为什么有些餐饮企业会把食材看得越来越重要呢

食材安全卫生是餐饮业的头等大事，出现一次食品安全事故，轻则生意口碑下降，重则关门倒闭。做餐饮，食品安全重于泰山不是吗？
做为餐饮企业，从开业的第一天起，就知道要重视食品安全！食材的好坏当然属于食品安全的范畴，所以不得不重视！还有就是你餐厅的服务对象是人，不是动物，一定要做到人能吃的最低标准。以上是从法律道德规范方面来说明食安全好坏的重要性。
另外一个方面就是，食材的好坏直接影响到餐品的口感、口味的好坏。食材选取的好，饭菜就做做的可口，自然能吸引顾客的关注，赚取回头客，更为餐厅提供的良好的口碑。顾客多了，生意越好，才能赚钱。如果食材不过关，劣质食材，会严重影响生意，导致生意下降。
还有就是，现在餐饮业的主要成本在于人工上面，食材方面的成本所占比例只是很少一部分，餐饮从业者完全没有必要从食材方面来节约成本。
第一，食物基本取决于食材，食材新鲜才能做出好的菜肴!
第二:食品安全是不容忽视，也不许忽视主体!不健康的食材会导致食品安全，食物中毒!甚至要付出生命代价!
第三，一个餐饮经营者对于食材食品安全要高度负责!是一个最基本职业操守和职业道德!

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看见墙上挂的什么没？除了营业执照，还有一个证。
食品安全一直一直一直都是餐饮业最重视的一环，可以说是重中之重。
新鲜健康的食材，做出来的产品，才可以最大程度的保留菜品的特色与味道。
做餐饮，不能光追求利润，一时半会的投机取巧(买便宜的甚至过期的原材料) ，不可能做长久
万一哪一天吃出问题来，不只是关门大吉，甚至还要负法律责任。
所以，做餐饮，诚信为本，对顾客的饮食健康负责，这是最起码的底线。

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【为什么有些餐饮企业会把食材看得越来越重要呢】吃是餐饮的根本，食材是吃的根本吧。这不仅让消费者觉得吃的放心、吃的安心，也会营造一种对品牌的信任感。勺子课堂的课程里说过，品牌是企业最大的价值。许多餐饮企业也的确愈来愈注重食材，将食材作为品牌的一个营销点，比如汤岛涮小火锅的广告语突出了番茄的优质：“来自西北边疆的番茄，每天沐浴 16 小时阳光”；再比如麻辣诱惑的 Slogen 就突出了小龙虾的干净：“白鳃的小龙虾才是真正的好虾” 。食材让人觉得好，消费者才会更容易信任你，毕竟这是做餐饮最基础的事情嘛。