开苦涩,但是在老杨品饮千种茶的经验,要是好茶口感就越是苦涩均衡,滋味层次丰富,口感饱满,醇和宜人 。好茶一定不会出现苦涩在口中不化、苦涩刺激过度、香水分离、滋味寡淡、汤水淡薄没厚度等不好的感受 。
4、好茶一定有令人愉悦香气的茶
香气是评价茶叶品质的重要评价因素,俗话说的好“茶香宜人”,好茶一定要有好的香气 。茶香一定是自然的香、纯正的香、让人愉悦的香 。以人工香精做出了香气的茶,即使口感再好也不是好茶 。
5、好茶一定是采用好的原料制成的茶
普洱茶茶叶品质的决定因素只要有三点:原料质量、制作工艺、储存水平 。原料质量在一定程度上决定的茶叶的品质 。只有好的鲜叶原料才能制作出优秀的普洱茶 。
6、好茶一定是制作工艺优良的茶
制作工艺水平是决定茶叶品质的决定因素之一 。比如:生茶杀青过程中串烟会产生烟味、熟茶发酵工艺不到位会严重影响成品的口感等 。
7、好茶一定是体现产区的口感特征的茶
普洱茶生茶尤其是古树茶最大的魅力就是具有在香气和口感上具有小产区特征即“山头味”,具有“千山千味”的特性,即采用不同地区的鲜叶原料,即使采用同一种工艺制作 , 也会有一定的香气、口感差异 。例如,同是普洱生茶,老班章古树茶就会与冰岛古树茶有着较为强烈的口感风格差异、班章村委会下属的老班章、新班章、老曼娥、坝卡囡、坝卡龙五个自然村寨的茶滋味具有细微差别等等 。
8、好茶一定是仓储良好的茶
普洱茶无论生茶、熟茶都是后发酵茶,在优秀的仓储条件下可以越陈越香,可以为普洱茶的香气、口感加分 。但是,高湿、高温、与异味或有害物质共存等不良的仓储条件下存储的普洱茶 , 轻则产生不好的仓味,重则发霉变质、吸收有害物质成为“毒茶” 。
各位茶友,大家如果能够以老杨的“八个一定”标准选择普洱茶 , 基本上可以避开茶界的各种“坑” , 选到适合自己的好茶 。
二、普洱茶熟茶的“四好标准”
普洱茶的熟茶与生茶相同,分为新茶和老茶 。但是,以老杨个人的经验和品饮感受个人认为:普洱茶的熟茶新茶、陈茶和老茶的年份划分与生茶的标准不同 , 熟茶的新茶期期应该在1-3年间,陈茶期应该在4-10年间,老茶应该仓储陈化十年以上 。普洱茶熟茶的新茶与老茶的好坏评判标准大同小异 , 可以总结为“四好”:原料好、工艺好、口感好、仓储好 。
1、原料好
制作原料好是普洱茶熟茶成为好茶的先决条件 。一款普洱茶熟茶要想成为一杯好茶 , 首先就应该是一杯绿色、健康、无公害、尽量无农残的茶,制作熟茶的鲜叶原料的质量就显得尤为重要 。喝茶是为了寻得健康、寻得茶中快乐,没人愿意喝茶喝出身体问题 。在普洱茶的生产原料中 , 最绿色、无农残、口感最佳的就是生长在原始深林中无人打理的野放型古茶树,其次是不施农药化肥、与其他草木相伴生的古茶树 , 再次是生态小茶树,再次数量最大的、需要药物和肥料辅助的连片台地茶 。因此,野放型古树茶(市场上很多人称为“野茶”)、古树茶是最佳的普洱茶熟茶生产原料,这类熟茶的安全性最高、在相同加工工艺下口感也最好 。
2、工艺好
制作工艺好是普洱茶熟茶成为好茶的基础条件 。爱茶的朋友都知道,普洱茶需要渥堆发酵发酵工艺加工而成,是黑茶中的一种 。而中国的黑茶特别考研加工制作工艺 。普洱茶熟茶在制作过程中,受到发酵地点、发酵师水平、发酵季节、发酵环境、发酵水质等诸多因素的制约,一款好的熟茶诞生需要天时、地利、人和 , 缺一不可 。好的制作工艺才能生产出优秀的熟茶;好的发酵师是“看茶做茶”,根据茶叶原料的特点对发酵等加工工艺进行有针对性调整,充分的发挥出原料优势 。粗制滥造的加工工艺无法生产出好的熟茶,甚至会在生产中产生或夹杂有毒、有害物质,威胁茶友的身心健康 。
多说一句话,在云南,普洱茶熟茶口感相对最佳的发酵地点,多数人认为是西双版纳州勐海县 。在勐海县发酵生产的熟茶具有滋味醇厚、香气高、风格显著的特征,传统勐海熟茶的口感风格被称为“勐海味” , 受到很多茶友的喜爱 。老杨个人很喜欢勐海发酵生产的熟茶 。
3、口感好
冲泡口感好是普洱茶熟茶成为好茶的感官评判标准 。好的普洱茶熟茶在品饮中应该是:茶香浓郁、无异味,茶汤甘甜、滋味丰富醇厚、无堆味、无杂味,叶底鲜活 。熟茶中依据不能年份会有焦糖香、果香、糯香、粽香、陈香、木香、樟香、药香、枣香、参香等多种香气和滋味 。茶汤入口应顺滑,茶气感受明显,回甘好,个别显喉韵,饮后身心舒畅,无不适感 。如果在品饮过程中,茶汤香气混杂、无茶香,入口滋味淡薄、怪异,饮用中出现舌苔刺麻、锁喉、气滞、胃部不适等身体不适症状,这款茶则不符合好茶的标准 。但是,请各位茶友注意 , 普洱茶熟茶的新茶在生产出来的头一、两年可能会有渥堆味,不同地点仓储的熟茶会产生不同的陈化口感风格,熟茶的老茶香气、滋味转化很丰富、多变 , 因此判断一款熟茶的好坏还要参考陈化时间、仓储地域等多方面的因素 。换一个说法,普洱茶熟茶好坏的口感辨别需要一定的品饮经验作为基础 。
4、仓储好
仓储陈化好是普洱茶熟茶成为好茶的保障因素 。普洱茶熟茶老茶的陈香、樟香、枣香、参香、原野香等丰富的香气和口感是经过优良仓储后发酵过程产生的 。适宜温湿度、相对通风、清洁无异味的仓储条件才能为熟茶的转化奠定基?。闭庖彩鞘觳璩禄讨胁槐渲实囊冒踩幕?。
原料再好、工艺再好、口感再好的茶 , 仓储不好就会变味、变质、降低品饮价值 。仓储不好发霉变质的熟茶则会危害饮用者的健康 。
综上所述,老杨个人认为符合“原料好、工艺好、口感好、仓储好”的“四好熟茶”就是一款好的普洱熟茶 。

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声明:老杨才疏学浅,自知见识浅?。┰赣敫魑徊栌压惭安璧恼嫖?。如有错漏,欢迎各位茶友雅正,老杨不胜感激 。欢迎各位茶友关注老杨的今日头条公众号(苏州老杨说茶)文章,有兴趣的我们可以线上线下同步交流 。
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